Pembuatan Bunga Dari Lobak Bahan yang diperlukan Dalam Pembuatan Bunga Lobak 1 Pembuatan tempat lilin dari Bawang Bombay Bahan – bahan yang digunakan:

88 Direktorat Pembinaan SMK 2013 BOGA DASAR 2 PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA B O G A D A S A R 2 Kiat-kiat Membuat Bunga dari Wortel  Pilih wortel yang tidak terlalu tua, karena warna bagus, tidak regas dan tidak berkayu.  Usahakan memilih wortel yang lurus dan cukup besar.  Lebih mudah menyusun kelopak ke benang sari bila belum direndam air es.  Hasil akan lebih baik bila bunga direndam air es setelah dibentuk.

2. Pembuatan Bunga Dari Lobak Bahan yang diperlukan Dalam Pembuatan Bunga Lobak 1

 Lobak yang lurus, besar, cukup tua  Pewarna makanan Merah Rose Alat yang digunakan  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet Bahan yang diperlukan Dalam Pembuatan Bunga Lobak 1  Lobak yang lurus, besar, cukup tua  Pewarna makanan merah, hijau Alat yang digunakan  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom B O G A D A S A R 2 89 Direktorat Pembinaan SMK 2013  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet Langkah – langkah Pembuatan Bunga lobak 1 1 Lobak dikupas, lalu dicuci bersih 2 Potong lobak, dengan ukuran garis tengah lebih kurang 6 cm atau sesuai besarnya Lobak , tebaltinggi 6 cm 3 Buat torehan-torehan menyerupai kelopak bunga mulai dari bawah jumlahnya ganjil. 4 Buat toreh-torehan kelopak bunga selang –seling sebanyak mungkin di sekeliling kelopak yang sudah dibentuk 5 Sisa torehan dibuang sehingga membentuk bunga 6 Campur warna merah atau sesuai selera dengan air 7 Rendam bunga lobak tadi selama 1 jam, lalu tiriskan, angin- anginkan sampai benar – benar kering 8 Bunga dari Lobak siap digunakan sebagai hiasan hidangan. Gambar Bunga Dari Lobak 2 90 Direktorat Pembinaan SMK 2013 BOGA DASAR 2 PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA B O G A D A S A R 2

3. Pembuatan tempat lilin dari Bawang Bombay Bahan – bahan yang digunakan:

 Bawang Bombay yang besar dan cukup tua  Lilin Warna-warni Alat – alat yang digunakan  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet  Pisau yang tajam dan runcing  Talenan  KomWaskom  Baki plastik  Tusuk gigi  Alat hidang oval, bulat  Serbet Langkah-langkah Pembuatan Tempat Lilin Dari Bawang Bombay 1 Beri lubang pada bagian pangkal, tusuk dan ambil bagian tengahnya sehingga berlubang 2 Buat guratan sebanyak 5 buah, menggunakan pisau kecil yang tajam dan runcing, tembus kedalam lapisan bawang bombay, lepaskan 3 Buang kulitnya, toreh lagi tiap guratan tetapi tidak tembus, buka pelan – pelan dan hati – hati 4 Tiap torehan dibelah menjadi dua bagian, sehingga mendapatkan kelopak yang cukup banyak 5 Ulangi lagi pekerjaan tersebut satu lapis, buka pelan – pelan dan hati – hati 6 Setelah memperoleh dua lapisan dengan kelopak yang cukup banyak dan selang – seling, B O G A D A S A R 2 91 Direktorat Pembinaan SMK 2013 7 Letakan bawang bombay yang sudah terbentuk seperti tempat lilin, bagian yang berlubang diletakan dibagian atas, pasang lilin 8 Letakan Tempat Lilin Dari Bawang Bombay pada suatu alat yang tahan panas, siap untuk digunakan Gambar Tempat Lilin Dari Bawang Bombay 92 Direktorat Pembinaan SMK 2013 BOGA DASAR 2 PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA B O G A D A S A R 2

4. Pembuatan bunga Lili Dari Bawang Bombay Bahan – bahan yang digunakan: