EFEK ANTI INFLAMASI SONDE EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas) PADA TIKUS PUTIH JANTAN STRAIN WISTAR (Rattus novergicus) YANG DIINDUKSI KARAGENAN 1%
HASIL PENELITIAN
EFEK ANTI INFLAMASI SONDE EKSTRAK UBI JALAR UNGU
(Ipomea batatas) PADA TIKUS PUTIH JANTAN STRAIN WISTAR
(Rattus novergicus) YANG DIINDUKSI KARAGENAN 1%
Oleh:
INTAN AYU ISLAMI
201010330311038
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2014
HASIL PENELITIAN
EFEK ANTI INFLAMASI SONDE EKSTRAK UBI JALAR UNGU
(Ipomea batatas) PADA TIKUS PUTIH JANTAN STRAIN WISTAR
(Rattus novergicus) YANG DIINDUKSI KARAGENAN 1%
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang
untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
dalam Menyelesaikan Program Sarjana
Fakultas Kedokteran
Oleh:
Intan Ayu Islami
201010330311038
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2014
ii
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN HASIL PENELITIAN
Telah disetujui sebagai hasil penelitian
untuk memenuhi persyaratan
Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang
Tanggal : 10 Maret 2014
Pembimbing I
dr. Meddy Setiawan, Sp.PD
Pembimbing II
dr. Djaka Handaya, MPH
Mengetahui,
Dekan Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang
Dr. Irma Suswati, M.Kes
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan rahmat-Nya, penulis telah berhasil menyelesaikan penelitian yang
berjudul “Efek Anti Inflamasi Sonde Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas)
pada Tikus Putih Jantan Strain Wistar (Rattus novergicus) yang Diinduksi
Karagenan 1%”. Penulisan penelitian ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah
satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Kedokteran Jurusan Pendidikan Dokter
pada Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa penyusunan tugas akhir ini jauh dari sempurna,
walaupun demikian penulis telah berusaha semaksimal mungkin serta
mendapatkan bantuan dan bimbingan dari dosen pembimbing dalam rangka
penyusunan. Tanpa bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, sangatlah tidak
mudah menjalani masa perkuliahan hingga pada penyusunan tugas akhir ini.
Akhir kata penulis berharap semoga penelitian ini dapat menambah
wawasan dan bermanfaat bagi semua pihak.
Malang, 10 Maret 2014
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii
LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
LEMBAR PERSEMBAHAN ..................................................................................v
ABSTRAK ............................................................................................................. ix
ABSTRACT ...............................................................................................................x
DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................xv
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xvi
DAFTAR SINGKATAN .................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xviii
BAB 1 PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1 . Latar Belakang.........................................................................................1
1.2 . Rumusan Masalah ...................................................................................3
1.3 . Tujuan Penelitian .....................................................................................3
1.4 . Manfaat Penelitian ...................................................................................4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................................5
2.1 Ubi Jalar Ungu .........................................................................................5
2.1.1 Definisi dan Penyebaran .................................................................5
v
2.1.2 Taksonomi Ubi Jalar Ungu .............................................................6
2.1.3 Morfologi Tanaman ........................................................................6
2.1.4 Kandungan Nutrisi dan Manfaat ....................................................8
2.1.5 Mekanisme Anti Inflamasi dalam Ubi Jalar Ungu .......................10
2.2 Inflamasi ................................................................................................11
2.3.1 Definisi Inflamasi ........................................................................11
2.3.2 Mekanisme Inflamasi Akut ..........................................................12
2.3.2.1 Perubahan Vaskular .........................................................13
2.3.2.2 Peristiwa yang Terjadi pada Sel .......................................16
2.3.2.3 Mediator Kimiawi Inflamasi ...........................................19
2.3 Karagenan ...............................................................................................25
2.3.1 Definisi dan Deskripsi Karagenan ................................................25
2.3.2 Jenis-jenis Karagenan ...................................................................26
2.3.3 Mekanisme Kerja Karagenan Sebagai Penginduksi Radang ........27
BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN ...........29
3.1 Kerangka Konseptual..............................................................................29
3.2 Hipotesis Penelitian ................................................................................30
BAB 4 METODE PENELITIAN...........................................................................31
4.1 Jenis Penelitian .......................................................................................31
4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................................31
4.3 Populasi dan Sampel ...............................................................................31
4.3.1 Populasi ........................................................................................31
4.3.2 Sampel ..........................................................................................31
