Pola pertumbuhan tubuh secara normal merupakan gabungan dari pola pertumbuhan semua komponen penyusunnya. Pada kondisi lingkungan yang ideal, bentuk kurve pertumbuhan
postnatal untuk semua species ternak yang serupa, yaitu mengikuti pola kurve pertumbuhan sigmoid, yaitu pada awal kehidupan mengalami pertumbuhan yang lambat diikuti pertumbuhan
yang cepat dan akhirnya perlahan-lahan lagi hingga berhenti setelah mencapai kedewasaan Soeparno, 1994.
2.3 Ampas Tahu Sebagai Pakan Ternak
Ampas tahu dihasilkan dengan kandungan air yang cukup tinggi. Hal ini merupakan kendala, terutama bila harus diangkut ke tempat jauh. Tingginya kandungan air yang terdapat
dalam ampas tahu menyebabkan produk tersebut cepat menjadi busuk. Oleh karena itu dalam pemanfaatannya untuk waktu yang cukup lama, disarankan agar dikeringkan. Kandungan gizi
ampas tahu sangat bervariasi, tergantung cara yang digunakan dalam pembuatan tahu. Kadar protein kasar ampas tahu cukup tinggi 23-29 dari bahan kering Mariyono et al., 1997.
Produk sampingan pabrik tahu ini apabila telah mengalami fermentasi dapat meningkatkan kualitas pakan dan memacu pertumbuhan ternak. Tetapi karena kandungan air dan serat
kasarnya yang tinggi, maka penggunaannya menjadi terbatas dan belum memberikan hasil yang baik. Untuk mengatasi tingginya kadar air dan serat kasar pada ampas tahu maka dilakukan
fermentasi. Proses fermentasi dapat menggunakan ragi yang mengandung kapang Rhizopus
Oligosporus dan R. Oryzae. Proses fermentasi akan menyederhanakan partikel bahan pakan, sehingga akan meningkatkan nilai gizinya. Bahan pakan yang telah mengalami fermentasi akan
lebih baik kualitasnya dari bahan bakunya. Fermentasi ampas tahu dengan ragi akan mengubah protein menjadi asam-asam amino, dan secara tidak langsung akan menurunkan kadar serat kasar
ampas tahu Mahfudz et al., 1996. Analisis proksimat ampas tahu mempunyai kandungan nutrisi cukup baik sebagai bahan ransum sumber protein. Ampas tahu mengandung protein kasar
21,29, lemak 9,96, SK 19,94, kalsium 0,61, fospor 0,35, lisin 0,80, metionin 1,33 Syaiful, 2002.
Teknologi probiotik dapat meningkatkan kualitas dari bahan pakan, khususnya bahan pakan yang memiliki serat kasar dan antinutrisi tinggi. Probiotik dapat meningkatkan kecernaan
bahan pakan melalui penyederhanaan zat yang terkandung dalam bahan pakan oleh enzim yang diproduksi oleh mikroba Bidura et al., 2008.
2.4 Konsumsi Pakan
