BAHAN DAN METODE Ikan Uji

  Jurnal Riset Akuakult ur, 12 (3), 2017, 275-281

Tersedia online di: ht t p://ej ournal-balit bang.kkp.go.id/index.php/j ra

  

PEM ANFAATAN PROBIOTIK KOM ERSIAL PADA PEM BESARAN IKAN LELE

( Clarias gariepinus )

• _{*)# **)}

  

Raden Roro Sri Pudji Sinarni Dewi dan Evi Tahapari

_{*) **)}

Pu sat Rise t Pe rikanan

Balai Rise t Pem uliaan Ikan

  

(Naskah dit erima: 23 Sept ember 2017; Revisi final: 7 November 2017; Diset ujui publikasi: 7 November 2017)

ABSTRAK

Ikan lele Afrika ( ) merupakan spesies asli Afrika yang telah diintroduksikan dan dibudidayakan

  Clarias gariepinus

secara komersial di Indone sia. Upaya peningkat an efisien si produksi ikan lele terus ditingkatkan guna

meningkatkan keuntungan. Salah satu upaya untuk meningkatkan efektivitas budidaya ikan lele adalah

melalui penggunaan probiotik. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pemanfaatan probiotik pada

pembesaran ikan lele. Perlakuan yang diberikan berupa pemberian pakan hasil fermentasi probiotik dan

pakan tanpa fermentasi (kontrol) dengan tiga ulangan. Pengujian dilakukan pada kolam terpal berukuran

₃

3 m dengan padat tebar yang digunakan yaitu 500 ekor/wadah dan dipelihara selama 35 hari. Berdasarkan

hasil pengujian, pemberian probiotik pada pakan dengan cara fermentasi mampu meningkatkan bobot

dan biomassa panen secara signifikan (P< 0,1). Bobot akhir ikan lele yang diberi pakan hasil fermentasi

probiotik mencapai 76,9 ± 0,2 g; sedangkan kontrol 74,2 ± 0,2 g. Biomassa akhir ikan lele yang diberi

pakan hasil fermentasi probiotik mencapai 37,91 ± 0,29 kg; sedangkan kontrol 34,65 ± 1,70 kg. Pemberian

pakan yang difermentasi probiotik mampu meningkatkan retensi protein sebesar 1,02%; retensi karbohidrat

sebesar 10,26%; dan retensi lemak sebesar 7,22%. Selain itu, penggunaan probiotik mampu menekan biaya

produksi sebesar Rp 561,00/kg dan meningkatkan keuntungan sebesar 5%.

  KATA KUNCI: ikan lele; probiotik; pakan; pertumbuhan ABSTRACT: Utilization of commercial probiotic in African catfish (

  Clarias gariepinus) farming. By: Raden Roro Sri Pudji Sinarni Dewi and Evi Tahapari

  

African cat fish (Clarias gariepinus) is a nat ive African species t hat has been int roduced and cult ivated commercially in

Indonesia. Effort s t o increase t he efficiency of cat fish product ion were conduct ed in order t o increase profit . One effort

t o increase t he effect iveness of cat fish farming is through the use of probiot ics. This st udy was aimed t o evaluat e t he use

of probiot ics in cat fish farming. The t reat ment s were fermented feed by probiot ic and non ferment ed feed (cont rol) and

₃

repeat ed t hree t imes. The experiment was conduct ed on a 3 m t arpaulin pond, wit h a densit y 500 fishes/pond, and

reared for 35 days. Based on t he result s, t he ferment ed feed by probiot ic could increase t he weight and biomass of

harvested fish significant ly. The weight of cat fish fed wit h ferment ed feed reached 76.9 ± 0.2 g while t he cont rol

was 74.2 ± 0.2 g. The final biomass of cat fish fed wit h ferment ed feed reached 37.91 ± 0.29 kg while t he cont rol

was 34.65 ± 1.70 kg. Feeding ferment ed feed by probiot ic Gut Bio Aero increased t he prot ein ret ent ion by 1.02%,

carbohydrat e ret ent ion by 10.26%, and lipid ret ent ion by 7.22%. The applicat ion of probiot ic could reduce product ion

cost by 561 IDR/kg and increased profit by 5%.

KEYW ORDS:

  Clarias gariepinus; probiotic; feed; growth

PENDAHULUAN unt uk memacu pro duktivit as budidaya ikan lele ant ara

  lain melalui pemanfaatan nutrisi pada pakan ikan secara

  Clarias gariepinus

  Ikan lele Afrika ( ) merupakan salah e fisie n d an e fe kt if. Pakan m e ru p ak an ko m p o n e n s at u k o m o d it as ke t ah an a n p an g an ya n g b a n ya k t erbesar pada usaha pembesaran ikan lele. Biaya pakan dibudidayakan di Indo nesia. Berbagai upaya dilakukan mencapai 60%-80% dari biaya operasio nal pembesaran

  et al _# ikan lele (Dewi ., 2016; Dewi & Tahapari, 2017).

  Ko r e sp o n d en si: Pu sat Rise t Pe rikan an .

  Pe manfaat an pakan yang e fe kt if dan e fisie n d ap at Jl. Pasir Pu t ih II, An co l Timu r, Jakar t a Ut ar a 14 4 3 0 , In d o n esia. d it in g k a t k a n a n t a r a lain d e n ga n m e m a n faa t ka n

  Te l. + 6 2 2 1 6 4 7 0 0 9 2 8 sr i pudj i si nar ni @ gmai l .com

  E-m ail: p ro bio t ik.

