BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Pusat Pasar Tavip Binjai merupakan pasar tradisional yang terletak di tengah Kota Binjai. Pusat Pasar Tavip terdiri dari beberapa wilayah yaitu Pasar Ayam yang
terdiri dari 13 pedagang, Pasar Tavip Baru Lantai 1 yang menjual sayur yang terdiri dari 17 pedagang, Pasar Tavip Baru Lantai 1 yang berupa kios yang terdiri dari 3
pedagang, Pasar Tavip Baru Lantai 2 yang berupa kios yang terdiri dari 9 pedagang, Pasar Tavip Baru Lantai 2 yang menjual sayur terdiri dari 43 pedagang, Pasar Ikan
terdiri dari 29 pedagang, Pasar Samping Pasar Ikan terdiri dari 10 pedagang, Pasar Daging terdiri dari 8 pedagang, Pasar Tavip baru Lantai 2 terdiri dari 140 pedagang.
Jadi total seluruh pedagang yang berjualan di Pusat Pasar Tavip ada 272 pedagang. Di Pusat Pasar Tavip terdapat beberapa penjual makanan siap santap yang
menjajakan makanan antara lain gorengan, kue pancung, kue bakpao, kue kacang, kue bohong, molen pisang, bakso goreng, bakso bakar, kue basah sekitar 20 penjual.
Para penjual makanan siap santap ini menjual makanan yang dibawa pulang oleh konsumennya. Para penjual makanan siap santap ini memberikan kantong plastik
kresek sebagai wadah makanan siap santap tersebut kepada konsumen yang membeli makanan tersebut.
4.2 Gambaran Umum Responden
Responden dalam penelitian ini adalah konsumen ibu rumah tangga yang membeli makanan siap santap di Pusat Pasar Tavip Binjai. Karakteristik responden
meliputi umur dan pendidikan terakhir responden.
Universitas Sumatera Utara
4.2.1 Umur Responden
Berdasarkan data yang dikumpulkan oleh peneliti maka diperoleh gambaran responden menurut umur yang dapat dilihat pada tabel 4.1. berikut ini :
Tabel 4.1. Distribusi Responden Berdasarkan Umur di Pusat Pasar Tavip
Binjai Tahun 2012.
Umur Responden Tahun n
21 1
1,0 21-30
22 22,0
31-40 33
33,0 41-50
31 31,0
51-60 12
12,0 61
1 1,0
Total 100
100,0
Pada tabel 4.1 menunjukkan bahwa dari 100 responden yang membeli makanan siap santap di Pusat Pasar Tavip Binjai bahwa jumlah responden terbanyak
terdapat pada kelompok umur 31-40 tahun yaitu sebanyak 33 responden 33 dan yang paling sedikit terdapat pada kelompok umur 21 tahun dan 61 tahun yaitu
sebanyak 1 responden 1. Dengan demikian responden berada dalam kelompok umur produktif.
4.2.2 Pendidikan Terakhir Responden
Berdasarkan data yang dikumpulkan oleh peneliti maka diperoleh gambaran responden menurut pendidikan terakhir yang dapat dilihat pada tabel 4.2. berikut ini :
Tabel 4.2. Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir di Pusat
Pasar Tavip Binjai Tahun 2012.
Pendidikan n
SD 8
8,0 SLTP
10 10,0
SLTA 56
56,0 AkademiPerguruan Tinggi
26 26,0
Total 100
100,0
Universitas Sumatera Utara
Pada tabel 4.2 menunjukkan bahwa dari 100 responden yang membeli makanan siap santap di Pusat Pasar Tavip Binjai berdasarkan jenjang pendidikan
formal yang pernah ditempuh, sebagian besar responden menamatkan pendidikannya pada jenjang SLTA yaitu sebanyak 56 responden 56 dan yang paling sedikit
adalah SD yaitu sebanyak 8 responden 8. Dengan demikian sebagian besar responden berada dalam kategori pendidikan baik karena sudah menamatkan
pendidikannya sampai SLTA.
4.3 Pengetahuan Responden
Pengetahuan responden yang diukur meliputi kegunaan plastik kresek, alasan mengapa plastik kresek banyak digunakan, ketahanan plastik kresek terhadap panas,
keamanan membungkus makanan dengan plastik kresek hitam, perpindahan zat kimia dari plastik kresek hitam kedalam makanan, pembungkus makanan yang aman.
