70 harus dapat melindungi bubuk dari pengaruh luar. Kondisi ruang penyimpanan
yang perlu diperhatikan adalah kebersihan ruang penyimpanan, suhu dan kelembaban udara ruang penyimpanan.
B. Standar Mutu
Standar mutu yang berlaku di pabrik teh Goalpara adalah Standar Nasional Indonesia SNI, seperti yang ditunjukkan pada tabel 6.
Tabel 6. Standar Nasional Indonesia Standar Mutu
Air Abu
Abu dapat larut dalam air Ekstrak dalam air
Theina Logam berbahaya Pb, Cu, Hg dan
Arsen Bau, rasa, keadaan
Maks 12 Maks. 7
Min. 50 dari kadar abu Min. 33
Min.5
Tidak ternyata Normal
har yan
kel
B.
In In
In In
In In
In In
I I
I I
I In
I I
I In
In In
In In
In n
In In
In In
I In
n n
n I
I In
n n
I In
n n
In In
n In
I I
In I
In n
n n
n n
n n
n n
n n
In n
n In
n n
n n
I I
I I
n n
n In
n In
n n
In n
n n
I I
I In
In I
In n
n n
n n
n d
Ta Ta
Ta T
T Ta
T Ta
T Ta
Ta T
T T
Ta Ta
T T
T T
T T
Ta T
T T
T T
Ta T
T T
T T
T T
Ta Ta
T T
T T
T T
T Ta
T T
T T
Ta T
T T
T T
T T
T T
T T
T Ta
T T
Ta Ta
T T
T T
T T
T T
T Ta
T T
T Ta
a T
Ta Ta
T a
a T
T a
a T
Ta T
T a
a T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
Ai Ai
Ai A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A Ai
A A
A A
A A
A A
A Ai
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A Ai
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
r Ab
Ab Ab
Ab Ab
A Ab
Ab A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
Ab Ab
A A
A A
Ab Ab
A A
A A
A A
A A
Ab A
A A
Ab b
b A
A A
A A
A Ab
Ab A
A Ab
Ab Ab
A A
A A
A A
Ab A
A A
A A
A A
A A
Ab A
Ab A
A A
A A
A A
A A
Ab b
Ab Ab
Ab Ab
A A
A A
A A
A A
A A
A A
Ab Ab
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A Ab
A Ab
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A Ab
A Ek
Ek Ek
Ek Ek
E E
Ek Ek
E E
E E
E k
Ek Ek
E E
E Ek
E Ek
E E
E E
E E
E E
E E
E E
Ek Ek
E E
Ek E
E E
E E
Ek E
k Ek
E E
E E
E k
E E
E E
E E
k k
E k
k k
E E
E E
Ek E
E E
E E
E E
E E
k k
E E
Ek E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
E E
Th Th
Th Th
Th Th
Th Th
Th Th
Th T
T Th
h Th
T T
Th Th
Th Th
h h
T T
Th Th
Th h
Th T
T T
Th h
Th T
T Th
Th Th
Th T
h h
h T
T Th
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T Th
Th T
T T
T Th
h Th
h T
T T
Th h
T T
T Th
T T
Th h
T Th
Th h
h T
T T
T h
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T T
T h
T h
h T
Th h
T T
T T
Lo Lo
Lo Lo
L Lo
L L
L L
L L
L L
L Lo
L L
L Lo
Lo Lo
L L
L L
L L
L L
L Lo
L L
Lo L
L L
Lo Lo
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L Lo
Lo L
L L
L L
L Lo
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L Lo
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
Lo Lo
L L
L L
L L
L L
Lo L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
Lo L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
L L
o L
L o
L L
L o
L L
L L
L L
L Lo
L L
L L
o o
L L
L Lo
L L
L o
o L
L Ar
Ar A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
Ar Ar
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A Ar
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
Ba Ba
Ba B
B B
B B
B B
B B
Ba Ba
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
71
HASIL DAN PEMBAHASAN
Atribut Kualitas Produk
Konsumen yang mengkonsumsi Teh baik lokal maupun orang asing memiliki pandangan yang berbeda-beda terhadap kualitas dari produk teh . Hal ini
disebabkan perbedaan kepentingan dan kebiasaan terhadap produk teh tersebut. Perbedaan ini harus bisa dipahami oleh perusahaan dengan mengidentifikasi
kebutuhan dan keinginan dari konsumen. Jika perusahaan mampu memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen maka peningkatan dalam volume penjualan
akan tercapai sehingga kemampuan perusahaan untuk bersaing semakin tinggi. Identifikasi terhadap kebutuhan dan keinginan konsumen menghasilkan
beberapa atribut kualitas produk teh. Berdasarkan hasil wawancara dengan konsumen ahli produk teh terdapat beberapa atribut kualitas produk teh yang telah
dikembangkan dari ciri fisik dan atribut internal kualitas produk. Adapun spesifikasi harapan konsumen terhadap atribut-atribut kualitas produk tersebut
adalah sebagai berikut : 1. Jenis teh low, Medium, High Grown
2. Grade yang diminta pasar Small, Broken, Leafy, Mix 3. Rasa seduhan
4. Warna Air Seduhan 5. Appearance kenampakan teh kering
6. Aroma Seduhan teh 7. Infusion kenampakan ampas
8. Berbagai jenis cacat rasa air seduh teh 9. Berbagai cacat warna air seduhan teh
10. Berbagai cacat appearance Kenampakan teh 11. Berbagai jenis cacat infusion
12. Desain Kemasan menarik
At
me di
di di
di di
di di
d d