  Co p yright @ 201 7, Jurn al Rise t Akuakult ur, e-ISSN 25 02-6534

  275 Co p yright @ 2 017 , Ju rnal Riset Akuaku ltu r, e-ISSN 250 2-65 34 Pemanfaat an probiot ik komersial pada pembesaran ikan lele ..... (Raden Roro Sri Pudj i Sinarni Dewi)

  Pr o b io t ik m e r u p a k a n m ik r o o r g a n is m e ya n g memiliki kemampuan unt uk memo difikasi ko mpo sisi p o p u la si b ak t e r i d alam s a lu ra n p e n ce r n a an , a ir, s e d im e n , s e r t a d a p a t d ig u n a k a n s e b a g a i a g e n b io k o n t r o l d a n b io r e m e d ia s i (Flo r e s , 2 0 1 1 ). Pe n g g u n a a n p r o b io t ik d a la m b u d id a ya ik a n m e m b e r ik a n e fe k m e n g u n t u n g k a n d a n s a a t in i p en ggun aan p ro b io t ik me ru pakan b agian p e n t in g dalam manajemen budidaya perikanan (Balcazar

  phosphat e buffered saline

  Ikan uji adalah benih ikan lele

  st rain

  Mut iara yang d ip e r o le h d a r i Un it Ke r ja Bu d id a ya Air Ta w a r Wo no cat ur, D.I. Yo gyakart a. Ben ih yang digun akan b e r u k u r a n s e k it a r 2 0 g. Se b e lu m b e n ih d it e b a r dilakukan vaksinasi dengan larut an vaksin Hydro vac, ya n g b e rt u ju an u n t u k m e n gin d u k si p e n in gk at an kekebalan tubuh benih ikan terhadap serangan bakt eri

  Aeromonas hydrophila

  (Taukhid

  et al ., 2015).

  Perlakuan

  Pa d a p e n e lit ia n in i d ila k u k a n p e r b a n d in g a n pert umbuhan ant ara ikan lele yang diberi pakan hasil fe rm e n t asi p ro bio t ik Gu t Bio Ae ro (p ro d uksi Balai Riset Perikanan Budidaya Air Tawar dan Penyuluhan Perikanan Bo gor) dan pakan t anpa pro bio t ik (kont rol). Pro bio t ik Gut BioAero mengandung 10 ⁶ cfu/mL bakt eri

  Bacillus

  sp .,

  (PBS) se bagai pe larut d an mo lase 4%-5% (t ert e ra pada ke masan ). Pengujian dilakukan pada ko lam t erpal berukuran 3 m ³ dengan ket inggian air 90 cm. Jumlah ko lam yang digunakan yait u enam buah. Padat tebar yang digunakan yait u 500 eko r/wadah. Pro bio t ik ko mersial diakt ifkan t erlebih dahulu bakt erinya dengan mengkult ur dalam larut an m o lase selam a 24 jam . Fe rm e nt asi pakan dilakukan dengan cara mencampurkan 10 mL probiot ik dengan 200 mL air kemudian diaduk sampai merat a. Larut an t ersebut disempro t kan dengan menggunakan

  sp. Pakan difermentasikan menggunakan pro biot ik ko mersial sebelum diberikan pada ikan lele. Tujuan d a r i p e n e lit ia n in i a d a la h u n t u k m e n g e va lu a s i pert umbuhan, ko nversi pakan, sint asan, ret ensi pro - t ein, ret ensi karbo hidrat , ret ensi lemak, dan analisis usaha pada ikan lele yang diberi pakan hasil ferment asi pro bio t ik pada skala pembesaran.

  sprayer

  pada 1 kg pakan ikan (kadar pro t ein 28%-30%) kemudian disimpan dalam ember yang t ert ut up rapat dan dibiarkan selama dua hari. Pakan hasil ferment asi akan be rt ekst ur lebih emp uk, berb au se pert i t ape, dan ber warna put ih karena dit umbuhi jamur. Jumlah pakan yang diberikan (FR =

  feeding rat e

  ) adalah 3%-5% dari bio massa per hari. Pada awal tebar, pakan diberikan sebanyak 5% pada 10 hari pert ama, 4% pada 10 hari kedua, 3% pada 10 hari ket iga hingga pemanenan. Ikan dipelihara selama 35 hari.

  Parameter

  Pa ra m e t e r ya n g d ia m a t i m e lip u t i b o b o t ika n , bio massa ikan, rasio ko nversi pakan, sint asan, ret ensi pro t ein, ret e nsi karbo hidrat , ret ensi lemak, t ingkat keunt u ngan eko no mi (biaya pro d uksi pe r kilo gram ikan (HPP), Benefit Cost Rat io (BCR) dan Ret urn of Invest -

  ment

  (ROI). Biomassa ikan dihitung pada awal dan akhir p e n e lit ia n . Bio m a s s a ik a n d iu k u r d e n g a n ca r a menimbang seluruh ikan. Rasio ko nversi pakan (FCR) dihit ung unt uk membandingkan jumlah pakan yang d ig u n a ka n d e n g an p e rt a m b ah a n b io m a s sa ik an . Ko nversi pakan dihit ung berdasarkan rumus berikut :

  d i mana FCR = nilai ko nversi p akan W t = bo bo t to tal ikan d i akhir p e meliharaan (g) W0 = bo b o t t o tal ikan d i awal p e meliharaan (g) D = bo bo t to t al ikan yang mat i selam a p eme lih araan (g) F = jum lah t o tal p akan yang d iberikan (g)

     

