IV.METODE PENELITIAN A. WAKTU DAN TEMPAT
Kegiatan pengambilan data dari penelitian sebelumnya dilakukan selama 3 bulan terhitung mulai Mei sampai Juli 2006. Data diambil dari tesis yang
disimpan di Perpustakaan Pusat IPB, Bogor.
B. BAHAN DAN ALAT
Peralatan yang digunakan adalah seperangkat PC Personal Computer dengan Microsoft Excel sebagai sarana untuk mengolah data-data
mentah sekunder mengenai komoditas hortikultura dalam kemasan atmosfir termodifikasi. Data yang digunakan untuk parameter model diambil dari
penelitian yang dilakukan Sugiarta 1999, Nasution 1999
C. PROSEDUR PENELITIAN
1. Pengamatan Perubahan Konsentrasi Gas O
2
dan CO
2
Berdasarkan pengamatan dari penelitian Sugiarta 1999 dan Nasution 1999 terjadi perubahan konsentrasi O
2
yang semakin meningkat dan konsentrasi CO
2
yang semakin menurun setiap waktu sampai pada akhirnya mencapai kondisi setimbang.
2. Model Pendugaan Sistem kemasan atmosfir termodifikasi merupakan sistem yang
mengkondisikan kesetimbangan gas secara pasif di dalam kemasan tersebut. Selama dalam proses respirasi terjadi penurunan konsentrasi gas O
2
dan konsentrasi gas CO
2
akan meningkatkan setiap waktu. Bila kesetimbangan tercapai laju konsumsi O
2
dan produksi CO
2
akibat respirasi sama dengan laju O
2
dan CO
2
yang berpindah melalui kemasan film. Dalam menyusun model pendugaan diperlukan beberapa asumsi dasar yaitu:
Kemasan wadah adalah impermeabel. Suhu dan kelembaban konstan serta seragam pada ruang bebas dalam
kemasan, serta sama besar dengan suhu dan kelembaban pada ruang penyimpanan.
Model pendugaan belum memperhitungkan fungsi kelembaban dan suhu terhadap kecepatan reaksi yang mempengaruhi laju respirasi.
Konsentrasi gas seragam pada ruang bebas dalam kemasan dan dibatasi yaitu untuk O
2
adalah 21 21.28 kPa sampai mencapai kesetimbangan dengan nilai terkecil 0. Sedangkan konsentrasi CO
2
adalah 0.03 0.03 kPa sampai mencapai kesetimbangan.
Kondisi tekanan udara berada pada kondisi udara normal 1 atm
3. Analisa Hasil Model Pendugaan Hasil pendugaan dari model dibandingkan dengan hasil penelitian.
Perbandingan tersebut kemudian diplotkan dalam bentuk grafik. 4. Pengujian Model
Pengujian keabsahan model dilakukan dengan membandingkan antara hasil pendugaan dan hasil pengamatan dari penelitian. Pengujian
dilakukan menggunakan persamaan korelasi dari data pendugaan dan data penelitian dengan persamaan sebagai berikut.
Keterangan x
= nilai pendugaan = nilai pendugaan rata-rata
y = nilai pengamatan
= nilai pengamatan rata-rata x
y
∑ ∑
∑
− −
− −
= =
2 2
, y
y x
x y
y x
x R
y x
correl
V. HASIL DAN PEMBAHASAN A. MODEL PENDUGAAN
