BAB IV SPESIFIKASI ALAT
1. Gudang Bahan Baku G – 101
Fungsi : Menyimpan bahan baku Biji Cokelat kering hasil Fermentasi. Bentuk bangunan : Gedung berbentuk Prisma Segi Empat Beraturan ditutup atap
berbentuk datar Bahan konstruksi : Dinding : batu-bata
Lantai : aspal Atap : seng
Jumlah : 1 unit Kondisi ruangan : Temperatur : 30
o
Tekanan : 1 atm C
Kebutuhan : 30 hari Kondisi fisik :
Panjang = 24.44 m Lebar = 24,44 m
Tinggi = 6,1 m
2. Tangki Penyimpanan n – Pentana T–101
Fungsi : Penyimpanan n-pentana untuk kebutuhan selama 2 jam
operasi dan make up selama 30 hari. Bentuk
: Silinder tegak, alas dan tutup ellipsoidal Bahan Konstruksi
: Carbon steel, SA-283 Grade C Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 28 Volume
: 39,253 m C
Diameter : 2,91 m
3
Tinggi : 5,092 m
Tebal plat : 1 38 in
Luas area jaket : 2,365 m
2
Universitas Sumatera Utara
3. Tangki Penampungan Sementara Cokelat Pasta MT–101
Fungsi : Menampung cokelat pasta untuk kebutuhan 1 jam
operasi dan menaikkan temperatur dari 30 C menjadi
60 Bentuk
: Tangki berpengaduk, silinder tegak, alas dan tutup ellipsoidal
C
Bahan Konstruksi : Carbon steel, SA-283 Grade C
Jumlah : 2 Unit
Suhu : 60
Volume : 5,932 m
C
Diameter : 1,6 m
3
Tinggi : 3,2 m
Tebal plat : 58 in
Kec. Putar Pengaduk : 180 rpm
Jumlah lilitan : 77 lilitan
4. Tangki Pencampuran Cokelat Pasta Dengan n – Pentana MT–102
Fungsi : Mencampur cokelat pasta dengan n-pentana, sehingga
lemak cokelat melarut kedalam n-pentana.
Bentuk : Tangki berpengaduk, silinder tegak, alas dan tutup
ellipsoidal Bahan Konstruksi
: Carbon steel, SA-283 Grade C Jumlah
: 2 Unit Suhu
: 35 Volume
: 25,49 m C
Diameter : 2,572 m
3
Tinggi : 5,144 m
Tebal plat : 1 38 in
Kec. Putar Pengaduk : 180 rpm
Daya Motor : 224,92 Hp
Universitas Sumatera Utara
5. Filter Press FP-101
Fungsi : Memisahkan campuran lemak, n-pentana dan air
dengan cake
.
Bentuk : Plate and Frame
Jumlah : 1 unit
Suhu : 35
Volume filtrat : 19,069 m
C
Tebal cake : 0,0635 m
3
Luas frame : 2,9 m
Jumlah plate : 86 buah
2
6. Tangki Penampungan Filtrat T–103
Fungsi : Menampung filtrat yang dihasilkan filter press,
memisahkan air dari campuran n-pentana dan lemak berdasarkan gaya gravitasi.
Bentuk : Silinder tegak, alas dan tutup ellipsoidal
Bahan Konstruksi : Stainless steel, SA-283 Grade C
Jumlah : 1 Unit
Suhu : 35
Volume : 23,359 m
C
Diameter : 2,532 m
3
Tinggi : 5,064 m
Tebal plat : 1 38 in
7. Heat Exchanger HE-101
Fungsi :
Menaikkan suhu campuran lemak dan n-pentana dari 35
C menjadi 70 C, menurunkan suhu uap n-pentana
dari 105 C menjadi 45,7
Jenis : 1-2 Shell and Tube
C.
