Entalpi umpan ketel, Hb =
159 ,
175 074
, 675
9 ,
376 159
, 175
419 074
, 675
+ +
x x
= 410,33 kJkg Panas yang dibutuhkan
= Qs Hs - Hb = 877,596 2.828,6 – 410,33
= 2122264,079 kJjam Efisiensi alat
= 85 Total kebutuhan panas
=
85 ,
jam kJ
079 ,
2122264
= 2496781,269 kJjam = 596745,045 kkaljam
Digunakan bahan bakar minyak solar Nilai kalor bakar
= 10220 kalkg Perry, 1999 Jumlah solar yang digunakan
=
kkalkg 10220
kkaljam 596745,045
= 58,390 kgjam Densitas solar
= 0,89 kgltr Volume solar yang digunakan
= 58,3900,89 = 65,607 ltrjam
Total kebutuhan solar = 21,457 + 65,607 = 87,064 ltrjam
6.6 Unit Pengolahan Limbah
Limbah dari suatu pabrik harus diolah sebelum dibuang ke badan air atau atmosfer, karena limbah tersebut mengdanung bermacam-macam zat yang dapat
membahayakan alam sekitar maupun menusia itu sendiri. Demi kelestarian lingkungan hidup, maka setiap pabrik harus mempunyai unit pengolahan limbah.
Limbah cair yang berasal dari pabrik meliputi: 1.
Limbah cair hasil pencucian peralatan pabrik air buangan proses. Limbah ini diperkirakan mengandung kerak dan kotoran-kotoran yang melekat
pada peralatan pabrik, dan sisa-sisa minyak yang terbuang. Air yang dibuang selama proses.
Universitas Sumatera Utara
2. Limbah domestik
Limbah ini mengandung bahan organik sisa pencernaan yang berasal dari kamar mandi di lokasi pabrik, serta limbah dari kantin berupa limbah padat dan limbah
cair 3.
Limbah laboratorium Limbah yang berasal dari laboratorium ini mengandung bahan-bahan kimia yang
digunakan untuk menganalisa mutu bahan baku yang dipergunakan dan mutu produk yang dihasilkan, serta yang dipergunakan untuk penelitian dan
pengembangan proses. Diperkirakan jumlah air buangan pabrik:
• Buangan Proses = 90,839 kgjam
• Buangan domestik Diperkirakan air buangan tiap orang
= 2 ltrjam Jumlah pekerja
= 124 orang Total air buangan domestik
= 124 x 2 = 248 ltrjam
• Laboratorium diperkirakan = 50 kgjam
Total air buangan = 248 + 50 + 90,839
= 388,839 ltrjam x 24 jamhari =
3
ltrm 1000
hari ltr
136 ,
9332
= 9,33 m
3
Gambar 6.1 Proses pengolahan limbah hari
Pengolahan limbah cair pada pabrik pembuatan lemak cokelat ini direncanakan melalui bak penampung, bak pengendapan, dan bak penetralan dengan
proses sebagai berikut:
BP 1 BP 2
BP 3 BP 4
Universitas Sumatera Utara
Keterangan: BP 1 : Bak penampung
BP 2 : Bak pengendapan BP 3 : Bak penentralan
BP 4 : Pengolahan dengan lumpur aktif
6.7 Spesifikasi Peralatan Utilitas
1. Bak Pengendapan BP-201
Fungsi : Menampung dan mengendapkan kotoran terbawa dari air
tanah. Bentuk
: Bak dengan permukanan persegi panjang Bahan Konstruksi : Beton kedap air
Jumlah : 2 Unit
Volume : 4,811 m
3
Panjang : 2,787 m
Lebar : 1,858 m
Tinggi : 0,929 m
2. Sand Filter SF-201
Fungsi : Menyaring air yang berasal dari bak pengendap.
Bentuk : Silinder tegak, alas dan tutup ellipsoidal
Bahan Konstruksi : Carbon Steel SA-53 Grade B Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 30 C
Volume : 0,601 m
3
Diameter : 0,69 m
Tinggi : 1,38 m
Tebal plat : 316 in
Universitas Sumatera Utara
3. Menara Air MA-201
Fungsi : Mendistribusikan air untuk berbagai keperluan.
Bentuk : Silinder tegak, alas dan tutup datar
Bahan Konstruksi : Carbon Steel SA-53 Grade B Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 30 C
Volume : 2,405 m
3
Diameter : 1,45 m
Tinggi : 1,45 m
Tebal plat : 14 in
4. Tangki Asam Sulfat T-201
Fungsi : Membuat larutan asam sulfat.
