Modisco singkatan dari Modified Dietetic Skim and Cotton Sheet Oil ditemukan pada tahun 1973 oleh May White Head. Modisco dicobakan pertama kali
untuk anak-anak yang mengalami gangguan gizi berat di Uganda Afrika dengan hasil yang memuaskan. Anak yang mengalami gangguan gizi berat yaitu anak yang
kekurangan kalori protein dapat disembuhkan cepat dengan Modisco. Modisco memiliki kalori yang tinggi yaitu 100 kalori 100 cc. Modisco terdiri dari tiga formula
dasar, dengan bahan baku utama gula pasir, minyak dan susu. Dan ketiganya diberikan untuk gejala atau keluhan yang berbeda. Modisco I diberikan untuk balita
dengan KEP berat dengan edema, Modisco II untuk balita tanpa edema, Modisco III lanjutan dari Modisco I dan II
Adi, A.C, 2001.
2.4.1 Cara Pembuatan Modisco
Bahan-bahan untuk membuat formula modisco, seperti susu skim atau susu full cream, minyak atau margarin, dan gula putih pasir merupakan bahan makanan
yang mudah diperoleh baik diperkotaan atau pedesaan. Cara pembuatan formula modisco relatif sederhana dan mudah. Peralatan yang digunakan pun sangat
sederhana peralatan dapur sehari-hari sehingga dapat dilakukan oleh para ibu atau pengasuh anak. Cara pembuatan modisco dengan tiga formula dasar yang berbeda
Adi, A.C, 2001. 1. Modisco I
a. Campur susu bubuk, gula, dan minyakmargarin. Seduh dengan air hangat panas.
Universitas Sumatera Utara
b. Aduk sampai rata, lalu tambah dengan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga cairan homogen. Saring dan minum dalam keadaan hangat-
hangat. 2. Modisco II.
a. Larutkan margarin dalam air. b. Larutkan susu dan gula dalam air.
c. Campur kedua larutan tersebut, lalu saring. d. Minum larutan hangat-hangat.
3. Modisco III a. Larutkan susu full cream dan gula dalam air dingin, lalu aduk sampai rata.
b. Tambahkan minyak dan ½ bagian air panas. c. Aduk sampai rata, Saring larutan bubur modisco tersebut . Agar modisco
tahan lebih lama, dapat di tim dahulu selama 15 menit Adi, A.C, 2001.
.
Universitas Sumatera Utara
Berikut ini adalah formula dasar modisco beserta nilai gizinya :
Tabel 2.1. Formula Dasar Modisco Modisco I 100 ml
Modisco II 100 ml Modisco III 100 ml
Bahan -
Susu skim 10 g atau full cream 12 g
- Gula 5 g
- Minyak 5 g
Bahan
- Susu skim 10 g atau full cream 12
g - Gula 5 g
- Margarin 5 g Bahan
- Susu full cream 12 g 1 ¼ sdm atau susu segar
100 g ¼ gelas
- Gula 7,5 g 1 ¼
sdt -
Margarin 5 g ½ sdm
Nilai Gizi Energi : 100 Kal
Protein : 3,6 g
Lemak : 5 g Nilai Gizi
Energi : 100 Kal Protein : 3,6 g
Lemak : 5 g Nilai Gizi
Energi : 130 Kal Protein : 3 g
Lemak : 7,5 g
Sumber : Instalasi Gizi RSUD Dr. Soetomo.
2.4.2 Penggunaan Formula Modisco
Modisco bukan hanya cocok untuk anak balita, tetapi juga dapat digunakan oleh kelompok usia lain anak pra sekolah, anak sekolah dan pekerja yang
memerlukan tambahan sumber energi. Berikut ini kelompok usia yang dapat diberi modisco baik balita maupun kelompok usia lain
Adi, A.C, 2001. 1.
Balita yang mengalami gangguan, dengan kriteria sebagai berikut. a. Kekurangan energi protein KEP ringan atau gizi buruk.
b. Kekurangan energi protein KEP sedang c. Kekurangan energi protein KEP berat.
2. Usia lain pada saat-saat membutuhkan ekstra energi dengan kriteria sebagai berikut.
a. Anak kurus, kurang nafsu makan.
Universitas Sumatera Utara
b. Sakit menahun. c. Masa-masa penyembuhan dari sakit.
d. Persiapan pelaksanaan tes, ujian atau kegiatan lain yang serupa. e. Kerja lembur atau latihan-latihan berat.
Modisco dapat diberikan dalam beberapa bentuk sajian tergantung pada kondisi, diantaranya adalah minuman atau campuran makanan bergizi, tambahan diet
cair sonde dan makanan kecil yang mengandung modisco. Formula dasar modisco mengandung gizi yang padat terutama energi 100 – 130 kal, protein 3 - 3,5 g, dan
lemak 5 – 7,5 g per porsi. Pengembangan dalam bentuk makanan atau minuman yang mengandung modisco, mengandung kalori dan protein yang lebih tinggi
dibandingkan formula dasarnya. Apabila modisco dijadikan makanan tambahan pada anak 2 kali sehari, akan menaikkan berat badannya sekitar 30 - 100 ghari. Selama
berat badan anak balita atau usia lainnya masih dalam batas sehat normal, pemberian modisco masih dapat diteruskan. Namun, apabila berat badan sudah sehat
pemberian modisco harus dihentikan secara bertahap. Modisco tidak dapat diberikan secara bebas kepada anak yang kelebihan berat badan obesitas, penderita penyakit
ginjal, hati kuning dan jantung tanpa konsultasi dokter Adi, A.C, 2001.
. 2.4.3 Keuntungan Penggunaan Formula Modisco
Keuntungan penggunaan formula modisco sebagai berikut Adi, A.C, 2001.
a. Porsi makanan minuman relatif kecil, tetapi mengandung kalori dan protein yang tinggi .
b. Mudah dicerna, karena terdiri dari lemak nabati dan lemak berantai sedang.
Universitas Sumatera Utara
c. Cara alternatif bagi anak atau seseorang yang tidak menyukai susu murni .
d. Meningkatkan berat badan secara cepat 30 – 100 ghari.
2.4.4 Penggunaan Modisco dalam Penatalaksanaan Gizi Buruk
