Latar Belakang

I. Latar Belakang

M a s a la h P a n g a n d a n u p a y a m e n g a ta s i

Pada ta h u n 2002 te r c a ta t

secara lin ie r sebesar

d ib u tu h k a n n y a p e r s e d ia a n pangan yang cukup besar.

P e rta m a a d a la h m e n g h ila n g k a n

p e r s e p s i p a n g a n y a n g id e n tik d e n g a n b e r a s . H a l in i d in ila i s a n g a t n y a ta

yang berbunyi “b e lu m makan

dengan s e r in g

te r d e n g a r n y a

k a lim a t

k a la u

b e lu m

makan

n a s i.” Dengan

Prosiding Seri Seminar Pemantapan Roadmap Penganekaragaman Pangan I ndonesia Upaya kedua

a d a la h m e n g k o r e k s i k e b ija k s a n a a n m a s a la lu y a n g sangat

pada keanekaragaman p a n g a n . B e r tu m p u p a d a s a tu je n is b a h a n p a n g a n s u d a h te r lih a t tid a k sehat

b e r tu m p u pada

bagi p e r ta n ia n di In d o n e s ia .

dan tid a k dapat

mendukung

b e r k e la n ju ta n

te k n o lo g i p e n g o la h a n p a n g a n , m e n ja d ik a n m a n u fa c tu r in g p a n g a n le b ih e fis ie n d e n g a n h a s il yang

Upaya

k e tig a a d a la h

pengembangan

m e m u n g k in k a n m e n ja w a b m a s a la h

tin g g i. Perkembangan

te k n o lo g i

m e n g h a s ilk a n berbagai je n is produk

pangan yang

M e n g a p a T iw u l y a n g m e n ja d i p ilih a n Sebagai

d a la m m e m b e r ik a n

upaya

keempat a d a la h

upaya

yang n y a ta

pangan, dengan m e n g ’in d u s tria lis a s i’

T iw u l. Sebagai

T iw u l dapat

g a p le k s in g k o n g y a n g d itu m b u k a ta u d ih a lu s k a n , k e m u d ia n d ik u k u s . T iw u l itu ,

beragam. T iw u l

s e m a ta dari

a d a la h : T iw u l tra d is io n a l, w a r is a n b u d a y a y a n g s u d a h d ik e n a l b a ik o le h p e n d u d u k d i p u la u J a w a s e b a g a i m a k a n a n p o k o k .

T iw u l mempunyai

d ija d ik a n makanan

a k a n p e m b u d id a y a a n n y a yang m u d a h . S in g k o n g d a p a t h id u p d i ta n a h y a n g r e la tiv e tid a k s u b u r , tid a k m e m e r lu k a n

p e s tis id a , s e r ta dapat m e n g h a s ilk a n

7 -9 to n p e rh e k ta r. “H a s il y a n g d ic a p a i p e r h a S in g k o n g ja u h le b ih b a n y a k d a rip a d a p a d i d a n g a n d u m . P a d i le b ih k u ra n g 3 ,8 to n p e r h e k ta r, d a n g a n d u m 1 ,8 to n p e r h e k ta r”.

Prosiding Seri Seminar Pemantapan Roadmap Penganekaragaman Pangan I ndonesia T ab el 7. R e k a p P r o d u k s i P a d i, J a g u n g , U b i k a y u , U b i ja la r d a n K e d e la i

d i In d o n e s ia , ta h u n 1 9 9 6 - 1 9 9 9

No. K o m o d iti

D a r i ta b e l r e k a p p r o d u k s i lim a k o m o d iti h a s il ta n a m a n p a n g a n y a n g k a m i o la h d a r i B P S S ta tis tik 1 9 9 9 , je la s ta m p a k b a h w a S in g k o n g (Ubi

Kayu) m e n e m p a ti

s e te la h p a d i. Maka

pangan dan bahan

b a k u in d u s tr i p e n g o la h a n p a n g a n , m e m ilik i p e lu a n g y a n g p r o s p e k tif

d a n r iil. S in g k o n g m e ru p a k a n ta n a m a n tro p ik y a n g m e n g h a s ilk a n u m b i

b e s a r b e rp a ti, m e n g a n d u n g b a n y a k k a lo ri, b e rk a b o h id ra t tin g g i n a m u n m e m ilik i k a n d u n g a n p ro te in y a n g re n d a h . ( B u k u M a k a n a n d a n G iz i, P u s ta k a llm u “ L ife ” , p e n e r b it T ir a P u s ta k a , J a k a r ta ) .

d e n g a n te p u n g ja g u n g , te p u n g te r ig u d a n d ifo r tifik a s i d e n g a n v ita m in dan

b e r m u tu , berenergi

m in e r a l yang

p e n a m p ila n yang m e n a r ik

fo rm u la T iw u l p e n a m p ila n b a ru , y a n g k ita s e b u t s e b a g a i T iw u l In s ta n , yang

In d o fo o d Sukses Makmur

m ills ,

T u ju a n P e n d iria n In d u s tri T iw u l In s ta n

d ih a d a p i bangsa,

Dari paparan

pangan yang

m e n ja d i p ilih a n

a lte r n a tiv e

p a n g a n s e la in b e r a s , m a k a k ita d a p a t m e n e ta p k a n tu ju a n p e n d ir ia n In d u s tr i T iw u l In s ta n .

m e m ilik i dua tu ju a n u ta m a .T u ju a n

Adapun p e n d ir ia n

id e a l, y a itu guna m e m b a n tu

pangan dan penganekaragaman

produk-produk pangan o la h a n s e s u a i p o te n s i s u m b e r d a y a lo k a l. D is a m p in g itu , p e n d ir ia n in d u s tr i

pangan,

s e r ta

Prosiding Seri Seminar Pemantapan Roadmap Penganekaragaman Pangan I ndonesia te r s e b u t

m e n in g k a tk a n k e s e ja h te r a a n masyarakat

kedua

b e r s ifa t

m a te r iil,

k e m itr a a n yang s a lin g m e n g u n tu n g k a n .