- Sebelah Barat berbatasan dengan
: Kecamatan Medan Selayang -
Sebelah Timur berbatsan dengan : Kecamatan Medan Amplas
Dari enam kelurahan di Kecamatan Medan Johor, Kelurahan Kwala Bekala memiliki luas wilayah terluas yaitu sebesar 5,50 km² sedangkan Kelurahan Kedai Durian
memiliki luas wilayah terkecil yaitu 0,98 km². Kecamatan Medan Johor dihuni oleh 123.851 orang dimana penduduk paling banyak
berada di Kelurahan Kwala Berkala yakni sebanyak 32.599 orang, jumlah penduduk paling kecil berada di Kelurahan Kedai Durian yakni sebanyak 6.572 orang.
Perusahaan industri di Medan Johor sudah mulai banyak bermunculan, terutama industri rumah tangga. Perusahaan industri besar banyak terdapat di Kelurahan Kedai
Durian, pada tahun 2012 tercatat sebanyak 23 industri besar dan sedang, dan 247 industri kecil dan industri rumah tangga di Kecamatan Medan Johor.
4.2 Karakteristik Agroindustri Pancake Durian
4.2.1 Karakteristik Sampel
Karakteristik sampel dalam penelitian ini meliputi umur, tingkat pendidikan, lama berusaha, serta luas lahan dan bangunan usaha.Secara rinci, karakteristik sampel
pengusaha agroindustri pancake durian dapat dilihat pada table berikut.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5. Karakteristik Pengusaha Agroindustri Pancake Durian Karakteristik Sampel Satuan
Rataan Range Umur
Tahun 35
25 - 42 Tingkat Pendidikan
Tahun 10
5 – 12 Lama Usaha
Tahun 9
3 - 19 Luas Lahan Usaha
m² 206,7
60 - 375 Luas Bangunan Usaha
m² 156,5
60 - 240
Sumber : Analisis data primer, Lampiran I
Dari table tersebut diketahui bahwa rata-rata umur pengusaha agroindustri pancake durian adalah 35 tahun dengan rentang antara 25 - 42 Tahun. Dilihat dari tingkat
pendidikan yang dijalani pengusaha tersebut rata-rata adalah 10 tahun, ini ,menunjukkan bahwa pendidikan pengusaha pancake durian adalah tingkat
SMAsederajat Sedangkan pengalaman berusaha di bidang agroindustri pancake durian tersebut rata-rata adalah 9 tahun dengan rentang antara 3 - 19 tahun. Rata-rata
luas lahan usaha pancake durian adalah 206,7 m² dengan rentang antara 60 - 375 m², sedangkan luas bangunan untuk memproduksi pancake durian rata-rata adalah
156,5m² dengan rentang antara 60 - 240 m².
4.2.2 Permodalan
Modal usaha bagi pengusaha skala besar ataupun kecil merupakan unsur yang utama dalam mendirikan suatu usaha yang bertujuan untuk mendukung peningkatan
Universitas Sumatera Utara
pendapatan profit yang pada akhirnya akan meningkatkan taraf hidup pengusaha itu sendiri. Modal usaha berasal dari modal sendiri, modal keluarga ataupun pinjaman
dari lembaga keuangan bank. Berdasarkan hasil wawancara dengan pengusaha pancake durian di daerah penelitian,
rata-rata modal yang digunakan untuk mendirikan usaha adalah modal sendiri.
4.2.3 Tenaga Kerja
Tenaga Kerja merupakan salah satu faktor penting dalam suatu kegiatan produksi. Tenaga kerja dalam usaha agroindustri pancake durian di daerah penelitian
diperlukan untuk mengerjakan berbagai kegiatan produksi seperti pembelian bahan baku, pembuatan kulit dadar, melipat kulit dadaryang telah diisi daging buah durian,
pengemasan hasil, pengangkutan hasil, dll. Bedasarkan hasil pengamatan dan wawancara dengan pengusaha pancake durian di
daerah penelitian, rata-rata jumlah tenaga kerja yang dipakai adalah 3 orang dengan rentang antara 2 – 4 orang. Jam kerja untuk memproduksi pancake durian rata-rata
dari jam 9 pagi sampai 4 sore. Upah tenaga kerja pada industri ini adalah sebesar Rp 35.000hari atau sekitar 1.050.000bulan.
4.2.4 Bahan Baku
