Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz
Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang
Diperiksa oleh:
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Semester 1 Persiapan Pengolahan Makanan
Hal. 1 dari 4
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Nama Sekolah : SMK PIUS X Magelang
Mata Pelajaran : Persiapan Pengolahan Makanan
KelasSemester : X Patiseri I
Alokasi Waktu : 5 x 45 menit
Standar Kompetensi : Melakukan Persiapan Pengolahan
Kompetensi Dasar : Membuat Garnish dan Lipatan Daun
Indikator :
1. Menjelaskan pengertian garnish 2. Menjelaskan fungsi dan syarat garnish
3. Menjelaskan kriteria bahan dan pembuatan garnish 4. Menyebutkan macam-macam garnish
5. Mendemontrasikan macam-macam garnish 6. Mempraktekkan macam-macam garnish
Nilai – Nilai Karakter
: Disiplin, tanggungjawab, ketelitian, mandiri, kreatif, peduli lingkungan, rasa ingin tahu, inovatif, kerjasama, berani
menanggung resiko, ketekunan, gemar membaca.
A. Tujuan Pembelajaran
1. Siswa dapat menjelaskan pengertian garnish 2. Siswa dapat menjelaskan fungsi dan syarat garnish
3. Siswa dapat menjelaskan kriteria bahan dan pembuatan garnish 4. Siswa dapat menjelaskan macam
– macam garnish 5. Siswa dapat mendemontrasikan macam
– macam garnish 6. Siswa dapat mempraktekkkan macam
– macam garnish
B. Materi Pembelajaran
1. Menjelaskan pengertian garnish
Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz
Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang
Diperiksa oleh:
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Semester 1 Persiapan Pengolahan Makanan
Hal. 2 dari 4
2. Fungsi dan syarat garnish 3. Kriteria bahan dan pembuatan garnish
4. Macam – macam garnish
5. Mendemontrasikan macam – macam garnish
C. Metode, Model dan Media Pembelajaran
1. Metode : Tanya jawab, diskusi, ceramah.
2. Model : Brainstorming.
3. Media : Sayuran.
D. Sumber Alat dan Bahan Pembelajaran
Sumber Belajar :
- Masye Manaffe S, dkk. 1999. Pengolahan Kue dan Roti. Bandung: Angkasa
- Suwarti Mochantoyo.1999.
Pengelolaan Makanan.
Bandung: Penerbit Angkasa - Kurt Bauer, dkk.1999. Pengetahuan Dan Pengolahan
Makanan untuk edisi Indonesia. Austria: Vais Alat Pembelajaran
: Papan tulis, spidol, LCD proyektor, pisau.
E. Kegiatan Pembelajaran Kegiatan
Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu Pendahuluan
Membuka Pelajaran
- Pembuka pelajaran berisi salam - Absensi
- Mengecek kesiapan siswa 10
menit
Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz
Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang
Diperiksa oleh:
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Semester 1 Persiapan Pengolahan Makanan
Hal. 3 dari 4
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu
Inti Eksplorasi
- Guru menjelaskan topik materi yang akan disampaikan
Elaborasi -
Guru menjelaskan pengertian garnish -
Menjelaskan Fungsi dan syarat garnish -
Menjelaskan kriteria bahan dan pembuatan garnish -
Menyebutkan macam-macam garnish -
Mendemostrasikan macam-macam garnish -
Siswa Mempraktekkan macam-macam garnish Konfirmasi
- Siswa menjawab pertanyaan guru
185 menit
Penutup Evaluasi proses
- Penilaian dan evaluasi hasil karya siswa - Rangkuman:
- Disebutkanditanyakan garis besar materi yang baru saja
disampaikan - Guru memberikan informasi materi pelajaran berikutnya
- Menutup pelajaran dengan salam 30
menit
F. Referensi
