BAB 3 METODE PENELITIAN
Metode penelitian merupakan cara atau strategi yang digunakan dalam kegiatan penelitian, sehingga pelaksanaan penelitian dapat dipertanggung
jawabkan secara ilmiah. Hal-hal yang akan diuraikan dalam metode penelitian ini adalah metode penentuan objek penelitian, pendekatan penelitian, metode
pengumpulan data, alat pengumpulan dan metode analisis data.
3.6 Objek Penelitian
Beberapa hal yang akan diungkap dalam penentuan obyek penelitian adalah variabel penelitian yang meliputi variabel bebas, variabel terikat, dan variabel
kontrol.
3.6.1 Variabel Penelitian
Variabel penelitian adalah suatu atribut atau sifat atau nilai dari obyek atau kegiatan yang mempunyai variasi tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk
dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya Sugiyono, 2010:38. Dalam penelitian ini digunakan tiga jenis variabel, yaitu variabel bebas, variabel terikat
dan variabel kontrol.
3.6.1.1 Variabel Bebas
Variabel bebas yaitu variabel yang akan dilihat pengaruhnya terhadap hasil penelitian. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah pemakaian jenis lidah
buaya, yaitu lidah buaya muda dengan umur 6 bulan dan tua dengan umur 12
37
bulan serta perlakuan blanching. Masing-masing jenis lidah buaya dikenai
perlakuan blanching dan tidak diblanching 3.6.1.2
Variabel Terikat
Variabel terikat adalah variabel yang dipengaruhi oleh variabel bebas. Variabel terikat dalam penelitian ini adalah karakteristik inderawi permen jelly daun lidah
buaya dengan menggunakan jenis lidah buaya yang berbeda yaitu, lidah buaya muda dan tua dengan dikenai perlakuan blanching dan tidak diblanching dengan
indikator warna, rasa, aroma dan tekstur 3.6.1.3
Variabel Kontrol
Variabel kontrol adalah variabel yang dikendalikan atau dibuat konstan sehingga hubungan variabel bebas terhadap variabel terikat tidak dipengaruhi oleh
faktor luar yang tidak diteliti Sugiyono, 2010:64. Dalam penelitian ini yang menjadi variabel kontrol adalah persiapan alat dan bahan, penggunaan bahan-
bahan, bahan yang digunakan yaitu sukrosa, frukstosa, gelantin dan asam sitrat. Pemasakan, pendinginan, pencetakkan, pengemasan, lama pemanasan dan waktu
pemasakan. Semua variabel kontrol dikondisikan dalam keadaan yang sama 3.7
Metode Pendekatan Penelitian
Metode pendekatan penelitian merupakan langkah-langkah yang ditempuh dalam melaksanakan penelitian. Metode penelitian yang digunakan dalam
penelitian ini adalah metode eksperimen. Pada sub bab ini akan dijelaskan mengenai metode eksperimen, desain eksperimen, dan prosedur pelaksanaan
eksperimen.
3.7.1 Metode Eksperimen