di d
d d
di di
d d
d d
d d
d d
d di
di di
d d
d d
di di
d di
di di
di di
di i
di i
i d
d di
di di
i i
i d
d d
i i
i d
di d
di d
d d
d d
d d
d d
d d
di i
i di
d d
d d
i i
d d
i i
i i
d di
i i
s s
s s
s s
s s
s Pe
Pe Pe
Pe Pe
Pe Pe
Pe P
Pe Pe
Pe Pe
Pe P
Pe Pe
Pe P
Pe Pe
Pe Pe
P P
P Pe
P Pe
Pe P
Pe P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P Pe
P P
P P
P P
P P
r r
r ke
ke ke
k ke
ke ke
ke k
k k
k ke
k ke
ke ke
ke k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k ke
k k
k ke
k k
ke ke
k k
k ke
k ke
k k
k k
ke ke
k ke
ke k
e e
k ke
ke k
k k
k k
ke e
e k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
e k
k k
k k
k k
e k
k k
k k
k k
k e
k k
k e
k k
k k
k k
k k
k k
k e
k k
k k
k e
k b
k ke
k k
ke k
k ke
ke k
k ke
ke ke
k k
ke k
k ke
ke ke
ke ke
k k
k k
k k
k k
ke k
k k
k ke
k k
ke ke
ke ke
ke k
k k
k ke
k k
k k
ke k
k ke
k k
k k
k k
k ke
k ke
ke k
k ke
k k
ke ke
ke ke
k k
k k
k k
k ke
ke k
k k
k k
k k
k k
ke ke
k k
k k
k k
k k
k k
k ke
k k
k k
k k
ke k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
ke e
k k
e ke
e ke
k k
k e
k k
k k
k e
e e
k k
e e
e k
k e
e k
k k
ke ke
k k
k e
k ke
k ke
e e
e k
k k
k e
k k
k k
e k
k k
k k
e k
k k
k k
k k
k b
ak ak
ak ak
k ak
k ak
ak ak
ak k
ak k
k k
ak k
ak ak
ak ak
k ak
k ak
ak ak
ak ak
ak k
k k
ak ak
ak ak
ak ak
k k
k k
ak a
k k
k ak
ak ak
k k
k k
k k
ak k
ak ak
k k
k k
k k
k k
ak k
k ak
a a
a a
a ak
ak k
a a
ak a
a a
k a
a a
a k
a a
a a
k ak
a a
k k
a a
a a
a ak
k k
a a
k a
a ak
k k
k k
k k
k a
k k
a k
k a
k a
a k
k ak
a
be b
b b
be be
be be
be be
be b
be be
be be
b b
be be
b be
b be
be b
b b
b b
be b
be be
b be
b be
be b
be be
b b
b b
b be
be e
e e
e e
e e
b b
be b
b e
e be
b e
b b
e e
b b
b b
b b
e be
b b
b b
b b
e e
b b
e b
e b
e e
e e
b be
be b
b b
b b
e b
b b
be b
b b
b b
b b
b b
e b
b ko
ko ko
ko ko
k ko
ko ko
ko k
k ko
ko ko
k k
ko ko
ko ko
k k
ko k
ko o
ko ko
k k
k k
k k
ko k
ko k
k k
k k
k k
k o
ko ko
k k
k k
k k
ko k
o k
ko k
k k
k k
k k
k k
ko k
k o
k k
k ko
k ko
o ko
k ko
ko k
ko o
k k
k ko
o ko
o k
k k
k ko
k ko
ko k
k o
o k
k k
ko o
o k
ko k
k k
k k
k k
k o
k k
ko k
o k
k k
k k
k ko
k k
k k
k ko
k k
k o
k k
o o
k o
k k
k k
k k
k n
di di
di d
d d
di di
di di
d d
di di
di i
di di
d d
di d
d di
d d
di di
di d
i i
di d
d di
di di
i i
di d
d di
di di
d i
di d
i d
d di
di di
di di
i di
di d
d d
i i
di d
i di
d d
d d
d di
di di
d d
d i
di di
i d
d di
d d
di i
i d
i d
d di
di i
d d
di i
d d
d di
di di
d i
i i
d d
di d
d d
di d
d d
d d
di d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d i
di d
d di
d d
di d
i d
d d
d i
di d
d d
d d
d d
d d
i d
d k
k k
k k
sp sp
sp sp
sp sp
sp sp
sp sp
sp sp
s sp
sp s
sp sp
sp sp
sp sp
p p
sp s
sp p
p sp
s s
s s
s s
sp sp
p p
sp sp
sp sp
sp sp
sp s
p s
s s
s s
s sp
sp p
sp p
sp s
sp sp
s s
sp s
s s
s s
s s
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p sp
p p
p p
p p
p p
sp p
sp p
sp p
p p
s s
s s
s p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
e ad
ad ad
a d
ad ad
ad ad
ad ad
ad a
d d
ad ad
ad ad
d ad
ad d
d d
d ad
d d
d ad
a ad
d d
d d
d d
ad d
ad ad
d ad
d d
d d
d d
d d
d d
a a
d ad
d d
a a
a a
a a
a a
ad ad
d d
a d
a d
a d
a d
a a
a a
a a
a a
d d
a a
d d
a
72 13. Harga
14. Kemudahan mendapatkan Berdasarkan perbandingan berpasangan pairwise comparison gabungan
pendapat para pakar maka diperoleh pembobotan atribut kualitas produk yang memperhatikan bahwa atribut warna, rasa, aroma, ampas, penampakan, harga,
desain kemasan menarik dan kemudahaan mendapatkan secara berturut-turut merupakan enam atribut mutu utama yang menjadi prioritas konsumen dalam
mengkonsumsi teh dan sekaligus menjadi parameter utama konsumen dalam menilai produk teh mana yang lebih baik dibandingkan dengan yang lainnya.
Atribut yang memiliki bobot konversi atau tingkat kepentingan tertinggi adalah atribut Rasa, hal ini menunjukkan bahwa atribut tersebut merupakan
harapan tertinggi konsumen yang harus dipenuhi oleh perusahaan teh Goalpara untuk dapat merebut hati konsumennya. Hal ini mengindikasikan bahwa
kesadaran terhadap pentingnya Rasa dalam mengkonsumsi suatu produk sangat besar karena cita rasa sangat berpengaruh terhadap kenikmatan dalam
mengkonsumsi teh. Urutan dari atribut-atribut kualitas produk berdasarkan hasil penilaian bobot atribut kualitas produk teh dapat dilihat pada Tabel 7 di bawah ini
: Tabel 7 Hasil Penilaian Bobot Atribut Kualitas Produk Teh Hitam Goalpara
No Atribut Kualitas
Produk Target
Nilai Skor
Evaluasi Tingkat
kepentingan Rasio
Perbaikan 1.
