Penyusunan menu untuk anak balita
401
Jika berbagai persyaratan dalam pengaturan makanan sudah dijelaskan sebelumnya, maka sekarang kita dapat melihat
contoh dari menu untuk balita yang disusun berdasarkan pola makana sehat dan gizi seimbang.
Balita penuh dengan imajinasi. Untuk itu imajinasi mereka dcapat kita gunakan untuk meningkatkan nafsu makan balita
yang sering mengalami gangguan. Bentuk dari makanan yang disajikan turut mempengaruhi selera makan pada balita. Selain
itu variasi dalam warna juga menggugah selera mereka untuk mencicipi hidangan yang disajikan. Namun perlu diingat porsi
untuk balita masih kecil, begitu juga denan potongan makanan yang disajikan. Selain itu makanan yang menyulitkan mereka
saat makan sebaiknya dihindari, seperti ikan yang bertulang halus dan banyak. Sebaiknya menggunakan ikan yang sudah
difillet dan sebagainya. Pada tabel berikut ini dapat kita lihat contoh susunan menu untuk balita perhari dengan berbagai
kombinasinya.
402
Tabel 6.9 :Contoh susunan menu 1 untuk balita
Waktu Menu
Porsi per menu gram
Pagi Bubur basi komplit
75 Susu + gula
30 + 10
Jam 10.00 Puding buah fantasi
100
Makan Siang
Nasi beras merah 100
Pergedel ayam cincang
25 Tahu kuah kaldu
25 Tumis kacang
polong dan jamur 50
Jus jeruk 75
Jam 16.00 Bakwan udang dan
sayuran 50
Makan malam
Nasi tim komplit 100
Susu + gula 30 + 10
Gambar 6.6. Mie dapat dijadikan alternatif pengganti nasi
403
Tabel 6.10: Contoh menu 2 bagi balita
Waktu Menu
Porsi per menu gram
Pagi Bubur havermut
kismis 75
Susu + gula 30 + 10
Jam 10.00 Bubur kacang
hijau 50
Makan Siang
Nasi putih 100
Daging suir 25
Pergedel tempe 25
Dadar telur 25
Jus strawberry 75
Jam 16.00 Kroket kentang
sayuran 50
Makan malam
Nasi putih 100
Bola-bola ikan 25
Sayur lodeh labu kuning
50 Jeruk 75
Susu + gula 30 + 10
404
Gambar 6.7. Hasil olahan serealia, baik untuk makanan balita