Referensi Evaluasi Penilaian LAPORAN INDIVIDU PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN (PPL) SMK PIUS X KOTA MAGELANG.

Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang Diperiksa oleh: RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Semester 1 Persiapan Pengolahan Makanan Hal. 3 dari 4 Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu Inti Eksplorasi - Guru menjelaskan topik materi yang akan disampaikan Elaborasi - Guru menjelaskan pengertian garnish - Menjelaskan Fungsi dan syarat garnish - Menjelaskan kriteria bahan dan pembuatan garnish - Menyebutkan macam-macam garnish - Mendemostrasikan macam-macam garnish - Siswa Mempraktekkan macam-macam garnish Konfirmasi - Siswa menjawab pertanyaan guru 185 menit Penutup Evaluasi proses - Penilaian dan evaluasi hasil karya siswa - Rangkuman: - Disebutkanditanyakan garis besar materi yang baru saja disampaikan - Guru memberikan informasi materi pelajaran berikutnya - Menutup pelajaran dengan salam 30 menit

F. Referensi

- Masye Manaffe S, dkk. 1999. Pengolahan Kue dan Roti. Bandung: Angkasa - Suwarti Mochantoyo.1999. Pengelolaan Makanan. Bandung: Penerbit Angkasa - Kurt Bauer, dkk.1999. Pengetahuan Dan Pengolahan Makanan untuk edisi Indonesia. Austria: Vais Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang Diperiksa oleh: RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Semester 1 Persiapan Pengolahan Makanan Hal. 2 dari 4

G. Evaluasi Penilaian

FORMAT PENILAIAN PRAKTEK GARNISH No Nama Siswa Persiapan Aspek yang dinilai Skor Total Kedisiplinan Proses praktikum Kerjasama kelompok Hasil Lembar Penilaian No. Nama kelompok Aspek yang dinilai Skor total Keterangan Kedisiplin an Proses praktikum Kerjasama kelompok Hasil Praktikum 1 Kelompok I 2 Kelompok II 3 Kelompok III 4 Kelompok IV 5 Kelompok V 6 Kelompok VI 7 Kelompok VII 8 Kelompok VIII 9 Kelompok IX 10 Kelompok X 11 Kelompok XI 12 Kelompok XII Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang Diperiksa oleh: RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Semester 1 Persiapan Pengolahan Makanan Hal. 3 dari 4 Rubrik Penilaian Praktek No. Aspek Indikator Skor 1 Kedisiplinan - Pakaian kerja lengkap - Alat kerja - Ketepatan waktu 1 – 10 2 Proses praktikum - Manajemen waktu - Penggunaan alat dan bahan - Ketepatan pembuatan - Sikap 1 – 20 3 Kerjasama kelompok - Persiapan - Pelaksanaan praktikum - Kebersihan - Clear up 1 – 30 4 Hasil praktikum - Bentuk - Kerapian 1 – 50 Total Magelang,11 Agustus 2016 Guru Pembimbing Mahasiswa PPL Dra. D Anjar Wulansari Faiq Abdul Aziz NIP.1995.10.0095 NIM. 13511241062 Mengetahui, Kepala SMK PIUS X Magelang Dra. D Anjar Wulansari NIP.1995.10.0095 Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang Diperiksa oleh: RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Semester 1 Persiapan Pengolahan Makanan Hal. 1 dari 4 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Nama Sekolah : SMK PIUS X Magelang Mata Pelajaran : Persiapan Pengolahan Makanan KelasSemester : X Patiseri I Alokasi Waktu : 2 x 45 menit Standar Kompetensi : Melakukan Persiapan Pengolahan Kompetensi Dasar : Membuat Garnish dan Lipatan Daun Indikator : 1. Menjelaskan pengertian lipatan daun pisang 2. Menjelaskan fungsi lipatan daun pisang 3. Menjelaskan penanganan daun yang harus dilakukan sebelum digunakan untuk pembuatan lipatan daun pisang 4. Menjelaskan kriteria bahan dalam pembuatan lipatan daun pisang 5. Menyebutkan peralatan yang digunakan dalam pembuatan lipatan daun pisang 6. Menjelaskan macam-macam bentuk lipatan daun pisang sisik ikan, kuku garuda, kuku garuda isi, kipas, leher kuda, kuku jari tangan, mawar, mawar isi kelopak teratai dan stupa 7. Membuat macam-macam bentuk lipatan daun pisang sisik ikan, kuku garuda, kuku garuda isi, kipas, leher kuda, kuku jari tangan, mawar, mawar isi kelopak teratai dan stupa 8. Membuat macam-macam bentuk bungkusan dari daun pisang tempeleng, sudi, takir, tum, pincuk, lemper Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang Diperiksa oleh: RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Semester 1 Persiapan Pengolahan Makanan Hal. 2 dari 4 Nilai – Nilai Karakter : Disiplin, tanggungjawab, ketelitian, mandiri, kreatif, peduli lingkungan, rasa ingin tahu, inovatif, kerjasama, berani menanggung resiko, ketekunan, gemar membaca.

A. Tujuan Pembelajaran