44 buahan, sayur-sayuran, dan bahan makanan yang berasal dari hewan seperti
ikan, unggas, daging meat. d. Alat adalah peralatan di unit produksi yang dapat membantu dan
memudahkan menyiapkan bahan makanan yang akan diolah. Pengoperasian dapat secara manual atau menggunakan listrik.
e. Teknik adalah prosedur atau langkah-langkah tertentu yang disiapkan dalam pemanfaatan unit produksi, misalnya: alat persiapan dan alat pengolahan.
f. Latarlingkungan adalah situasi di sekitar unit produksi yang dapat membantu proses pembelajaran tempat peserta didik menerima pesan pembelajaran.
2. Prestasi Belajar Prestasi belajar adalah penilaian hasil usaha dari hasil pembelajaran
yang dinyatakan dalam bentuk simbol, angka, huruf maupun kalimat mencerminkan hasil belajar siswa yang sudah dicapai setiap anak dalam periode
tertentu. Dalam penelitian ini indikator prestasi belajar ialah rata-rata nilai dari hasil penguasaan pengetahuan, keterampilan, dan sikap pada mata pelajaran
Mengolah Kue Indonesia.
E. Populasi Penelitian 1. Populasi
Populasi adalah jumlah dari keseluruhan objek satuan-satuanindividu- individu yang karakteristiknya hendak diduga sebagai populasi dalam penelitian
ini yang menjadi lingkup penelitian Nana Syaodih Sukmadinata, Djarwanto dan Pangestu S, 2003: 108. Orang yang dimintai objek yang diteliti disebut
responden dalam penelitian ini yang menjadi populasinya adalah seluruh peserta didik kelas XI Jasa Boga SMK Negeri 6 Yogyakarta sebanyak 108 siswa.
45
2. Sampel
Sampel penelitian ini diambil dengan cara simple random sampling. Dikatakan simple sederhana karena pengambilan anggota sampel dari populasi
dilakukan secara acak tanpa memperhatikan strata yang ada dalam populasi itu. Cara demikian dilalukan bila anggota populasi dianggap homogen Sugiyono,
2011: 64. Pengambilan sampel dengan sistem tersebut bertujuan untuk menentukan kelas mana yang akan menjadi sampel. Cara menarik sampel acak
yaitu dengan cara acak sederhana. Dengan cara acak sederhana, sampel didapatkan melalui undian. Dalam kertas undian akan ditulis nama siswa yang
menjadi populasi penelitian, yaitu siswa kelas XI Jasa Boga. Melalui cara tersebut diperoleh siswa yang menjadi sampel penelitian.
Penentuan jumlah anggota sampel yang sering disebut dengan ukuran sampel menggunakan tabel Krejcie. Tabel krejcie dalam melakukan perhitungan
ukuran sampel didasarkan atas kesalahan 5 , jadi sampel yang diperoleh mempunyai kepercayaan 95 terhadap populasi. Sesuai dengan tabel Krejcie,
maka dengan populasi sebanyak 108 orang dapat diambil sampel sebanyak 75 orang. Jumlah populasi dan sampel penelitian dapat disajikan pada tabel 1
berikut ini. Tabel 1. Jumlah populasi dan sampel penelitian
Kelas Populasi
Sampel X1 Jasa Boga
36 36 x75 = 25
108 X1 Jasa Boga
36 36 x75= 25
108 XI Jasa Boga
36 36 x75= 25
108 Jumlah
108 75
