4.1.2.2. Pemeriksaan Sarana Distribusi Pangan
Pemeriksaan sarana distribusi pangan dilakukan oleh Balai BesarBalai POM yang ada di Indonesia. Pemeriksaan bertujuan untuk melindungi konsumen
dari kemungkinan beredarnya pangan yang tidak memenuhi syarat yang mungkin dapat merugikan atau membahayakan kesehatan dikarenakan cara distribusi
pangan yang tidak sesuai dengan ketentuan perundang-undangan. Kegiatan pengawasan sarana distribusi sesuai dengan Instruksi Presiden
Republik Indonesia Nomor 2 tahun 1991 tentang Peningkatan Pembinaan dan Pengawasan Produksi dan Peredaran Makanan Olahan, Peraturan Menteri
Kesehatan Republik Indonesia Nomor 329MEN.KESPERXII76 tentang Produksi dan Peredaran Makanan, dan Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat
dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.00.05.23.1455 tahun 2008 tentang Pengawasan Pemasukan Pangan Olahan.
Pemeriksaan sarana distribusi dilakukan untuk melihat kesesuaian cara distribusi pangan dengan baik CDPB pada sarana distribusi pangan. Sasaran
pemeriksaan yaitu seluruh badan usaha atau perorangan yang mengedarkan pangan antara lain distributor, toko, supermarket, hipermarket, swalayan, warung,
kios, dan pasar tradisional. Pemeriksaan mengacu pada petunjuk teknis pemeriksaan sarana distribusi
pangan yang dikeluarkan oleh Direktorat Inspeksi dan Sertifikasi Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan dan Bahan Berbahaya Badan POM. Kegiatan
pemeriksaan dilakukan oleh petugas pengawas pangan. Aspek yang diperhatikan oleh petugas pengawas pangan antara lain peragaan produk pangan; peragaan
produk beku dan produk dingin, termasuk kontrol suhu yang dilakukan; penempatan produk pangan dan non pangan; penyimpanan produk di gudang,
terutama cara penyimpanan produk yang mudah rusak, ketentuan khusus pada label produk; produk yang dicurigai menggunakan bahan tambahan yang dilarang
digunakan pada pangan, serta produk kadaluarsa, rusak dan tanpa ijin edar. Terdapat 11 grup A s.d. K pada formulir laporan pemeriksaan Form B
Lampiran 13 yang menjadi acuan penilaian antara lain pimpinan; sanitasi;
infestasi; bangunanruangan; perlengkapan peragaan; gudang biasa; gudang dingin; perlengkapan administrasi; pengawasan penanganan; ketentuan khusus;
dan produk yang TMS diuraikan data produk pada lampiran. Tindakan yang dilakukan pada saat pemeriksaan dapat berupa pembinaan; pengambilan sampel;
pemanggilan resmi; perintah pengembalian; penyegelan produk, penyitaan produk dan pemusnahan produk. Hasil pemeriksaan sarana distribusi pangan dilaporkan
kepada Direktorat Inspeksi dan Sertifikasi Pangan, Deputi Bidang Pengawasan Keamanan dan Bahan Berbahaya Badan POM dengan menggunakan Form RB
secara berkala setiap triwulan.
4.1.2.2. Sampling dan Pengujian Produk Pangan yang Beredar
Kategori