Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz
Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang
Diperiksa oleh:
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Semester 1 Melayani Makan dan Minum
Hal. 1 dari 4
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Nama Sekolah : SMK PIUS X Magelang
Mata Pelajaran : Melayani Makan dan Minum
KelasSemester : X Patiseri I
Alokasi Waktu : 3 x 30 menit
Standar Kompetensi : Melayani Makan dan Minum
Kompetensi Dasar : Menyusun Berbagai Jenis Menu
Indikator :
1. Menyusun menu sesuai pesanan 2. Membuat desain ala carte dan
table d’hote menu. 3. Membuat kartu menu ala carte dan
table d’hote menu.
Nilai – Nilai Karakter
: Disiplin, tanggungjawab, ketelitian, mandiri, kreatif, peduli lingkungan, rasa ingin tahu, inovatif, kerjasama, berani
menanggung resiko, ketekunan, gemar membaca.
A. Tujuan Pembelajaran 1. Siswa mampu menyusun menu sesuai pesanan.
2. Siswa mampu membuat desain ala carte dan
table d’hote menu.
3. Siswa mampu membuat kartu ala carte dan
table d’hote menu.
B. Materi Pembelajaran
1. Menyusun menu sesuai pesanan. 2. Membuat desain ala carte dan
table d’hote menu. 3. Membuat kartu menu ala carte dan
table d’hote menu.
C. Metode, Model dan Media Pembelajaran
1. Metode : Tanya jawab, diskusi, ceramah.
2. Model : Lesson study.
Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz
Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang
Diperiksa oleh:
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Semester 1 Melayani Makan dan Minum
Hal. 2 dari 4
3. Media : Kertas.
D. Sumber Alat dan Bahan Pembelajaran
Sumber Belajar :
- http:sabrinashetyeducation.blogspot.co.id201304m
enu.html?m=1 diakses pada Selasa, 30 Agustus 2016
pukul 18.23 pm. -
Buku “Restoran dan Segala Permasalahannya” Marsum WA, Yogyakarta. 1991.
-
https:komangrizky.wordpress.com20151102materi- pelayanan-tata-hidangan
diakses pada Selasa, 30 Agustus 2016 pukul 18.23 pm.
Alat Pembelajran : Papan tulis, penghapus, spidol, LCD proyektor.
E. Kegiatan Pembelajaran Kegiatan
Deskripsi Kegiatan Alokasi
Waktu
Pendahuluan
- Berdoa dengan tujuan menanamkan kebiasaaan pribadi siswa bahwa pengembangan diri harus selaras dengan
nilai kerohanian. - Guru mengecek kehadiran siswa.
- Sebagai pembuka apersepsi, guru menayakan pelajaran yang telah dipelajari di pertemuan sebelumnya.
- Menyampaikan tujuan mempelajari menyusun berbagai jenis menu.
5 menit
Inti Eksplorasi
- Guru menanyakan pendapat beberapa siswa tentang contoh ala carte dan
table d’hote menu. - Guru memberikan tanggapan terhadap pendapat siswa
tentang ala carte dan table d’hote menu.
Elaborasi
- Guru menjelaskan materi menggunakan media powerpoint
Dibuat oleh Faiq Abdul Aziz
Dilarang memperbanyak sebagian atau seluruh isi doumen tanpa ijin tertulis dari SMK PIUS X Magelang
Diperiksa oleh:
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Semester 1 Melayani Makan dan Minum
Hal. 3 dari 4
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Alokasi Waktu
- Guru memberikan kesempatan murid untuk menyakan materi yang belum jelas.
- Guru membagikan kertas kepada siswa. - Siswa membuat kartu menu
- Guru memberikan kesempatan beberapa siswa maju
kedepan menunjukan hasil kartu menunya
Konfirmasi
- Guru memberikan review materi yang telah di sampaikan. - Guru memberikan post test untuk mengukur keterserapan
materi. 115
menit
Penutup
- Guru memberikan motivasi kepada siswa untuk belajar Menyusun Berbagai Jenis Menu di luar pelajaran.
- Guru memberikan informasi materi pokok yang akan di berikan pada pertemuan berikutnya dan memberikan
saran untuk mencari secara mandiri materi tersebut dari buku atau interenet.
- Pembelajaran ditutup dengan doa. 10
menit
F. Referensi
