Latar Belakang Strategi Pemasaran Agroindustri Pancake Durian Di Kota Medan

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia dikenal sebagai negara yang memiliki kekayaan sumber daya.Aneka jenis buah tropis mempunyai cukup banyak varietas, kultivar atau klon durian yang dapat memenuhi keinginan.Awalnya durian merupakan tanaman hutan.Oleh karena rasanya yang luar biasa, durian lalu berkembang menjadi tanaman perkarangan, selanjutnya dikebunkan.Seiring perkembangan teknologi dan budidaya pertanian, di Indonesia durian mulai dibudidayakan secara intensif sehingga kualitasnya meningkat.Hal ini menjadi penting terutama karena Indonesia memiliki varietas durian yang sangat beragam Sobir, 2010. Pengembangan tanaman buah di Indonesia bisa dikatakan sudah meluas diberbagai provinsi.Penggemar buah durian memang luar biasa, siapapun tak dapat memungkirinya. Diluar negeri buah durian ini terkenal dengan nama “King of Fruits”, rajanya buah. Oleh karena penggemar buah durian sangat banyak maka harganya selalu naik.Meskipun buah durian selalu membanjiri pasar setiap musimnya, harganya tidak pernah goyah bahkan kian melonjak Susilo, 2013. Durian Durio zibethinus Murr famili Bombacaceae merupakan tanaman asli Asia Tenggara yang beriklim tropic basah, terutama Indonesia. Di Indonesia, pusat keanekaragaman genetiknya terdapat di Kalimantan Timur dan Kalimantan Tengah, kemudian menyebar ke seluruh wilayah di Jawa dan Sumatera sehingga tidak asing lagi bagi masyarakat sekalipun tinggal di pedesaan Sunarjono, 1990. Universitas Sumatera Utara Bagian utama yang dimanfaatkan durian adalah daging buahnya.Umumnya daging buah durian berwarna kuning atau putih kekuningan.Daging buah ini menyelimuti atau melindungi biji.Setiap ruang terisi oleh beberapa biji, biasanya berjumlah tiga. Ketebalan daging buah biasanya beragam, tergantung varietas, tetapi pada kultivar unggul dapat mencapai 3 cm. Rasa dan aroma daging buah sangat dipengaruhi oleh kandungannya gula, alkohol dan asam amino aromatik lainnya Sobir, 2010. Rasa dan aroma daging durian membuat para pengusaha berinspirasi untuk mengolah produk makanan dari bahan baku durian tersebut. yang sekarang di gemari banyak masyarakat. Makanan olahan tersebut adalah pancake durian. Di Kota Medan, salah satu produk industri yang berasal dari durian adalah pancake durian. Pancake durian, walaupun merupakan bahan makanan yang lezat yang menjadi salah satu ciri khas oleh-oleh Kota Medan, namun belum memasyarakat karena harganya yang relatif mahal, sehingga sebagian besar masyarakat menganggap hal ini sebagai kebutuhan sekunder. Pancake durian kini merupakan salah satu ciri khas oleh-oleh dari Kota Medan. Akan tetapi aspek pemasaran merupakan kendala utama dalam pengembangan usaha pancake durian. Hal ini dikarenakan sifat dari produk yang tidak tahan lama perishable, bersifat musiman, sedangkan pada musim hujan dan di bulan puasa pemasaran akan menurun, serta hanya merupakan produk makanan pelengkap alternatif. Keberadaan pesaing lokal semakin memperketat persaingan dalam pemasaran produk Anonimous, 2013. Universitas Sumatera Utara Permasalahan dalam pengembangan agribisnis dan agroindustri adalah lemahnya keterkaitan antar subsistem di dalam agribisnis, yaitu distribusi dan penyediaan faktor produksi, proses produksi pertanian, pengolahan dan pemasaran Soekartawi, 2000. Banyak contoh yang menunjukkan pada kita adanya perusahaan agroindustri yang mulanya berkembang pesat, namun akhirnya tutup karena berbagai alasan, apakah disebabkan karena kesalahan manajemen, kekurangan bahan baku atau kurangnya konsumen yang membeli produk agroindustri tersebut. Lantas timbul pertanyaan, mengapa hal tersebut dapat terjadi? Upaya-upaya apa yang sekitarnya dapat dilakukan agar penampilan masa depan agroindustri dapat ditingkatkan. Salah satu jawabannya adalah membuat strategi pemasaran agroindustri McGinity, 1979. Adanya perumusan strategi pemasaran didasarkan pada analisis yang menyeluruh terhadap pengaruh faktor-faktor lingkungan eksternal dan internal perusahaan.Lingkungan eksternal perusahaan setiap saat berubah dengan cepat sehingga melahirkan berbagai peluang dan ancaman baik yang datang dari pesaing utama maupun dari iklim bisnis yang senantiasa berubah.Konsekuensi perubahan faktor eksternal tersebut juga mengakibatkan perubahan faktor internal perusahaan, seperti perubahan terhadap kekuatan maupun kelemahan yang dimiliki perusahaan tersebut Rangkuti, 1997. Berdasarkan uraian di atas, maka penulis tertarik untuk melakukan penelitian pada agroindustri pancake durian di Kota Medan untuk menentukan strategi pemasarannya. Universitas Sumatera Utara 1.2 Identifikasi Masalah Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan, maka permasalahan yang didapat antara lain : 1. Apa saja yang menjadi kekuatan dalam pemasaran pancake durian di daerah penelitian ? 2. Apa saja yang menjadi kelemahan dalam pemasaran pancake durian di daerah penelitian ? 3. Apa saja yang menjadi peluang dalam pemasaran pancake durian di daerah penelitian ? 4. Apa saja yang menjadi ancaman dalam pemasaran pancake durian di daerah penelitian ? 5. Bagaimana strategi pemasaran agroindustri pancake durian di daerah penelitian ? 1.3 Tujuan Penelitian Berdasarkan identifikasi masalah tersebut, maka tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut : 1. Untuk mengidentifikasi kekuatan dalam pemasaran pancake durian di daerah penelitian. 2. Untuk mengidentifikasi kelemahan dalam pemasaran pancake durian di daerah penelitian. 3. Untuk mengidentifikasi peluang dalam pemasaran pancake durian di daerah penelitian. Universitas Sumatera Utara 4. Untuk mengidentifikasi ancaman dalam pemasaran pancake durian di daerah penelitian. 5. Untuk menentukan strategi pemasaran agroindustri pancake durian di daerah penelitian.

1.4 Kegunaan Penelitian