Bahan Konstruksi : Carbon Steel
Jumlah : 1 Unit
Universitas Sumatera Utara
Laju alir uap n-pentana : 10100,97 kgjam Laju alir minyak
: 12626,22 kgjam Panas yang dipindahkan : 3.319.683,71 kjjam
Suhu steam masuk : 105
Jumlah tube : 260 buah
C
Diameter shell : 27 in
Diameter tube : 1 in
Panjang tube : 20 ft
8. Evaporator EV–101
Fungsi : Memekatkan lemak cokelat, sehingga kandungan n-
pentana dalam lemak cokelat tidak lebih dari 5 ppm Jenis
: Single Evaporator, falling film Bahan
: Stainless stell type 316 Jumlah
: 1 Unit Suhu operasi
: 105 Massa steam m
C
s
Luas permukaan pemanasan : 48,98 ft : 1593,324 lbjam
Jumlah tube : 21 buah
2
9. Condensor CD–101
Fungsi : Menurunkan suhu n-pentana dari 45,7
C menjadi 28
Jenis : 1-2 Shell and tube
C dan mengubah dari fasa uap ke fasa cair, dengan
menggunakan air pendingin
Jumlah : 1 Unit
Laju alir uap n-pentana : 10100,97 kgjam
Panas yang dilepas : 559603,838 kjjam
Luas area pemanasan : 1039,985 ft
Jumlah tube : 265 buah
2
Diameter tube : 1 in
Universitas Sumatera Utara
10. Tangki Produk T–102
Fungsi : Menampung produk lemak cokelat selama 24 jam
produksi Jenis
: Tangki silinder tegak, alas datar dan tutup elipsolida Bahan konstruksi
: Stainless steel, SA-240 tipe 304 Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 105 Volume tangki
: 80,974 m C
Diameter : 3,832 m
3
Tinggi :7,343 m
Tebal : 58 in
11. Screw Conveyor SC–101
Fungsi : Memindahkan coklat cake dari filter press ke bucket
elevator. Jenis
: a-solid continuous. Jumlah
: 1 Unit Kapasitas
: 2300,39 kgjam Panjang dengan
β 5 Diameter screw
: 0,247 m : 10 m
Daya motor : 0,1036 hp
12. Spray Dryer SD–101
Fungsi : Menguapkan n-pentana dari padatan cokelat dengan
mengunakan udara panas. Jenis
: Spray dryer Jumlah
: 1 Unit Laju alir udara
: 2768,377 kgjam Laju volumetric udara
: 38,72 ft
3
Tinggi menara pengering : 25,5 ft s
Kecepatan motor : 3600 rpm
Universitas Sumatera Utara
13. Cyclon C-101
Fungsi : Memisahkan uap n-pentana dari padatan cokelat.
Bahan konstruksi : Stainless steel
Jumlah : 1 buah
Untuk ukuran standar www. Spesifikasi :
AJDesign.co.org
Lc = 12 ft = 3,65 m DB = Lc 2 = 1,82 m
Sc = DB 4 = 0,455 m Hc = Lc 2 = 1,82 m
Do = DB 4 = 0,91 m B = DB 8 = 0,23 m
A = DB 6 = 0,3 m
14. Bak Penampung 01 BP-101
Fungsi : Menampung kulit biji cokelat yang telah dipisahkan
dari hammer mill. Bentuk
: Bidang Kubus Bahan konstruksi
: Beton Jumlah
: 1 buah Volume
: 9,9 m Tinggi
: 1,353 m
3
Panjang : 2,7 m
Lebar : 2,7 m
15. Bak Penampungan 02 BP–102
Fungsi : Menampung produk padatan cokelat bubuk cokelat
Bentuk : Bidang Kubus
Bahan konstruksi : Stainless stell
Jumlah : 1 buah
Volume : 283,953 m
3
Universitas Sumatera Utara
Tinggi : 2,608 m
Panjang : 10,43 m
Lebar : 10,43 m
16. Pompa 01 P-101
Fungsi : Memompakan campuran n-pentana dan cokelat
pasta ke filter press Jenis
: Sentrifugal Pump Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Laju volumetrik
: 0,156 ft
3
Diameter optimum : 2,766 in
s
Diameter dalam : 3,068 in
Luas penampang : 0,0513 ft
Tinggi pemompaan : 20 ft
Daya : 0,5 hp
17. Pompa 02 P-101
Fungsi : Memompakan campuran n-pentana dan lemak
