PENDAHULUAN LAPORAN AKHIR PENELITIAN TERAPAN FIP UNY 2015 SUJARWO TRISTANTI FITTA OK
ujungnya hanya ada 2 yaitu rugi atau untung. Semangat juang, Selalu ingat
bahwa bisnis kuliner merupakan bisnis dengan persaingan yang sangat ketat.
Kejujuran, Kejujuran adalah kunci bagi tahan lamanya sebuah bisnis. Inovatif, Anda wajib inovatif apapun jenis kuliner yang Anda akan jual. Promosi, saat ini
promosi mengambil peranan sangat penting dalam perkembangan usaha kuliner. Sebuah keterampilan akan terwujud dengan baik dengan adanya kegiatan
pelatihan yang dilakukan secara teratur, artinya individu anggota masyarakat harus mempelajari sesuatu materi guna meningkatkan kemampuan, keterampilan
dan tingkah laku dalam pekerjaan dan kehidupan sehari-hari dalam menopang ekonominya pendapatan. Desa Bejiharjo merupakan desa wisata yang cukup
menjanjikan untuk dikembangkan. Hal ini dikarenakan banyaknya obyek wisata yang ada di sana seperti goa pindul, sungai oya, dll. Akan tetapi belum semua
elemen masyarakat menikmati dengan adanya kehidupan wisata. Seperti halnya kaum perempuan khususnya ibu rumah tangga di Desa Bejiharjo meskipun
kepedulian dan partisipasinya dalam mengelola dan memanfaatkan lingkungan dalam menyangga kehidupannya cukup baik, namun masih bersifat tradisional.
Hal ini ditunjukan masih banyak lahan pekarangan yang kosong belum ditanami tanaman produktif, namun masih bersifat konsumtif ketela pohon, ubi jalar,
beberapa pohon kayu. Tanaman inipun masih bersifat musiman, kalau musim penghujan di tanaman, kalau kemarau dibiarkan. Lingkungan alam sekitar belum
diberdayakan sebagai media dalam meningkatkan taraf hidupnya dan menjaga pelestarian lingkungan.
Kaum perempuan harus didorong untuk mengembangkan kesadaran diri dari giat mereka sendiri dan kualitas kewirausahaan, serta motivasi dan disiplin
diri untuk menerapkan fleksibel dalam konteks yang berbeda untuk mencapai hasil yang diinginkan. Ini mungkin termasuk mengenali diri mereka sendiri,
misalnya, sebagai orang kreatif atau akal; atau sebagai seseorang yang bisa menerjemahkan ide-ide menjadi tindakan; atau sebagai orang yang siap untuk
menantang asumsi melalui penyelidikan dan penelitian.
Oleh karena itu penyusun menyusun buku panduan terkait berwirausaha kuliner bagi kaum perempuan untuk meumbuhkan semangat berwirausaha
kuliner. B. Tujuan
Tujuan dari pembuatan buku panduan ini adalah: 1.
Setelah memahami isi modul ini warga belajar dapat membuat olahan makanan dengan baik.
2. Melalui pelatihan pengolahan makanan ini warga belajar dapat
berwirausaha jasa kuliner dengan baik. C. Sasaran
Sasaran dari pelatihan berwirausaha jasa kuliner adalah kelompok-kelompok belajar di desa Bejiharjo yang terdiri dari kaum perempuan.
D. Hasil yang Diharapkan Hasil yang diharapkan melalui kegiatan ini, adanya alumni pelatihan
berwirausaha jasa kuliner yang bermuatan kecakapan hidup yang memiliki pengetahuan, kesadaran, dan keterampilan dalam mengolah bahan bahan
makanan sehingga tercipta usaha jasa kuliner yang produktif.
E. Petunjuk Belajar Sebelum menggunakan modul ini terlebih dahulu perhatikan petunjuk belajar
berikut: 1. Pahamilah materi setiap bab dan sub bab dalam buku ini secara tuntas.
2. Persiapkan secara lengkap bahan dan alat yang dibutuhkan dalam kegiatan. 3. Ikutilah tahapan-tahapan dalam setiap langkah pembuatan.
4. Lakukan secara cermat. 5. Selamat mempraktikan.