Rasa Seduhan 5
5 1
1 2.
Aroma Seduhan teh 5
5 2
1 3.
Harga 5
5 3
1 4.
Warna Seduhan 5
5 4
1 5.
Appearance Atau
Kenampakan Teh Kering
4 4
5 1
6. Infues Leaf
Kenampakan Ampas Seduhan teh
4 4
6 1
7. Kemudahan
mendapatkan 4
3 7
1,333 8.
Desain Kemasan Menarik
4 4
8 1
9. Jenis Teh
4 4
9 1
pen me
de de
de de
de de
de de
d de
d d
de de
de d
d d
d de
d d
d d
de de
d d
d d
d de
de de
de de
de de
de de
e d
e de
d de
de de
de de
de d
de de
de d
de d
de d
d d
de d
d d
d d
d d
de de
de de
d d
d d
d e
de de
d e
e de
de de
e de
d e
e e
de e
de de
d d
d e
e d
d d
de d
d e
e e
e e
de e
de de
d d
de d
de de
d e
d d
d e
e s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s me
me me
m me
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
me m
m me
me m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
me m
m m
m m
m me
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
ad ad
ad ad
ad ad
ad ad
ad d
ad ad
d ad
ad ad
d ad
ad ad
d d
ad ad
d d
d d
a ad
d d
d d
ad d
d d
ad d
d ad
ad d
d ad
ad ad
ad ad
ad a
d a
d ad
ad d
d ad
d d
d ad
d a
d d
d a
d d
d ad
ad d
a a
ad a
ad a
a a
d d
d d
d ad
ad a
a a
d ad
d d
ad ad
a a
d d
a a
ad a
a d
d ad
a a
d ad
d a
a a
ad d
d d
a ad
d d
a d
ad d
d a
d d
ad a
a a
d d
d a
ad a
d d
a a
d d
ad d
a a
a ad
d d
a ad
ad a
a a
d a
a a
ad d
d d
a a
a a
a d
a a
a a
d a
ha ha
ha h
ha ha
ha ha
ha ha
ha ha
ha ha
h h
ha h
h h
h h
h h
h h
h ha
h h
h h
h h
h h
h h
ha h
h h
h ha
h h
ha ha
h h
ha ha
h ha
ha ha
ha h
ha ha
ha ha
h ha
ha ha
h h
h h
h ha
h h
ha ha
h h
ha h
h ha
ha h
h h
h ha
a h
h a
ha ha
h h
a h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
ha h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
ha h
h h
h h
h h
ha h
h h
h h
a ha
h h
h h
h h
h a
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h a
h h
h h
a r
un un
un un
un un
un un
un u
un un
un un
u u
u u
un un
u u
un un
u u
u u
u u
u u
u u
u un
u u
u u
u u
u u
un un
u u
u u
u un
u u
un n
n u
un un
un n
u un
n un
un un
u u
u n
u u
un un
n un
n un
u un
u n
n n
u u
u u
un un
u u
un n
u u
u n
n u
un n
u u
u un
n u
u u
u n
n t
ke ke
ke ke
ke k
k ke
k k
k k
k k
k k
k k
k ke
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k ke
k ke
ke k
k k
k k
k ke
k k
k k
k k
k ke
k k
k k
k k
k k
k k
ke k
k ke
k k
k k
k ke
k k
k k
k k
ke k
k k
k k
ke ke
ke k
e k
k ke
k k
k k
e k
k k
k k
ke k
k e
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
e k
k e
k e
ke k
k k
k e
e k
k k
k k
k k
k e
k k
e ke
k e
e s
be be
be b
b be
be be
be be
be be
be be
be be
be be
be b
b b
b b
b b
b be
be be
be b
b b
b b
b be
be be
b b
b b
b be
be b
be b
b be
b b
be b
b be
be b
b b
b b
e b
e b
b b
e e
b be
b b
e e
b b
b b
b b
e b
be e
e e
e e
e e
b be
e e
e e
b e
e e
b e
b e
e b
e e
e b
b b
b b
b b
b b
s me
me me
me me
me m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m pe
pe pe
pe pe
pe pe
pe p
p p
p p
p p
pe p
p p
p p
p p
p p
pe pe
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
pe p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p pe
p p
p p
p p
e p
p p
p e
pe p
p p
p e
e e
p p
p p
e p
p p
p p
p p
p p
p p
p e
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p n
: Ta
No 1.
2. 3.
4. 4.
4 4
4. 4.
4. 4
4. 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4.
4. 4.
4 4
4 4
4 4
4. 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
4 4
. .
5. 5
5 5
5 5
5 5
5. 5.
5 5
5 5
5. 5.
5. 5.
5. 5
5 5
5. 5
5. 5
5 5
5 5
5 5
5. 5.
5 5.
5 5.
5 5.
5 5
5 5
5 5
5 5
5. 5.
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5.
. 5.
5. .
5 .
5 5
5 .
. 5
. 5
5 .
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
6. 6.
6 6.
6. 6.
6 6
6 6
6 6
6. 6.
6 6
6 6
6 6
6. 6.
6. 6
6. 6
6 6.
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6.
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6. 6
6 6
6 6
6. 6
6 6.
6. 6.
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6. 6
6 6
6 6
6. 6
6 6
6 6
. 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 .
.
7 7
7 7
7. 7.
7. 7.
7 7
7 7
7 7
7. 7
7 7
7 7.
7 7
7. 7
7 7
7 7
7. 7.
7 7.
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 8.
8. 8
8 8
8 8
8. 8.
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
9 9
9 9
9 9
9 9
9. 9
9. 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9
73 No
Atribut Kualitas Produk
Target Nilai
Skor Evaluasi
Tingkat kepentingan
Rasio Perbaikan
10 .
Grade Teh yang diminta pasar
4 3
10 1,333
11 .
Berbagai jenis Cacat rasa seduhan the
4 4
11 1
12 .
