Muhammad Yafidzham : Nihon Jin No Seikatsu De No Daizu No Yakuwari, 2010.
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Alasan Pemilihan Judul
Kacang kedelai adalah salah satu tanaman yang kaya akan gizi dan juga merupakan sumber protein yang penting bagi manusia. Di Indonesia kacang kedelai
dipakai sebagai bahan makanan manusia dan makanan ternak. Di Jepang sekitar 700.000 ton kacang kedelai di konsumsi setiap tahun sebagai
makanan pokok. Jumlahnya hampir sama dengan nasi yang juga merupakan makanan pokok orang jepang.
Dan juga hampir semua masakan Jepang yang mempergunakan kacang kedelai. Misalnya : Tofu tahu, shoyu kecap, dan miso sejenis tauco. Semua makanan ini,
berasal dari olahan kacang kedelai. Oleh karena itu, pemakaiaan kacang kedelai di Jepang adalah yang tertinggi di dunia.
Dengan demikian terasa sekali betapa pentingnya peranan kacang kedelai dalam kehidupan orang Jepang. Berdasarkan uraian diatas, maka penulis memberi judul kertas
karya dengan : “KACANG KEDELAI BAGI ORANG JEPANG”.
Muhammad Yafidzham : Nihon Jin No Seikatsu De No Daizu No Yakuwari, 2010.
1.2 Tujuan Penulisan
1. Untuk memenuhi salah satu syarat pendidikan pada program studi Bahasa Jepang
Fakultas Sastra Universitas Sumatera Utara. 2.
Ingin mengetahuin sejauh mana orang Jepang memakai bahan kacang kedelai dalam makanannya.
1.3 Pembatasan Masalah
Dalam kertas karya ini penulis hanya membahas masalah mengenai : 1.
Masuknya kacang kedelai ke Jepang. 2.
Nilai gizi kacang kedelai. 3.
Kacang kedelai olahan dalam masakan Jepang.
1.4 Metode Penelitian
Kertas karya ini ditulis dengan berpedoman pada metode studi kepustakaan Library Research yaitu metode mengumpulkan data-data atau informasi dengan
membaca bahan-bahan berupa buku yang berhubungan dengan topik dalam kertas karya ini.
Muhammad Yafidzham : Nihon Jin No Seikatsu De No Daizu No Yakuwari, 2010.
BAB II MASUKNYA KACANG KEDELAI KE JEPANG
Mengapa Orang Jepang sangat menyukai kacang kedelai?. Marilah kita melihat hal ini secara histori.
Kacang kedelai masuk ke Jepang dari negeri Cina, sekitar 2000 tahun yang lalu. Pada masa itu, tentu saja orang Jepang makan kacang kedelai dalam bentuk yang masih
sederhana, misalnya dipanggang atau direbus. Kemudian pada abad ke-6, penganut agama Budha dari Cina masuk ke Jepang.
Mereka membawa kecap dan hishio. Hishio adalah sari kacang kedelai yang dipakai sebagai bahan untuk membuat miso. Hishio dibuat dengan menambah garam pada biji
kacang kedelai. Setelah melihat hal tersebut itulah orang Jepang mulai membuat berbagai makanan dengan kacang kedelai sebagai bahan dasarnya.
Karena orang Jepang dibawah pengaruh agama Budha pada masa itu berpantang memakan daging maka menggantinya dengan kacang kedelai. Bahkan setelah Restorasi
Meiji, Jepang mulai membuka diri bagi dunia luar. Dan ketika Jepang mulai menyambut budaya Barat, kacang kedelai merupakan sumber protein yang utama di Jepang,
khususnya bagi masyarakat biasa yang belum mempunyai kebiasaan makan daging.
Muhammad Yafidzham : Nihon Jin No Seikatsu De No Daizu No Yakuwari, 2010.
BAB III KACANG KEDELAI DALAM MASAKAN JEPANG
Kategori