Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz
Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang
Diperiksa oleh:
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Semester 1 Melayani Makan dan Minum
Hal. 1 dari 4
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Nama Sekolah : SMK PIUS X Magelang
Mata Pelajaran : Melayani Makan dan Minum
KelasSemester : X Patiseri I
Alokasi Waktu : 3 x 30 menit
Standar Kompetensi : Melayani Makan dan Minum
Kompetensi Dasar : Menyusun Berbagai Jenis Menu
Indikator :
1. Menjelaskan pengertian menu 2. Menyebutkan macam - macam jenis menu
3. Menyebutkan fungsi menu. 4. Mengklasifikasikan menu berdasarkan waktu makan.
5. Menyebutkan syarat menyusun menu breakfast, lunch dan dinner.
6. Giliran hidangan breakfast, lunch, dan dinner. Nilai
– Nilai Karakter : Disiplin, tanggungjawab, ketelitian, mandiri, kreatif, peduli
lingkungan, rasa ingin tahu, inovatif, kerjasama, berani menanggung resiko, ketekunan, gemar membaca.
A. Tujuan Pembelajaran 1. Siswa mampu menjelaskan pengertian menu.
2. Siswa mampu menyebutkan macam
– macam jenis menu. 3. Siswa mampu menyebutkan fungsi menu.
4. Siswa mampu mengklasifikasikan menu berdasarkan waktu makan. 5. Siswa mampu menyebutkan syarat menyusun menu.
B. Materi Pembelajaran
1. Pengertian, macam, dan fungsi menu
Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz
Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang
Diperiksa oleh:
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Semester 1 Melayani Makan dan Minum
Hal. 2 dari 4
C. Metode, Model dan Media Pembelajaran
1. Metode : Tanya jawab, diskusi, ceramah.
2. Model : Mind mapping.
3. Media : Kertas.
D. Sumber Alat dan Bahan Pembelajaran
Sumber Belajar : -
http:kualitasmakanan.blogspot.co.id diakses pada
Kamis, 4 Agustus 2016 pukul 12.23 pm. -
Buku “Restoran dan Segala Permasalahannya” Marsum WA, Yogyakarta. 1991.
- BSE Restoran Jilid 3 Karya Prihastuti Ekawatiningsih,
dkk.
Alat Pembelajran : Papan tulis, penghapus, spidol, kertas asturo, lem,
penggaris, gunting.
E. Kegiatan Pembelajaran Kegiatan
Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu
Pendahuluan
- Berdoa dengan tujuan menanamkan kebiasaaan pribadi siswa bahwa pengembangan diri harus selaras dengan
nilai kerohanian. - Guru mengecek kehadiran siswa.
- Sebagai pembuka apersepsi, guru menayakan pelajaran yang telah dipelajari di pertemuan sebelumnya.
- Menyampaikan tujuan mempelajari menyusun berbagai jenis menu.
5 menit
Inti Eksplorasi
- Guru menanyakan pendapat beberapa siswa tentang contoh menu.
- Guru memberikan tanggapan terhadap pendapat siswa tentang menu.
Elaborasi
- Guru menjelaskan keseluruhan cakupan materi yang akan dibahas.
Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz
Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang
Diperiksa oleh:
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Semester 1 Melayani Makan dan Minum
Hal. 3 dari 4
- Siswa dibagi menjadi 6 kelompok secara acak. - Siswa mengambil soal undian yang akan di diskusikan
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu
- Siswa berdiskusi tentang soal yang di dapat dan ditulis dan digambar pada kertas kelompok.
- Setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi didepan kelas dan guru memberikan masukan dan tambahan.
Konfirmasi
- Guru memberikan review materi yang telah di sampaikan. - Guru memberikan post test untuk mengukur keterserapan
materi. 80
menit
Penutup
- Guru memberikan motivasi kepada siswa untuk belajar hubungan kerjasama area dapur dan area pelayanan di
luar pelajaran. - Guru memberikan informasi materi pokok yang akan di
berikan pada pertemuan berikutnya dan memberikan saran untuk mencari secara mandiri materi tersebut dari
buku atau interenet.
- Pembelajaran ditutup dengan doa. 5 menit
F. Referensi
