Referensi Evaluasi - Tugas Terstruktur Penilaian Rubrik Penilaian

Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang Diperiksa oleh: RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Semester 1 Melayani Makan dan Minum Hal. 3 dari 4 Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu - Guru dan siswa mempraktekan bersama video langkah – langkah melipat napkin folding. - Siswa melipat napkin folding tanpa melihat video tutorial yang dipandu oleh guru. Konfirmasi - Guru memberikan review materi yang telah di sampaikan. - Guru memberikan post test untuk mengukur keterserapan materi napkin folding. Penutup - Guru memberikan tugas terstruktur kepada siswa. - Guru memberikan informasi materi pokok yang akan di berikan pada pertemuan berikutnya dan memberikan saran untuk mencari secara mandiri materi tersebut dari buku di perpustakaan atau internet. - Pembelajaran ditutup dengan doa. 10 menit

F. Referensi

- http:belajar.ditpsmk.netwp-contentuploads201409TATA-HIDANG-2.pdf

G. Evaluasi - Tugas Terstruktur

Tugas Buatlah gambar langkah – langkah melipat 5 buah napkin folding pada secarik kertas, dikumpulkan minggu depan tanggal 14 September 2016 - Post Test Soal 1. Sebutkan pengertian napkin folding 2. Sebutkan lima posisi peletakan napkin folding 3. Sebutkan 3 fungsi napkin folding 4. Berapa ukuran napkin folding untuk breakfast dan lunch 5. Jelaskan 2 syarat hasil napkin folding yang baik Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang Diperiksa oleh: RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Semester 1 Melayani Makan dan Minum Hal. 2 dari 4

H. Penilaian Rubrik Penilaian

No Soal Indikator Jawaban Kriteria Skor 1 Suatu seni atau suatu cara melipat serbet makan menjadi berbagai macam bentuk yang indah dan menarik, sehingga mempercantik hiasan di atas meja makan dan menarik selera makan bagi yang melihatnya - Menjawab secara lengkap atau memiliki makna yang serupa. - Menjawab tidak lengkap. - Jawaban tidak sesuai sama sekali - Tidak menjawab - 10 - 5 - 1 - 0 2 - Napkin diletakan di depan show plate - Napkin diletakan tanpa alas show plate - Napkin diletakan dalam gelas - Napkin diletakan di atas show plate - Napkin diletakan di samping dinner fork. - Menyebutkan 5 indikator - Menyebutkan 4 indikator - Menyebutkan 3 indikator - Menyebutkan 2 indikator - Menyebutkan 1 indikator - Menjawab salah - Tidak menjawab - 10 - 8 - 6 - 4 - 2 - 1 - 0 3 - Menghias meja makan - Menutupi pangkuan waktu makan - Membersihkan mulut - Sebagai bahasa isyarat - Menyebutkan 3 indikator - Menyebutkan 2 indikator - Menyebutkan 1 indikator - Menjawab salah - Tidak menjawab - 10 - 6 - 2 - 1 - 0 4 - Ukuran napkin 45 X 45 cm untuk makan pagi breakfast. - Ukuran napkin 60 X 60 cm atau 55 X 55 cm makan siang Lunch. - Menyebutkan 2 indikator - Menyebutkan 1 indikator - Menjawab salah - Tidak menjawab - 10 - 5 - 1 - 0 5 - Bentuk, Lipatan serbet makan dapat digolongkan dalam berbagai bentuk yang tanpa menggunakan alat bantu maupun - Menyebutkan 2 indikator - Menyebutkan 1 indikator - Menjawab salah - Tidak menjawab - 10 - 5 - 1 - 0 Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang Diperiksa oleh: RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Semester 1 Melayani Makan dan Minum Hal. 3 dari 4 dengan alat bantu seperti gelas dan ring, atau sebagai wadah alat makan - Kerapian, Kerapian suatu lipatan dapat terlihat dari proporsionalnya bentuk lipatan Perhitungan Nilai Total skor = 10 Penentuan Nilai Akhir = 10 x 2 Magelang, 7 September 2016 Guru Pembimbing Mahasiswa PPL Yuliana Driani, S.Pd. Faiq Abdul Aziz NIP. 2011.08.0256 NIM. 13511241062 Mengetahui, Kepala SMK PIUS X Magelang Dra. D Anjar Wulansari NIP.1995.10.0095 Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang Diperiksa oleh: RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Semester 1 Persiapan Pengolahan Makanan Hal. 1 dari 4 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Nama Sekolah : SMK PIUS X Magelang Mata Pelajaran : Persiapan Pengolahan Makanan KelasSemester : X Patiseri I Alokasi Waktu : 5 x 45 menit Standar Kompetensi : Melakukan Persiapan Pengolahan Kompetensi Dasar : Membuat Garnish dan Lipatan Daun Indikator : 1. Menjelaskan pengertian garnish 2. Menjelaskan fungsi dan syarat garnish 3. Menjelaskan kriteria bahan dan pembuatan garnish 4. Menyebutkan macam-macam garnish 5. Mendemontrasikan macam-macam garnish 6. Mempraktekkan macam-macam garnish Nilai – Nilai Karakter : Disiplin, tanggungjawab, ketelitian, mandiri, kreatif, peduli lingkungan, rasa ingin tahu, inovatif, kerjasama, berani menanggung resiko, ketekunan, gemar membaca.

A. Tujuan Pembelajaran