I T I N JAUAN PUST AKA

Prose s Ke pu t u sa n Pe m be lia n Ko n su m e n

Keput u san kon su m en yang dilaksanakan dalam bent uk t indakan m em b eli tidak m u ncul begit u saj a, t et api m elalui suat u t ah apan t er t ent u . Ber dasar kan Engel, Blackwell dan Miniar d ( 1994 ) t er d apat li m a t ah ap an pr oses kepu t usan pem belian konsum en , yait u pengen al an kebu t uh an , pencar i an infor m asi, evaluasi alt er nat if, pem beli an , dan evaluasi h asil pem b elian .

Pe n g en a la n Ke bu t u h a n

Proses p em belian su at u pr oduk oleh konsum en dim ulai ket ika su at u kebu t uh an m ulai dir asakan dan dikenali. Pengenalan kebu t uhan pada haki kat nya ber gant un g pada ber apa banyak k et idak sesuaian yang ad a di ant ar a kead aan akt u al dan keadaan y ang diingi nkan .

Ket ika ket i daksesu aian ini m elebihi tingkat at au am bang t er t ent u , kebu t uh an pu n di kenali. Nam un sean dainya ket idak sesuai an it u ber ada di baw ah t in gkat am bang, m aka pen gen alan kebut uh an pun tidak t er j adi ( Engel , Blackw ell dan Miniar d, 19 95) . Secar a skem at ik h al ini dapat di t unj ukk an oleh Gam bar 2. 2

Kot ler ( 1997) m enyat akan bah w a kebu t uhan dapat dicet usk an oleh r an gsan gan int er nal at au ek st er nal. Ran gsangan in t er nal adal ah k ebut uh an dasar y ang t im bul dalam diri seseor an g, seper t i lapar, haus dan lai n- lain . Sedangk an r angsangan ekst er n al adalah kebu t uh an yang ditim bulkan ol eh dorongan ekst er n al.

Pe n ca ria n I n form a si

Set elah pen genalan kebu t uh an t er j adi, kon su m en akan m en uj u t ah ap ber iku t nya d ar i pr oses keput u san m em b eli . Pencar ian infor m asi, sebagai t ah ap k edu a dar i pr oses pen gam bilan kepu t usan oleh Engel , Blackwell dan Mini ar d ( 1995) didefini si kan sebagai akt ivasi t er m ot ivasi dari penget ahu an yang t er sim pan di dalam ingat an ( pencar ian in t er n al) at au per oleh an infor m asi dari lingkungan ( pencari an ekst er nal) .

Pencar i an in t er n al adalah pen car ian infor m asi m el alui ingat an un t uk m elih at penget ah uan yan g r elevan den gan k eput u san yan g t er sim pan di dalam in gat an j an gk a p an j an g. Ji ka pencar ian int er nal m em ber ikan i nfor m asi yang m em adai, m aka pencar ian ek st er nal tidak di bu tuhkan.

Ket ika p en car ian int er nal tidak m encu ku pi, kon su m en m em ut usk an un t uk m en car i t am bah an m elalui pen car ian ek st er nal, yait u m en gum pulkan infor m asi t am bah an dar i lin gkungan. Pada t ah ap ini, per hat ian ut am a pem asar ad al ah su m b er infor m asi u t am a y an g ak an dicar i konsum en . Pr oses pencar i an infor m asi dapat dilih at pada Gam bar 2.3

Men ur ut Kot ler ( 199 7) , su m ber infor m asi konsum en digolongkan d al am em pat kelom pok, yait u :

1. Sum ber pri badi: keluar ga, t em an , t et angga, k enalan.

2. Sum ber kom er sial : iklan , wir aniaga, p eny alur , kem asan, p aj angan , pedagang.

3. Sum ber pu blik: m edia m assa, organ isasi penilai kon sum en.

4. Sum ber pengalam an: p enangan an , pengkaj ian , dan pen guj i an at au pem ak ai an pr oduk.

Fakt or lain yang m em pengar uhi t ah ap pencar ian adalah si t uasi pencar i an, ciri- ci ri produ k, lingku ngan ecer an dan kon su m en i t u sen diri ( Engel , Blackw ell dan Miniar d, 19 95 ) . Tekan an wak t u m er upak an salah sat u sum ber pen gar uh si t uasi .