  W0 D Wt F FCR

  BAHAN DAN M ETODE Ikan Uji

  Bacil- lus

  et al

  et al

  ., 2006). Pro bio t ik dapat meningkat kan pert umbuhan, r e s p o n s im u n n o n -s p e s ifik , r e s is t a n s i t e r h a d a p penyakit , dan kelangsungan hidup ikan (Wang & Xu, 2006). Aplikasi pro biot ik dapat dilakukan dengan cara dicampurkan dalam pakan at au dit ambahkan ke dalam m e d ia p e m e lih a r a a n u n t u k m e n in g k a t k a n pert umbuhan dan respo ns imun pada ikan (He

  et al

  ., 2011). Pada ikan ko i,

  Bacillus

  sp. dapat meningkat kan p e rt u m b u h an , re spo n s imu n , d an akt ivit as en zim pencernaan (He

  et al

  ., 2011). Penambahan pro bio t ik yang mengandung

  Lact obacillus

  sp. ke dalam pakan k o m e r s ia l t e r b u k t i m a m p u m e n in g k a t k a n p ert u mb uh an pada be nih ikan le le (Ahm ad i

  et al

  ., 2012). Pada ikan pat in, penambahan pro bio t ik yang m e n gand u n g Bacillus sp . ke d alam p akan m am p u m en in gkat kan e fisie nsi p akan d an re t e nsi p ro t ein (Set iawat i

  ., 2013). Pada ikan mas, penambahan p r o b io t ik d a la m p a k a n m a m p u m e n in g k a t k a n p e rt u m b u h an (Sakam o le

  Pa d a p e n e lit ia n in i d ila k u k a n p e n g u jia n p e n a m b a h a n p r o b io t ik d a la m p a k a n t e r h a d a p p e r t u m b u h a n ik a n le le p a d a fa s e p e m b e s a r a n . Pro bio t ik yang digunakan dalam penelit ian ini adalah pro bio t ik ko mersial yang mengandung bakt eri

  et al

  ., 2 0 1 4 ). Pe m b e rian pro biot ik mult ispesies (

  B. subt ilis

  dan

  S. lent us

  ) melalui m e d ia b u d id a ya , m a m p u m e n u r u n k a n p o p u la s i

  Aer omonas hydrophila d an m en in gkat kan sin t asan ,

  sert a respo ns imun ikan lele (Fidyandini

  et al ., 2016).

  Pada ikan nila, pemberian pro biot ik yang mengandung b a k t e r i Lact ob a ci l l us s p . p a d a p a k a n m a m p u meningkat kan kecernaan dan pert umbuhan ikan nila (Ramadhana

  et al ., 2012).

    

• panen rata rata bobot x ikan panen Jum lah Biaya l operasiona Rp/kg HPP

  independent sample t -t est

  100% x Biaya l operasiona

  Pendapat an BCR 

   Biaya l operasiona

     

  (g) t ubuh lemak n Pert ambaha RL 

  RK  100 x Lemak dikonsumsi yang

  Karbohidra dikonsumsi yang t (g) t t ubuh karbohidra n Pert ambaha

  (g) t ubuh prot ein n Pert ambaha RP  100 x

  SR  100 x Prot ein dikonsumsi yang

  100 x N0 Nt

  Pe m b e r ian p akan yan g d ife rm e n t asi p ro b io t ik m a m p u m e n in g k a t k a n r e t e n s i p r o t e in , r e t e n s i karbo hidrat , dan retensi lemak dalam t ubuh ikan (Tabel 2). Ret ensi pro t ein pada ikan lele yang diberi pakan ferment asi pro bio t ik mencapai 55,66%; adapun pada ko nt ro l 5 4,64%. Ret en si karbo hidrat p ada ikan lele yang d ib e ri p akan fe rm e n t asi pro b io t ik me n cap ai

  Ikan lele yang diberi pakan ferment asi pro bio t ik menunjukkan bio massa akhir dan bo bo t panen yang secara signifikan lebih t inggi (P< 0,1) dibandingkan ko nt ro l (Tabel 1). Bo bo t akhir dan bio massa panen pada ikan lele yang diberi pakan ferment asi pro bio t ik masing-masing mencapai 76,9 ± 0,2 g/ekor dan 37,91 ± 0,29 kg; adapun bo bo t ikan ko nt ro lnya adalah 74,2 ± 0,2 g/eko r dan bio massa panen ikan ko nt ro l 34,65 ± 1,70 kg. Pada penelit ian ini, penggunaan pro bio t ik t idak memengaruhi ko nversi pakan dan sint asan ikan lele (Tabel 1).

  HASIL DAN BAHASAN

  pada t ingkat k e p e r c a ya a n 9 0 % (P< 0 ,1 ). Re t e n s i n u t r ie n d a n b io e ko n o m i u sah a p e m b e s ar an d ian a lisis se ca ra de skript if.

  Dat a bio massa, sint asan, ko nversi pakan, ret ensi p ro t e in , re t e n si ka r b o h id ra t , d an r e t e n si le m a k dit ampilkan dalam bent uk t abel. Dat a perbandingan pert umbu han, sint asan, d an ko nversi pakan ant ara k e d u a p e r la k u a n d ia n a lis is s e c a r a s t a t is ik menggunakan

  Co p yright @ 201 7, Jurn al Rise t Akuakult ur, e-ISSN 25 02-6534

  Analisis Dat a

  ) merupakan keunt ungan yang dipero leh unt uk set iap biaya yang dikeluarkan. Rumus unt uk menghit ung HPP, BCR, dan ROI adalah:

  ret urn of invest ment

  ) merupakan rasio ant ara keunt ungan dan t o t al biaya o perasio nal. ROI (

  benefit cost rat io

  Nilai HPP (h arga po ko k pro du ksi) adalah b iaya p r o d u k s i p e r k ilo g r a m . HPP d ih it u n g d e n g a n membandingkan t ot al biaya o perasional dan biomassa panen. BCR (

  Rumus yang digunakan unt uk menghit ung ret ensi lemak adalah: Pert ambahan lemak t ubuh ikan dihit ung dengan car a m e n g alika n b o b o t k e r in g t u b u h ika n ak h ir penelitian dengan kadar lemak t ubuh akhir penelit ian, dikurangi bobot kering t ubuh awal penelit ian dikalikan kadar lemak awal penelit ian.

