BAB IV SPESIFIKASI ALAT
1. Gudang Bahan Baku G-101
Fungsi : Penyimpanan biji cokelat untuk kebutuhan selama 17 hari. Bentuk
: Prisma segi empat beraturan. Bahan konstruksi : Beton
Kondisi penyimpanan : Kondisi ruang. Volume biji cokelat
: 2105,508 m
3
Volume gudang : 2737,16 m
3
Tinggi gudang : 5,55 m
Panjang gudang : 22,2 m
Lebar gudang : 22,2 m
2. Tangki Penyimpanan n-Pentana T-101
Fungsi : Penyimpanan n-pentana untuk kebutuhan selama 2 jam operasi dan make up selama 30 hari.
Kondisi : T = 28
o
C, P = 1 atm Jenis
: Silinder tegak, alas datar dan tutup ellipsoidal. Bahan konstruksi
: Carbon Steel, SA-283 grade C Jumlah : 1 unit
Volume : 29,362 m
8 3
1
3
Diameter : 2,82 m = 111,023 in = 9,252 ft Tinggi : 4,935 m = 194,291 in
Tebal plat : in
Universitas Sumatera Utara
3. Tangki Penampung Sementara Cokelat Pasta MT-101
Fungsi : Menampung cokelat pasta untuk kebutuhan 1 jam operasi dan menaikkan temperatur dari 30
C menjadi 60 C
Kondisi : T = 60
o
C, P = 1 atm Jenis : Tangki berpengaduk. Silinder tegak, alas dan tutup elipsoidal
Bahan konstruksi : Stainless Steel, SA-240 tipe 304 Jumlah : 2 unit
Volume : 4,45 m
8 5
3
Diameter : 1,457 m = 57,36 in = 4,78 ft Tinggi
: 2,913 m = 114,685 in Tebal plat :
in Pengaduk Jenis
: Gate paddle agitator Kecepatan putar N : 180 rpm = 3 rps
Daya motor P : 250,112 ft.lbfs = 1 hp
Koil Pemanas : 61 lilitan
4. Tangki Pencampur Cokelat Pasta Dengan n-Pentana MT-102
Fungsi : Mencampur cokelat pasta dengan n-pentana, sehingga lemak cokelat melarut kedalam n-pentana.
Kondisi : T = 35
o
C, P = 1 atm Jenis : Tangki berpengaduk. Silinder tegak, alas dan tutup elipsoidal
Bahan konstruksi : Stainless Steel, SA-240 tipe 364 Jumlah : 2 unit
Volume : 19,118 m
8 5
3
Diameter : 2,368 m = 93,228 in = 7,769 ft Tinggi : 4,736 m
Tebal plat : in
Pengaduk Jenis : 3 Blade propeller agitator
Kecepatan putar N : 180 rpm = 3 rps
Daya motor P : 82000,165 ft.lbfs = 150 hp
Universitas Sumatera Utara
5. Filter Press FP-101 Fungsi
: Memisahkan campuran lemak, n-pentana dan air dengan cake Jenis
: Plate and Frame Filter Press Temperatur
: 35
o
C Bahan Konstruksi : Tefflon
Jumlah : 2 unit
Volume filtrat : 14,599
m
3
Tebal cake : 0,0635 m
Luas frame : 2,9 m
2
Jumlah plate : 30 buah
6. Separator S-101
Fungsi : Menampung filtrat yang dihasilkan filter press, memisahkan air dari campuran n-pentana dan lemak berdasarkan gaya gravitasi.
Masing –masing untuk kebutuhan 0,5 jam operasi. Kondisi
: T =35
o
C, P = 1 atm Jenis : Tangki. Silinder tegak, alas dan tutup elipsoidal
Bahan konstruksi : Stainless Steel, SA-280 tipe 306 Jumlah : 2 unit
Volume : 8,759 m
8 5
3
Diameter : 1,83 m = 72,047 in = 6,004 ft Tinggi
: 2,745 m = 108,070 in = 9,006 ft Tebal plat :
in
Universitas Sumatera Utara
7. Heat Exchanger HE-101
Fungsi : Menaikkan suhu campuran lemak dan n-pentana dari 35 C menjadi
70 C, menurunkan suhu uap n-pentana dari 105
C menjadi 45,7 C.