Berbagai cacat warna Seduhan Teh
4 4
12 1
13 .
Berbagai Cacat Apprearance
Kenapakan teh kering 4
4 13
1
14 .
Berbagai Jenis Cacat Ampas Seduhan
4 4
14 1
Ket : 3 = cukup memuaskan, 4 = memuaskan, 5 = sangat memuaskan
Penilaian konsumen terhadap atribut kualitas teh dikonversikan ke dalam kelas interval yang telah dihitung. Hasil penilaian konsumen pada Teh hitam
terhadap atribut kualitas produk, memperlihatkan kualitas teh yang akan mempengaruhi jumlah konsumen yang mengkonsumsi produk tersebut.
Berdasarkan hasil penyebaran kuesioner kepada 30 orang responden. Hasil kuesioner memperlihatkan bahwa kualitas produk Teh Goalpara sudah
memuaskan konsumen untuk atribut Rasa, Aroma, Harga, dan Warna,. Sedangkan untuk atribut Penampakan, Ampas, Kemudahan mendapatkan dan Desain
Kemasan belum memuaskan untuk seluruh atribut kualitas produk.
Aktivitas Proses
Berdasarkan hasil brainstorming dengan pihak perusahaan, diskusi dengan para pakar serta studi literatur yang mendalam, diperoleh beberapa aktivitas
proses yang dilakukan oleh PTPN. VIII Goalpara Sukabumi dalam melakukan kegiataan perusahaan. Aktivitas proses tersebut akan mempengaruhi kualitas
produk baik secara langsung maupun tidak langsung. Aktivitas proses yang mempengaruhi kualitas produk Teh hitam orthodok dilihat mulai dari bahan
baku diterima oleh perusahaan sampai produk jadi diterima oleh konsumen. Adapun aktivitas proses yang diamati adalah sebagai berikut :
1. Pemetikan, yaitu aktivitas yang dilakukan oleh perusahaan dalam memenuhi
seluruh kebutuhan bahan baku berupa pucuk teh selama operasi. No
10 .
11 .
12 .
13
13 13
13 13
13 13
13 1
13 1
1 1
13 13
1 1
1 1
13 13
13 13
1 13
13 13
13 13
13 3
3 3
13 13
3 3
3 3
1 3
3 3
13 1
1 1
1 1
1 1
1 13
13 3
3 13
1 1
1 3
13 1
3 3
3 3
3 3
3 3
1 3
3 3
3 3
3 3
3 3
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. 14
14 14
1 14
14 14
14 14
14 1
1 14
14 14
1 14
1 14
4 14
4 1
1 14
1 14
14 4
4 14
1 1
1 14
4 4
14 1
4 4
1 1
1 14
14 1
1 1
1 14
4 4
14 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 4
1 1
1 1
1 1
1 4
1 1
1 1
1 1
1 4
1 1
1 1
1 4
1 1
4 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 4
4 1
1 4
1 1
1 4
1 .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
. .
K K
K K
K K
K K
K K
K K
K K
K K
K K
K K
ke ke
ke ke
k ke
e ke
ke ke
ke k
ke ke
ke ke
ke k
k ke
ke ke
ke k
k ke
ke k
k k
ke ke
ke ke
ke k
k ke
k ke
ke ke
k k
ke ke
ke ke
e k
k k
ke ke
k k
k k
k k
k k
k k
ke ke
e e
ke e
k ke
e e
e k
k e
k e
k k
ke e
k k
e k
ke k
k k
ke k
e e
e ke
k k
e e
k k
ke k
e e
k k
k k
ke k
k e
e k
ke k
e e
k k
e ke
e k
e e
k ke
k k
e k
k e
e k
ke k
k e
ke k
k e
e k
k k
e l
te te
te te
e te
e te
te te
te te
te te
te e
e e
e te
e e
te te
te te
te te
te te
te te
te te
te t
t e
e e
te te
te te
te t
te e
e e
te e
te te
t t
t t
e te
te e
e t
te e
te te
te e
te te
te te
e te
e e
e t
t te
e t
t t
t t
e e
e te
e t
t t
t e
te e
e t
t t
t e
te e
t t
t t
e e
e e
e e
t t
e e
e e
te t
e e
e e
t e
e t
t e
t te
t e
e e
t e
e t
t e
t t
e e
e r
r r
r r
me me
me m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m Be
Be B
Be B
Be B
Be B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
B B
ku ku
ku ku
k k
k k
k k
k ku
k k
k ku
k ku
ku ku
ku k
ku ku
ku ku
ku k
u ku
k ku
k ku
k k
k k
k k
k k
k k
ku ku
ku ku
ku k
k k
k ku
k k
ku k
ku ku
ku k
ku k
k ku
ku k
k ku
ku k
u u
u ku
k k
ku u
k k
k k
ku k
k u
k k
u ku
k k
u ku
ku k
ku ku
u k
k k
u ku
k k
k k
ku k
ku ku
k ku
ku ku
u u
u k
k ku
u u
u u
u u
u u
ku u
u u
u u
k u
u u
k ku
ku k
u k
k e
me me
me me
me me
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
un un
un un
un un
un un
u u
u u
u u
u un
u un
u u
un u
u u
u un
un u
u u
un un
u un
un u
u u
u u
un u
u u
u u
un un
u un
un u
u u
u un
un u
n u
u u
u u
u u
u u
u u
u u
un un
u u
u u
u u
n u
u u
u n
un u
u u
u n
n n
u u
u u
n u
u u
u u
u u
u un
u u
u n
n u
u u
u u
u u
u u
u u
n u
u u
u t
Ke
Ak
par pro
ke ke
e e
e ke
e e
ke e
e e
e e
e e
e g
g g
g g
pr pr
p pr
pr pr
pr pr
pr pr
p pr
pr pr
pr pr
pr pr
r pr
pr p
pr pr
p pr
pr pr
pr pr
pr p
p pr
r pr
p p
r pr
r pr
pr r
p pr
r pr
pr pr
r r
r r
r r
pr r
r r
r r
r pr
r p
r pr
r p
p pr
p p
p p
r p
p pr
r p
p r
p p
p p
p p
p p
p p
p r
r r
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p o
m m
m m
m m
m m
m m
m me
m m
me m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m ba
ba ba
ba ba
ba b
ba b
a b
ba ba
ba b
ba ba
ba ba
b b
b ba
ba ba
ba ba
ba ba
ba ba
ba b
b b
b b
ba ba
b ba
ba ba
b ba
b b
ba b
b ba
ba ba
b b
b b
b b
b b
b b
b b
b ba
b a
a ba
a b
ba ba
a ba
b b
ba b
b b
b ba
a a
b b
b a
a a
a a
b b
b b
ba a
ba b
a a
a a
a a
a a
a a
a a
b k
k k
k k
Ad Ad
Ad A
A A
A Ad
A A
A A
A A
A A
A Ad
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A A
A 1
1 1
1. 1.