Sit u asi pem belian yan g m en desak m en unt u t sediki t wak t u un t uk m elaku kan pencari an ekst ensif dan t eliti . Pencar i an ekst ensif ak an dilakuk an ap abila konsum en m er asakan adany a per b ed aan ciri- ciri produk dian t ar a m er ek- m er ek yang ad a.

Lingkungan ecer an m em pengar uhi pencar ian seorang kon sum en, kar en a j ar ak an t ar a pesaing ecer an dapat m en en t uk an bany akny a t oko yang m enj adi t em pat belan j a konsum en selam a pengam bil an kepu t usan . Pencar i an lebih m ungkin t er j adi ket ika kon su m en m elih at p er bedaan yang pent i ng diant ar a pengecer . Fakt or t er akhir adalah konsum en , dim ana k ar akt er ist ik konsum en y an g m eli puti pen get ah uan, ket er libat an , keper cayaan d an sikap ser t a kar ak t er istik dem ografi secar a ku at akan iku t m en ent ukan perilaku pencar ian infor m asi.

Ke pu t u sa n Pe m be lia n

Pada t ah ap ini kon su m en h ar u s m engam bil kepu t usan m engen ai kapan, dim ana dan b ag aim an a m em beli. Engel , Blackw ell dan Mi niar d ( 19 95 ) m engungkapk an bahw a pem belian m er upak an fu ngsi dari du a det er m inan, yait u niat pem belian dan pengar uh lin gkun gan at au per bedaan individu .

Niat pem b elian kon sum en dap at digolongkan m enj adi dua kat egor i, yait u ( a) pr odu k dan m er ek, d an ( b) k elas pr oduk. Niat p em belian kat egor i per t am a um um ny a disebut seb ag ai pem belian yan g t er encan a p en uh, dim ana p em belian yang t er j adi m er u pakan hasil dari ket er libat an t inggi dan pem ecahan m asalah y ang di perluas.

Kat egor i yan g kedua dapat j ug a disebut sebag ai pem beli an yang t er encan a j i ka pilihan m er ek dibu at di t em pat pem belian . Kot ler ( 1997 ) m engungkapk an t er dap at dua fakt or y an g d ap at m em peng ar u hi m ak sud pem b elian dan keput u san pem b elian ( Gam b ar 2.4 ) . Fak t or per t am a ad al ah si kap at au pendirian or an g lain .

Seber apa j au h fakt or ini m em pengar uhi alt er nat if yang disukai seseor ang t er g an t ung pada int ensit as d ar i pen dirian n egat if or an g lain t er h ad ap alt er n at i f yang di su kai kon sum en dan m ot i vasi konsu m en un t uk m enu r uti keinginan or an g l ain .

Sem aki n ku at sikap n egat if or an g lain dan sem akin dekat or an g lain t er sebut dengan konsum en, m ak a konsum en akan sem akin m eny esu aikan m aksud pem beliann ya. Fakt or kedua y an g dapat m em pengar uhi niat pem b elian dan k eput u san pem b elian adalah fak t or si t uasi yan g t idak diant i si pasi at au t idak diin ginkan . Adan ya f akt or ini ak an dap at m engubah r en cana pem b elian suat u produ k yang ak an dilakuk an konsum en .

Eva lu a si H a sil Pe m b e lia n

Set elah pem b eli an t er j adi , konsum en akan m engevalu asi h asil pem b elian yang dil akukan ny a. Evaluasi lebih j au h t er j adi dalam ben t uk per bandingan kin er j a pr odu k at au j asa ber d asar k an har ap an . Hasil dari ev al uasi pascapem beli an ini ber upa kepu asan at au ket idakpu asan .

