Aplikasi Tiwul instan menjawab Mega trend pangan

III. Aplikasi Tiwul instan menjawab Mega trend pangan

M e g a T re n d p a n g a n

d im ilik i k o n s u m e n , s e h in g g a

c o n v e n ie n c e

y a n g te r b a ta s p a d a k o n s u m e n a d a la h a k ib a t pengaruh : p e n in g k a ta n w a k tu ja m k e r ja , s tr u k tu r b u d a y a r u m a h ta n g g a y a n g berubah

w a k tu te r b a ta s u n tu k m e m a s a k , b e la n ja , b e la ja r m a s a k m e n g e n a l b u m b u , m e n u d ll. D a n s e r in g k a li k o n s u m e n m e m ilih M a k a n a n S ia p S a ji d a n a ta u s e r in g m a k a n d ilu a r .

maka tu n tu ta n n ila i k e s e h a ta n

pangan te la h m e n ja d i p r io r ita s . K o n s u m e n te la h m e n g e n a l “ K e s a d a r a n M a k a n S e h a t d a n

(h e a lth y ) pada

sebuah

produk

a k ib a t pengaruh dari

a ta u Makan sebagai

m e n ja g a k e s e h a ta n ( p r e v e n tif) m e la lu i p a n g a n ja u h le b ih m u r a h k e tim b a n g m e la k u k a n p e n g o b a ta n ( k u r a tif) .

A s p e k k e tig a a d a la h n ila i in d u lg e n c e k o n s u m e n y a n g m e m e r lu k a n p e r h a tia n , d im a n a is tila h “ K o n s u m e n tid a k a k a n m e m b e li m a k a n a n y a n g tid a k d is u k a i a ta u k u r a n g m e n a r ik , s e k a lip u n m e n y e h a tk a n ” . M e m e n u h i in d u lg e n c e k o n s u m e n m e n ja d i b e g itu p e n tin g s e h in g g a produk

ta r g e t p o s itio n in g n y a s e h in g g a

sebagai sarapan,

e k s o tis yang m e m p e r lih a tk a n n ila i e tn ik a s a l- u s u l p r o d u k .

c a m ila n dan s e te r u s n y a ;

s e r ta

m e m ilik i

sehat dan

h y g ie n is le w a t p a b r ik a n memenuhi

merupakan makanan khas y a n g e k s o tis d e n g a n r a s a m e m e n u h i s e le r a .

Prosiding Seri Seminar Pemantapan Roadmap Penganekaragaman Pangan I ndonesia K a ra k te ris tik T iw u l in s ta n

tr a d is io n a l dari ja w a yang

T iw u l in s ta n merupakan

makanan

pokok

pengembangan fo r m u la s i bahan-bahan

m e m ilik i

hanya menggunakan

te r b u a t dari fo r m u la s i campuran

g a p le k s in g k o n g , sedangkan

d ifo r tifik a s i

d e n g a n b e r b a g a i v ita m in ( A , B 6 , B 1 2 , a s a m fo la t) d a n m in e r a l ( b e s i, s e n g , y o d iu m ) .

m e lib a tk a n te k n o lo g i sederhana

y a itu penumbukan

S e te la h k e r in g , d ila k u k a n p e n u m b u k a n d a n p e n y a r in g a n u n tu k u k u r a n yang

le b ih seragam

a d a la h basah dengan p e n a m p ila n

K a r a k te r is tik produk

tiw u l

tr a d is io n a l

u s ia s im p a n sangat pendek

s e r ta v a r ia s i produk te r b a ta s .

pada produk tiw u l in s ta n

Namun pengembangan

m in e r a l, s e r ta dapat

dengan tiw u l tr a d is io n a l,

b a h k a n d e n g a n n a s i p u tih , ( lih a t T a b e l 8 ) . K a n d u n g a n g iz i p r o d u k tiw u l

in s ta n s e c a r a k e s e lu r u h a n m e le b ih i tiw u l tr a d is io n a l d a n n a s i p u tih . D im a n a p e n g e m b a n g a n p a d a p r o s e s p e n g o la h a n d a n fo r m u la s i bahan

p e r b a n d in g a n m u tu p r o d u k p a n g a n tr a d is io n a l.

dasar, s e r ta

fo r tifik a s i

m e m u n g k in k a n

Prosiding Seri Seminar Pemantapan Roadmap Penganekaragaman Pangan I ndonesia T ab el 8. P e r b a n d in g a n n ila i g iz i T iw u l In s ta n , T iw a u l T r a d is io n a l d a n

N a s i P u tih

P E R B A N D IN G A N N IL A I G IZ I T IW U L IN S T A N , T IW U L T R A D IS IO N A L D A N N A S I P U T IH

M ax. 3 M ax. 3 P ro tein (g )

S erat M akan an (g )

V itam in A (l/i)

V itam in B 6 (m g )

V itam in B 12 (m cg )

S u m b e r : U ji la b . P T In d o fo o d S u k s e s M a k m u r T b k , D iv . B o g a s a r i flo u r m ills

B e r b a g a i je n is p r o d u k tiw u l in s ta n b e s e r ta k a r a k te r is tik m a s in g - m a s in g p r o d u k y a n g te la h d ik e m b a n g k a n d a n d ip a s a r k a n o le h S S S ( lih a t T a b e l 9 ) . B e b e r a p a k e u n g g u la n d a r i p r o d u k S a r itiw u l, d a n D e w i R a tih

d ig u n a k a n u n tu k resep m a k a n a n la in s e p e r ti a r e m - a r e m , n a g a s a r i tiw u l, c a k e tiw u l s u k a d e , n a s ta r tiw u l, p e r k e d e l tiw u l, k r o k e t tiw u l is i d a g in g , b o lu tiw u l la p is v la

a d a la h sebagai

Prosiding Seri Seminar Pemantapan Roadmap Penganekaragaman Pangan I ndonesia

T ab el

9 . A n e k a P r o d u k T iw u l In s ta n p r o d u k s i P T . S S S