1. 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
74 2.
Penerimaan Bahan Baku Pucuk , yaitu aktivitas memberikan perlakuan tambahan dan menyimpan bahan baku untuk sementara waktu di tempat
tertentu sebelum diolah ke tahap selanjutnya. 3.
Pembeberan, yaitu aktivitas yang dilakukan untuk membeberkan menghamparkan pucuk teh sebelum diolah ke proses pelayuan.
4. Pelayuan, yaitu aktivitas yang dilakukan untuk melayukan pucuk teh
sehingga mengurangi kadar air dalam pucuk teh . 5.
Penggilingan, yaitu aktivitas yang dilakukan untuk mengecilkan ukuran teh. 6.
Oksidasi Enzimatis, yaitu aktivitas fermentasi untuk teh hitam orthodox selama 16 – 20 jam dengan suhu rendah 25 – 30
o
C. 7.
Pengeringan, yaitu aktivitas yang dilakukan untuk menurunkan kadar air dalam pucuk teh dan juga untuk menghentikan proses fermentasi.
8. Sortasi, yaitu aktivitas yang dilakukan untuk memisahkan jenis mutu teh ke
dalam kelompok-kelompok mutu tertentu. 9.
Pengepakan, yaitu aktivitas yang dilakukan dengan pengemasan yang bertujuan untuk menjaga kualitasmutu teh.
Berdasarkan aktivitas proses diatas, dilakukan penilaian untuk melihat kemampuan aktivitas proses perusahaan dalam membentuk atribut kualitas produk
guna mencapai kepuasan konsumen. Hasil penilaian responden pakar terhadap aktivitas proses produksi dapat dilihat pada Tabel 8 di bawah ini :
2.
3.
4.
5. 5.
5. 5.
5. 5
5 5.
5 5.
5 5.
5. 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5. 5.
5 5.
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5.
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5.
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5. 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5. 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5 5
5. 5
5 5
. 5
. 6.
6. 6.
6 6
6 6
6 6
6 6.
6. 6.
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6.
6. 6
6 6
6 6
6 6.
6 6.
6. 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6.
6 6
6 6.
6 6
6 6
6 6
6 6
6. 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6. 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
6 6
7. 7.
7. 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7 7
7
8. 8.
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8.
8. 8
8 8
8 8
8 8.
8 8
8 8
8. 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8.
8. 8
8 8
8. 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
8 8
9. 9.
9. 9.
9. 9.
9 9
9 9
9 9
9. 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9. 9
9. 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9. 9
9 9
9 9
9. 9
9 9
9 9.
9. 9
9 9
9 9.
9 9
9. 9
9. 9
9 9
9 9
9. 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9. 9
9 9.
9 9
9 9.
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9 9
9. 9
9 .
9 9
9 9
9 9
9. .
. 9
9 .
9
ke ke
ke ke
ke ke
k k
ke k
k e
ke ke
k ke
ke k
ke k
k ke
ke ke
k k
k k
k ke
ke k
ke ke
ke ke
ke ke
ke ke
k k
e k
k ke
k ke
ke k
k k
k k
ke k
k ke
ke k
k ke
k k
k ke
k ke
k k
ke k
ke e
ke k
k e
k k
e k
k e
k k
k k
e k
e k
k k
e e
e k
k k
e k
k k
k e
k k
k k
ke k
k k
k k
ke k
e e
e e
k k
ke k
k k
k k
e e
k k
e e
e k
e k
k e
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k m
gun akt
75 Tabel 8. Hasil analisis tanggapan atas karakteristik proses produksi teh hitam
PTPN. VIII Goalpara Technical Matrix Response
No. Tahapan Proses
Produksi
T ingk
at K
epen ti
ngan
P eme
ti k
an Pene
ri m
aan B
ah an B
aku P
u cuk
Pem b
eb er
an Pel
ayua n
Pengg il
in gan
Ok si
d as
i E n
zi m
ati s
Penge ri
nga n
Sor tas
i Penge
pak an
T O T
A L
1 Berbagai Jenis Cacat
ampas seduhan 14
1 10
1 1
2 Berbagai cacat
Appearance kenampakan teh
kering 13
5 1
5 3
Berbagai cacat warna seduhan The
12 1
10 4
Berbagai jenis cacat rasa seduhan the
11 10
1 1
5 Grade Teh yang
diminta pasar 10
10 10
6 Jenis teh
9 10
10 7
Desain Kemasan Menarik
8 1
5 10
1 8
kemudahan mendapatkan
7 1
1 1
1 5
10 9
Infused Leaf atau Kenampakan Ampas
Seduhan The 6
1 5
1 1
1 10
Appearance atau Kenampakan Teh
Kering 5
11 Warna Seduhan
4 10
5 10
5 5
10 12
Harga 3
1 5
5 5
5 1
13 Aroma Seduan The
2 1
1 1
5 14
Rasa Seduhan 1
1 5
5 10
1 1
1 1
1 Nilai Tingkat Kepentingan
13 207
273 50
452 248
24 121
127 1515
Nilai Relatif 0.009
0.137 0.18
0.033 0.298
0.164 0.016
0.08 0.084
1 Ranking
9 4
2 7
1 3
8 6
5
Prioritas Tanggapan Teknis dan Target Teknis Technical Matrix
Technical Matrix berisi informasi mengenai tingkat kepentingan tanggapan teknis berdasarkan kebutuhan dan harapan konsumen, serta nilai relatif