Kepuasan ber fun gsi m en gu ku hkan loyalit as pem beli , sem en t ar a ket idakpuasan dap at m en yebabk an kel uhan, kom unikasi lisan yang n egat i f dan u paya un t uk m en untu t gant i r ugi m elalui sar an a h ukum . I ni ber ar t i bahwa u paya u nt u k m em per t ah ank an pel anggan m enj adi bagian yang pent in g sekali dal am st r at egi pem asar an .

Fa k t or- Fa k t o r ya n g M e m p e n ga ru h i Ke pu t u sa n Pe m be lia n

Proses keput u san kon sum en u nt u k m em beli suat u pr oduk dipen garuhi ol eh beber apa f ak t or seper t i yang dij elaskan dalam t eori perilaku konsum en ol eh Engel, Blackw ell dan Miniar d ( 199 4) . Proses kepu t usan pem b eli an t er sebut dit ent u kan oleh tiga h al pokok yai t u inpu t in for m asi, pr oses i nfor m asi dan fakt or fak t or yang m enent uk an pr oses kepu t usan .

I nput infor m asi dan pr oses in for m asi m er u pakan pen gar uh r angsang an pem asar an yang dilakukan ol eh par a pem asar den gan t u j uan agar konsum en m em p er oleh penger t ian yan g baik dan ben ar m en gen ai pr oduk- produk yang di pasar kannya.

Bagai m ana r angsangan pem asar an t er sebut dapat m em p en garu hi pr oses k eput usan konsum en t er gant u ng dar i pr oses infor m asi y an g t er j adi dan per sepsi yang ada dalam diri konsum en t ent ang pr oduk t er sebut . Sem ent ar a f akt or - fak t or yang m en en t ukan kepu t usan pem belian pada konsum en t er diri dari pen garu h lin gkun gan, per bedaan in dividu dan pr oses psikologi s konsum en t er sebut ( Engel, Blackw ell dan Miniar d, 1994) .

Pe n g a ru h Lin gk u n ga n

Pengar uh lingku ngan m em iliki per anan y an g cu ku p besar t er h ad ap per ilaku

f akt or - fakt or lingkungan yan g m em peng ar u hi perilaku konsu m en m em ber ikan m asuk an yang sang at ber ar t i t er hadap st r at egi pem asar an sebuah per usahaan . Fakt or lingkungan ini t erdiri dari buday a, k elas sosial, pengar uh pribadi, keluar ga dan sit u asi.

konsum en .

I n for m asi yan g

lengkap m en genai

1. Buday a Dalam st u di perilaku kon su m en, budaya m en gacu pada nil ai, gagasan, ar t ef ak d an si m bol- sim bol lain yang ber m akn a m em bant u individu unt u k ber kom uni kasi, m elaku kan pen afsir an dan ev aluasi sebagai anggot a m asyar ak at ( En gel, Bl ackwell dan Miniar d, 19 94 ) . Buday a m em peng ar uhi perilaku konsum en dalam t iga fakt or yait u ( a) bu daya

kon sum si, ( b) bu day a m em p en garu hi bagai m an a individu m engam bil kepu t usan , dan ( c) buday a adalah var i abel ut am a dalam pencipt aan dan kom u nikasi m akn a dar i sebu ah pr oduk.

m em pengar uhi

st r u kt u r

2. Kel as Sosial Kel as sosi al adalah pem bagi an di dalam m asy ar akat yang t er diri

dari individu - individu yang ber bagi nilai, m inat dan perilaku yang sam a. Kelas sosial tidak dit ent ukan oleh fakt or t unggal seper t i pendapat an

t et api

m eru pakan

kom binasi dar i peker j aan ,

pendapat an , pendidikan, kek ayaan dan v ar iabel lain nya. Kel as sosial m em p er lihat kan pr ef er en si dan pem ilih an m er ek yang

berbed a- b ed a d al am ber bagai kat egor i pr oduk t er t ent u , sep er t i pak aian , per abot an r u m ah, kegiat an wak t u lu ang dan kendar aan .