4.3.3 Besar Replikasi .............................................................................32
vi
4.3.4 Teknik Pengambilan Sampel ........................................................33
4.3.5 Karakteristik Sampel Penelitian ...................................................33
4.3.4.1 Kriteria Inklusi .................................................................33
4.3.4.2 Kriteria Ekslusi.................................................................33
4.3.5 Variabel Penelitian .......................................................................33
4.3.5.1 Variabel Bebas .................................................................33
4.3.5.2 Variabel Tergantung.........................................................34
4.3.6 Definisi Operasional .....................................................................34
4.4 Alat dan Bahan Penelitian ......................................................................34
4.4.1 Alat ...............................................................................................34
4.4.2 Bahan ............................................................................................35
4.5 Alur Penelitian ........................................................................................35
4.6 Prosedur Penelitian .................................................................................36
4.6.1 Pembagian Kelompok Tikus ........................................................36
4.6.2 Adaptasi ........................................................................................36
4.6.3Pembuatan Ekstrak Antosianin Ubi Jalar Ungu ............................36
4.6.4 Pembuatan Induksi Inflamasi .......................................................38
4.6.5 Pemberian Ekstrak ubi jalar ungu .................................................38
4.6.6 Pengukuran Volume Edema .........................................................38
4.6.7 Perhitungan Volume Edema ........................................................39
4.6.8 Perhitungan Presentase Inhibisi Edema........................................39
4.6.9 Analisis Data ................................................................................39
BAB 5 HASIL DAN ANALISIS DATA ...............................................................41
5.1 Hasil Penelitian .......................................................................................41
vii
5.2 Analisis Data ...........................................................................................31
5.2.1 Hasil Pengujian Asumsi Normalitas .............................................43
5.2.2 Hasil Pengujian Asumsi Homogenitas Ragam .............................44
5.2.3 Hasil Pengujian ANOVA dan Kruskal Wallis ..............................44
5.2.4 Hasil Pengujian Korelasi dan Regresi ..........................................45
BAB 6 PEMBAHASAN ........................................................................................47
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................51
7.1 Kesimpulan .............................................................................................51
7.2 Saran .......................................................................................................51
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................52
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Volume Kaki tikus tiap jam ................................. 53
Lampiran 2 Analisis Data.......................................................................................55
Lampiran 3 Uji Korelasi Regresi ...........................................................................68
Lampiran 4 Surat Keterangan ................................................................................70
Lampiran 5 Dokumentasi Kegiatan .......................................................................71
ix
DAFTAR PUSTAKA
Andrawulan, N & Faradilla, RHF 2012, „Pewarna Alami untuk Pangan‟, South
East Asian Food and Agricultural Science and Technology
(SEAFAST) Center, Institut Pertanian Bogor, Bogor: hh 23-33
Bagchi, D et al 2004, „Anti-angiogenic, Antioxidant, and Anticarcinogenic
Properties of a Novel Anthocyanin-Rich Berry Extract Formula‟,
Biochemistry Journal, vol. 69, no. 1, pp. 75-80, diunduh tanggal 2
November 2013.
Bai, SK et al 2005, „Β-Carotene Inhibits Inflammatory Gene Expression In
Lipopolysaccharide-Stimulated Macrophages by Suppressing RedoxBased NF-κB Activation‟, Experimental and Molecular Medicine, vol.
37, No. 4, pp 323-334, diunduh tanggal 26 Februari 2014
Baratawidjaja, KG & Rengganis, I 2010, „Imunologi Dasar Edisi ke-9‟, Balai
Penerbit FKUI, Jakarta; hh 257-285
Cotran, RS & Mitchell, RN 2007, „Inflamasi Akut dan Kronik‟. dalam Kumar, V,
Cotran RS, Robbins SL „Buku Ajar Patologi Robbins‟, Ed 7, vol 1.
EGC, Jakarta; hh 35-56
Dahlan, MS 2008, „Statistik untuk Kedokteran dan Kesehatan Edisi ke-9‟,
Salemba Medika, Jakarta
Iqbal et al 2004, „Biological Significance of Ascorbic Acid in Human Health‟,
Pakistan Journal of Nutrition 3 (1), Department of Human Nutrition,
Peshawar, pp 5-13
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives 2001. „Fifty-seventh
report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives‟,
Evaluation of Certain Food Additives and Contaminants. World
Health Organization, Roma; pp 32-33
Jusuf, M, Rahayuningsih, SA & Ginting, A 2008, „Ubi Jalar Ungu‟, Warta
Penelitian dan Pembangunan, vol. 30, no. 4, diunduh tanggal 9
November 2013.
Jusuf, M et al 2012, „Deskripsi varietas bingu-2‟, Warta Penelitian dan
Pengembangan Pertanian, vol. 34, no. 4, pp. 1-2.
Kahkonen, MP & Heinoren, M 2003, „Antioxidant activity of anthocyanins and
their aglycons‟, J Agric Food Chem, vol. 51, pp. 628-633.
x
Katzung, BG 2010, „Farmakologi Dasar dan Klinik Edisi 10‟, EGC, Jakarta hh
291-308
Khotimah, K 2013, „The Miracle of Colors‟, Rapha Publishing, Yogyakarta; hh.
