Tugas Tugas Kegiatan Belajar

24 3. Cara Kerja  Pembuatan Media a Timbanglah nutrient agar NA sebanyak 2,4 gram dan dimasukkan ke dalam Erlenmeyer. b Tambahkan 100 mL akuades. c Panaskan dan aduk hingga mendidih, diamkan beberapa saat. d Tuang ke dalam 6 buah cawan petri dan bungkus cawan petri dengan kertas e Masukkan cawan petri kedalam autoklaf untuk disterilisasi selama 2 jam pada suhu 121 C dan tekanan 1 atm  Uji Kualitas Air dengan Metode Total Plate Count TPC a Siapkan 1 labu erlenmeyer berisi 90 ml aquades dan 5 tabung reaksi berisi aquades 9 ml. Berilah kode A, B, C, D, E, dan F. Kemudian siapkan medium yang telah disterilkan dan berilah kode A, B, C, D, E, dan F. b Secara aseptis masukkan 10 ml sampel air kedalam labu Erlenmeyer berisi 90 ml aquades kemudian aduk hingga homogen. Ambillah 1 ml larutan dari Erlenmeyer dan masukkan kedalam tabung reaksi A. Lalu kocoklah tabung tersebut secara perlahan hingga larutan menjadi homogen. Kemudian ambillah 1 ml larutan dari tabung reaksi A dan masukkan kedalam tabung reaksi B, kocok perlahan hingga menjadi homogeny. Lakukan pengenceran bertahap tersebut sampai dengan tabung F sehingga didapat larutan dengan tingkat pengenceran 10 -1 , 10 -2 , 10 3 , 10 -4 , 10 -5 , dan 10 -6 . c Secara aseptis, ambillah 0,1 ml larutan dari masing-masing tabung reaksi dan masukkan kedalam cawan petri yang telah berisi medium steril dengan kode yang sesuai. Putar atau goyangkan cawan petri tersebut tercampur rata. 25 d Inkubasi biakan tersebut pada suhu 37 C. Setelah 1x 24 jam atau 2 x 24 jam, amati dan hitunglah jumlah koloni bakteri yang tumbuh pada cawan petri dengan rumus yang telah dijelaskan pada uraian materi.  Uji Kualitas Mikrobiologi Makanan Berdasarkan Total Plate Count Koloni Bakteri 1 Tujuan: Agar siswa dapat menghitung koloni bakteri yang terdapat dalam sampel bahan makanan dengan metode TPC Total Plate Count 2 Alat dan Bahan  Koloni counter  Vortex  Rak tabung reaksi  Blender atau mortar  Pipet ukur 10 ml, 1 ml, dan 0,1 ml  Inkubator  Lampu spiritus  Sampel makanan 10 gr  Medium lempeng Nutrient Agar6 buah  Aquades sebanyak 90 ml  Aquades 9ml sebanyak 5 tabung  Alkohol 70 3 Cara Kerja  Pembuatan Media a Timbanglah nutrient agar NA sebanyak 2,4 gram dan dimasukkan ke dalam Erlenmeyer. b Tambahkan 100 mL akuades. 26 c Panaskan dan aduk hingga mendidih, diamkan beberapa saat. d Tuang ke dalam 6 buah cawan petri dan bungkus cawan petri dengan kertas e Masukkan cawan petri kedalam autoklaf untuk disterilisasi selama 2 jam pada suhu 121 C dan tekanan 1 atm  Uji Kualitas Makanan dengan Metode Angka Lempeg Total TPC a Siapkan 1 labu erlenmeyer berisi 90 ml aquades dan 5 tabung reaksi berisi aquades 9 ml. Berilah kode A, B, C, D, E, dan F. Kemudian siapkan medium yang telah disterilkan dan berilah kode A, B, C, D, E, dan F. b Timbanglah 10 gr bahan makanan, secara aseptis masukkan kedalam labu Erlenmeyer berisi 90 ml aquades kemudian aduk hingga homogen. Ambillah 1 ml larutan dari Erlenmeyer dan masukkan kedalam tabung reaksi A. Lalu kocoklah tabung tersebut secara perlahan hingga larutan menjadi homogen. Kemudian ambillah 1 ml larutan dari tabung reaksi A dan masukkan kedalam tabung reaksi B, kocok perlahan hingga menjadi homogeny. Lakukan pengenceran bertahap tersebut sampai dengan tabung F sehingga didapat larutan dengan tingkat pengenceran 10 -1 , 10 -2 , 10 3 , 10 -4 , 10 -5 , dan 10 -6 . c Secara aseptis, ambillah 0,1 ml larutan dari masing- masing tabung reaksi dan masukkan kedalam cawan petri yang telah berisi medium steril dengan kode yang sesuai. Putar atau goyangkan cawan petri tersebut tercampur rata d Inkubasi biakan tersebut pada suhu 37 C. Setelah 1x 24 jam atau 2 x 24 jam, amati dan hitunglah jumlah koloni 27 bakteri yang tumbuh pada cawan petri dengan rumus yang telah dijelaskan pada uraian materi.

5. Latihan Pembelajaran

1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan perhitungan mikroba dengan metode TPC? 2. Jelaskan bagaimana hubungan antara jumlah mikroorganisme dalam suatu bahan dengan kualitas produk 3. Jelaskan teknik pengenceran bertingkat 4. Jelaskan keuntungan dan kelemahan metode TPC Dari hasil lembar kerja diatas, buatlah laporan mengenai nilai dari Angka Lempeng Total koloni bakteri dalam tiap gram atau ml sampel tergantung dari sampel yang diperiksa dan presesntasikan didepan kelas. 28

C. Penilaian

1. Penilaian Sikap

Indikator Penilaian Teknik Bentuk Instrumen Butir SoalInstrumen Sikap 2.1  Menampilkan perilaku rasa ingin tahu dalam melakukan observasi  Menampilkan perilaku obyektif dalam kegiatan observasi  Menampilkan perilaku jujur dalam melaksanaka n kegiatan observasi 2.2. Mengom promikan hasil observasi kelompok  Menampilkan hasil kerja kelompok  Melaporkan hasil diskusi kelompok Non Tes Non Tes Lembar Observasi Penilaian sikap Lembar Observasi Penilaian sikap 1. Rubrik Penilaian Sikap No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Menanya 2 Mengamati 3 Menalar 4 Mengolah data 5 Menyimpulkan 6 Menyajikan Kriteria Terlampir 2. Rubrik Penilaian Diskusi No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Terlibat penuh 2 Bertanya 3 Menjawab 4 Memberikan gagasan orisinil 5 Kerja sama 6 Tertib