3. Pengar uh Pribadi Pengar uh pri badi ker ap m em ainkan per an an pen ting dalam

pengam bilan keput usan konsum en , khusu sn ya bila ad a t i ngkat ket er libat an yang t in ggi dan r esiko yan g dir asakan dar i produk at au j asa m em iliki visibilit as pu bli k. Hal ini diekspr esikan baik m elal ui kelom pok acuan m au pu n m elalui kom unikasi lisan.

Pem asar

pengar uh pri badi dengan m em onit or kom u nikasi lisan dan beru sah a m en gen dalikan nya bila kom u nikasi

dapat

m em an faat kan

St r at egi l ain m encakup m encipt ak an

itu

ber sifat

negat if.

bar u , m en st i m ulasi pencar ian

pem beri

pen garu h

yang

ini, m engan dalkan sepenu hnya pad a pengar u h an t ar pr i badi un t uk m em pr om osikan pr oduk dan m em er angi kom unikasi li san yang neg at i f.

in for m asi

m elal ui

sum ber

4. Keluar ga Menu r ut Engel, Blackw ell dan Miniar d ( 1994) , keluar ga ad al ah

kelom pok yang t er di ri at as du a or an g at au lebih yang dihubun gkan m elal ui dar ah, per kawinan at au adopsi dan y an g t in ggal ber sam a. Keluarga m em ainkan per an an t er besar dan t er lam a d alam pem b ent u kan sikap dan per ilaku m an usia. Oleh kar en a it u m anaj em en pem asar an ber k epen t ingan m em pelaj ar i perilaku anggot a kelu ar ga, t er u t am a dalam m elaku kan pem belian bar ang dan j asa un t uk m em en uhi kebu t uh ann ya.

Pe rbe da a n I n dividu

Ada li m a car a dim an a kon su m en ber b ed a d alam m engam bil keput u san belan j a seh ingga ber pen garu h t er h ad ap perilaku kon sum en, yait u ( 1 ) su m ber d ay a konsu m en, ( 2) m ot ivasi dan k et er libat an, ( 3) penget ahu an , ( 4 ) si kap dan ( 5) kepri badian, gaya hidup dan dem ogr afi .

1. Sum ber daya Konsum en Kon su m en m em iliki tiga sum ber daya ut am a yang m er ek a gun ak an

dalam proses per t uk ar an dan m elalui proses ini pem asar m em b er ikan bar ang dan j asa. Ket iga su m b er d ay a ini adal ah ekonom i, t em por al dan kognitif. Hal ini m enu nj u kkan bahw a dalam proses per t uk ar an dan m elalui proses ini pem asar m em b er ikan bar ang dan j asa. Ket iga su m b er d ay a ini adal ah ekonom i, t em por al dan kognitif. Hal ini m enu nj u kkan bahw a

2. Motivasi dan Ket er libat an Menu ru t En gel, Blackw ell dan Miniar d ( 1994) , per ilaku yang

t er m ot ivasi

at au pengen al an kebut uhan. Kebu t uh an adalah var ibel ut am a dalam m ot ivasi. Kebut u han didefinisikan sebagai per bed aan yang di sadar i an t ar a kead aan ideal dan keadaan seb enar ny a yang m em adai unt uk m engak t ifkan perilaku.

dipr akar sai

oleh

pengak t ifan

Ket er libat an m en gacu pada r el ev an si yang disadar i dalam t indak an pem b eli an dan konsum si . Bila ket er libat an t in ggi, ada m ot ivasi lebih kuat u nt uk m em per oleh dan m engolah i nfor m asi ser t a kem u ngkin an yang j au h lebih besar dar i pem ecahan m asal ah yan g diperlu as.