Bentuk : Silinder tegak, alas datar dan tutup ellipsoidal
Bahan Konstruksi : Stainless Steel Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 30 C
Volume : 0,00013 m
3
Diameter : 0,046 m
Tinggi : 0,0767 m
Tebal plat : 316 in
Jenis pengaduk : Flat six-blade open turbine
Diameter Impeller : 0,0153 m Kecepatan pengadukan : 2 rps
Daya pengadukan : 0,25 hp
5. Tangki Natrium Hidroksida T-202
Fungsi : Membuat larutan natrium hidroksida
Bentuk : Silinder tegak, alas datar dan tutup ellipsoidal
Bahan Konstruksi : Stainless Steel Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 30 C
Universitas Sumatera Utara
Volume : 0,000029 m
3
Diameter : 0,028 m
Tinggi : 0,047 m
Tebal plat : 316 in
Jenis pengaduk : Flat six-blade open turbine
Diameter Impeller : 0,0093 m Kecepatan pengadukan : 2 rps
Daya pengadukan : 0,25 hp
6. Penukar Kation CE-201
Fungsi : Mengurangi kesadahan air
Bentuk : Silinder tegak, alas dan tutup ellipsoidal
Bahan Konstruksi : Plate steel SA-167, grade 304 Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 30 C
Volume : 0,211 m
3
Diameter : 0,432 m
Tinggi : 1,368 m
Tebal plat : 316 in
7. Penukar Anion AE-201
Fungsi : Mengurangi kesadahan air
Bentuk : Silinder tegak, alas dan tutup ellipsoidal
Bahan Konstruksi : Plate steel SA-167, grade 304 Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 30 C
Volume : 0,211 m
3
Diameter : 0,432 m
Tinggi : 1,368 m
Tebal plat : 316 in
Universitas Sumatera Utara
8. Deaerator DE-201
Fungsi : Menghilangkan gas-gas terlarut dalam umpan ketel
Bentuk : Silinder horizontal, alas dan tutup ellipsoidal
Bahan Konstruksi : Plate steel SA-167, grade 304 Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 90 C
Volume : 0,218 m
3
Diameter : 0,437 m
Tinggi : 1,384 m
Tebal plat : 316 in
9. Ketel Uap KU-201
Fungsi : Menyediakan uap untuk keperluan proses
Bentuk : Pipa api
Bahan Konstruksi : Carbon steel Jumlah
: 1 Unit Panas ketel
: 2366617,317 Btujam Panjang tube
: 30 ft Diameter tube
: 3 in Luas permukaan pipa : 1,178 ft
2
ft Jumlah tube
: 264 buah
10. Tangki Kaporit T-203
Fungsi : Membuat larutan kaporit
Bentuk : Silinder tegak, alas datar dan tutup ellipsoidal
Bahan Konstruksi : Stainless Steel Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 30 C
Volume : 0,0092 m
3
Diameter : 0,19 m
Tinggi : 0,317 m
Tebal plat : 316 in
Universitas Sumatera Utara
11. Water Cooling Tower WCT-201
Fungsi : Mendinginkan air pendingin bekas dari temperatur 45
o
C menjadi 24
o
C. Jenis
: Mechanical Draft Cooling Tower Bahan Konstruksi : Carbon Steel SA-53 Grade B
Jumlah : 1 Unit
Laju air pendingin : 4,91 m
3
jam Luas menara
: 14,02 ft
2
Tinggi menara : 11,86 ft
Performance : 90
Daya : 4,22 hp
Laju alir udara minimum : 0,143 kgs.m
2
12. Pompa Sumur Bor P-201
Fungsi : Memompa air dari sumur bor ke bak pengendapan
Jenis : Sentrifugal Pump
Bahan Konstruksi : Commercial steel Jumlah
: 2 Unit Suhu
: 30 C
Laju alir volumetrik : 0,0196 ft
3
Ukuran nominal : 1,25 in
s
Spesifikasi
Schedule : 40
Diameter dalam : 1,38 in
Spesifikasi pompa Effisiensi motor
: 80 Daya pompa
: 1 hp
Universitas Sumatera Utara
13. Pompa Bak Pengendapan P-202
Fungsi : Memompa air dari bak pengendapan ke sand filter.
Jenis : Sentrifugal Pump
Bahan Konstruksi : Commercial steel Jumlah
: 2 Unit Suhu
: 30 C
Laju alir volumetrik : 0,0196 ft
3
Ukuran nominal : 1,25 in
s
Spesifikasi
Schedule : 40
Diameter dalam : 1,38 in
Spesifikasi pompa Effisiensi motor
: 80 Daya pompa
: 1 hp
14. Pompa Sand Filter P-203
Fungsi : Memompa air dari sand filter ke menara air
Jenis : Sentrifugal Pump
Bahan Konstruksi : Commercial steel Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 30 C
Laju alir volumetrik : 0,0196 ft
3
Ukuran nominal : 1,25 in
s
Spesifikasi
Schedule : 40
Diameter dalam : 1,38 in
Spesifikasi pompa Effisiensi motor
: 80 Daya pompa
: 1 hp
Universitas Sumatera Utara
15. Pompa Anion Exchanger P-204
Fungsi : Memompa air dari penukar kation ke penukar anion.