cokelat ke heat exchanger Jenis
: Sentrifugal Pump Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Suhu
: 35 Laju volumetrik
: 0,142 ft C
3
Diameter optimum : 2,624 in
s
Diameter dalam : 3,068 in
Luas penampang : 0,0513 ft
Tinggi pemompaan : 50 ft
Daya : 1 hp
Universitas Sumatera Utara
18. Pompa 03 P-103
Fungsi : Memompakan lemak cokelat dari evaporator ke
tangki timbun produk Jenis
: Sentrifugal Pump Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Suhu
: 105 Laju volumetrik
: 0,0207 ft C
3
Diameter optimum : 1,152 in
s
Diameter dalam : 1,38 in
Luas penampang : 0,0104 ft
Tinggi pemompaan : 20 ft
Daya : 0,5 hp
19. Pompa 04 P-104
Fungsi : Memompakan n-pentana ke tangki pencampuran
Jenis : Sentrifugal Pump
Bahan konstruksi : Commercial Steel
Jumlah : 1 buah
Suhu : 28
Laju volumetrik : 0,12 ft
C
3
Diameter optimum : 0,916 in
s
Diameter dalam : 1,49 in
Luas penampang : 0,006 ft
Tinggi pemompaan : 20 ft
Daya : 0,5 hp
20. Fan F–101
Fungsi : Membuang kulit biji cokelat
Jenis : Straight blade fan
Bahan konstruksi : Commercial Steel
Universitas Sumatera Utara
Jumlah : 1 buah
Suhu masuk : 30
Laju volumetrik : 28,32 m
C
3
Laju alir udara keluar : 45,7 m
min
3
Tenaga kipas : 3,48 hp
s
21. Condensor CD-102
Fungsi : Menurunkan suhu n-pentana dari 60
C menjadi 28
Jenis : Double Pipe Heat Exchanger
C dan mengubah dari fasa uap ke fasa cair, dengan mengunakan air pendingin.
Jumlah : 1 Unit
Laju alir n-pentan : 76,515 kgjam
Panas yang dilepas : 7564,85 kjjam
Diameter dalam : 0,115 ft
Diameter annulus : 0,138
Luas permukaan : 22,13 ft
22. Bucket Elevator 01 BE–101
Fungsi : Menaikkan biji cokelat dari gudang ke hammer
mill 01.
Jenis : Deep bucket
Bahan konstruksi : Commercial Steel
Jumlah : 1 buah
Kapasitas angkut : 4 tonjam
Tinggi angkut : 10 m
Kapasitas bucket : 0,75 liter
Tinggi bucket : 120 mm
Kecepatan : 1,2 ms
Daya : 0,5 hp
Universitas Sumatera Utara
23. Bucket Elevator 02 BE–101
Fungsi : Menaikkan biji cokelat dari hammer mill 01.
ke hammer mill 02. Jenis
: Deep bucket Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Kapasitas angkut
: 4 tonjam Tinggi angkut
: 10 m Kapasitas bucket
: 0,75 liter Tinggi bucket
: 120 mm Kecepatan
: 1,2 ms Daya
: 0,5 hp
24. Bucket Elevator 03 BE–103
Fungsi : Menaikkan cokelat cake dari screw conveyor ke
menara pengering spray dryer Jenis
: Deep bucket Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Kapasitas angkut
: 2 tonjam Tinggi angkut
: 15 m Kapasitas bucket
: 1,1 liter Tinggi bucket
: 64 mm Kecepatan
: 1,2 ms Daya
: 0,5 hp
25. Hammer mill HM – 101
Fungsi : Menghancurkan biji cokelat sehingga kulit dan
keping biji terpisah. Bahan konstruksi
: Commercial steel Jumlah
: 1 buah
Universitas Sumatera Utara
Kapasitas : 4,638 tonjam
Diameter : 30 in
Panjang : 30 in
Kecepatan putar : 1200 rpm
Daya : 2,3 hp
26. Hammer mill HM – 101
Fungsi : Menghancurkan keping biji cokelat.
Bahan konstruksi : Commercial steel
Jumlah : 1 buah
Kapasitas : 4,638 tonjam
Diameter : 30 in
Panjang : 30 in
Kecepatan putar : 1200 rpm
Daya : 2,3 hp
Universitas Sumatera Utara
BAB V INSTRUMENTASI DAN KESELAMATAN KERJA
Kategori