  Rumus yang digunakan unt uk menghit ung ret ensi karbohidrat adalah: Pe rt am b ah an karb o h id rat t u b u h ikan d ih it u n g dengan cara mengalikan bo bo t kering tubuh ikan akhir p e n e lit ian d e n gan kad ar karb o h id rat t u b u h akh ir p e n e lit ia n , d ik u r a n g i b o b o t k e r in g t u b u h a w a l penelitian dikalikan kadar karbo hidrat awal penelitian.

  Rumus yang digunakan unt uk menghit ung ret ensi pro tein adalah: Pert ambahan pro t ein t ubuh ikan dihit ung dengan car a m e n g alika n b o b o t k e r in g t u b u h ika n ak h ir penelitian dengan kadar protein tubuh akhir penelitian, dikurangi bobot kering t ubuh awal penelit ian dikalikan kadar pro t ein awal penelit ian.

  Ret ensi pro t ein (RP) dihit ung dengan mengalikan pakan yang t erko nsumsi dengan kadar pro t ein pakan. Ret ensi karbohidrat (RK) dihit ung dengan mengalikan pakan yang t erko nsumsi d engan kadar karbo hidrat pakan. Ret ensi lem ak d ihit ung den gan mengalikan pakan yang t erko nsumsi dengan kadar lemak pakan. Analisis ko mpo sisi pro ksimat ant ara lain dilakukan p ada: ikan se be lu m d ib e ri p e rlaku an , p akan h asil ferment asi pro bio t ik, pakan ko nt ro l, ikan yang diberi pakan hasil ferment asi pro bio t ik, dan ikan yang diberi pakan ko nt ro l. Analisis pro ksimat dilakukan di Pusat Pe n e lit ian Su m b e rd aya Haya t i d a n Bio t e k n o lo g i, Lembaga Penelit ian dan Pemberdayaan Masyarakat , Inst it ut Pert anian Bo go r.

  d i mana: SR = sin tasan (%) Nt = jumlah ind ivid u p ad a akhir p emelih araan (eko r) N0 = jumlah ind ivid u p ad a awal p emeliharaan (eko r)

  Sin t a s a n (SR) d ih it u n g p a d a a w a l d a n a k h ir penelit ian. Sint asan diukur dengan cara menghit ung jumlah ikan pada saat t ebar dan panen. Rumus yang digunakan unt uk menghit ung sint asan adalah:

  Jurnal Riset Akuakult ur, 12 (3), 2017, 275-281

  277

  Keunt ungan (%) ROI  Co p yright @ 2 017 , Ju rnal Riset Akuaku ltu r, e-ISSN 250 2-65 34 Pemanfaat an probiot ik komersial pada pembesaran ikan lele ..... (Raden Roro Sri Pudj i Sinarni Dewi)

  16,26%; adap un pada ko nt ro l 6,00%. Ret ensi lemak pada ikan lele yang diberi pakan ferment asi pro bio t ik mencapai 30,13%; adapun pada ko nt ro l 22,41%.

  Biom asa akh ir ( Final biomass

  Kont rol Control

  Ju mlah teb ar (eko r ) / Densit y (ind.)

  5 00 a

  5 0 0 a

  Biom assa awal ( Init ial biomass ) (kg ) 1 0.4 0 ± 0 .38 a

  1 0 .3 3 ± 0.82 a

  ) (kg ) 3 7.9 1 ± 0 .29 a

  Param et er ( Par ameter s

  3 4 .6 5 ± 1.70 b

  Bo b o t awal (g /ekor ) / Initial weight (g/ind.) 20 .7 ± 0 .9 a

  2 0.7 ± 1 .9 a

  Bo b o t akh ir (g /eko r) / Final weight (g/ind.) 76 .9 ± 0 .2 a

  74 .2 ± 0 .2b Rasio ko nversi pakan ( Feed conversion rat io ) 1 .1 0 ± 0 .0 4 a

  1 .21 ± 0 .1 4 a

  Sin tasan ( Survival rat e ) (%) 98 .6 ± 0 .5 a

  ) Probi ot ik Pr obiotic

  

Table 1. Grow t h, feed conversion rat io, and survival rat e of African cat fish fed

wit h probiot ic ferment ed and cont rol feed

Ke terangan: Nilai yang d iikuti huruf superskrip yang sama pada ko lom yang sama menunjukkan

tid ak berb ed a nyata (P< 0,1)

Not e : The val ues foll owed by t he same super scr i pt let t er i n t he same column did not

si gnificant ly di ffer ent (P< 0.1)