64-68.
Kim, Y & Wampler, DJ 2009, Anthocyanin Content in Various Anthocyanin Rich
Fruits and Vegetables, Sensus Technical Note, Hamilton.
Lawrence, T, Willoughby, DA & Gilory, DW 2002, „Anti-Inflammatory Lipid
Mediators and Insight into the resolution of inflammation‟, Nature
Reviews Immunology vol. 2, pp787-795
Lila, MA 2004, „Anthocyanin and Human Health: an In Vitro Investigative
Approach‟, J. Biomed Biotechnol Journal, no.5, pp. 306-313.
Lucia, EW 2011, „Uji Khasiat Antiinflamasi Metode Volume Edem‟, dalam
„Eksperimen Farmakologik orientasi preklinik‟, Sandira Surabaya,
Surabaya; hh 246-258
Miguel, MG 2011, „Anthocyanins: antioxidant and/ or antiinflammatory
activities‟, Journal of Applied Pharmaceutical Science, vol. 01, no.
06, pp. 07-15
Morris, CJ 2003, „Carrageenan-Induced Paw Edema in the Rat and Mouse‟, dalam
Winyard, PG & Willoughby, Inflammation protocols,vol.225, Human
Press Inc, Totowa; hh. 112-118.
Necas, J & Bartosikova, L 2013, „Carageenan: a review‟, Vaterinarni Medica
Journal, vol. 58, no. 4, pp. 187-205, diunduh tanggal 2 November
2013.
Patil, MVK, Khandare AD, Bhise SD 2012, „Pharmacological evaluation of
ethanolic extract of Ductus carota Linn root formulated cream on
wound healing using excision and incision wound model‟, Asian
Pasific Journal of Tropical Biomedicine’, diunduh tanggal 20 Februari
2014.
Posadas, I et al 2004, „Carrageenan-induced mouse paw oedema is biphasic, ageweight dependent and displays differential nitric oxide
cyclooxygenase-2 expression‟, British Journal of Pharmacology 142,
pp 331–338, diunduh tanggal 3 Januari 2014.
Richana, N 2013, „Menggali Potensi Ubi dan Kayu Ubi Jalar‟, Penerbit Nuansa
Cedekia, Bandung; hh. 11-50.
Roy, HJ 2009, „Anthocyanin‟, Pennington Nutrition series Journal, diunduh
tanggal 3 November 2013.
xi
Sastroasmoro, S & Ismael, S 2011, „Dasar-dasar Metodologi Penelitian Klinis‟,
Edisi ke-4, Sagung Seto, Jakarta
Siswoyo, R 2013, „Tumpas Penyakit dengan Buah dan Sayuran Warna Ungu‟,
Penerbit Sakti, Yogyakarta; hh. 137-142.
Tall, JM et al 2004, „Tart Cherry Anthocyanins Suppress Inflamation Induced
Pain Behaviour in Rat‟, Behavioural Brain Research Journal, vol.
153, pp. 181-188, diunduh tanggal 9 November 2013.
xii
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ubi jalar (Ipomea batatas) merupakan tanaman yang dipercaya berasal
dari Benua Amerika dan telah tersebar hampir di seluruh dunia, terutama pada
negara tropis. Pada tahun 1960-an penanaman ubi jalar telah meluas hampir di
seluruh provinsi di Indonesia (Richana, 2013). Umbi dari tanaman ubi jalar
merupakan salah satu dari sumber karbohidrat terpenting terutama di Asia dan
Afrika. Warna kulit dan daging umbi beragam mulai dari putih, kuning, coklat,
merah hingga ungu. (Andrawulan & Faradilla, 2012).
Ubi jalar ungu banyak dibudidayakan di Indonesia karena sangat sesuai
dengan iklim dan topografi tanahnya (Jusuf, Rahayuningsih & Ginting 2008).
Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi) Malang telah
berhasil menciptakan varietas baru dari ubi jalar ungu, yaitu klon Anthin 3 yang
berpotensi sebagai varietas ubi jalar kaya antosianin (Jusuf, Rahayuningsih &
Ginting 2008). Selain kaya akan kandungan antosianin, ubi jalar ungu
mempunyai kandungan senyawa antioksidan lainnya (Richana, 2013).
Antosianin adalah pigmen yang terdapat pada buah dan sayuran yang
berwarna merah dan ungu. Antosianin menarik perhatian karena dilaporkan
memiliki kemampuan sebagai antioksidan, antikarsinogen, dan juga sebagai anti
inflamasi (Baghci, 2004). Efek anti inflamasi antosianin sudah pernah dilaporkan
oleh Jill M. Tall pada Behavioral Brain Research, dalam penelitiannya dilaporkan
antosianin pada tart-cherry terbukti memiliki efek anti inflamasi pada tikus
dengan model volume edem (Tall, 2004).
