sebenarnya tidak harus diambilkan dari luar melainkan bisa mengambil dari dalam kelompok wirausaha itu sendiri. Jika anggota yang ada sanggup
untuk mengerjakannya maka tidak perlu mengambil dari luar kantor. 3. Masalah pelaksanaan tugas yang telah ditugaskan kepada anggota
pelaksanaan tugas yang diserahkan pada anggota harus tetap diawasi disebabkan karena salah satu unsur utama dalam pengawasan adalah
membandingkan pelaksanaan dengan rencana yang ditetapkan sebelumnya. Perlu ditekankan juga bahwa pengurus harus mengusahakan untuk
meningkatkan kualitas tugas terutama bila tugas itu masih di bawah standar kelompok wirausaha.
Gambar 1. Anggota melaksanakan tugas yang telah ditugaskan
Motivasi adalah sebab-sebab yang menjadi dorongan tindakan seseorang; dasar pikiran dan pendapat; sesuatu yang menjadi pokok.
Membicarakan motivasi maka yang hakiki adalak self concept realization yakni merealisasikan konsep dirinya. Self concept realization bermakna bahwa
seseorang akan selalu termotivasi jika : 1 Dia hidup dalam suatu cara yang sesuai dengan peran yang lebih ia sukai, 2 Diperlakukan sesuai dengan
tingkatan yang lebih ia sukai, 3 Dihargai sesuai dengan cara yang mencerminkan atau penghargaan seseorang.
Gambar 2. Sikap mental berwirausaha
B. MANAJEMEN BERWIRAUSAHA KULINER
Bisnis kuliner merupakan salah satu jenis bisnis yang tidak ada matinya. Hal ini membuat banyak orang yang menggelutinya. Namun, yang bertahan dalam
bisnis ini ialah mereka yang memiliki keunggulaan. Sering kita lihat, tidak sedikit pebisnis kuliner yang gulung tikar karena belum memiliki persiapan matang
dalam menghadapi kompetisi bisnis yang makin ketat. Langkah pertama setelah memilki ide untuk memulai usaha, maka yang
harus dilakukan selanjutnya adalah membuat perencanaan. Hal ini berguna sebagai persiapan awal yang memiliki dua fungsi, yaitu sebagai pedoman untuk
mencapai keberhasilan manajemen usaha dan sebagai alat untuk mengajukan kebutuhan permodalan yang bersumber dari luar. Pengertian dari perencanaan
usaha adalah suatu misi, usulan, operasional, finansial, strategi, peluang usaha yang mungkin diraih dan kemampuan serta keterampilan pengelolaanya.
1. Perencanaan Sumber Daya Kewirausahaan
Perencanaan adalah fungsi manajemen yang paling pokok dan sangat luas meliputi perkiraan dan perhitungan mengenai kegiatan yang akan
dilaksanakan pada waktu yang akan datang mengikuti suatu urutan tertentu. Tujuan perencanaan harus tegas, jelas dan mudah dimengerti, disesuaikan dengan
kondisi yang ada namun harus tetap pada tujuan yang ditetapkan. Sumber daya kewirausahaan adalah sumber daya yang mampu
mengkombinasikan antara sumber daya alam, sumber daya manusia, dan sumber
daya modal. Jumlah orang yang memiliki jiwa wirausaha, yang mampu menyatukan sumber daya yang ada dapat memengaruhi jumlah hasil produksi.
Gambar 3. sumber daya alam dan manusia
2. Perencanaan Produksi
Perencanaan produksi Production Planning adalah salah satu dari berbagai macam bentuk perencanaan yaitu suatu kegiatan pendahuluan atas proses
produksi yang akan dilaksanakan dalam usaha mencapai tujuan yang diinginkan perusahaan.
3. Perencanaan Pasar
Pemasaran merupakan ujung tombak dari bisnis yang kita miliki. Sebagus apapun produk dari bisnis yang kita miliki, tanpa pemasaran yang baik
menjadi tidak ada artinya. Pemasaran bisnis usaha kecil tidak semata-mata menjual hasil produksi, tetapi juga menciptakan bagaimana produk kita baik dan
berkualitas.
