SPESIFIKASI ALAT Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Lemak Cokelat Mentah Dari Biji Cokelat Kering Hasil Fermentasi Dengan Kapasitas Produksi 10000 Ton/Tahun

BAB IV SPESIFIKASI ALAT

1. Gudang Bahan Baku G-101

Fungsi : Penyimpanan biji cokelat untuk kebutuhan selama 17 hari. Bentuk : Prisma segi empat beraturan. Bahan konstruksi : Beton Kondisi penyimpanan : Kondisi ruang. Volume biji cokelat : 2105,508 m 3 Volume gudang : 2737,16 m 3 Tinggi gudang : 5,55 m Panjang gudang : 22,2 m Lebar gudang : 22,2 m

2. Tangki Penyimpanan n-Pentana T-101

Fungsi : Penyimpanan n-pentana untuk kebutuhan selama 2 jam operasi dan make up selama 30 hari. Kondisi : T = 28 o C, P = 1 atm Jenis : Silinder tegak, alas datar dan tutup ellipsoidal. Bahan konstruksi : Carbon Steel, SA-283 grade C Jumlah : 1 unit Volume : 29,362 m 8 3 1 3 Diameter : 2,82 m = 111,023 in = 9,252 ft Tinggi : 4,935 m = 194,291 in Tebal plat : in Universitas Sumatera Utara

3. Tangki Penampung Sementara Cokelat Pasta MT-101

Fungsi : Menampung cokelat pasta untuk kebutuhan 1 jam operasi dan menaikkan temperatur dari 30 C menjadi 60 C Kondisi : T = 60 o C, P = 1 atm Jenis : Tangki berpengaduk. Silinder tegak, alas dan tutup elipsoidal Bahan konstruksi : Stainless Steel, SA-240 tipe 304 Jumlah : 2 unit Volume : 4,45 m 8 5 3 Diameter : 1,457 m = 57,36 in = 4,78 ft Tinggi : 2,913 m = 114,685 in Tebal plat : in Pengaduk Jenis : Gate paddle agitator Kecepatan putar N : 180 rpm = 3 rps Daya motor P : 250,112 ft.lbfs = 1 hp Koil Pemanas : 61 lilitan

4. Tangki Pencampur Cokelat Pasta Dengan n-Pentana MT-102

Fungsi : Mencampur cokelat pasta dengan n-pentana, sehingga lemak cokelat melarut kedalam n-pentana. Kondisi : T = 35 o C, P = 1 atm Jenis : Tangki berpengaduk. Silinder tegak, alas dan tutup elipsoidal Bahan konstruksi : Stainless Steel, SA-240 tipe 364 Jumlah : 2 unit Volume : 19,118 m 8 5 3 Diameter : 2,368 m = 93,228 in = 7,769 ft Tinggi : 4,736 m Tebal plat : in Pengaduk Jenis : 3 Blade propeller agitator Kecepatan putar N : 180 rpm = 3 rps Daya motor P : 82000,165 ft.lbfs = 150 hp Universitas Sumatera Utara

5. Filter Press FP-101 Fungsi

: Memisahkan campuran lemak, n-pentana dan air dengan cake Jenis : Plate and Frame Filter Press Temperatur : 35 o C Bahan Konstruksi : Tefflon Jumlah : 2 unit Volume filtrat : 14,599 m 3 Tebal cake : 0,0635 m Luas frame : 2,9 m 2 Jumlah plate : 30 buah

6. Separator S-101

Fungsi : Menampung filtrat yang dihasilkan filter press, memisahkan air dari campuran n-pentana dan lemak berdasarkan gaya gravitasi. Masing –masing untuk kebutuhan 0,5 jam operasi. Kondisi : T =35 o C, P = 1 atm Jenis : Tangki. Silinder tegak, alas dan tutup elipsoidal Bahan konstruksi : Stainless Steel, SA-280 tipe 306 Jumlah : 2 unit Volume : 8,759 m 8 5 3 Diameter : 1,83 m = 72,047 in = 6,004 ft Tinggi : 2,745 m = 108,070 in = 9,006 ft Tebal plat : in Universitas Sumatera Utara