1
2
Kandungan antioksidan lain seperti betakaroten dan vit.C juga dilaporkan
memiliki efek anti inflamasi. Betakaroten dalam penelitian oleh Bai et al
dilaporkan memiliki efek anti inflamasi dengan cara menghambat faktor
transkripsi NF-κB yang merupakan prekusor dari banyak mediator inflamasi (Bai
et al, 2005). Vit C memiliki aktivitas anti-histamin karena dapat meningkatkan
breakdown histamin, sehingga dapat menurunkan gejala inflamasi (Iqbal, Khan &
Ali, 2004)
Inflamasi sebenarnya merupakan respon fisiologis terhadap beberapa
rangsangan seperti infeksi dan cedera jaringan. Inflamasi adalah suatu respon
protektif setempat yang ditujukan untuk menghilangkan penyebab awal jejas sel
serta membuang sel dan jaringan nekrotik yang diakibatkan oleh kerusakan asal
(Baratawidjaja, 2010). Namun, reaksi protektif tersebut menimbulkan gejalagejala yang mengganggu penderitanya seperti terjadinya edema. Edema terjadi
karena pengeluaran mediator-mediator inflamasi, dan dapat mengakibatkan nyeri
lokal di daerah inflamasi. Respon inflamasi yang berlebihan juga dapat
membahayakan penderita, seperti serangan asma dan osteoarthritis (Cotran &
Mitchell, 2007). Sehingga pengobatan untuk mengatasi gejala-gejala inflamasi
tersebut banyak dikembangkan.
Obat-obatan yang bekerja sebagai anti inflamasi sebenarnya sudah banyak
beredar bebas di masyarakat, dan dibagi dalam 2 golongan besar yaitu
kortikosteroid dan non steroid atau NSAID (non steroid anti inflammatory drugs)
(Katzung, 2010). Obat obat tersebut dapat diperoleh dengan mudah, sehingga
pemakaiannya seringkali tidak mendapat pengawasan medis. Pemakaian yang
berlebihan dan dalam jangka waktu lama dapat menimbulkan berbagai efek
3
samping yang tidak diinginkan, sebagai contoh salah satu obat NSAID yaitu
aspirin yang sering digunakan, efek samping pada GIT seringkali dilaporkan.
Obat-obatan kortikosteroid pun tidak jarang menimbulkan efek seperti Cushing
syndrome karena penggunaan jangka panjang yang tidak diawasi (Katzung, 2010).
Karenanya
perlu
dipertimbangkan
untuk
mengembangkan
terapi
pendamping dan/ atau pengganti dari bahan-bahan alami yang banyak tersedia di
masyarakat sehingga efek samping yang tidak diinginkan dapat diminimalisir.
Oleh karena itu, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian mengenai pengaruh
ekstrak ubi jalar ungu (Ipomea batatas) sebagai anti inflamasi pada tikus strain
wistar yang diinduksi dengan karagenan 1%.
1.2 Rumusan Masalah
Apakah sonde ekstrak ubi jalar ungu (Ipomea batatas) mempunyai efek anti
inflamasi pada tikus strain wistar yang diinduksi karagenan 1%?
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1 Tujuan Umum
Mengetahui sonde ekstrak ubi jalar ungu (Ipomea batatas) mempunyai
efek anti inflamasi pada tikus strain wistar yang diinduksi karagenan
1%
1.3.2 Tujuan Khusus
1. Mengetahui dosis efektif pemberian ekstrak ubi jalar ungu sebagai
anti inflamasi dalam mengurangi volume edem akibat induksi
karagenan 1%.
4
2. Untuk mengukur efek anti inflamasi ekstrak ubi jalar ungu pada
berbagai dosis pada tikus dengan cara mengukur volume edem kaki
tikus
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Akademis
Hasil penelitian di harapkan dapat digunakan sebagai sumber rujukan
tambahan dan lanjutan mengenai uji potensi anti inflamasi.
1.4.2 Klinis
Diharapkan ditemukannya nutrien pendamping atau pengganti dalam
terapi anti inflamasi dengan efek samping yang minimal.
1.4.3 Masyarakat
1. Diharapkan adanya pengembangan budidaya ubi jalar ungu di
Indonesia dengan varietas yang kaya antosianin dan antioksidan
lain, karena tanaman ini memiliki banyak manfaat strategis baik
dalam bidang kesehatan maupun pangan.
