2.4 Mekanisme Kerja Senyawa Antibakteri
Senyawa aktif adalah suatu senyawa yang mempunyai aktivitas biologis terhadap organisme hidup, misalnya antimikroba, antikanker, antioksidan, dan
sebagainya. Senyawa aktif ini dapat diperoleh dari bahan alam, dan sering dikenal dengan senyawa bahan alami natural products.
Senyawa antibakteri adalah senyawa yang dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan bakteri. Bahan kimia yang dapat membunuh
organisme disebut sidal, misalnya bakterisidal, fungisidal dan algasidal. Bahan bakterisidal merupakan bahan kimia yang memiliki aktivitas membunuh bakteri,
sedangkan bahan kimia yang dapat menghambat pertumbuhan organisme tetapi tidak membunuh organisme tersebut disebut statik, misalnya bakteriostatik,
fungistatik Madigan et al. 2003. Senyawa antimikrobial diproduksi secara alami oleh organisme yang mempunyai sifat toksik terhadap mikroalga, bakteri, fungi,
virus ataupun protozoa Metting dan Pyne 1986. Senyawa antibakteri sebagai salah satu bahan antimikroba memiliki 3
macam bentuk kerja, yaitu bakteriostatik, bakterisidal dan bakterilitik. Bakteriostatik adalah antibiotik yang menghambat pertumbuhan dan reproduksi
bakteri tanpa membunuhnya. Mekanisme kerja zat antibakteri dengan aktifitas bakteriostatik
adalah menghambat
pertumbuhan bakteri
tetapi tidak
menyebabkan kematian. Bahan bakteriostatik bacteriostatic agents seringkali menghambat sintesa protein dan bekerja dengan cara mengikat ke ribosom,
akan tetapi ikatannya tidak kuat dan ketika konsentrasi dari bahan diturunkan, bahan menjadi terlepas dari ribosom dan pertumbuhan mulai lagi. Bakterisidal
adalah antibiotik yang mampu membunuh bakteri. Mekanisme kerja zat antibakteri dengan aktivitas bakterisidal adalah membunuh sel bakteri, tetapi
tidak terjadi lisis atau pecahnya sel. Bahan bakterisidal adalah kelompok bahan kimia yang umumnya mengikat kuat pada target seluler. Mekanisme kerja zat
antibakteri dengan aktivitas bakterilitik adalah menyebabkan kematian dengan cara sel lisis. Penghancuran sel terlihat dengan berkurangnya jumlah sel atau
dalam bentuk keruh setelah ditambahkan bahan antibakteri. Bahan bakterilitik meliputi antibiotik yang menghambat sintesa dinding sel seperti penisilin dan juga
seperti bahan kimia yang dapat menghancurkan membran sitoplasma Madigan et al
. 2003. Kerja senyawa antibakteri dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain konsentrasi senyawa antibakteri yang digunakan, jumlah dan spesies bakteri,
suhu, keberadaan bahan organik lain, dan pH Pelczar dan Chan 2005.
Berdasarkan mekanisme kerjanya, antimikroba atau antibiotik dibagi menjadi beberapa kelompok Madigan et al. 2003, yaitu:
1 Menghambat sintesis dinding sel mikroba Antibiotik akan menghambat proses sintesis dinding sel. Tekanan osmotik
dalam sel mikroba lebih tinggi daripada di luar sel, sehingga kerusakan dinding sel mikroba akan menyebabkan terjadinya lisis, yang merupakan
dasar dari efek bakterisidal terhadap mikroba yang peka 2 Antimikroba yang mengganggu keutuhan fungsi membran sel mikroba
Kerusakan membran sel menyebabkan keluarnya berbagai komponen dari dalam sel mikroba
3 Antimikroba menghambat sintesis protein sel mikroba 4 Antimikroba yang menghambat sintesis asam nukleat sel mikroba
Antimikroba yang memiliki mekanisme kerja seperti ini pada umumnya kurang mempunyai sifat toksisitas selektif karena bersifat sitotoksis
terhadap sel tubuh manusia Berdasarkan kekuatan membunuh bakteri, suatu antibiotik diatur oleh 3
faktor Bintang 1993, yaitu : 1 Kadar antibiotik
Banyaknya senyawa antibiotik yang terserap akan meningkat bila kadarnya dinaikkan
2 Lamanya kontak Perubahan struktur atau metabolisme sel pada mulanya dapat bersifat
reversible , namun akan berubah menjadi irreversible bila perlakuannya dalam
jangka waktu yang lama 3 Kepadatan suatu sel bakteri
Makin padat sel bakteri makin banyak antibiotik yang dibutuhkan, akan tetapi tergantung pada medium penguji antibiotik tersebut
Mekanisme penghambatan antibakteri terhadap pertumbuhan bakteri dapat berupa kerusakan dinding sel yang mengakibatkan lisis atau
penghambatan sintetis dinding sel, pengubahan permeabilitas membran sitoplasma sehingga menyebabkan keluarnya bahan makanan melalui dinding
sel, denaturasi protein sel, dan perusakan sistem metabolisme di dalam sel dengan cara penghambatan kerja enzim intraselular Pelczar dan Reid 1972.
Penghambatan aktivitas mikroba oleh komponen bioaktif tanaman dapat disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain: 1 gangguan pada senyawa
penyusun dinding sel, 2 peningkatan permeabilitas membran sel yang menyebabkan kehilangan komponen penyusun sel, 3 menginaktifkan enzim
metabolik, dan 4 destruksi atau kerusakan fungsi material genetik Parhusip 2006. Terjadinya proses tersebut karena pelekatan senyawa antimikroba pada
permukaan sel mikroba atau senyawa tersebut berdifusi ke dalam sel Kanazawa et al.
1995 diacu dalam Parhusip 2006. Hal-hal yang mempengaruhi kerja zat antibakteri tersebut antara lain
konsentrasi zat antibakteri, waktu kontak antara bahan dengan zat antibakteri, jumlah bakteri, suhu, sifat-sifat bakteri, sifat-sifat medium serta sifat-sifat zat
antibakteri Pelczar dan Chan 2005. Penggunaan antibiotik dibatasi baik jenis maupun jumlahnya.
Kloramfenikol merupakan antibiotik yang dapat menghambat bakteri Gram positif dan negatif. Penggunaan kloramfenikol terbatas karena selain dapat merusak
ribosom mitokondria pada sel mamalia Nugraheny 2001, juga dapat merusak eritrosit pada manusia Baticados dan Paclibare 1992.
Pengaruh komponen antibakteri terhadap sel bakteri dapat menyebabkan kerusakan sel yang berlanjut pada kematian. Kerusakan sel yang ditimbulkan
komponen antibakteri dapat bersifat mikrosidal kerusakan bersifat tetap atau mikostatik kerusakan yang dapat pulih kembali. Suatu komponen akan bersifat
mikrosidal atau mikostatik tergantung pada konsentrasi komponen dan kultur yang digunakan Bloomfield 1991 diacu dalam Parhusip 2006.
2.5 Bakteri Patogen
Kategori