BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Desain Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental untuk mengetahui nilai Indeks Glikemik IG dan Beban Glikemik BG pada 2 varian makanan cepat saji
berupa roti lapis daging ayam dan burger daging
3.2 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian dilaksanakan pada Mei 2015 hingga Juni 2015 di Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah
Jakarta dan sekitarnya.
3.3 Populasi Penelitian
Populasi penelitian adalah mahasiswa Program Studi Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayatullah Jakarta.
3.4 Alat dan Bahan Penelitian
a. Glukosameter dan test strip glukosa darah merk Easy touch
b. Makanan standar: roti tawar putih kupas yang mengandung 50 gram
karbohidrat c.
Makanan uji : Roti lapis daging ayam dan burger daging restoran cepat saji
d. Sampel darah responden yang diambil dengan metode finger-prick
3.5 Kriterian inklusi dan eksklusi
3.5.1 Kriteria Inklusi
a. Responden sehat
b. Responden memiliki IMT normal menurut kriteria Asia – pasifik
c. Responden tidak menderita DM atau memiliki riwayat gangguan toleransi
glukosa
3.5.2 Kriteria Eksklusi
a. Responden memiliki gangguan hormon
b. Responden memiliki gangguan pembekuan darah
c. Responden alergi terhadap makanan standar dan makanan uji
d. Responden dalam keadaan hamil
3.5.3 Kriteria Drop
– Out
d. Responden sakit selama penelitian dan tidak dapat melanjutkan penelitian
3.6 Besar dan cara pemilihan responden
Responden dalam penelitian ini berjumlah 11 orang dengan jenis kelamin laki
– laki dan perempuan. Metode pemilihan responden dilakukan cara consecutive sampling. Penentuan responden diawali dengan anamnesis berupa
identitas dan riwayat penyakit kemudian dilanjutkan dengan pemeriksaan fisik berupa tanda vital, berat badan dan tinggi badan.
Dilakukan pemeriksaan gula darah puasa untuk screening adanya gangguan metabolisme. Hasil GDP dicocokkan dengan nilai normal GDP. Responden
yang telah memenuhi semua kriteria inklusi dan bersedia untuk mengikuti penelitian kemudian mengisi lembar informed consent.
3.7 Alur penelitian
3.8 Cara Kerja
a. Responden menjalani puasa selama 10 -12 jam dan tidak beraktivitas
berat b.
Reponden mengkonsumsi makanan standar yang mengandung 50 gram karbohidrat
c. Dilakukan pemeriksaan glukosa darah kapiler menggunakan glukometer
pada menit ke 0, 15, 30, 45, 60, 90 dan 120 d.
Satu minggu setelah nya responden mengulang langkah a dan diberi makanan uji pertama dilanjutkan dengan langkah c
e. Pada minggu ke-3 pemeriksaan , responden mengkonsumsi makanan uji
kedua dengan prosedur yang sama sepeerti pemeriksaan sebelumnya. Untuk makanan standar, roti lapis daging ayam dan 2 dilakukan
pengukuran terlebih dahulu untuk mendapatkan 50 gram karbohidrat f.
Selama mengkonsumsi makanan standar maupun makanan uji responden diberikan air putih sebanyak 250 ml
g. Hasil glukometer kemudian dimasukan kedalam kurva
h. Menghitung nilai indeks glikemik
i. Menghitung nilai beban glikemik
3.9 Rencana pengolahan dan analisa data
Kategori