a. meracik dan memasak bahan baku menjadi masakan jadi maupun
setengah jadi sesuai standar kuantitas setiap harinya, b.
melakukan kontrol persediaan bahan baku dan kontrol rasa yang harus sesuai dengan standar,
c. memasak bila diperlukan,
d. melaporkan persediaan bahan baku ataupun peralatan yang rusak atau
kurang agar ditambah atau diganti stoknya oleh manager, e.
mengatur pembagian bahan baku untuk setiap menu yang berbeda sesuai standarisasi,
f. memasak besar – besaran untuk memenuhi pesanan katering,
g. bertanggung jawab atas kebersihan dan kelengkapan peralatan dapur.
D. Jaringan Usaha
Sate Padang adalah masakan khas minang yang banyak disukai oleh orang yang menyenangi sedikit rasa pedas. Sate Padang Pariaman ini bukan
hanya disenangi oleh orang padang atau orang minang, contohnya sate padang yang dijual di Jl.Buku No 41 B Medan.
Sate Padang Pariaman ini di buka setiap sore dari jam 16:00 sore sampai habis, biasanya jam 24:00 sudah habis, jadi bagi anda penggemar Sate Padang
Pariaman buruan ke sana rasakan lezatnya Sate Padang Pariaman. S
a
te Padang Pariaman Jl.Buku No.41 B Medan dijamin anda akan ketagihan makan Sate
Universitas Sumatera Utara
Padang Pariaman di sana. Anda juga bisa memesan Sate Padang Pariaman tersebut untuk acara-acarapesta keluarga.
E. Kinerja Kegiatan Terkini
Setiap perusahaan mempunyai visi dan misi yang harus dijalankan sesuai
dengan tujuan perusahaan, butuh waktu untuk mencapai itu semua begitu juga pada Sate Padang Pariaman ini, Perusahaan terus berupaya agar tujuan yang
telah digariskan oleh Perusahaan dapat terwujud. Tidak mudah dalam mewujudkan itu semua karena membutuhkan kerja keras yang tinggi dan
disiplin dan loyalitas dalam bekerja. Pastinya untuk mendorong mencapai hasil yang maksimal diperlukan
kinerja yang bermutu dan tepat. Jadi kinerja usaha terkini yang dijalankan Sate Padang Pariaman ini adalah mencari laba dan memberikan pelayan yang baik
untuk pelanggan, melakukan berbagai macam pelatihan khususnya pada Sate Padang Pariaman, pelanggan dan masyarakat, serta melakukan promosi berupa
memberikan penjualan Sate Padang Pariaman dengan harga murah dan terjangkau, baik kalangan anak-anak dan dewasa kepada masyarakat, meyakini
masyarakat bahwasannya Sate Padang Pariaman ini benar-benar memiliki kualitas yang baik dan dapat menggugah selera masyarakat.
F. Rencana Kegiatan
Untuk mencapai program kerja dan rencana kerja Sate Padang Pariaman ada beberapa langkah kegiatan sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
1. peningkatan proses bekerja dapat ditingkatkan,
2. memilih karyawan yang terbaik demi kemajuan Penjualan Sate Padang
Pariaman, 3.
melakukan inovasi-inovasi rasa Sate Padang Pariaman yang terbaik yang memiliki citra rasa yang berbeda dengan Sate Padang Pariaman yang
lainnya. 4.
memperluas usaha Sate Padang Pariaman, 5.
menyediakan tempat yang bersih dan nyaman untuk pelanggan, 6.
meningkatkan kualitas yang terbaik demi kepuasan pelanggan.
Universitas Sumatera Utara
BAB III TOPIK PENELITIAN
A. Aspek Pasar
Rasa tiap-tiap sate terkadang sulit untuk diungkapkan. Namun, para penggemar fanatik sate bisa sangat setia dengan cita rasa sate pilihannya. Cita rasa
sate Padang Pariaman dengan ciri khas pedas dan warnanya agak kemerah – merahan. Sate Padang Pariaman banyak mengambil bahan dasar dari daging sapi
dan daging ayam, dan kami juga menawarkan sate jerowan sapi, seperti usus, jantung, dan lidah. Keunikan dari sate Padang Pariaman ini terdapat pada
bumbunya yang sarat rempah-rempah. Ada 27 macam bumbu, 14 macam bumbu basah dan sisanya merupakan bumbu kering, yang sebagian merupakan dasar dari
bumbu rendang.
Begitu juga dengan ketupatnya yang begitu legit, panganan Ini juga hasil buatan sendiri. Ketika dibelah, ketupatnya sangat bersih dan menyatu. Bahkan,
setelah direbus dan matang, daun kelapa pembungkusnya tidak berwarna coklat. Dalam sehari, kami membutuhkan sekitar 10 kg beras untuk ketupat.Ketupat
kami, biar pun sudah seminggu dimasukkan di dalam kulkas, masih enak. Atau dua hari di suhu ruang tidak akan basi. Kami tidak memakai penyedap rasa atau
bahan pengawet. Rahasianya terletak pada saat perebusan ketupat.
Rasanya tidak lengkap jika makan sate tanpa keripik ubi pedas dan kerupuk kulit jangek yang pastinya akan menambah kelezatan sate padang. Satu
Universitas Sumatera Utara