  Pro bio t ik merupakan makanan t ambahan berupa se l-se l m ik ro o r ga n is m e h id u p ya n g m e m b e r ik an pe ngaruh m en gu nt un gkan b agi he wan in an g yang m e n g o n s u m s in ya m e la lu i p e n ye im b a n g a n flo r a m ikro o rgan ism e d i salu ran p e n ce rn aan , se h in gga sangat mem bant u sist em pe nce rn aan d an men jadi p e n d u k u n g b a k t e r i p r o b io t ik d a la m s a lu r a n pen cern aan t erut ama d i dalam u sus b esar (Iriant o , 2007). Pro biot ik yang masuk ke dalam t ubuh ikan akan me mbant u pro se s p encern aan sehingga kece rnaan m en in gkat . Kece rnaan t e rh ad ap p akan m e nin gkat selanjutnya pakan akan lebih efisien dimanfaatkan oleh ikan karena nut risi pakan akan mudah t erserap o leh t u b u h yan g s e la n ju t n ya r e t e n s i p r o t e in , r e t e n s i karbo hidrat, dan retensi lemak akan meningkat akibat dari p enyerapan nut risi pakan . Pada pen elit ian in i, pe mb erian pakan yan g diferme nt asi pro bio t ik Gut Bio Ae r o p a d a p e m b e s a r a n ik a n le le m a m p u meningkat kan bo bo t panen, bio massa panen, ret ensi pro t ein, ret ensi karbo hidrat , dan ret ensi lemak. Nilai re t e n si p ro t e in , re t e n si karb o h id rat , d an re t e n si lemak lebih t inggi 1,02%; 10,26%; dan 7,22% pada ikan le le yan g d ib e ri pakan h asil fe rm e n t asi p ro b io t ik d ib a n d in gka n d e n g an jika d ib e ri p ak an ko n t ro l. Tingginya ret ensi pro t ein, re t ensi karbo h idrat , dan r e t e n s i le m a k p a d a ik a n le le ya n g d ib e r i p a ka n ferment asi pro bio t ik diduga karena adanya peranan bakt eri

  B. su bt i l i s

  Bacillus

  sp. yang t erdapat di dalam pro bio t ik Gu t Bio Ae r o . Ba k t e r i Ba ci l l us sub t i l i s d a p a t meningkat kan sint asan dan pert umbuhan (Wang

  et al

  ., 2008) melalui st imulasi sist em imun (Ai

  et al

  ., 2011) d an p e n ge nd alian b akt e ri p at o ge n (Vase e h aran & Ramasamy, 2003). Pada ikan ko i, pemberian pro bio t ik ya n g m e n g a n d u n g

  t e r b u k t i m a m p u meningkatkan pertumbuhan dan efisiensi pakan namun t idak memengaruhi sint asan (He

  Tabel 1. Pert umbuhan, konversi pakan, dan sintasan ikan lele yang diberi pakan yang diferment asi pro bio t ik dan ko nt ro l

  et al

  ., 2011). Pada p e n e lit ia n in i, p e n g g u n a a n p r o b io t ik ya n g m e n g a n d u n g

  Bacil l us

  s p . m a m p u m e n in g k at k a n pert umbuhan namun tidak memengaruhi sint asan dan rasio ko nversi pakan. Bakt eri pro bio t ik menghasilkan e n zim yan g m am p u m e n gu rai se n yawa ko m p le ks m en jad i sed e rh an a se hingga siap d igu nakan ikan . Dalam m e n in g kat kan n u t risi p akan , b akt e ri yan g t erdapat dalam pro bio t ik memiliki mekanisme dalam menghasilkan beberapa enzim untuk pencernaan pakan sepert i amilase, pro t ease, lipase, dan selulase (Wang

  et al ., 2008). Menurut Iriant o & Aust in (2002), Bacillus

  spp. dapat meningkat kan penggunaan pakan dengan men ghasilkan enzim pro t ease , lip ase, dan amilase. En zim-enzim t erse but yan g akan m emb ant u unt uk m e n g h id r o lisis n u t rie n p a ka n (m o le k u l-m o le ku l kompleks), sepert i memecah karbo hidrat, prot ein, dan lemak menjadi molekul-mo lekul yang lebih sederhana a k a n m e m p e r m u d a h p r o s e s p e n c e r n a a n d a n pe nye rap an dalam salu ran pe nce rnaan ikan (Put ra, 2010).

  Re t e n s i p r o t e in m e r u p a k a n g a m b a r a n d a r i banyaknya pro t ein yang diberikan dalam pakan, yang dapat diserap dan dimanfaat kan unt uk membangun at aupun memperbaiki sel-sel t ubuh yang rusak, sert a dimanfaat kan t ubuh ikan bagi metabolisme sehari-hari. Ret ensi pro t ein dipengaruhi jumlah pro t ein, kualit as pro tein, dan jumlah energi selain pro t ein. Nilai retensi

  9 3.5 ± 4 .7 a

  Jurnal Riset Akuakult ur, 12 (3), 2017, 275-281

  Tabel 2. Ret e nsi pro t ein (%), ret ensi karbo h idrat (%), dan ret ensi lemak (%) pada ikan yang diberi pakan yang diferment asi pro bio t ik dan ko nt ro l

  Table 2. Prot ein, carbohydrat e, and lipid ret ent ion (%) in fish fed wit h probiot ic ferment ed and cont rol feed Probiot ik Kont rol

  Param eters Param et er ( )

  Pr obiotic Contr ol Initial

  Biom assa ikan Awal ( ) 1 0 .4 1 0 .5 Fish biomass Final

  (kg ) Akh ir ( ) 3 7 .9 3 4 .7 Initial

  

Ju mlah kan d u n g an p r o tein ikan Awal ( ) 14 5 .4 5 1 4 7 .3 1

Prot ein content in fish Final

  (g) Akh ir ( ) 49 2 .5 3 4 7 0 .3 1 Initial

  Ju mlah kan d u n g an lem ak ikan Awal ( ) 9 .42 9 .5 4 Lipid content in fish Final