Jenis : 1-2 Shell and tube
Jumlah : 1 Unit Bahan Konstruksi
: Carbon Steel Laju alir campuran lemak
: 9469,695 kgjam
Laju alir uap n-pentana : 7575,747
kgjam Panas yang dipindahkan
: 1405965,617 kjjam Suhu uap masuk : 105
C Jumlah tube
: 112 buah Diameter shell
: 17,25 in Diameter tube
: 1 in BWG 18 Panjang tube
: 20 ft
8. Evaporator EV-101
Fungsi : Memekatkan lemak cokelat, sehingga kandungan n-pentana dalam lemak cokelat tidak lebih 5 ppm.
Jenis : single evaporator, falling film
Bahan : stainless steel type 316 Jumlah : 1 unit
Tekanan : 1 atm Suhu umpan masuk
: 70 C
Suhu operasi : 105
C = 221 F
Suhu steam : 180
C = 356 F
Jumlah tube : 16 buah
Diameter tube : 34 in, BWG 12
Panjang tube : 12 ft
Universitas Sumatera Utara
9. Condensor CD-101
Fungsi : Menurunkan suhu n-pentana dari 45,7 C menjadi 28
C da mengubah dari fasa uap ke fasa cair, dengan mengunakan air
pendingin. Jenis
: 1-2 Shell and tube Jumlah
: 1 Unit Bahan Konstruksi
: Carbon Steel Laju alir air pendingin
: 4775,60 kgjam
Laju alir uap n-pentana : 7575,747
kgjam Panas yang dipindahkan
: 419703,904 kjjam
Suhu uap masuk : 45,7
C Jumlah tube
: 204 buah Diameter shell : 19,25 in
Diameter tube : 34 in BWG 18
Panjang tube : 20 ft
10. Tangki Produk T-102
Fungsi : Menampung produk lemak cokelat selama 24 jam produksi. Kondisi
: T = 30
o
C, P = 1 atm Jenis : Tangki Silinder tegak, alas datar dan tutup elipsoidal
Bahan konstruksi : Stainless steel, SA-240 tipe 304. Jumlah
: 3 unit Volume
: 60,742 m
8 5
3
Diameter : 3,594 m = 141,496 in = 11,792 ft Tinggi
: 2,913 m = 114,685 in Tebal plat :
in
Universitas Sumatera Utara
11. Screw Conveyor SC-101
Fungsi : Memindahkan coklat cake dari filter press ke bucket elevator. Jenis : a-solid continuous.
Jumlah : 1 Unit Panjang
: 10 m Diameter screw
: 0,225 m Daya motor
: 1 hp
12. Spray Dryer SD – 101
Fungsi : Menguapkan n-pentana dari padatan cokelat dengan mengunakan udara panas.
Jenis : Spray dryer Jumlah : 1 Unit
Diameter : 3,64 ft = 1,1 m Tinggi : 18,2 ft = 5,55 m
Kecepatan putar motor : 3600 rpm Daya motor : 5 hp
13. Cyclon 01 C-101
Fungsi : Memisahkan uap n-pentana dari padatan cokelat.
Bahan konstruksi : Stainless steel
Jumlah : 1 buah
Diameter cyclon : 3 ft
Tinggi cyclone : 12 ft
14. Bak Penampung 01 BP-101
Fungsi : Menampung kulit biji cokelat yang telah dipisahkan dari hammer
mill. Bentuk
: Bidang Kubus Bahan konstruksi
: Beton Jumlah
: 1 buah Volume : 7,43 m
3
Universitas Sumatera Utara
Tinggi bak : 1,23 m
Panjang bak : 2,46 m Lebar bak : 2,46 m
15. Bak Penampung 02 BP-102
Fungsi : Menampung produk padatan cokelat tepung cokelat.
