TINJAUAN ATAS PENGEMBANGAN CITRA MEREK T

TUGAS AKHI R

Ole h : AD I TYA GUSTAM A

NPM : 012012050

PROGRAM D I PLOM A I I I M AN AJEM EN STI E KESATU AN BOGOR 2015

ABSTRAK

ADI TYA GUSTAMA. NPM : 0120120050 . Tinj auanat as pengem b an gan Cit r a Mer ek Ter hadap KFC Cabang Tugu Ku j an g di bawah bim bin gan YULI A NURENDAH

I ndust r i r est oran cepat saj i di I n don esia dihar apkan m am pu m em b er ikan kont ribusi besar t er hadap per ekon om ian I n donesi a. Bisnis m akan an sendiri dinil ai seb ag ai bisnis dengan pr ospek cer ah d an st r at egi s. Oleh kar ena it u, saat i ni usaha r est or an t u m buh pesat dan bany ak ber m u nculan rest or an b ar u , bahk an suat u r est or an bi sa m em iliki banyak fr an ch ai se at au cabang. Mak a dar i it u br an din g at au pem ber ian m er ek pada r est or an m en j adi h al yang waj ib un t uk m em bed ak an r est oran sat u dan lainn ya, dan u nt u k m em per m u dah pr om osi.

Tu j uan dar i pen elitian ini un t ukun m enget ahui cit r a m er ek KFC cabang t ugu ku j an g Bogor dan u nt u k m en get ahui pengem bangan cit r a m er ek t er h ad ap KFC cab an g t ugu kuj ang Bogor . Keunggulan ber saing adalah sal ah sat u kondisi yang m em u ngkin kan per usah aan un t uk ber operasi secar a ber ku ali t as lebih tinggi dan efisien dari per usah aan pesaing yang m enghasilkan m anfaat at au keun t ungan bagi per usah aan t er sebu t .

Hasil dar i peneliti an m en unj ukan bahw a Pen gem b an gan Cit r a Mer ek Ter hadap KFC Cabang Tugu Kuj ang m enun j ukan b ah wa di fer ensiasi produk dan pen gem bangan fasilit as m er eka m em ili ki pengar uh yang posi tif dan si gnifikan t er h adap keun ggulan ber sai ng dan per an cit r a m er ek .

Kat a Ku nci: Ci t r a Mer ek

BAB I PEN DAH ULUAN

1 .1 La t a r Be la k a n g

Di zam an ser ba m aj u saat ini, per saingan di ant ar a pr odusen su at u pr oduk m aupun pen yedi a j asa sem akin m eningkat . Per sain gan sem akin m eningkat dikar enakan beb er apa sebab. Salah sat u nya adalah t eknologi, yang pada saat ini seri ng digunakan u nt u k m en gkom uni kasikan su at u pr oduk at au j asa y an g dit awar kan k epad a kon sum en , m elalui pr omosi .

Dal am m em pr om osikan produk at au j asany a, b iasanya pr odu sen at au peny edia j asa m en andai produ k at au j asan ya den gan sebuah nam a, at au yang disebut m er ek . Mer ek ( Br an d) adal ah nam a, t an da, sim bol, desain kh usus at au kom binasi dari hal- hal t er sebut yan g dim aksudkan un t uk m engidenti fikasi bar an g d an j asa d ar i seseor an g at au kelom pok pen j ual, dan unt uk m em bed ak an nya dar i produ k pesaing ( Kotl er dan Am st r ong, 2004: 2 83) .

Dal am st r at egi pem asar an pem ber ian m er ek adalah salah sat u h al t er p en t ing dalam m em asar kan su at u pr odu k dan m em beri kan cit r a at as pr oduk t er sebut . Dal am m en gem b an gk an st r at egi pem asar an t er sebut , per usah aan h ar u s sen ant iasa m engi ku ti per k em bang an per ekonom ian dan har us l ebih ber orien t asi pada konsum en ( cost u m er or ient ed) , sehingga per usah aan dapat m en giden tifikasi kebut u han- kebu t uh an konsum en yang loyal pada pr odu k dar i per usah aan t er sebu t .

Saat ini salah sat u u saha yang m engalam i kom pet isi at au per sai ngan yang cukup ket at ad alah r est or an . Rest or an seb agai salah sat u u saha yang m eny ediakan b aik j asa m au pun produ ksaat ini prospekn ya sem akin ber kem b an g.

Dikar enak an m anu si a m oder n di zam an ini m em iliki tin gkat m obilit as yang t inggi yang disebabk an peker j aan m au pun kar ir lainnya. Sehingga unt uk m em enu hi kebu t uh an sep er t i m akan, m er ek a m em but u hkan sesu at u yang pr akt is dan r est or an m en j adi t u j uan u t am a m er ek a.

Oleh kar ena i t u, saat ini u saha r est or an t u m buh pesat dan banyak ber m u nculan rest or an b ar u , bahk an suat u r est or an bi sa m em iliki banyak fr an ch ai se at au cabang. Mak a dar i it u br an din g at au pem ber ian m er ek pada r est or an m en j adi h al yang waj ib un t uk m em bed ak an r est oran sat u dan lainn ya, dan u nt u k m em per m u dah pr om osi.

