Pengaturan makanan bagi penderita jantung koroner

416 menimbulan penyumbatan pembuluh darah dan berbegai penyakit, seperti jantung. Gambar 7.3: Penderita gangguan jantung sulit melakukan aktifitas yang normal Gambar 7.4: Konsumsi alkohol dan makanan tinggi lemak, menyebabkan jantung 417 Gambar 7.5: Cegah penyakit jantung dengan mengkonsumsi makanan berserat Pedoman gizi yang dianjurkan utk menurunkan risiko terserang penyakit jantung koroner adalah : ™ Konsumsi lemak sedang, 30 dari total asupan kalori yang terdiri dari : • Lemak jenuh 10 • Lemak tidak jenuh ganda 10 • Sisanya lemak tidak jenuh tunggal sebesar 10 – 15 418 Gambar 7.6: Oatmeal baik untuk konsumsi penderita jantung ™ Karbohidrat 50 – 60 dari total asupan kalori. Gambar 7.7: Roti sebagi pilihan makanan pengganti nasi Gambar 7.8: Konsumsi protein yang berlebih dapat menyebabkan Jantung 419 ™ Protein sebanyak 10 – 20 cukup dari total asupan kalori. ™ Karbohidrat sebanyak 50-60 sedang dari total asupan kalori.

1. Makanan yang dianjurkan

™ Sumber asam folat : sari jeruk, kacang merah, brokoli, dan bayam. ™ Sumber vitamin B 6 : pisang, advokad, daging ayam tanpa lemak, beras merah, dan sejenis gandum. ™ Sumber beta karoten : wortel dan sayuran hijau ™ Sumber vitamin E : minyak sayur dan kacang-kacangan. ™ Sumber asam lemak omega-3 : tuna, makerel, sarden, dan lemusu. ™ Sumber lycopene : tomat terutama yang masak ™ Sumber flavonoid : anggur, apel, bawang, dan teh. ™ Makanan yang tinggi serat: sayuran dan kacang-kacangan. Gambar 7.9: Makanan Sumber Vitamin E sangat dianjurkan bagi penderita jantung

2. Makanan Yang perlu diperhatikan

™ Makanlah paling sedikit 5 porsi ± 300 g buah-buahan dan sayuran, 6 porsi ± 300 g biji padi-padian, dan 2 porsi 500 ml produk susu non fat atau low fat. 420 Gambar 7.10. Yogurht baik untuk konsumsi penderita jantung Gambar 7.11: Produk olahan kedele baik untuk dikonsumsi ™ Konsumsi kolesterol dalam sehari kurang dari 300 mg. ™ Konsumsi garam diusahakan di bawah 2.400 mg. ™ Konsumsi serat 20–35 g.

3. Yang harus dikurangi

™ Daging berlemak. ™ Telur, susu, penuh, jeroan, dan makanan tinggi kolesterol. ™ Lemak jenuh.