BAB 3
METODE PENELITIAN
3.1. Bahan-bahan
– Kitosan
– Asam askorbat
– Akuadest
3.2. Alat-alat
– Timbangan Elektrik
Chyo Electronic Balance –
Pengaduk mekanik Jar Test
– Gelas beaker
Pyrex –
Gelas ukur Pyrex
– Labu takar
Pyrex –
Plat kaca –
Botol akuadest –
Pipet tetes –
Spektroskopi FT-IR
Universitas Sumatera Utara
3.3. Prosedur Penelitian 3.3.1. Pembuatan Larutan Asam Askorbat 0,25
Sebanyak 2,5 gram asam askorbat dimasukkan dalam labu takar 1000 mL dan diencerkan dengan akuadest sampai garis tanda, kemudian dihomogenkan sehingga
diperoleh larutan asam askorbat 0,25.
3.3.2. Pembuatan Larutan Asam Askorbat 0,50
Sebanyak 5,0 gram asam askorbat dimasukkan dalam labu takar 1000 mL dan diencerkan dengan akuadest sampai garis tanda, kemudian dihomogenkan sehingga
diperoleh larutan asam askorbat 0,50.
3.3.3. Pembuatan Larutan Asam Askorbat 0,75
Sebanyak 7,5 gram asam askorbat dimasukkan dalam labu takar 1000 mL dan diencerkan dengan akuadest sampai garis tanda, kemudian dihomogenkan sehingga
diperoleh larutan asam askorbat 0,75.
3.3.4. Pembuatan Larutan Asam Askorbat 1,00
Sebanyak 10 gram asam askorbat dimasukkan dalam labu takar 1000 mL dan diencerkan dengan akuadest sampai garis tanda, kemudian dihomogenkan sehingga
diperoleh larutan asam askorbat 1,00.
3.3.5. Pembuatan Larutan Asam Askorbat 1,25
Sebanyak 12,5 gram asam askorbat dimasukkan dalam labu takar 1000 mL dan diencerkan dengan akuadest sampai garis tanda, kemudian dihomogenkan sehingga
diperoleh larutan asam askorbat 1,25.
Universitas Sumatera Utara
3.3.6. Penentuan Kelarutan Kitosan dalam Larutan Asam Askorbat
Sebanyak 0,5g; 1,0g; 1,5g; 2,0g; 2,5g; 3,0 g kitosan di timbang dan dimasukkan ke dalam gelas beaker lalu dilarutkan dengan 100mL larutan asam askorbat 0,25
hingga larutan homogen. Larutan gel kitosan yang terbentuk dituang dalam plat kaca kemudian dikeringkan pada suhu kamar hingga terbentuk film. Film yang terbentuk
dikarakterisasi dengan FT-IR.
Universitas Sumatera Utara
BAB 4
DATA DAN HASIL PEMBAHASAN
4.1. Hasil Penelitian
Data hasil pengukuran kelarutan kitosan dalam larutan asam askorbat 0,25; larutan asam askorbat 0,50; larutan asam askorbat 0,75; larutan asam askorbat 1,00;
larutan asam askorbat 1,25 dapat dilihat pada tabel sebagai berikut :
Tabel 4.1 Data Hasil Pengukuran Kelarutan Kitosan dalam Larutan Asam Askorbat 0,25
No Berat
Kitosan gram
Asam Askorbat
0,25 ml
Perlakuan Kelarutan
I t
1
menit II
t
2
menit III
t
3
menit 1
0,5 100
70 70
70 Larut
2 1,0
100 90
90 90
Sedikit larut 3
1,5 100
120 120
120 Sedikit larut
4 2,0
100 160
160 160
Tidak larut 5
2,5 100
210 210
210 Tidak larut
6 3,0
100 260
260 260
Tidak larut
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.2 Data Hasil Pengukuran Kelarutan Kitosan dalam Larutan Asam Askorbat 0,50
No Berat
Kitosan gram
Asam Askorbat
0,50 ml
Perlakuan Kelarutan
I t
1
menit II
t
2
menit III
t
3
menit 1
0,5 100
60 60
60 Larut
2 1,0
100 80
80 80
Larut 3
1,5 100
110 110
110 Sedikit larut
4 2,0
100 150
150 150
Sedikit larut 5
2,5 100
200 200
200 Sedikit larut
6 3,0
100 250
250 250
Tidak larut
Tabel 4.3 Data Hasil Pengukuran Kelarutan Kitosan dalam Larutan Asam
Askorbat 0,75
No Berat
Kitosan gram
Asam Askorbat
0,75 ml
Perlakuan Kelarutan
I t
1
menit II
t
2
menit III
t
3
menit 1
0,5 100
50 50
50 Larut
2 1,0
100 70
70 70
Larut 3
1,5 100
100 100
100 Larut
4 2,0
100 140
140 140
Sedikit larut 5
2,5 100
190 190
190 Sedikit larut
6 3,0
100 240
240 240
Sedikit larut
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.4 Data Hasil Pengukuran Kelarutan Kitosan dalam Larutan Asam Askorbat 1,00
No Berat
Kitosan gram
Asam Askorbat
1,00 ml
Perlakuan Kelarutan
I t
1
menit II
t
2
menit III
t
3
menit 1
0,5 100
40 40
40 Larut
2 1,0
100 60
60 60
Larut 3
1,5 100
90 90
90 Larut
4 2,0
100 130
130 130
Larut 5
2,5 100
180 180
180 Sedikit larut
6 3,0
100 230
230 230
Sedikit larut
Tabel 4.5 Data Hasil Pengukuran Kelarutan Kitosan dalam Larutan Asam Askorbat 1,25
No Berat
Kitosan gram
Asam Askorbat
1,25 ml
Perlakuan Kelarutan
I t
1
menit II
t
2
menit III
t
3
menit 1
0,5 100
90 90
90 Sedikit larut
2 1,0
100 110
110 110
Tidak larut 3
1,5 100
150 150
150 Tidak larut
4 2,0
100 190
190 190
Tidak larut 5
2,5 100
240 240
240 Tidak larut
6 3,0
100 280
280 280
Tidak larut Keterangan :
Larut : Campuran homogen antara kitosan dan larutan asam askorbat yang
saling melarutkan dan masing-masing zat penyusunnya tidak dapat dibedakan lagi secara fisik.
Sedikit larut : Campuran antara kitosan dengan larutan asam askorbat, dimana campuran tersebut membentuk koloid dalam larutan.
Tidak larut : Kitosan tidak dapat larut secara homogen dalam larutan asam askorbat.
Universitas Sumatera Utara
4.2. Pembahasan 4.2.1. Penentuan Derajat Deasetilasi
Kategori