Pertanyaan pengetahuan terdiri dari 8 pertanyaan dengan jawaban benar diberi skor 2, mendekati benar diberi skor 1, dan tidak tahu diberi skor 0.
Berdasarkan tabel 4.3 menunjukkan bahwa lebih banyak responden yang mendapat skor 2 pada pertanyaan mengenai plastik kresek hitam berbau merupakan
plastik kresek daur ulang yaitu sebanyak 98 responden 98. Pada skor 1 paling banyak responden menjawab pertanyaan mengenai kegunaan plastik kresek adalah
suatu wadah yang digunakan untuk membawa benda-benda berukuran kecil yaitu sebanyak 32 responden 32, sedangkan pada skor 0 responden paling banyak
menjawab pertanyaan mengenai ketahanan plastik kresek terhadap panas adalah tahan yaitu sebanyak 17 responden 17.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.3. Distribusi Pengetahuan Responden Dalam Penggunaan Plastik Kresek Hitam Daur Ulang Sebagai Wadah Makanan Siap Santap
Di Pusat Pasar Tavip Binjai Tahun 2012
No. Pengetahuan
Hasil Jawaban n
1. Apakah kegunaan plastik kresek ?
a. Tidak tahu
1 1,0
b. Suatu wadah yang digunakan untuk membawa benda-benda berukuran kecil
32 32,0
c. Suatu wadah tempat penyimpanan sementara yang bersifat fleksibel
dan digunakan untuk menyimpan barang, makanan, dll 67
67,0
Jumlah 100
100,0
2. Mengapa plastik kresek banyak digunakan untuk membungkus atau
menyimpan makanan? a. Tidak tahu
2 2,0
b. Karena fleksibel, tidak mudah rusak, ringan murah, tidak membahayakan kesehatan
17 17,0
c. Karena fleksibel, tidak mudah rusak, ringan, murah 81
81,0
Jumlah 100
100,0
3. Apakah plastik kresek tahan terhadap panas?
a. Tahan 17
17,0 b. Ragu-ragu
10 10,0
c. Tidak tahan 73
73,0
Jumlah 100
100,0
4. Apakah membungkus makanan panas dengan plastik kresek aman?
a. Tidak tahu 3
3,0 b. Tidak aman
17 17,0
c. Tidak aman dan membahayakan kesehatan 80
80,0
Jumlah 100
100,0
5. Apakah ada perpindahan zat-zat kimia berbahaya dari plastik kresek hitam ke
dalam makanan? a. Tidak tahu
7 7,0
b. Ada, namun tidak berbahaya 20
20,0 c. Ada, apalagi bila makanan dalam suhu panas
73 73,0
Jumlah 100
100,0
6. Apakah plastik kresek hitam yang berbau merupakan plastik kresek daur
ulang? a. Tidak tahu
0,0 b. Ragu-ragu
2 2,0
c. Ya 98
98,0
Jumlah 100
100,0
7. Pembungkus makanan apakah yang paling aman?
a. Plastik kresek 7
7,0 b. Kertas
10 10,0
c. Daun pisang 83
83,0
Jumlah 100
100,0
8. Amankah plastik kresek yang berlapiskan daun pisang untuk membungkus
makanan? a. Tidak aman
8 8,0
b. Kurang aman 17
17,0 c. Aman, apalagi bila makanan dalam kondisi panas
75 75,0
Jumlah 100
100,0
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan hasil skoring dari jawaban responden maka pengetahuan dapat dikategorikan ke dalam 3 kategori yakni kategori pengetahuan baik, sedang, dan
kurang. Hasil pengukuran dapat dilihat pada tabel di bawah ini:
Tabel 4.4. Distribusi Tingkat Pengetahuan Responden Dalam Penggunaan Plastik Kresek Hitam Daur Ulang Sebagai Wadah Makanan Siap
Santap Di Pusat Pasar Tavip Binjai Tahun 2012
No. Kategori Pengetahuan
Jumlah Orang
1 Baik
92 92,0
2 Sedang
8 8,0
3 Kurang
Jumlah 100
100,0
Berdasarkan tabel 4.4 dapat diketahui bahwa sebagian besar responden berada dalam kategori pengetahuan baik yaitu sebanyak 92 responden 92.
4.4 Sikap Responden
Kategori