2. Menunjukkan kepada masyarakat bahwa ekstrak ubi jalar ungu
dapat digunakan sebagai terapi pendamping dan/ atau pengganti
dalam mengurangi gejala-gejala inflamasi
EFEK ANTI INFLAMASI SONDE EKSTRAK UBI JALAR UNGU
(Ipomea batatas) PADA TIKUS PUTIH JANTAN STRAIN WISTAR
(Rattus novergicus) YANG DIINDUKSI KARAGENAN 1%
Oleh:
INTAN AYU ISLAMI
201010330311038
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2014
HASIL PENELITIAN
EFEK ANTI INFLAMASI SONDE EKSTRAK UBI JALAR UNGU
(Ipomea batatas) PADA TIKUS PUTIH JANTAN STRAIN WISTAR
(Rattus novergicus) YANG DIINDUKSI KARAGENAN 1%
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang
untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
dalam Menyelesaikan Program Sarjana
Fakultas Kedokteran
Oleh:
Intan Ayu Islami
201010330311038
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2014
ii
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN HASIL PENELITIAN
Telah disetujui sebagai hasil penelitian
untuk memenuhi persyaratan
Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang
Tanggal : 10 Maret 2014
Pembimbing I
dr. Meddy Setiawan, Sp.PD
Pembimbing II
dr. Djaka Handaya, MPH
Mengetahui,
Dekan Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang
Dr. Irma Suswati, M.Kes
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan rahmat-Nya, penulis telah berhasil menyelesaikan penelitian yang
berjudul “Efek Anti Inflamasi Sonde Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas)
pada Tikus Putih Jantan Strain Wistar (Rattus novergicus) yang Diinduksi
Karagenan 1%”. Penulisan penelitian ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah
satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Kedokteran Jurusan Pendidikan Dokter
pada Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa penyusunan tugas akhir ini jauh dari sempurna,
walaupun demikian penulis telah berusaha semaksimal mungkin serta
mendapatkan bantuan dan bimbingan dari dosen pembimbing dalam rangka
penyusunan. Tanpa bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, sangatlah tidak
mudah menjalani masa perkuliahan hingga pada penyusunan tugas akhir ini.
Akhir kata penulis berharap semoga penelitian ini dapat menambah
wawasan dan bermanfaat bagi semua pihak.
Malang, 10 Maret 2014
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii
LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................ iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iv
LEMBAR PERSEMBAHAN ..................................................................................v
ABSTRAK ............................................................................................................. ix
ABSTRACT ...............................................................................................................x
DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................xv
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xvi
DAFTAR SINGKATAN .................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xviii
BAB 1 PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1 . Latar Belakang.........................................................................................1
1.2 . Rumusan Masalah ...................................................................................3
1.3 . Tujuan Penelitian .....................................................................................3
1.4 . Manfaat Penelitian ...................................................................................4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................................5
2.1 Ubi Jalar Ungu .........................................................................................5
2.1.1 Definisi dan Penyebaran .................................................................5
v
2.1.2 Taksonomi Ubi Jalar Ungu .............................................................6
2.1.3 Morfologi Tanaman ........................................................................6
2.1.4 Kandungan Nutrisi dan Manfaat ....................................................8
2.1.5 Mekanisme Anti Inflamasi dalam Ubi Jalar Ungu .......................10
2.2 Inflamasi ................................................................................................11
2.3.1 Definisi Inflamasi ........................................................................11
2.3.2 Mekanisme Inflamasi Akut ..........................................................12
2.3.2.1 Perubahan Vaskular .........................................................13
2.3.2.2 Peristiwa yang Terjadi pada Sel .......................................16
2.3.2.3 Mediator Kimiawi Inflamasi ...........................................19
2.3 Karagenan ...............................................................................................25
2.3.1 Definisi dan Deskripsi Karagenan ................................................25
2.3.2 Jenis-jenis Karagenan ...................................................................26
2.3.3 Mekanisme Kerja Karagenan Sebagai Penginduksi Radang ........27
BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS PENELITIAN ...........29
3.1 Kerangka Konseptual..............................................................................29
3.2 Hipotesis Penelitian ................................................................................30
BAB 4 METODE PENELITIAN...........................................................................31
4.1 Jenis Penelitian .......................................................................................31
4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................................31
4.3 Populasi dan Sampel ...............................................................................31
4.3.1 Populasi ........................................................................................31
4.3.2 Sampel ..........................................................................................31