  (g ) Akh ir ( ) 5 4 .0 8 4 6.3 9 Initial

  Ju mlah kan d u n g an karb o h id r at ikan Awal ( ) 1 8 .3 2 1 8.5 3 Carbohydrate cont ent in f ish (g ) Akh ir ( Final ) 18 5 .5 7 9 4.0 7 Ju mlah p akan d ib erikan 3 0 .1 6 2 9.1 6 Feed number

  (kg ) Pr o tein kasar 2 9 .7 0 2 8.3 4

  Crude protein Lemak kasar Pr o ksimat p akan (% b o b o t ker in g) 7 .01 6 .2 4

  Crude f at Proximat e of fedd (dry weight) Ash

  Ab u ( ) 1 0 .7 5 1 0.2 9 Ser at kasar 4 .38 2 .1 1

  Crude fibre To tal ener g i (kkal DE/kg p akan ) 2 ,8 1 1 .2 0 2 ,8 2 2.7 0 Total energy (kkal DE/kg of f eed) Rasio DE-P (kkal/ g p ro tein ) 9 .46 9 .9 6 Ratio of DE-P (kkal/g of protein) Rasio kar b o hid rat-lemak 6 .9

  8.5 Ratio of carbohydrate-lipid Ju mlah kan d u n g an p r o tein p akan yan g d ib erikan 62 7 .4 3 6 0 6 .6 6

  Prot ein content in feed (g ) Ju mlah kan d u n g an lem ak p akan yan g d ib erikan 14 8 .0 9 1 6 4 .0 9 Lipid content in feed

  (g ) Ju mlah kan d u n g an karb o h id r at p akan yang dib er ikan 1 ,0 1 7 .1 9 1 ,3 9 4.2 5

  Carbohydrate cont ent in f eed (g) Reten si p r otein

  5 5 .6 6 5 4.6 4 Prot ein retention

  (%) Reten si lemak 3 0 .1 3 2 2.4 1

  Lipid retent ion (%) Reten si karb o h id rat

  1 6 .2 6 6 .0 0 Carbohydrate ret ent ion

  (%)

  p ro t e in d ip ero leh d en gan cara m elakukan analisis o r g a n d a n ja r in g a n t u b u h . Pa d a p e n e lit ia n in i, kadar prot ein ikan yang dipelihara pada awal dan akhir peningkat an ret ensi pro t ein yan g lebih t inggi pada pe nelit ian (Vio la & Rap pap o rt , 197 9). Nilai ret en si ikan le le yan g d ib e ri p akan fe rm e n t asi p ro b io t ik pro tein menunjukkan indeks depo sisi pro tein sebagai menghasilkan bo bo t akhir dan bio massa panen yang jaringan t u b uh (d im anfaat kan b agi p e rt u mb uh an). lebih t inggi. Tinggi rendahnya nilai ret ensi pro t ein menunjukkan

  Ke se im b an gan e n e rgi d a n p ro t e in , se rt a rasio kualit as pro t ein pakan yang dapat dimanfaat kan o leh karbohidrat-lemak dalam pakan sangat berperan dalam t u b u h ika n . Da la m t u b u h , p ro t e in d ice r n a at a u menunjang pert umbuhan ikan. Karbo hidrat dan lemak dihidro lisis un t uk m emb ebaskan asam amino agar m e m p u n ya i spar ing effect p ad a p e n ggu n aan at au dapat diserap dan didistribusikan oleh darah ke seluruh

  Co p yright @ 201 7, Jurn al Rise t Akuakult ur, e-ISSN 25 02-6534

  279

KESIM PULAN

  UCAPAN TERIM A KASIH

  1 2,9 76 1 3 ,5 3 7 Benef it Cost Ratio (BCR) 1 .2 1 .1 Return of investment (ROI)(%) 19 .5 1 4.5

  2 8 7 ,0 3 1 20 4 ,0 7 2 HPP p er kg (Rp/kg ) Cost per kg (IDR/kg)

  1,7 62 ,66 0 1 ,6 1 1 ,3 8 0 Keu n tu n gan (Rp ) Benef it (IDR)

  1,4 75 ,62 8 1 ,4 0 7 ,3 0 8 Pen dap atan (Rp ) Income (IDR)

  Biaya o p er asion al (Rp ) Operational cost (IDR)

  Kont rol Control

  Param et er ( Parameters ) Probiot ik Pr obiotic

  Penelit ian ini dibiayai o leh Kement erian Kelaut an d an Perikan an m elalui an ggaran APBN DIPA Pu sat Pen elit ian dan Pengemban gan Perikanan T.A. 20 16. Terima kasih d isam paikan ke pad a Din as Pe rt an ian Perikanan dan Kehut anan Kabupat en Sleman sehingga penelit ian ini dapat t erlaksana.

  Co p yright @ 2 017 , Ju rnal Riset Akuaku ltu r, e-ISSN 250 2-65 34 Pemanfaat an probiot ik komersial pada pembesaran ikan lele ..... (Raden Roro Sri Pudj i Sinarni Dewi)

  pe manfaat an p ro t ein. Pada be be rapa sp esies ikan, energi yang berasal dari lemak berperan sebagai

  Be r d a s a r k a n n ila i RO I, p e n g g u n a a n p r o b io t ik m e m b e rika n ke u n t u n g an se b e sar Rp 1 9 ,5 ,0 0 d ari set iap Rp100,00 yang dikeluarkan, sedangkan t anpa pro bio t ik hanya sebesar Rp14,5,00.

