bersamaan, yakni: mendapatkan keuntungan dan memberikan kepuasaan bagi para tamu.
Kalau salah satu tujuan tersebut diabaikan, maka besar kemungkinan usaha restoran tersebut akan gulung tikar. Semakin banyak orang yang tidak dapat
menikmati makan siang di rumah bersama keluarga, maka akan semakin banyak restoran Executive Club yang tumbuh di mana-mana. Ini berarti peranan restoran
akan menjadi semakin penting.
2.5 Syarat dan Sifat Yang Harus Dimiliki Oleh Petugas Restoran
Syarat dan sifat yang harus dimiliki oleh petugas yang baik dan berkualitas adalah:
a Inteligence akal budi, kebijaksanaan
Hal tersebut akan kelihatan sekali pada setiap penampilan selama yang bersangkutan bekerja di restoran seperti: kecekatan, ketelitian, kehati-
hatian, keramahan serta kegembiraan dalam bekerja. b
Education pendidikan Semakin tinggi pendidikan yang dimiliki maka akan semakin baik
hasilnya. c
Physical mental health fisik dan mental sehat Petugas restoran harus bebas dari penyakit yang menular, tahan berdiri,
dan kuat berjalan.
Universitas Sumatera Utara
d Carefulness kehati-hatian
Orang yang bekerja di restoran harus berhati-hati sekali, karena selalu mempergunakan alat-alat yang serba mahal atau sangat berharga terutama
untuk restoran-restoran yang mewah. e
Tolerance kesabaran Setiap orang pasti akan merasa benar terhadap pendapatnya sendiri. Oleh
karena itu, pelayan restoran harus bijaksana dan sabar menerima pendapat orang lain sehingga pertengkaraan dapat dicegah dan keutuhan team work
bisa dipertahankan. f
Ability to take criticism kesanggupan menerima kritik Kalau restoran menginginkan sukses, maka hendaknya restoran harus
sanggup untuk menerima kritik dan saran. g
Speech berbicara Petugas restoran harus berbicara menyenangkan, bernada suara rendah,
sopan, ramah, memiliki senyum yang manis untuk tamu. h
Manners sopan santun Dasar peraturan dari sopan santun ialah berbuat sesuatu yang orang lain
tidak sukai atau dirugikan. Misalnya: merokok, menjelek-jelekkan orang lain dan lain-lain.
i Capability kesanggupan, kepandaian
Biasakan bekerja dengan sempurna dan praktis. Seorang yang besar kesanggupannya akan selalu mencari jalan yang lebih baik, praktis dan
selalu membuat rencana sebelum pekerjaan dimulai.
Universitas Sumatera Utara
j Punctuality ketetapan akan waktu
Ketetapan akan waktu sangatlah penting dalam bekerja. Kalau pelayan restoran datang terlambat ke tempat kerja, berarti pelayan restoran tidak
menyukai pekerjaannya dan tidak peduli terhadap manajemen. Jadi pelayan restoran harus datang di tempat kerja minimum 15 menit sebelum
jam kerja dimulai.
Universitas Sumatera Utara
BAB III
TINJAUAN UMUM TENTANG HOTEL SEMARAK
3.1 Sejarah Berdirinya