3. Penget ahuan Penget ah uan dap at didefinisikan sebagai ku m pulan inform asi yang

disim pan dalam in gat an konsum en . I n for m asi yan g di pegang konsum en m engen ai pr oduk akan sangat m em peng ar u hi pola pem b eli an . Pem asar selain har u s m em pert i m ban gk an m engen ai penget ah uan pr oduk at au produ ct knowledge ( m er ek, kat egori, at r ibut , t er m inologi) , pen get ah uan pem belian at au pur chasing knowledge( k apan dan dim an a pem belian t er j adi) , j u ga har u s m em p er t im bangkan pen get ah uan pem ak aian ( usage knowledge) .

4. Sikap Engel , Blackw ell dan Miniar d ( 1994) m enyat ak an bahwa sikap

didefi nisikan

m eny el uruh yang m em u ngkin kan orang ber espon den gan car a m engunt ungkan at au t idak m enguntu ngkan secar a kon sist en dengan obj ek at au alt er nat if yan g diberikan .

sebagai

su at u

evalu asi

Menget ahu i sikap konsu m en d ap at m em b er ikan m an faat dalam pengam bilan keput u san pem asar an ant ar a

lain m em bant u m engidentifikasi pangsa pasar , m engev alu asi pr ogr am pem asar an lain m em bant u m engidentifikasi pangsa pasar , m engev alu asi pr ogr am pem asar an

5. Kepribadi an , Gay a Hidu p dan Dem ogr afi Kepr ibadi an dan gay a h idup m er upakan var iab el - vari abel yang

m eny eb abk an per bed aan dalam kon su m si produ kdan pr efer ensi m er ek. Dalam p er il aku kon su m en, kepr ibadian didefinisikan sebagai r espon yang konsist en t er h adap st im ulu s lingkungan ( Engel, Blackw ell dan Miniar d, 1994) . Pilihan pr oduk j u ga dipen gar uhi ol eh gaya hidup dan dem ogr afi .

Gay a hidup didefinisikan seb ag ai pola di m ana or an g hidup dan m enghabiskan w akt u ser t a u an g. Sed an gk an fakt or dem ogr afi seper t i usia pem beli, tingkat p en didikan at au sifat r um ah t angga j uga akan m em pengar u hi perilaku pem belian seseor ang.

Prose s Psik olog is

Proses p si kologis m er upak an proses sent r al yang m em bent u k sem u a aspek m ot i vasi dan per ilaku konsum en . Pem b elian yang dil akukan dipen gar uhi oleh pem r osesan i nfor m asi , pem belaj ar an dan per ubah an sikap dan per il aku.

1. Pem r osesan I n for m asi Pem r osesan inf or m asi didefi nisikan sebag ai pr oses di m an a

rangsangan pem asar an dit eri m a, dit afsir kan, di si m pan dalam ingat an kem udi an diam bil lagi oleh konsu m en un t uk m enil ai alt er nat if- alt er n at i f produk ( Engel, Blackw ell dan Miniar d, 1 994) .

2. Pem belaj ar an Engel , Bl ackw ell dan Miniar d ( 1994) m em an dang pem b el aj ar an

sebagai

pen gal am an m en yebabk an peru bahan dalam p en get ahu an , sikap d an / at au per ilaku . Ter dapat dua pendek at an dalam pem belaj ar an , yait u pem belaj ar an kognitif ( cognitive lear n ing) dan pendekat an behaviourism e ( behaviou rist appr oach) .

suat u

pr oses

di m ana

Dalam pem bel aj ar an kogniti f, pem belaj ar an dicerm in kan m elalui peru bahan p en get ah uan dan f okusnya adalah pada penger t i an ak an pr oses m ent al yang

bagaim ana or ang m em p elaj ar i

m en ent ukan

pada p en dekat an behaviourism e, pendek at anini sem at a- m at a ber k en aan deng an perilaku yang dapat diam at i.

infor m asi.Sedangkan

3. Per ubahan Sikap dan Perilaku Sikap d an per il aku konsum en dapat dipengar uhi secar a per su asif

m elal ui kom unikasi. Sel ain it u , t erdap at ber b ag ai t eknik yan g biasa digun ak an pem asar un t uk m em odifikasi perilaku m an usia.