  

Table 3. Economic analysis of African cat fish fed wit h probiot ic Gut BioAero

ferment ed and cont rol feed

  Tabel 3. Analisis usah a bu didaya ikan le le yan g dibe ri p akan yan g diferment asi pro bio t ik Gut Bio Aero dan ko nt ro l

  Be rd asarkan hasil an alisis usah a p ad a Tab e l 3 , penggunaan pro bio t ik dengan cara ferment asi pada ikan mampu menekan biaya pro d uksi. Penggu naan p ro bio t ik m am pu m en ekan h arga p o ko k p ro du ksi sebesar Rp 561,00/kg. Aplikasi pro bio t ik pada usaha p e m b e s a r a n ik a n le le m a m p u m e n in g k a t k a n keunt ungan yang dit unjukkan dengan nilai BCR dan ROI yang lebih t inggi. Nilai BCR pada kedua perlakuan menunjukkan angka lebih dari sat u yang menandakan bahwa usaha pada kedua perlakuan mengunt ungkan.

  ) pro t ein sebesar 0,05 g namun p e n g g u n a a n n ya t e r b a t a s. Su h e n d a et al . (2 0 0 3 ) m e la p o r k a n b a h w a p a k a n d e n g a n r a s io k a d a r karbo hidrat dan lemak sebesar 6 (kadar karbo hidrat 36% dan lemak 6%) memberikan pengaruh yang t erbaik u n t u k p e r t u m b u h a n b e n ih ik a n p a t in ja m b a l dibandingkan dengan nilai rasio yang lebih t inggi (8, 10, 12) maupun yang lebih rendah (2,4).

  spare

  Ka r b o h id r a t s e b e s a r 0 ,2 3 g /1 0 0 g p a k a n d a p a t menggant ikan (

  yang efekt if t erhadap pro t ein (Wat anabe, 1988). Pada penelit ian ini, hasil evaluasi menunjukkan bahwa p akan u ji yan g d igu n akan m e m iliki e n e rgi an t ara 2.811,2-2.822,7 kkal DE/kg pakan, dengan rasio energi pro t ein 9,46 kkal/g pro t ein pada pakan pro bio t ik dan 9,96 pakan kont rol. Kemudian nilai rasio karbo hidrat – lemak sebesar 6,9 pada pakan pro bio t ik dan 8,5 pada p akan ko n t ro l. Wilso n (1 9 7 7 ) m e lap o rkan bah wa karbo hidrat dapat memengaruhi penggunaan pro t ein.

  spar- ing

  Pemberian pakan hasil ferment asi pro bio t ik pada b u d id aya ik a n le le m e n in g k at k a n b o b o t p a n e n , bio massa panen, ret ensi pro t ein, ret ensi karbo hidrat , dan ret ensi lemak namun t idak memengaruhi rasio ko nversi pakan dan sint asan. Bo bo t akhir ikan lele yang diberi pakan hasil ferment asi pro bio t ik mencapai 7 6 ,9 ± 0 ,2 g ; se d an g kan ko n t ro l 7 4 ,2 ± 0 ,2 g. Bio m assa akh ir ikan le le yan g d ib e ri p akan h asil fe rme n t asi pro b io t ik m e n capai 3 7 ,9 1 ± 0 ,2 9 kg; sedangkan kont rol 34,65 ± 1,70 kg. Pemberian pakan yan g d ife rm e n t asi p ro bio t ik Gu t Bio Ae ro m am p u meningkat kan ret ensi pro t ein sebesar 1,02%; ret ensi karbo hidrat sebesar 10,26%; dan ret ensi lemak sebesar 7,22 %. Pe mbe rian pro bio t ik me lalui pakan m am pu menekan biaya pro duksi sebesar Rp 561,00/kg dan meningkat kan keunt ungan sebesar 5%.

  , 77, 20-29.

  Set iawat i, J.E., Tarsim., Adiput ra, Y.T., & Hudaidah, S.

  , 9(1), 21-30. Taukhid, Pur waningsih, U., Sugiani, D., Sumiat i, T., &

  Jurnal Penelit ian Perikanan Indonesia

  Pen e nt u an rasio an t ara kad ar karbo h id rat dan lemak pada pakan benih ikan pat in Jambal.

  Suhenda, N., Set ijaningsih, L., & Sur yant i, Y. (2003).

  Pan g a si u s hypopht halmus ). E-Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan , 1(2),151-162.

  (2 01 3 ). Pe n garuh p e n am b ah an p ro b io t ik pad a p a k a n d e n g a n d o s is b e r b e d a t e r h a d a p pert umbuhan, kelulushidupan, efisiensi pakan dan r e t e n s i p r o t e in ik a n p a t in (

  Bulet in Sariput ra , 1(1), 29-33.

  St r ept ococcus ag alact iae

  Cypr inus car pio ).

  Pe n ga ru h p e m b e rian p r o b io t ik d o sis b e rb e d a dalam pakan t erhadap pert umbuhan dan ko nversi pakan be nih ikan m as (

  Sakamo le, E.T., Lument a, C., & Runt uwene, M. (2014).

  Fish Scientiae , 2(4), 178-187.

  Oreochromis nilot icus ).

  t erhadap ke cernaan dan pert umbuhan ikan nila (

  Lu siast u t i, A.M. (2 0 1 5 ). Efikasi vaksin in -akt if b a k t e r i Aer om on a s h yd r op h i l a -AHL0 9 0 5 -2 (Hyd ro vac) d an

  Jurnal Riset Akuakultur

  Pe ngaruh p akan ko m ersil d en gan pe namb ah an p r o b io t ik yan g m e n gan d u n g

  Cyprinus carpio

   Sout hern Cooperat ive Series Bullet in

  Nutrit ion and feeding o n channel cat fish.