Jenis : Sentrifugal Pump
Bahan Konstruksi : Commercial steel Jumlah
: 1 Unit Laju alir volumetrik : 0,0018 ft
3
Ukuran nominal : 38 in
s
Spesifikasi
Schedule : 40
Diameter dalam : 0,493 in
Spesifikasi pompa Effisiensi motor
: 80
Daya pompa
: 1 hp
16. Pompa Deaerator P-205
Fungsi : Memompa air dari deaerator ke penukar boiler.
Jenis : Sentrifugal Pump
Bahan Konstruksi : Commercial steel Jumlah
: 1 Unit Laju alir volumetrik : 0,0018 ft
3
Ukuran nominal : 38 in
s
Spesifikasi
Schedule : 40
Diameter dalam : 0,493 in
Spesifikasi pompa Effisiensi motor
: 80
Daya pompa
: 1 hp
Universitas Sumatera Utara
17. Pompa Water Cooling Tower P-206
Fungsi : Memompa air pendingin dari Water Cooling Tower.
Jenis : Sentrifugal Pump
Bahan Konstruksi : Commercial steel Jumlah
: 1 Unit Suhu
: 24 C
Laju alir volumetrik : 0,0476 ft
3
Ukuran nominal : 2 in
s
Spesifikasi
Schedule : 40
Diameter dalam : 2,067 in
Spesifikasi pompa Effisiensi motor
: 80
Daya pompa
: 1 hp
18. Pipa Panas PP-201
Fungsi : Memanaskan udara untuk kebutuhan spray dryer, udara
masuk pada temperature 30 C dan keluar pada 150
C. Jenis
: Pipa Panas banks of tube dengan susunan pipa staggered. Jumlah
: 1 unit Bahan konstruksi : Carbon steel 304
Temperatur pipa : 355
o
C Densitas udara
: 1,165 kgm
3
30 C
Geankoplis, 1983 Laju alir massa m
: 4861,68 kgjam = 0,716 kgs = 10708,546 lbmjam Kecepatan udara : 8 ms
Diameter luar pipa : 25,4 mm
Jarak Sn normal pipa : 38,1 mm Jarak Sp normal pipa : 38,1 mm
Luas pipa : 0,0686 m
2
Panjang pipa : 0,18 m
Jumlah pipa yang digunakan : 80 buah
Universitas Sumatera Utara
19. Fan F-201
Fungsi : Mengalirkan udara dari lingkungan ke spray dryer.
Jenis : Straight blade fan
Bahan konstruksi : Commercial Steel
Jumlah : 1 buah
V
udara
: 8 ms F
udara
: 0,716 kgs ρ
udara
: 1,168 kgm
3
Daya yang dibutuhkan kipas : 2 hp
Universitas Sumatera Utara
BAB VII MANAJEMEN ORGANISASI PERUSAHAAN
7.1 Pengertian Organisasi dan Manajemen
Manajemen merupakan unsur penentu keberhasilan perusahaan untuk mencapai tujuannya. Manajemen memiliki hubungan erat dengan organisasi yang
masing-masing dapat didefinisikan dalam sejumlah cara. Manajemen dapat didefinisikan sebagai proses atau cara yang sistematis untuk melakukan perencanaan,
pengorganisasian, kepemimpinan, dan pengendalian upaya anggota organisasi untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Sedangkan organisasi merupakan alat bagi
manajemen untuk mencapai tujuan Siagian,1992.
7.2 Bentuk Badan Usaha
Bentuk badan usaha yang direncanakan untuk Pabrik Pembuatan Lemak Cokelat ini adalah Perseroan Terbatas PT. Perseroan Terbatas adalah suatu
persekutuan untuk menjalankan perusahaan yang mempunyai modal usaha yang terdiri dari beberapa saham, dimana tiap sekutu persero turut mengambil bagian
sebanyak satu atau lebih saham. Yang menjadi pertimbangan pemilihan bentuk badan usaha ini adalah
kelebihan–kelebihan dalam hal : a.
Mendapatkan modal karena dibagi atas saham–saham yang dapat dijual di bursa saham.
b. Memperoleh keuntungan semakin besar dan menjamin kontinuitas
perusahaan karena adanya pemisahan antara pemilik dan pengurus. c.
Mempunyai potensi hidup yang lebih permanen karena seorang komisaris atau pemegang saham tidak terlalu mempengaruhi kehidupan perusahaan.
d. Menjaga efisiensi dalam kepemimpinan, the right man in the right place
dapat terlaksana dengan baik. e.
Memelihara kekayaan pribadi pemilik karena tanggung jawabnya terbatas hanya sebesar saham yang ditanamnya.
Universitas Sumatera Utara