4.3.3 Besar Replikasi .............................................................................32
vi
4.3.4 Teknik Pengambilan Sampel ........................................................33
4.3.5 Karakteristik Sampel Penelitian ...................................................33
4.3.4.1 Kriteria Inklusi .................................................................33
4.3.4.2 Kriteria Ekslusi.................................................................33
4.3.5 Variabel Penelitian .......................................................................33
4.3.5.1 Variabel Bebas .................................................................33
4.3.5.2 Variabel Tergantung.........................................................34
4.3.6 Definisi Operasional .....................................................................34
4.4 Alat dan Bahan Penelitian ......................................................................34
4.4.1 Alat ...............................................................................................34
4.4.2 Bahan ............................................................................................35
4.5 Alur Penelitian ........................................................................................35
4.6 Prosedur Penelitian .................................................................................36
4.6.1 Pembagian Kelompok Tikus ........................................................36
4.6.2 Adaptasi ........................................................................................36
4.6.3Pembuatan Ekstrak Antosianin Ubi Jalar Ungu ............................36
4.6.4 Pembuatan Induksi Inflamasi .......................................................38
4.6.5 Pemberian Ekstrak ubi jalar ungu .................................................38
4.6.6 Pengukuran Volume Edema .........................................................38
4.6.7 Perhitungan Volume Edema ........................................................39
4.6.8 Perhitungan Presentase Inhibisi Edema........................................39
4.6.9 Analisis Data ................................................................................39
BAB 5 HASIL DAN ANALISIS DATA ...............................................................41
5.1 Hasil Penelitian .......................................................................................41
vii
5.2 Analisis Data ...........................................................................................31
5.2.1 Hasil Pengujian Asumsi Normalitas .............................................43
5.2.2 Hasil Pengujian Asumsi Homogenitas Ragam .............................44
5.2.3 Hasil Pengujian ANOVA dan Kruskal Wallis ..............................44
5.2.4 Hasil Pengujian Korelasi dan Regresi ..........................................45
BAB 6 PEMBAHASAN ........................................................................................47
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................51
7.1 Kesimpulan .............................................................................................51
7.2 Saran .......................................................................................................51
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................52
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Hasil Pengukuran Volume Kaki tikus tiap jam ................................. 53
Lampiran 2 Analisis Data.......................................................................................55
Lampiran 3 Uji Korelasi Regresi ...........................................................................68
Lampiran 4 Surat Keterangan ................................................................................70
Lampiran 5 Dokumentasi Kegiatan .......................................................................71
ix
DAFTAR PUSTAKA
Andrawulan, N & Faradilla, RHF 2012, „Pewarna Alami untuk Pangan‟, South
East Asian Food and Agricultural Science and Technology
(SEAFAST) Center, Institut Pertanian Bogor, Bogor: hh 23-33
Bagchi, D et al 2004, „Anti-angiogenic, Antioxidant, and Anticarcinogenic
Properties of a Novel Anthocyanin-Rich Berry Extract Formula‟,
Biochemistry Journal, vol. 69, no. 1, pp. 75-80, diunduh tanggal 2
November 2013.
Bai, SK et al 2005, „Β-Carotene Inhibits Inflammatory Gene Expression In
Lipopolysaccharide-Stimulated Macrophages by Suppressing RedoxBased NF-κB Activation‟, Experimental and Molecular Medicine, vol.
37, No. 4, pp 323-334, diunduh tanggal 26 Februari 2014
Baratawidjaja, KG & Rengganis, I 2010, „Imunologi Dasar Edisi ke-9‟, Balai
Penerbit FKUI, Jakarta; hh 257-285
Cotran, RS & Mitchell, RN 2007, „Inflamasi Akut dan Kronik‟. dalam Kumar, V,
Cotran RS, Robbins SL „Buku Ajar Patologi Robbins‟, Ed 7, vol 1.
EGC, Jakarta; hh 35-56
Dahlan, MS 2008, „Statistik untuk Kedokteran dan Kesehatan Edisi ke-9‟,
Salemba Medika, Jakarta
Iqbal et al 2004, „Biological Significance of Ascorbic Acid in Human Health‟,
Pakistan Journal of Nutrition 3 (1), Department of Human Nutrition,
Peshawar, pp 5-13
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives 2001. „Fifty-seventh
report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives‟,
Evaluation of Certain Food Additives and Contaminants. World
Health Organization, Roma; pp 32-33
Jusuf, M, Rahayuningsih, SA & Ginting, A 2008, „Ubi Jalar Ungu‟, Warta
Penelitian dan Pembangunan, vol. 30, no. 4, diunduh tanggal 9
November 2013.
Jusuf, M et al 2012, „Deskripsi varietas bingu-2‟, Warta Penelitian dan
Pengembangan Pertanian, vol. 34, no. 4, pp. 1-2.
Kahkonen, MP & Heinoren, M 2003, „Antioxidant activity of anthocyanins and
their aglycons‟, J Agric Food Chem, vol. 51, pp. 628-633.
x
Katzung, BG 2010, „Farmakologi Dasar dan Klinik Edisi 10‟, EGC, Jakarta hh
291-308
Khotimah, K 2013, „The Miracle of Colors‟, Rapha Publishing, Yogyakarta; hh.