  To kyo Universit y o f Fisheries. JICA. Wilso n, R.P. (1977). Carbo hydrat e in channel cat fish nu t rit io n. In St ickne y, R.R., & Lo vell, R.T. (Eds).

  Wat anabe, T. (1988). Fish nut rit io n and marine cul- t ure (pp 233). Depart ment o f Aquat ic Bio sciences.

  Animal Feed Science and Technology , 127, 283-292.

  ) based o n gro wt h p e rfo rm an ce an d d ige st ive e n zym e act ivit ie s.

  , 269, 349-352. Wang, Y., & Xu, Z.R. (2006 ). Effect o f pro bio t ic fo r co mmo n carp (

  , 10(4), 541-551. Vase eh aran , B., & Ram asamy, P. (20 03). Co nt ro l o f pat ho genic Vibrio spp. by Bacillus subt ilis BT2 3, a po ssible p ro b io t ic t re at m en t fo r b lack t ige r s h r im p (

  Aquacult ure

  1-4 bio re mediat io n o f aquacult ure .

  , 31 (3), 51-69. Wang, Y., Li, J., & Lin, J. (2008). Pro bio t ics in aquacul- t ure: challenges and o ut lo o k. Aquacult ure 281:

  Bamigdeh

  Vio la, S., & Rappapo rt . (1979). The ext ra calo ric effect o f o il in t he nut rit io n o f carp.

  Let t er s in Appl i ed M icrobiology , 36, 83-87.

  Penaeus m onodon ).

  Lact obacil lus sp .

  Ramadhana, S., Fauzana, N.A., & Ansyari, P. (2012).

  Co p yright @ 201 7, Jurn al Rise t Akuakult ur, e-ISSN 25 02-6534

  an d fr u ct o o lig o sa cch a rid a o n g r o w t h p e r fo r m a n ce , s u r viva l, n o n -s p e cific im m u n e r e s p o n s e a n d d is e as e re s is t a n ce o f juvenile large yello w cro aker (

  Pro dukt ivit as dan pro fit abilit as budidaya ikan lele (

  , 114, 173- 186. De w i, R.R.S.P.S., Isw an t o , B., & In sa n , I. (2 0 1 6 ).

  Vet erinar y M icrobiology

  D., & Vendrell, D. (2006). The ro le o f pro bio t ics in aquacult ure.

  Balcazar, J.L., de Blas, I., Ruiz-Zarzuela, I., Cunningham,

  Larimicht hys crocea ). Aquacult ure , 317, 155-161.

  Baci ll us subt i li s

  ) hasil seleksi dan no n seleksi p a d a p e m e lih a r a a n d i k o la m t a n a h . M ed i a

  (2 0 1 1 ). Effe ct s o f d ie t a r y s u p le m e n t a t io n o f

  ) pada pendederan II. Jurnal Perikanan dan Kelaut an , 3(4), 99-107. Ai, QH., Xu, H., Mai, K., Xu, W., Wang, J., & Zhang, W.

  Clarias gariepinus

  Pe m b e r ia n p r o b io t ik d a la m p a k a n t e r h a d a p pert umbuhan lele sangkuriang (

  Jurnal Riset Akuakult ur, 12 (3), 2017, 275-281 DAFTAR ACUAN Ah m a d i, H., Is ka n d a r, & Ku r n ia w a t i, N. (2 0 1 2 ).

  281

  Clarias gariepinus

  Akuakult ur , 11(1), 11-17.

• N1 4 G (St rept ovac) unt uk pencegahan penyakit bakt erial pada ikan budidaya air t awar.

  Bacillus subt ilis

  sinbiot ik unt uk meningkat kan kinerj a pert umbuhan ikan nila (Oreochromis niloticus)

  Iriant o , A. (2007). Po t ensi mikro o rganisma: Di at as langit ada langit . Ringkasan Orasi Ilmiah di Fakult as Bio lo gi Universit as Jenderal Sudirman Tanggal 12 Me i. Pu t r a, A.N. (2 0 1 0 ). Kaj i an pr obiot ik, pr ebiot ik dan

  , S1, 1-7. Iriant o , A., & Aust in, B. (2002). Review pro bio t ics in aquacult ure. Journal Fish Diseases , 25, 633.

  Jour nal Aquat ic Research and Development

  Cypr inus car pi o ).

  C3102 as a feed supplement fo r k o i ca rp (

  . Tesis. In st it u t Pert anian Bo go r.

  Dewi, R.R.S.P.S. & Tahapari, E. (2017). Perfo rma ikan lele Afrika (

  , 2(12), 471-478. He, S., Liu, W., Zho u, Z., Mao , W., Ren, P., Marubashi,

  Int ernat ional Research Journal of M icrobiology

  Flo res, M.L. (2011). The use o f pro bio t ic in aquacul- t ure: an o ver view.

  Veteriner , 17(3), 440-448.

  Pe mbe rian p ro bio t ik mu lt ispe sie s dalam med ia b u d i d aya ik a n le le d u m b o u n t u k m e n ce ga h p e n yak it m ot il e aer om onads sept i cemi a. Jur nal

  ) hasil seleksi terhadap pertumbuhan, sintasan, ko nversi pakan, rasio RNA/ DNA, d an n ilai bio e ko no mi. Med ia Aku akult u r, 12(1), 11-17. Fidyandini, H.P., Yuhana, M., & Lusiast ut i, A.M. (2016).

  Clarias gariepinus

  T., & Rin go , E. (2 0 11 ). Evalu at io n o f pro bio t ic st rain