7. Heat Exchanger HE-101

Fungsi : Menaikkan suhu campuran lemak dan n-pentana dari 35 C menjadi 70 C, menurunkan suhu uap n-pentana dari 105 C menjadi 45,7 C. Jenis : 1-2 Shell and tube Jumlah : 1 Unit Bahan Konstruksi : Carbon Steel Laju alir campuran lemak : 9469,695 kgjam Laju alir uap n-pentana : 7575,747 kgjam Panas yang dipindahkan : 1405965,617 kjjam Suhu uap masuk : 105 C Jumlah tube : 112 buah Diameter shell : 17,25 in Diameter tube : 1 in BWG 18 Panjang tube : 20 ft

8. Evaporator EV-101

Fungsi : Memekatkan lemak cokelat, sehingga kandungan n-pentana dalam lemak cokelat tidak lebih 5 ppm. Jenis : single evaporator, falling film Bahan : stainless steel type 316 Jumlah : 1 unit Tekanan : 1 atm Suhu umpan masuk : 70 C Suhu operasi : 105 C = 221 F Suhu steam : 180 C = 356 F Jumlah tube : 16 buah Diameter tube : 34 in, BWG 12 Panjang tube : 12 ft Universitas Sumatera Utara

9. Condensor CD-101

Fungsi : Menurunkan suhu n-pentana dari 45,7 C menjadi 28 C da mengubah dari fasa uap ke fasa cair, dengan mengunakan air pendingin. Jenis : 1-2 Shell and tube Jumlah : 1 Unit Bahan Konstruksi : Carbon Steel Laju alir air pendingin : 4775,60 kgjam Laju alir uap n-pentana : 7575,747 kgjam Panas yang dipindahkan : 419703,904 kjjam Suhu uap masuk : 45,7 C Jumlah tube : 204 buah Diameter shell : 19,25 in Diameter tube : 34 in BWG 18 Panjang tube : 20 ft

10. Tangki Produk T-102

Fungsi : Menampung produk lemak cokelat selama 24 jam produksi. Kondisi : T = 30 o C, P = 1 atm Jenis : Tangki Silinder tegak, alas datar dan tutup elipsoidal Bahan konstruksi : Stainless steel, SA-240 tipe 304. Jumlah : 3 unit Volume : 60,742 m 8 5 3 Diameter : 3,594 m = 141,496 in = 11,792 ft Tinggi : 2,913 m = 114,685 in Tebal plat : in Universitas Sumatera Utara

11. Screw Conveyor SC-101

Fungsi : Memindahkan coklat cake dari filter press ke bucket elevator. Jenis : a-solid continuous. Jumlah : 1 Unit Panjang : 10 m Diameter screw : 0,225 m Daya motor : 1 hp

12. Spray Dryer SD – 101

Fungsi : Menguapkan n-pentana dari padatan cokelat dengan mengunakan udara panas. Jenis : Spray dryer Jumlah : 1 Unit Diameter : 3,64 ft = 1,1 m Tinggi : 18,2 ft = 5,55 m Kecepatan putar motor : 3600 rpm Daya motor : 5 hp

13. Cyclon 01 C-101

Fungsi : Memisahkan uap n-pentana dari padatan cokelat. Bahan konstruksi : Stainless steel Jumlah : 1 buah Diameter cyclon : 3 ft Tinggi cyclone : 12 ft

14. Bak Penampung 01 BP-101

Fungsi : Menampung kulit biji cokelat yang telah dipisahkan dari hammer mill. Bentuk : Bidang Kubus Bahan konstruksi : Beton Jumlah : 1 buah Volume : 7,43 m 3 Universitas Sumatera Utara Tinggi bak : 1,23 m Panjang bak : 2,46 m Lebar bak : 2,46 m

15. Bak Penampung 02 BP-102

Fungsi : Menampung produk padatan cokelat tepung cokelat. Bentuk : Bidang Kubus Bahan konstruksi : Stainless stell Jumlah : 1 buah Volume : 638,898 m 3 Tinggi bak : 3,418 m Panjang bak : 13,672 m Lebar bak : 13,672 m

16. Pompa 01 P-101

Fungsi : Memompakan campuran n-pentana dan cokelat pasta ke filter press. Jenis : Sentrifugal Pump Bahan konstruksi : Commercial Steel Jumlah : 1 buah Suhu : 35 C Laju alir volumetrik : 0,156 ft 3 det Spesifikasi pipa Ukuran nominal : 3 in Schedule : 40 Spesifikasi pompa Effisiensi motor : 80 Daya pompa : 1 hp Universitas Sumatera Utara