Bentuk : Bidang Kubus
Bahan konstruksi : Stainless stell
Jumlah : 1 buah
Volume : 638,898 m
3
Tinggi bak : 3,418 m
Panjang bak : 13,672 m Lebar bak : 13,672 m
16. Pompa 01 P-101
Fungsi : Memompakan campuran n-pentana dan cokelat pasta ke filter
press. Jenis
: Sentrifugal Pump Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Suhu
: 35 C
Laju alir volumetrik : 0,156 ft
3
det Spesifikasi pipa
Ukuran nominal : 3 in Schedule
: 40 Spesifikasi pompa
Effisiensi motor : 80 Daya pompa
: 1 hp
Universitas Sumatera Utara
17. Pompa 02 P-102
Fungsi : Memompakan campuran n-pentana dan lemak cokelat ke heat
exchanger. Jenis
: Sentrifugal Pump Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Temperatur
: 35 C
Laju alir volumetrik : 0,142 ft
3
det Spesifikasi pipa
Ukuran nominal : 3 in Schedule
: 40 Spesifikasi pompa
Effisiensi motor : 80 Daya pompa
: 1 hp
18. Pompa 03 P-103
Fungsi : Memompakan produk lemak cokelat dari evaporator ke tangki
timbun produk. Jenis
: Sentrifugal Pump Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Temperatur
: 105 C
Laju alir volumetrik : 0,0207 ft
3
det Spesifikasi pipa
Ukuran nominal : 1,25 in Schedule
: 40 Spesifikasi pompa
Effisiensi motor : 80 Daya pompa
: 1 hp
Universitas Sumatera Utara
19. Pompa 04 P-104
Fungsi : Memompakan pelarut n-pentana ke tangki pencampur untuk di
campurkan dengan cokelat pasta. Jenis
: Sentrifugal Pump Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Temperatur
: 28 C
Laju alir volumetrik : 0,120 ft
3
det Spesifikasi pipa
Ukuran nominal : 1 in Schedule
: 40 Spesifikasi pompa
Effisiensi motor : 80 Daya pompa
: 1 hp
20. Fan F-101
Fungsi : Membuang kulit biji cokelat, sehingga kulit terpisah dari keping
biji cokelat. Jenis
: Straight blade fan Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Laju alir udara
: 0,716 kgs Efisiensi : 60
Daya motor : 2 hp
Universitas Sumatera Utara
21. Condensor CD-102
Fungsi : Menurunkan suhu n-pentana dari 60
C menjadi 28 C dan
mengubah dari fasa uap ke fasa cair, dengan mengunakan air pendingin.
Jenis : Double Pipe Heat Exchanger
Jumlah : 1 Unit
Bahan Konstruksi : Carbon Steel
Laju alir air pendingin : 86,08
kgjam Laju alir uap n-pentana
: 76,515 kgjam
Panas yang dipindahkan : 7564,85
kjjam Suhu uap masuk
: 60
4 1
1
C Jumlah hairpin : 2
Ukuran DPHE : 2 by IPS
Panjang hairpin : 16 ft
22. Bucket Elevator 01 BE – 101
Fungsi : Menaikkan biji cokelat dari gudang ke hammer mill 01.
Jenis : Deep bucket
Bahan konstruksi : Commercial Steel
Jumlah : 1 buah
Tinggi angkut : 10 m
Effisiensi angkut bucket: 75 Daya motor
: 1 hp
23. Bucket Elevator 02 BE – 102
Fungsi : Menaikkan keping biji cokelat dari hammer mill 01 ke hammer
mill 02. Jenis
: Deep bucket Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Data dan perhitungan sama seperti Bucket elevator 01.
Universitas Sumatera Utara
24. Bucket Elevator 03 BE – 103
Fungsi : Menaikkan cokelat cake dari screw conveyor ke menara
pengering spray dryer. Jenis
: Deep bucket Bahan konstruksi
: Commercial Steel Jumlah
: 1 buah Tinggi angkut
: 15 m Effisiensi angkut bucket : 90
Daya motor : 1 hp
25. Hammer Mill 01 HM - 101
Fungsi : Menghancurkan biji cokelat sehingga kulit dan keping biji
terpisah. Bahan konstruksi
: Commercial steel Jumlah
: 1 buah Diameter
: 30 in = 2,5 ft Panjang
: 30 in = 2,5 ft Kecepatan putaran
: 1200 rpm Daya motor
: 2,3 hp
26. Hammer Mill 02 HM - 102
Fungsi : Menghaluskan keping biji cokelat.
Bahan konstruksi : Commercial steel
Jumlah : 1 buah
Data dan perhitungan sama seperti Hammer mill 01.
Universitas Sumatera Utara
BAB V INSTRUMENTASI DAN KESELAMATAN KERJA