kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, diabetes, batu empedu, dan berbagai penyakit jantung kardiovaskuler.
2.5.1 Kopi arabika
Kopi Arabika Coffea arabica tumbuh di daerah dengan ketinggian 700- 1700 mdpl, suhu 16-20 °C, beriklim kering tiga bulan secara berturut-turut. Kopi
arabika peka terhadap penyakit karat daun Hemileia vastatrix HV, terutama bila ditanam di daerah dengan elevasi kurang dari 700 mdpl.
Kopi yang berasal dari Brasil dan Etiopia ini menguasai 70 pasar kopi dunia. Kopi arabika memiliki banyak varietas, tergantung negara, iklim, dan tanah
tempat kopi ditanam, diantaranya kopi toraja, mandailing, kolumbia dan brasilia. Berikut ciri-ciri pohon kopi arabika
1. Aromanya wangi sedap mirip percampuran bunga dan buah. Hidup di daerah
yang sejuk dan dingin. 2.
Memiliki rasa asam yang tidak dimiliki oleh kopi jenis robusta. 3.
Memiliki bodi atau rasa kental saat disesap di mulut. 4.
Rasa kopi arabika lebih mild atau halus. 5.
Kopi arabika juga terkenal pahit. Ciri-ciri pohon kopi arabika
1. Cenderung tumbuh di daratan tinggi 1000m – 2000m.
2. Jumlah biji kopi yang dihasilkan lebih rendah.
3. Butuh waktu 9 bulan untuk proses bunga menjadi buah.
4. Berbuah di suhu yang lebih dingin.
2.5.2 Kopi robusta
Kopi Robusta
merupakan keturunan
beberapa spesies
kopi, terutama Coffea canephora. Tumbuh baik di ketinggian 400-700 mdpl, temperatur
21-24° C dengan bulan kering 3-4 bulan secara berturut-turut dan 3-4 kali hujan kiriman. Kualitas buah lebih rendah dari Arabika dan Liberika.
Menguasai 30 pasar dunia. Kopi ini tersebar di luar Kolumbia, seperti di Indonesia dan Filipina. Kopi robusta sama seperti arabika, kondisi tanah, iklim,
dan proses pengemasan kopi ini berbeda untuk setiap negara dan menghasilkan rasa yang sedikit banyak juga berbeda. Berikut ciri-ciri kopi robusta.
1. Memiliki rasa yang lebih seperti cokelat.
2. Bau yang dihasilkan khas dan manis.
3. Warnanya bervariasi sesuai dengan cara pengolahan.
4. Memiliki tekstur yang lebih kasar dari arabika.
Ciri – ciri pohon kopi robusta
1. Lebih rentan diserang serangga.
2. Tumbuh di daratan rendah 700 m dpl.
3. Jumlah biji kopi yang dihasilkan lebih tinggi.
4. Butuh waktu 10-11 bulan untuk proses bunga menjadi buah.
5. Berbuah di suhu udara yang lebih hangat
2.5.3 Kopi luwak
Kategori