IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum UKM Cireng Cageur Grup
UKM Cireng Cageur Group pertama didirikan sekitar tahun 1998 di Bogor oleh Bapak Didin Jaenudin sebagai UKM yang bergerak dibidang
makanan yang memproduksi Cireng.UKM Cireng Cageur Group berlokasi Jalan Ceremai Bantarjati Kaum RT.001012, kelurahan Bantarjati, Bogor Utara
16153.Sebelum mendirikan UKM ini, Bapak Didin merupakan seorang supir yang bekerja di Institut Pertanian Bogor. Dikarenakan pendapatan perbulan
masih kurang dari cukup, maka dari itu beliau mempunyai ide untuk mencoba membuka usaha sendiri dengan memproduksi Cireng yang lain dari biasanya.
Pada saat Bapak Didin mencoba membuka usaha Cireng, beliau masih bekerja sebagai supir, sehingga disamping bekerja, beliau juga membuka
usaha.Pada awalnya, usaha yang diciptakan hasil dari ide beliau itu mengalami kegagalan, karena masyarakat belum mengenal produk Cireng dengan isi
berbagai rasa yang diciptakan Bapak Didin.Kegagalan tersebut merupakan keputusasaan dalam melanjutkan usaha Cireng, sehingga hasil produksi cireng
disebarkan dan dibagikan secara gratis kepada masyarakat dengan selembar nomor telepon Bapak didin dengan harapan apabila ada beberapa yang berminat
dapat dengan mudah menghubungi beliau.Kemudian setelah itu beliau tidak melanjutkan usaha cireng tersebut.Akan tetapi, Keesokan harinya ketika beliau
sedang bekerja sebagai supir, ternyata masyarakat yang sudah mencicipi Cireng yang disebar berdatangan kelokasi tempat dijualnya cireng yang pada saat itu
menggunakan gerobak di Taman Kencana Bogor dan menghubungi Bapak Didin.Dari situ banyak masyarakat yang berdatangan, sehingga menarik
beberapa orang yang mau melakukan usaha Cireng isi dengan mengambil produksinya dari Bapak Didin Jaenudin.Pada saat ini produksinya mencapai
67.500 dari total 15 pabrik yang dimiliki Bapak Didin Jaenudin.
4.1.1 Macam-macam rasa isi Cireng yang diproduksi
UKM Cireng Cageur Grup memproduksi berbagai macam isirasa pada Cireng yaitu ada 10 macam rasa seperti Kacang Pedas KCP, Ayam Pedas
AP, Kornet Pedas KP, Sosis Pedas SP, Baso Pedas BP, Keju KJ, Kornet tidak Pedas KTP, Abon AB, Ati Ampela AA, Coklat Keju CK. Selain 10
macam rasa yang diproduksi masih ada tiga macam rasa yang diproduksi bulan September dan Oktober 2011, yaitu:
a. Bulan September : 1 Jagung Kornet Pedas JKP
2 Jagung Kornet tidak Pedas JKTP b. Bulan Oktober :
1 Telur Kornet pedas TKP Jadi total keseluruhan yang diproduksi saat ini ada 13 isi rasa Cireng
yang diproduksi oleh UKM Cireng Cageur Grup.
4.1.2 Aspek Produksi
Proses produksi Cireng dilakukan yaitu dengan melalui beberapa
tahapanyaitu :
1. Tahapan Pembuatan Adonan Tahapan ini merupakan pembuatan adonan yang terdiri dari empat kilogram
terigu dan dua kilogramsagu dimasukkan kedalam bak besar yang sudah tercampur dengan air matang, yang kemudian digilas memakai tangan
kurang lebih sekitar satu jam sampai menjadi adonan merata. 2. Tahapan Pembentukan Adonan
Tahapan ini, adonan yang sudah jadi, dibuat memanjang seperti tabung yang ukurannya sekitar panjang 15cm, lebar 6cmdengan menggunakan tangan
yang sudah dilapisi oleh plastik.Tahapan ini adonan dibentuk seperti tabung, agar mempermudah pada tahapan berikutnya.
3. Tahapan Memipih Adonan Tahapan ini, adonan yang sudah berbentuk tabung kemudian satu persatu
dipipih, atau digilas dengan alat pemipih yang terbuat dari kayu.Adonan yang dipipih tidak boleh menghasilkan adonan yang tipis, atau tebal.Apabila
adonan yang terlalu tipis pada tahapan selanjutnya, yaitu penggilingan adonan tersebut akan terputus, atau sobek. Sebaliknya, adonan yang terlalu
tebal akan sulit dalam proses penggilingan. 4. Tahapan Penggilingan Adonan
Tahapan penggilingan adalah hasil adonan yang sudah dipipih sebelumnya dan kemudian adonan tersebut digiling dengan menggunakan alat
penggilingan. Hasil dari penggilingan berupa adonan akan berbentuk panjang dan tipis yang satu adonan bisa untuk membungkus 2-3 isi Cireng.
5. Tahapan Pembungkusan Isi Cireng Sebelum pembungkusan isi cireng terlebih dahulu isi cireng disajikan diatas
meja besar yg sudah dilapisi plastik permanen supaya tidak kotor. Isi cireng tersebut terdapat berbagai macam rasa tiap barisnya.Setelah isi cireng tersaji
diatas meja, adonan yang sebelumnya sudah digiling diletakan diatas isi cireng kemudian dicetak dengan berbagai macam cetakan yang tiap cetakan
berbeda-beda arti rasa. 6.
Tahapan Pengemasan Tahapan ini merupakan tahapan akhir dari proses produksi. Setelah Cireng
yg sudah dicetak sesuai rasa, kemudian dimasukan kedalam boks berbentuk persegi panjang yang didalamnya terdapat berbagai macam rasa. Boks
tersebut merupakan pesanan distributor dan penjualan secara langsung yang akan dilakukan pada pagi hari.
4.1.3 Aspek Pemasaran