64-68.
Kim, Y & Wampler, DJ 2009, Anthocyanin Content in Various Anthocyanin Rich
Fruits and Vegetables, Sensus Technical Note, Hamilton.
Lawrence, T, Willoughby, DA & Gilory, DW 2002, „Anti-Inflammatory Lipid
Mediators and Insight into the resolution of inflammation‟, Nature
Reviews Immunology vol. 2, pp787-795
Lila, MA 2004, „Anthocyanin and Human Health: an In Vitro Investigative
Approach‟, J. Biomed Biotechnol Journal, no.5, pp. 306-313.
Lucia, EW 2011, „Uji Khasiat Antiinflamasi Metode Volume Edem‟, dalam
„Eksperimen Farmakologik orientasi preklinik‟, Sandira Surabaya,
Surabaya; hh 246-258
Miguel, MG 2011, „Anthocyanins: antioxidant and/ or antiinflammatory
activities‟, Journal of Applied Pharmaceutical Science, vol. 01, no.
06, pp. 07-15
Morris, CJ 2003, „Carrageenan-Induced Paw Edema in the Rat and Mouse‟, dalam
Winyard, PG & Willoughby, Inflammation protocols,vol.225, Human
Press Inc, Totowa; hh. 112-118.
Necas, J & Bartosikova, L 2013, „Carageenan: a review‟, Vaterinarni Medica
Journal, vol. 58, no. 4, pp. 187-205, diunduh tanggal 2 November
2013.
Patil, MVK, Khandare AD, Bhise SD 2012, „Pharmacological evaluation of
ethanolic extract of Ductus carota Linn root formulated cream on
wound healing using excision and incision wound model‟, Asian
Pasific Journal of Tropical Biomedicine’, diunduh tanggal 20 Februari
2014.
Posadas, I et al 2004, „Carrageenan-induced mouse paw oedema is biphasic, ageweight dependent and displays differential nitric oxide
cyclooxygenase-2 expression‟, British Journal of Pharmacology 142,
pp 331–338, diunduh tanggal 3 Januari 2014.
Richana, N 2013, „Menggali Potensi Ubi dan Kayu Ubi Jalar‟, Penerbit Nuansa
Cedekia, Bandung; hh. 11-50.
Roy, HJ 2009, „Anthocyanin‟, Pennington Nutrition series Journal, diunduh
tanggal 3 November 2013.
xi
Sastroasmoro, S & Ismael, S 2011, „Dasar-dasar Metodologi Penelitian Klinis‟,
Edisi ke-4, Sagung Seto, Jakarta
Siswoyo, R 2013, „Tumpas Penyakit dengan Buah dan Sayuran Warna Ungu‟,
Penerbit Sakti, Yogyakarta; hh. 137-142.
Tall, JM et al 2004, „Tart Cherry Anthocyanins Suppress Inflamation Induced
Pain Behaviour in Rat‟, Behavioural Brain Research Journal, vol.
153, pp. 181-188, diunduh tanggal 9 November 2013.
xii
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Ubi jalar (Ipomea batatas) merupakan tanaman yang dipercaya berasal
dari Benua Amerika dan telah tersebar hampir di seluruh dunia, terutama pada
negara tropis. Pada tahun 1960-an penanaman ubi jalar telah meluas hampir di
seluruh provinsi di Indonesia (Richana, 2013). Umbi dari tanaman ubi jalar
merupakan salah satu dari sumber karbohidrat terpenting terutama di Asia dan
Afrika. Warna kulit dan daging umbi beragam mulai dari putih, kuning, coklat,
merah hingga ungu. (Andrawulan & Faradilla, 2012).
Ubi jalar ungu banyak dibudidayakan di Indonesia karena sangat sesuai
dengan iklim dan topografi tanahnya (Jusuf, Rahayuningsih & Ginting 2008).
Balai Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi) Malang telah
berhasil menciptakan varietas baru dari ubi jalar ungu, yaitu klon Anthin 3 yang
berpotensi sebagai varietas ubi jalar kaya antosianin (Jusuf, Rahayuningsih &
Ginting 2008). Selain kaya akan kandungan antosianin, ubi jalar ungu
mempunyai kandungan senyawa antioksidan lainnya (Richana, 2013).
Antosianin adalah pigmen yang terdapat pada buah dan sayuran yang
berwarna merah dan ungu. Antosianin menarik perhatian karena dilaporkan
memiliki kemampuan sebagai antioksidan, antikarsinogen, dan juga sebagai anti
inflamasi (Baghci, 2004). Efek anti inflamasi antosianin sudah pernah dilaporkan
oleh Jill M. Tall pada Behavioral Brain Research, dalam penelitiannya dilaporkan
antosianin pada tart-cherry terbukti memiliki efek anti inflamasi pada tikus
dengan model volume edem (Tall, 2004).
