4.2.1.1. Jenis Kelamin Penjamah
Karakteristik penjamah makanan di Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten Tapanuli Selatan berdasarkan jenis kelamin dapat dilihat pada tabel
4.1 sebagai berikut :
Tabel 4.1. Distribusi Penjamah Makanan Olahan Salak Berdasarkan Jenis Kelamin Di Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten
Tapanuli Selatan Tahun 2013 No
Jenis Kelamin Jumlah
Persentase
1. Laki – laki
7 41
2. Perempuan
10 59
Jumlah 17
100 Berdasarkan Tabel 4.1. diatas, bahwa penjamah makanan olahan salak yang
terbanyak adalah berjenis kelamin perempuan sebanyak 10 orang 59.
4.2.1.2. Umur Penjamah
Karakteristik penjamah makanan salak di Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten Tapanuli Selatan berdasarkan umur dapat dilihat pada
tabel 4.2 sebagai berikut :
Tabel 4.2. Distribusi Penjamah Makanan Olahan Salak Berdasarkan Umur Di Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten
Tapanuli Selatan Tahun 2013 No
Umur Tahun Jumlah
1. 19 – 25
10 2.
26 – 32 5
3. 32
2
Jumlah 17
Berdasarkan tabel 4.2. diketahui bahwa umur penjamah makanan yang paling muda adalah 19 tahun dan umur yang paling tua adalah 49 tahun. Penjamah
makanan yang memiliki umur yang paling banyak adalah 24 tahun sebanyak 4 orang.
4.2.1.3. Pendidikan Terakhir
Karakteristik penjamah makanan salak di Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten Tapanuli Selatan berdasarkan pendidikan terakhir dapat
dilihat pada tabel 4.3. sebagai berikut :
Tabel 4.3.Distribusi Penjamah Makanan Olahan Salak Berdasarkan Pendidikan
Terakhir Di Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten Tapanuli Selatan Tahun 2013
No Pendidikan Terakhir Jumlah
Persentase
1. S1
1 6
2. SMA sederajat
16 94
Jumlah 17
100 Berdasarkan tabel 4.3. diatas bahwa sebahagian besar jumlah penjamah
makanan yang terbanyak adalah berpendidikan SMA sederajat sebanyak 16 orang 94.
4.2.1.4. Lama Bekerja
Karakteristik penjamah makanan salak di Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten Tapanuli Selatan berdasarkan lama bekerja dapat dilihat
pada tabel 4.4. sebagai berikut :
Tabel 4.4 . Distribusi Penjamah Makanan Olahan Salak Berdasarkan Lama
Bekerja Di Desa Parsalakan Kecamatan Angkola Barat Kabupaten Tapanuli Selatan Tahun 2013
No Lama Bekerja
Jumlah Persentase
1. 3 bulan
1 6
2. 2 tahun
3 18
3. 3 tahun
4 23
4. 4 tahun
9 53
Jumlah 17
100
Berdasarkan tabel 4.4. diketahui bahwa penjamah makanan olahan salak yang paling lama bekerja adalah 9 orang 53 selama 4 tahun.
4.2.2. Enam Prinsip Hygiene Sanitasi Pada Pengolahan Salak
Kategori