2 .9 H a sil Pe n e lit ia n Te rda h u lu

Peneliti an m en genai r est or an cepat saj i t elah bany ak dil akuk an t er u t am a yang m eny angkut m asalah pem asar an . Hasil- hasil peneliti an

t er d ah ulu m em b ah as pem asar an dar i ber bagai sudu t pandan g ser t a ber bag ai aspek pem b ah asan .Hasil pen elitian Sulist yowat i ( 19 94) m elalui Pen dekat an Penskalaan Multi Dim en si m en gu r aikan ur ut an at ri bu t produ k yan g m enj adi per t im ban gan konsum en dal am m em ilih pr oduk ay am gor eng di Kent u ck y Fr ied Chicken d an Cali fornia Fr i ed Chicken ant ar a lain adalah r asa, keem pu kan dagi ng ay am dan ker en yah an sed an gkan at r ibut m ut u pel ayan an

ad alah keber sihan, penyaj ian dalam kead aan panas, kecepat an p elay anan, ukur an por si, ker am ah an pelay an , har g a, lokasi r est or an, sam b al dan sao s t om at y an g disaj ikan, m er ek ser t a pr om osi yang dilakukan.

Hasm ini ( 1994) dalam penelitiann ya t ent ang Tinj auan Fin an si al Per usah aan Fast Food Ayam Goreng St udi Kasu s Pad a PT. Fast Food

I ndonesia, Jak art a dan PT. Put r a Sej ah t er a Pioneerin do, Jakar t a. Dar i h asil an ali sis likuidit as int er nal, dapat disim pul kan bahwa PT. Put r a Sej ah t er a Pioneer indo ber ada dalam k eadaan likuid, PT. Fast Food I n donesi a illikuid.

PT. Fast Food I n donesi a t idak ak an m am p u m en ut upi kewaj iban j an gk a pen dekn ya dengan akt iva lan car y an g dim iliki kar ena p er u sahaan m em iliki nilai hut ang lan car yang lebih besar d ari nilai akt iva lancar . Dar i h asil an ali sis efisiensi, didapat b ahwa PT. Fast Food I ndonesia l ebih efisien dar i PT. Pu t r a

I n donesi a lebih m am pu m enghasilkan pen j ualan yan g lebih tinggi dari akt i va dan m odal yan g dim iliki.

Sej aht er a Pioneer indo.PT.Fast

Food

PT. Fast Food I ndon esia m em iliki n am a yang lebih popul er dan r asa yang lebih en ak un t uk r est or an sej en is lainn ya.

Pada PT. Put r a Sej aht er a Pioneerin do walau pu n per u sahaan ber ad a dalam k eadaan likuid, t api kur an g m am pu m enghasil kan penj ualan yang besar . Un t uk anali si s profi t abilit as PT. Pu t r a Sej aht er a Pion eer indo lebih t inggi . Hal ini dikar en ak an nilai Harga Pokok Pen j ualan ( HPP) PT. Put r a Sej ah t er a Pioneer in do relat if lebih r endah, yan g didapat dari potongan yang diberi kan pem asok bahan baku dan sedi kit n ya biaya yang dikeluark an unt uk HPP. PT. Fast FoodI ndonesia pun ya r esiko bisnis dan r esiko keu angan r el at if lebih besar .

Hal ini dit unj ukk an dengan nil ai koefisi en var iasi l aba opt im al ( CV) dan flu kt u asi penj ualan ( SV) yaitu seb esar 0,3 9 dan 0,3 7 sedangkan PT. Put r a Sej ah t er a Pion eer indo hanya sebesar 0,2 6 dan 0 ,20 . Pen elitian yang dil akuk an oleh Nu rhakim ( 2002) m en genai st r at egi prom osi dalam m eningkat k an penj ual an pada PT. Fast Food I ndon esia, Tbk ( KFC) m enggu nak an pen dekat an baur an pem asar an ( Mar ket in g Mix) , SWOT dan STP. Dikem ukak an bah wa KFC t elah ber h asil m elaku kan st r at egi prom osi unt uk m em anf aat kan pel uang yang ada dengan m em ak sim alkan k eku at an yang di miliki. Akan t et api KFC per lu m em bu at inovasi- inovasi bar u dalam pr oduknya unt u k m engh adapi per sai ngan yang sem aki n ket at .