dari karakteristik proses yang menjadi target performansi teknis yang harus dicapai perusahaan. Berdasarkan hasil analisis tanggapan atas karakteristik proses
Ta
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N Ni
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
Ni N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N N
N R
R R
R R
R R
R R
Ra R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R R
R
P P
P P
P P
P Pr
Pr Pr
Pr P
P P
P Pr
Pr P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P r
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P P
P
t t
t t
t ta
ta ta
t ta
ta ta
ta a
ta ta
a ta
ta ta
a a
ta a
a a
a a
a a
t t
t t
t ta
a t
ta ta
t a
t t
ta a
ta t
t t
t t
t t
ta a
t t
n n
n n
da da
da da
da da
d d
d da
da da
da a
da d
da da
da da
da d
da da
da d
d da
da d
d d
d d
da d
d d
da d
da da
da d
d da
d d
da da
d d
d d
d d
da d
d d
da da
d da
d da
d da
da d
da d
a da
d da
da a
d d
d d
d da
d da
d d
da d
d da
d a
d a
d a
d d
a d
d a
d d
a d
da a
d a
d d
d d
a a
d d
a d
d d
d a
d d
d d
d d
d d
d d
d da
r di
di di
di d
di di
d d
d d
d d
d di
d d
d d
d d
di di
d di
d d
d d
d di
di d
di d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
di d
d d
d d
d d
d d
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
76 produksi Teh hitam di PTPN VIII Goalpara Sukabumi Technical Matrix
Response diperoleh aktivitas proses yang menempati ranking pertama dalam menentukan mutu produk teh hitam PTPN VIII Goalpara Sukabumi yang akan
dikonsumsi sehari-hari adalah proses Pelayuan sesuai standar dengan bobot nilai kepentingan 452 dan nilai relatif 0,298, sedangkan karakteristik proses produksi
PTPN VIII Goalpara Sukabumi yang menempati ranking terakhir dalam menentukan mutu produk teh adalah Pemetikan dengan bobot nilai kepentingan
13 dan nilai relatif 0,009. Hasil analisis tanggapan atas karakteristik proses produksi teh hitam PTPN. VIII Goalpara Technical Matrix Response dapat
dilihat pada Tabel 8. Proses penilaian analisis Quality Function Deployment QFD adalah
menyusun satu atau lebih matriks yang disebut dengan rumah mutu The House of Quality. Matriks tersebut menjelaskan hal-hal yang menjadi kebutuhan,
keinginan konsumen, dan cara untuk memenuhinya. Rumah mutu dapat menggambarkan hubungan antara keinginan konsumen dengan aktivitas
perusahaan serta mengevaluasi kemampuan perusahaan Gasperzs, 2001. Analisa yang dilakukan terhadap rumah mutu, maka diperoleh tiga hal yang harus
dilakukan oleh perusahaan, yaitu memperbaiki, mempertahankan, dan meningkatkan mutu produk Teh Hitam. Berdasarkan hasil analisis Quality
Function Deployment QFD yang diaplikasikan ke dalam Matriks Rumah Mutu Gambar 9, diketahui bahwa beberapa atribut mutu yang perlu mendapat
perbaikan oleh perusahaan adalah kemudahan mendapatkan dan grade teh yang diminta pasar
pro Re
me dik
kep PT
me me
me me
me me
me me
me me
me me
me me
me me
me me
me me
m me
me me
m me
me me
m m
me m
m me
m m
m m
m me
m m
me me
me me
me m
m me
m me
m m
m m
me m
me m
m m
m m
m m
m me
m m
me me
m m
me me
m m
m m
e me
m e
e m
e e
me m
e me
m m
e m
me m
e m
m m
m m
m m
m m
m m
1 1
1 1
13 13
1 13
1 13
13 13
13 13
1 1
1 1
13 13
1 1
1 3
13 3
13 1
1 13
13 13
1 1
3 3
3 3
1 1
13 13
1 3
3 3
13 13
13 13
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 3
1 13
1 13
13 13
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 3
1 1
1 1
13 1
1 13
1 1
1 1
3 1
1 1
1 1
1 1
3 1
1 1
1 1
1 1
3 1
1 1
1 13
1 1
1 1
3 1
1 1
1 3
1 1
1 1
1 1
3 1
1 1
1 1
3 1
3 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
3 pr
pr pr
pr pr
pr pr
pr pr
pr pr
pr pr
pr pr
p p
pr p
pr pr
pr pr
pr r
r pr
pr r
pr p
pr p
pr r
r r
pr p
pr r
r pr
r r
p pr
pr r
r r
r p
pr pr
pr pr
r r
r pr
p pr
p r
p p
p pr
pr r
p p
p r
r p
pr r
r p
p p
r p
p pr
p p
p p
p p
p r
r r
p p
p p
p p
p p
p p
p r
p p
p p
r p
p p
p r
p p
p p
p p
p p
r r
p p
p pr
r p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p o
di di
di di
di i
i di
di d
di d
di d
d d
d d
d d
i d
d d
d d
d d
i d
d d
di d
i d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d i
di d
d d
d di
d d
d d
d d
d di
d i
d i
d i
i di
d i
i d
d i
i d
d di
d d
d d
d i
d d
d d
i d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
l
me me
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
Qu Qu
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Qu
Qu Qu
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q Q
Q ke
ke ke
k ke
ke k
ke k
k k
ke k
ke ke
k k
ke ke
ke k
k ke
k k
ke k
k k
k k
ke k
ke k
k k
k k
k k
k k