17. Pompa 02 P-102

Fungsi : Memompakan campuran n-pentana dan lemak cokelat ke heat exchanger. Jenis : Sentrifugal Pump Bahan konstruksi : Commercial Steel Jumlah : 1 buah Temperatur : 35 C Laju alir volumetrik : 0,142 ft 3 det Spesifikasi pipa Ukuran nominal : 3 in Schedule : 40 Spesifikasi pompa Effisiensi motor : 80 Daya pompa : 1 hp

18. Pompa 03 P-103

Fungsi : Memompakan produk lemak cokelat dari evaporator ke tangki timbun produk. Jenis : Sentrifugal Pump Bahan konstruksi : Commercial Steel Jumlah : 1 buah Temperatur : 105 C Laju alir volumetrik : 0,0207 ft 3 det Spesifikasi pipa Ukuran nominal : 1,25 in Schedule : 40 Spesifikasi pompa Effisiensi motor : 80 Daya pompa : 1 hp Universitas Sumatera Utara

19. Pompa 04 P-104

Fungsi : Memompakan pelarut n-pentana ke tangki pencampur untuk di campurkan dengan cokelat pasta. Jenis : Sentrifugal Pump Bahan konstruksi : Commercial Steel Jumlah : 1 buah Temperatur : 28 C Laju alir volumetrik : 0,120 ft 3 det Spesifikasi pipa Ukuran nominal : 1 in Schedule : 40 Spesifikasi pompa Effisiensi motor : 80 Daya pompa : 1 hp

20. Fan F-101

Fungsi : Membuang kulit biji cokelat, sehingga kulit terpisah dari keping biji cokelat. Jenis : Straight blade fan Bahan konstruksi : Commercial Steel Jumlah : 1 buah Laju alir udara : 0,716 kgs Efisiensi : 60 Daya motor : 2 hp Universitas Sumatera Utara

21. Condensor CD-102

Fungsi : Menurunkan suhu n-pentana dari 60 C menjadi 28 C dan mengubah dari fasa uap ke fasa cair, dengan mengunakan air pendingin. Jenis : Double Pipe Heat Exchanger Jumlah : 1 Unit Bahan Konstruksi : Carbon Steel Laju alir air pendingin : 86,08 kgjam Laju alir uap n-pentana : 76,515 kgjam Panas yang dipindahkan : 7564,85 kjjam Suhu uap masuk : 60 4 1 1 C Jumlah hairpin : 2 Ukuran DPHE : 2 by IPS Panjang hairpin : 16 ft

22. Bucket Elevator 01 BE – 101

Fungsi : Menaikkan biji cokelat dari gudang ke hammer mill 01. Jenis : Deep bucket Bahan konstruksi : Commercial Steel Jumlah : 1 buah Tinggi angkut : 10 m Effisiensi angkut bucket: 75 Daya motor : 1 hp

23. Bucket Elevator 02 BE – 102

Fungsi : Menaikkan keping biji cokelat dari hammer mill 01 ke hammer mill 02. Jenis : Deep bucket Bahan konstruksi : Commercial Steel Jumlah : 1 buah Data dan perhitungan sama seperti Bucket elevator 01. Universitas Sumatera Utara

24. Bucket Elevator 03 BE – 103

Fungsi : Menaikkan cokelat cake dari screw conveyor ke menara pengering spray dryer. Jenis : Deep bucket Bahan konstruksi : Commercial Steel Jumlah : 1 buah Tinggi angkut : 15 m Effisiensi angkut bucket : 90 Daya motor : 1 hp

25. Hammer Mill 01 HM - 101

Fungsi : Menghancurkan biji cokelat sehingga kulit dan keping biji terpisah. Bahan konstruksi : Commercial steel Jumlah : 1 buah Diameter : 30 in = 2,5 ft Panjang : 30 in = 2,5 ft Kecepatan putaran : 1200 rpm Daya motor : 2,3 hp

26. Hammer Mill 02 HM - 102

Fungsi : Menghaluskan keping biji cokelat. Bahan konstruksi : Commercial steel Jumlah : 1 buah Data dan perhitungan sama seperti Hammer mill 01. Universitas Sumatera Utara

BAB V INSTRUMENTASI DAN KESELAMATAN KERJA