Sum art o ( 20 02) m el akuk an penelitian m en genai analisis t er h ad ap at r ibut KFC gun a m em enu hi kepu asan p el anggan dalam kait annya dengan st r at egi ber saing dengan m en ggunakan m et ode Br and Per ceiv ed Qu alit y. Dal am h asil penelitian nya di kem u kakan bahwa seb agian besar at r ibut yang diu ku r yait u at r ibu t pelay anan, keber si han, m akan an, h ar g a, keny am an an dan pr om osi, ber ada pada posi si cu ku p yan g ar t inya sebagian besar at r ibut ini m end ap at k an penilaian y an g sam a d ar i pel an ggan dibandin g pesain g- pesai ng sej enisnya.

Sahal ( 2003 ) dalam peneliti an nya y ang ber j udul “ Analisis For m ulasi St r at egi PT. Fast FoodI ndon esia, Tbk ( KFC) d alam Men gh ad api Per saingan Bisni s Fast Food” m en yat ak an bahwa p er u sahaan secar a int er nal m em iliki keku at an dan kelem ahan. Kondisi in t er n al yang m enj adi keku at an per u sah aan unt uk ber sain g adalah br an d im ageyang kuat , j um lah outl et yan g banyak, pelopor r est or an cepat saj i, cit a r asa pr oduk sesu ai kon sum en, k eser ag am an Sahal ( 2003 ) dalam peneliti an nya y ang ber j udul “ Analisis For m ulasi St r at egi PT. Fast FoodI ndon esia, Tbk ( KFC) d alam Men gh ad api Per saingan Bisni s Fast Food” m en yat ak an bahwa p er u sahaan secar a int er nal m em iliki keku at an dan kelem ahan. Kondisi in t er n al yang m enj adi keku at an per u sah aan unt uk ber sain g adalah br an d im ageyang kuat , j um lah outl et yan g banyak, pelopor r est or an cepat saj i, cit a r asa pr oduk sesu ai kon sum en, k eser ag am an

halal, pr ogr am p elat ih an ber kelan j ut an, kondisi keuangan yang sehat d an dukun gan fr anchisor .

pr odu k, sert i fikat

Sem ent ar a yang m enj adi kelem ah an per usah aan adalah pr om osi tidak selalu t epat sasar an, diver sifi kasi pr odu k kur ang, lokasi st or e sebagian kur ang st r at egis, pr ogr am Resear chdanDevelopm en t belum optim al , pr om osi pr em ium ku r an g m en ar i k, Pr oduct Life Cycle( PLC) kur ang diper hat ikan , k em am pu an dan

ber agam , si st em infor m asi m anaj em en dalam oper asional, gudan g dan penj u alan lem ah dan Tot al Qualit y Man ag em en t yang lem ah.

ket er am pilan

sum ber day a

m an usia

Kondi si ekst er n al yan g m enj adi peluang u nt uk dim an faat kan ad al ah segm en pasar y an g besar , kecender u ngan keb ij akan konsum en akan pesan an t ar , j um lah penduduk t in ggi, pener im aan pr oduk oleh sem ua l apisan dan t er buk any a segm en an ak- an ak.

Ancam an ek st er n al y an g dihadapi adalah m enj am u r nya w ar alaba asing, per sain gan an t ar a r est or an sej en is dan t idak sej enis, kon disi poli tik dan k eam an an, pert u m buh an ekon om i ti dak st abil, kebi j ak an pem er in t ah yang m endukung dan kebij akan f ranchisor yang kadang kaku.