ke k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
e k
ke ke
ke ke
k k
k ke
k k
ke k
e k
e ke
k k
k e
e k
k k
k ke
ke k
k ke
e k
k k
e e
k k
ke e
k k
k k
e k
k k
k e
e k
k e
e k
k k
k k
ke k
ke k
e k
k k
e k
k k
k k
e k
k k
e k
k k
e i
me me
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m m
m pe
pe pe
pe pe
pe pe
pe pe
pe e
pe e
e pe
p p
pe pe
e e
e e
e e
p p
p pe
pe p
pe pe
e pe
e pe
pe p
p e
e e
pe pe
pe p
p p
p p
pe pe
pe p
p p
pe e
pe pe
e p
pe p
pe e
pe pe
e p
pe e
p p
pe p
p pe
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
pe p
p p
p p
p p
p p
p p
p e
p p
p p
p p
pe p
p p
p p
e p
p p
p p
e p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p e
p p
p p
e p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
p p
r ya
ya ya
ya y
ya ya
y y
ya ya
ya ya
ya ya
ya ya
ya ya
ya y
ya y
ya ya
ya ya
ya ya
ya a
ya y
ya ya
a ya
ya y
ya a
ya y
ya ya
y a
ya ya
ya y
y ya
ya y
ya y
ya ya
a a
y y
y ya
ya a
ya ya
a y
y y
y y
ya a
y y
ya y
ya ya
a a
a a
ya y
ya y
y y
y y
ya a
a y
y ya
y y
y y
y y
ya ya
y y
y a
ya y
y y
y y
y y
y ya
a a
a a
a y
y y
a a
a a
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
ya y
y y
y ya
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
n di
di di
di di
di di
di di
d d
d d
d d
di d
d d
d d
d d
d d
di di
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d di
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d di
d d
d d
d d
i d
d d
d i
di d
d d
di i
i i
d d
d d
i di
d d
d d
d d
d d
d d
d di
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
d d
i d
d i
i d
d d
i d
d d
d d
d d
d d
l me
Fu G
per dim
77
Tahapan Proses Produksi
Atribut Mutu
B o
bot K
onver si
P eme
ti k
an Pene
ri m
aan B
ah an B
aku P
u cuk
Pem b
eb er
an Pel
ayua n
Pengg il
in gan
Ok si
d as
i E n
zi m
ati s
Penge ri
nga n
Sor tas
i Penge
pak an
S kor
E v
al uas
i
Ta rg
et P
T P
N VIII
Go al
p ara
Ra sio
P erb
ai k
an
Berbagai Jenis Cacat ampas seduhan
14 1
10 1
1 4
4 1
Berbagai cacat Appearance
kenampakan teh kering
13 5
1 5
4 4
1 Berbagai cacat warna
seduhan Teh 12
1 10
4 4
1 Berbagai jenis cacat
rasa seduhan teh 11
10 1
1 4
4 1
Grade Teh yang diminta pasar
10 10
10 3
4 1.333
Jenis teh 9
10 10
4 4
1 Desain Kemasan
Menarik 8
1 5
10 1
4 4
1 kemudahan
mendapatkan 7
1 1
1 1
5 10
3 4
1.333 Infused Leaf atau
Kenampakan Ampas Seduhan Teh
6 1
5 1
1 1
4 4
1 Appearance atau
Kenampakan Teh Kering
5 4
4 1
Warna Seduhan 4
10 5
10 5
5 10
5 5
1 Harga
3 1
5 5
5 5
1 5
5 1
Aroma Seduan Teh 2
1 1
1 5
5 5
1 Rasa Seduhan
1 1
5 5
10 1
1 1
1 1
5 5
1 Nilai ingkat
Kepentingan 13
207 273
50 452
248 24
121 13
Nilai Relatif 0.
00 9
0.1 37
0.1 8
0.0 33
0.2 98
0.16 4
0.0 16
0.0 8
0.00 9
Ranking 9
4 2
7 1
3 8
6 9
Gambar 9. Matriks Rumah Mutu The House of Quality Produk Teh Hitam PTPN VIII Goalpara Sukabumi Berdasarkan Hasil Analisis QFD
Hubungan aktivitas
proses terkait dengan aktivitas proses lainnya :
+ + = hubungan kuat positif + = dipengaruhi
- = hubungan negatif -- = hubungan kuat negatif
Hubungan antar persyaratan pelanggan dengan persyaratan
teknik : 10 = kuat
5 = sedang 1 = lemah
0 = tidak ada hubungan
Tahapan n
n Pros
Atr r
r ribu
bu bu
bu bu
b b
b bu
bu bu
b b
b b
b b
bu bu
bu bu
b bu
bu b
b bu
b b
b b
b b
b bu
b b
bu bu
u u
b u
u u
u bu
u u
b u
u u
b b
u u
u b
b b
b u
u bu
t t
t M t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
t t
Berbaga i
i J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
J J
en en
en en
n e
en en
n n
en e
en n
n n
n en
en en
n n
n en
en n
n n
n n
n e
n en
e n
n n
e en
n n
en ampas se
e edu
du du
u du
u du
du du
u du
du u
du u
u u
du u
u u
u u
u u
du u
du u
u u
u du
u du
u u
u d
u du
du du
u u
u u
du du
u du
u u
u u
u u
du u
u u
u u
u u
u u
u u
u u
u u
u u
u u
u u
u u
u u
du u
u du
u u
u du
u h
h h
h h
ha h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
Berbaga i
i c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
a a
a a
ac a
a a
ac ac
ac ac
ac a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a ac
a a
a a
a a
a a
a a
a a
c c
ac a
a a
a a
a c
ac a
a a
c c
c c
a a
a a
c c
c a
c c
c c
a aa
a a
c c
a c
c c
a c
c c
c c
a a
a c
c c
Appeara an
an ce
ce ce
ce ce
ce ce
ce ce
ce c
ce ce
ce e
e ce
ce c
c ce
ce ce
c ce
c e
e e
ce e
c c
c c
e e
ce e
e c
c c
c e
e ce
ce ce
ce ce
ce ce
c c
ce c
c ce
c e
e e
ce ce
e e
e ce
ce ce
ce ce
c c
e ce
ce e
e e
ce c
e e
e e
e ce
c c
ce c
ce e
e c
c e
c ce
ce c
e e
e ce
c ce
c e
ce e
c c
ce e
e ce
ce c
e e
c c
ce e
c c
c e
c c
c c
e e
e e
e c
e e
e e
e e
c e
e e
kenamp pa
pa a
a ka
ka ka
ka k
ka ka