1
2
Kandungan antioksidan lain seperti betakaroten dan vit.C juga dilaporkan
memiliki efek anti inflamasi. Betakaroten dalam penelitian oleh Bai et al
dilaporkan memiliki efek anti inflamasi dengan cara menghambat faktor
transkripsi NF-κB yang merupakan prekusor dari banyak mediator inflamasi (Bai
et al, 2005). Vit C memiliki aktivitas anti-histamin karena dapat meningkatkan
breakdown histamin, sehingga dapat menurunkan gejala inflamasi (Iqbal, Khan &
Ali, 2004)
Inflamasi sebenarnya merupakan respon fisiologis terhadap beberapa
rangsangan seperti infeksi dan cedera jaringan. Inflamasi adalah suatu respon
protektif setempat yang ditujukan untuk menghilangkan penyebab awal jejas sel
serta membuang sel dan jaringan nekrotik yang diakibatkan oleh kerusakan asal
(Baratawidjaja, 2010). Namun, reaksi protektif tersebut menimbulkan gejalagejala yang mengganggu penderitanya seperti terjadinya edema. Edema terjadi
karena pengeluaran mediator-mediator inflamasi, dan dapat mengakibatkan nyeri
lokal di daerah inflamasi. Respon inflamasi yang berlebihan juga dapat
membahayakan penderita, seperti serangan asma dan osteoarthritis (Cotran &
Mitchell, 2007). Sehingga pengobatan untuk mengatasi gejala-gejala inflamasi
tersebut banyak dikembangkan.
Obat-obatan yang bekerja sebagai anti inflamasi sebenarnya sudah banyak
beredar bebas di masyarakat, dan dibagi dalam 2 golongan besar yaitu
kortikosteroid dan non steroid atau NSAID (non steroid anti inflammatory drugs)
(Katzung, 2010). Obat obat tersebut dapat diperoleh dengan mudah, sehingga
pemakaiannya seringkali tidak mendapat pengawasan medis. Pemakaian yang
berlebihan dan dalam jangka waktu lama dapat menimbulkan berbagai efek
3
samping yang tidak diinginkan, sebagai contoh salah satu obat NSAID yaitu
aspirin yang sering digunakan, efek samping pada GIT seringkali dilaporkan.
Obat-obatan kortikosteroid pun tidak jarang menimbulkan efek seperti Cushing
syndrome karena penggunaan jangka panjang yang tidak diawasi (Katzung, 2010).
Karenanya
perlu
dipertimbangkan
untuk
mengembangkan
terapi
pendamping dan/ atau pengganti dari bahan-bahan alami yang banyak tersedia di
masyarakat sehingga efek samping yang tidak diinginkan dapat diminimalisir.
Oleh karena itu, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian mengenai pengaruh
ekstrak ubi jalar ungu (Ipomea batatas) sebagai anti inflamasi pada tikus strain
wistar yang diinduksi dengan karagenan 1%.
1.2 Rumusan Masalah
Apakah sonde ekstrak ubi jalar ungu (Ipomea batatas) mempunyai efek anti
inflamasi pada tikus strain wistar yang diinduksi karagenan 1%?
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1 Tujuan Umum
Mengetahui sonde ekstrak ubi jalar ungu (Ipomea batatas) mempunyai
efek anti inflamasi pada tikus strain wistar yang diinduksi karagenan
1%
1.3.2 Tujuan Khusus
1. Mengetahui dosis efektif pemberian ekstrak ubi jalar ungu sebagai
anti inflamasi dalam mengurangi volume edem akibat induksi
karagenan 1%.
4
2. Untuk mengukur efek anti inflamasi ekstrak ubi jalar ungu pada
berbagai dosis pada tikus dengan cara mengukur volume edem kaki
tikus
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Akademis
Hasil penelitian di harapkan dapat digunakan sebagai sumber rujukan
tambahan dan lanjutan mengenai uji potensi anti inflamasi.
1.4.2 Klinis
Diharapkan ditemukannya nutrien pendamping atau pengganti dalam
terapi anti inflamasi dengan efek samping yang minimal.
1.4.3 Masyarakat
1. Diharapkan adanya pengembangan budidaya ubi jalar ungu di
Indonesia dengan varietas yang kaya antosianin dan antioksidan
lain, karena tanaman ini memiliki banyak manfaat strategis baik
dalam bidang kesehatan maupun pangan.
2. Menunjukkan kepada masyarakat bahwa ekstrak ubi jalar ungu
dapat digunakan sebagai terapi pendamping dan/ atau pengganti
dalam mengurangi gejala-gejala inflamasi