ka k
k a
ka ka
ka ka
a ka
ka k
ka ka
k k
ka ka
a ka
k ka
k k
ka ka
ka ka
ka k
k k
ka a
a ka
ka ka
k ka
ka ka
ka ka
a ka
k ka
ka k
a ka
ka ka
k ka
k k
ka ka
a ka
a a
a ka
k k
ka ka
ka a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
k ka
k k
ka ka
a a
a a
k a
k k
k ka
a a
a k
ka ka
ka ka
a k
k a
a a
a a
k k
k ka
ka ka
a a
a a
a k
k k
a a
a k
k k
k a
k k
a a
a k
ka a
k n
n n
n n
n n
n n
n kering
Berbaga i
i c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c c
c ac
ac ac
a a
a a
a a
a a
a a
a a
ac a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
seduhan Te
Te Te
Te e
e e
e e
e e
Te Te
e e
e Te
e e
e e
e e
Te e
e e
Te e
e e
e e
e e
e e
e e
e Te
e e
e Te
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e T
e e
T e
e e
e e
e e
e e
Te e
e e
e e
e T
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e T
e e
e e
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h Berbaga
i i j
j j
j j
j en
en en
en en
e e
e e
en en
en en
e e
e en
n n
en e
e n
n n
en e
e e
en en
en n
e e
e e
en e
e n
e en
en en
e e
n e
e n
en e
en en
n e
e e
n en
n en
e e
e e
e en
e e
n en
e en
n en
n n
n n
e en
n n
n n
n e
n n
n n
n n
n n
n n
e n
i rasa sedu
uh uh
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h a
a a
a a
a an
an an
an a
a a
an a
a an
a an
an an
a a
an a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a an
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
an a
a a
a a
a a
Grade T e
e h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
y y
y y
y y
y y
y y
ya y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y y
y diminta
p pa
pa a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
s s
s s
s s
sa sa
sa s
s sa
s s
s s
s s
sa sa
sa s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s s
s a
s s
s s
s s
s s
s r
Jenis teh h
h Desain K
K Kema
Menarik k
k kemudah
h han
mendapa a
atkan Infused
L L
Leaf Kenamp
p akan
Seduhan n
n Teh Appeara
a ance a
Kenamp p
akan Kering
Warna S Se
Se e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e e
e du
du u
du du
du u
du du
du h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
h h
Harga Aroma S
S Se
Se Se
Se Se
Se Se
Se e
Se S
e Se
Se Se
S Se
Se Se
e e
Se Se
Se S
S Se
Se e
e Se
Se S
Se Se
Se S
Se Se
Se Se
Se e
Se Se
S S
S Se
S Se
e e
e e
Se e
S S
Se Se
Se Se
Se e
S S
e Se
S e
Se e
S Se
S Se
e e
e Se
S e
e Se
e e
e e
S S
S S
S e
S e
Se e
S S
e Se
e e
Se e
e S
e e
S S
e e
e e
du du
du d
d d
d d
d d
d d
d du
du d
d du
d du
du du
d d
d d
d du
du du
du du
du du
du du
d d
du du
du du
du du
d du
du d
d d
d du
du d
du d
d d
d d
du du
d d
du du
d du
du du
du u
du d
u u
d d
u u
u u
du du
u u
du du
u du
u du
u u
d u
u d
u u
d d
d du
du a
Rasa Sed d
d d
uh uh
uh uh
h uh
uh uh
uh uh
uh uh
uh uh
uh uh
uh h
uh uh
u uh
uh uh
h uh
uh uh
u uh
u h
uh uh
uh h
uh uh
uh h
uh h
uh u
uh uh
uh h
uh uh
h h
uh u
uh h
uh u
h h
h u
uh h
uh u
uh u
h u
u uh
uh h
uh h
h uh
h u
h h
u h
h uh
u u
u h
h uh
uh uh
h h
h u
h h
h u
h h
uh h
u u
uh h
h h
h a
a an
a a
Nilai ing gk
gk k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k k
k at
at at
at at
at a
a a
at a
a at
a at
a a
at a
a a
a a
a a
at a
at a
at a
a at
a a
at a
a at
a a
a a
a a
a a
a t
Kepentin n
n n
n n
n n
n n
n n
n ga
ga ga
ga ga
ga ga
ga ga
ga ga
ga a
ga ga
ga ga
ga a
ga ga
g g
g a
ga ga
a ga
a a
ga ga
ga g
g ga
g a
ga ga
a ga
g g
ga ga
a ga
ga ga
g g
ga ga
ga ga
a ga
ga g
g g
ga ga
g g
g a
ga g
g a
a g
ga ga
ga g
ga g
g g
g g
g g
g g
ga ga
g g
ga g
a a
a ga
ga ga
g ga
g a
a a
a ga
ga ga
ga a
g g
g g
g g
g g
g g
g g
g g
g g
n n
n n
n Nilai Re
e e
e e
la la
l la
la la
la la
la la
a la
l la
la la
la l
la a
la la
la la
la l
la la
la l
l la
la l
l la
la l
l l
l l
l a
l la
la a
l a
la l
l l
l l
a a
la la
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a a
a ti
ti ti
ti ti
ti ti
ti i
ti i
i i
i i
ti ti
i ti
i i
ti t
t i
i ti
ti ti
ti i
t ti
ti ti
ti t
t t
t i
i i
i t
t t
t t
ti i
i ti
ti ti
ti ti
ti i
i ti
i i
ti i
ti i
i i
i f
f f
f f
f f
f f
f f
f f
f f
f f
f f
f f
f Ranking
g g
Ga Ga
Ga G
G G
G G
G G
Ga G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
G G
Hubungan a a
aktivit
dengan akt t
tivita +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ = hubu
u ungan
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ = dipe
en ngaru
- -
- -
- -
- -
- = hubu
u ungan
-- -
-- --
- --
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
- -
= hubu u
ungan
78
Analisis Self Assessment Pada Penilaian Sistem Manajemen Mutu SMM ISO 9001:2000
A. Manajemen Umum