I ndust r i r est oran cepat saj i di I n don esia dihar apkan m am pu m em b er ikan kont ribusi besar t er hadap per ekon om ian I n donesi a. Bisnis m akan an sendiri dinil ai seb ag ai bisnis dengan pr ospek cer ah d an st r at egi s. Pada m asa kr isis ekonomi pada t ah un 1998, j um lah r est or an cepat saj i di

I ndonesia m alah m enin gkat d en gan p er t u m b uhan 74 ,2 per sen d ar i t ah un sebelu m n ya, seolah tidak t er p en gar uh oleh kondisi krisis ekonomi.

Pada t ahu n 2 000 hingga 2 002 j um lah r est or an cepat saj i di I ndonesia m eng alam i sedikit penu run an dengan laj u – 1,76 per sen per t ah un .Bisni s r est or an m ak an an cep at saj i bany ak b er diri den gan car a w ar alab a ( fr an ch ise) sep er t i Mc.Donald’s, A&W Fam ily, Pizza Hu t danKent u cky Fr ied Chicken . Salah sat u in du st r i yan g ber ger ak di bidang pen gelola r est or an si ap saj i adal ah PT. Fast FoodI ndonesia, Tbk dengan m er ek dagan g Kent u ck y Fr ied Chicken ( KFC) .

1 .2 I de n t ifik a si

Sesu ai den gan lat ar belakang pen ili an diat as, m aka inden tifikasi m asalah yan g ada ad al ah sebagai berikut :

1. Bagaim an a cit r a m er ek KFC

2. Bagaim an a pen gem b an gan cit r a m er ek t er h ad ap KFC

1 .3 M a k su d da n Tu j u a n

Maksu d dilaku kannya pen elitian ini adalah un tuk m engu m pul kan dat a, m engolah dat a, m en gan alisa dan m engint er pr est asikann ya k ed al am b en t uk Kary a Tulis I lm iah yan g akan diaj ukan sebagai sal ah sat u sy ar at un t uk m en em puh uj ian sidang Diplom a I I I j ur usan Manaj am en Pem asar an. Sedangk an t uj u an nya adalah seb ag ai beriku t :

1. Un t uk m enget ahui cit r a m er ek KFC

2. Un t uk m enget ahui pengem bangan cit r a m erek t er hadap KFC

1 .4 M a n fa a t

Adapu n m an faat y an g dapat diper oleh dari hasil ti nj auan adalah :

1 . Bagi penuli s :

a. Sebagai sy ar at un t uk m em en uhi penyusun an Tugas Akhir guna m en dapat kan gel ar Diplom a t iga d ar i progr am st udi Man aj am en Pem asar an di Sekolah t inggi I lm u Ekonom i Kesat u an Bogor .

b. Menam b ahpen galam an danket er am pil an sehin gga m em b an gkit kan bak at d an kr eat i fit as.

c. Dapat m em bukt ikan sej au h m an a kem am pu an kit a di bangku kuli ah dengan car a pr akt ek secar a ny at a.

2 . Bagi Sekolah Tin ggi I lm u Ekonomi Kesat uan Bogor : Mencipt ak an ker j asam a an t ar a Sekolah t inggi I l m u Ekonomi

Kesat uan Bogor den gan lem baga l ain ya d al am p elaksanaan pem b angun an bangsa.

BAB I I T I N JAUAN PUST AKA

2 .1 Pe n ge rt ia n Pe m a sa ra n

Pem asar an ad al ah su at u pr oses sosi al m anaj er ial di m ana in dividu dan kelom pok

keinginan m er ek a dengan m encipt ak an , m enaw ar k an dan ber t u kar sesuat u yang ber nilai sat u sam a lain. Definisi ini berdasar kan pada konsep inti , yai t u: kebut u han, keingin an dan per m in t aan pasar , pem asar an dan pem asar .

m en dapat k an

k ebut u han

dan

Tu j uan Pem asar an adalah m en genal dan m em ah am i pel an ggan sedem i ki an rupa sehi ngga produk yan g di j ual ak an cocok sesu ai dengan keingin an pelan ggan ,sehingga pr oduk t er sebut d apat t erj ual dengan sendirin ya. I dealn ya p em asar an m en yebabkan pelanggan si ap m em beli sehi ngga yan g h ar us difikir kan selan j ut n ya ad al ah bagai m an a m em buat pr oduk t er sebu t t er sedia.

Penger t ian pem asar an oleh beber apa ah li diar tikan m enj adi : Men ur ut Ricky W Gr i ffin dan Ron al J Ebert dalam Sit a ( 20 07: 2 76 )

pelak sanaan kon sepsi, penet ap an h ar g a, prom osi, ser t a dist r ibu si at as gagasan, bar ang dan j asa unt uk m encipt ak an per t ukar an yang m am pu m em enu hi sasar an per seor ang an dan or ganisasi” .

pem asar an adalah “ Pr oses

per encanaan

dan

Sedangk an m enu r ut Her m aw an Ker t aj aya ( 2008: 1 39 ) pem asar an

ad alah “ Sebu ah disiplin bisnis st r at egis y an g m en gar ahk an pr oses pencipt aan, pen aw ar an, dan per u bah an v alu es d ar i sat u inisiat or kepad a st akeholder - nya” .

St ant on ( 2003) m endefinisikan pem asar an sebag ai suat u si st em keselu ruhan

di t unj ukan unt uk m er en canakan, m en ent ukan har ga, m em pr om osi kan dan m endist r ibusikan bar an g at au j asa y an g m em u askan kebu t uhan baik kepada p em beli yang

dari

kegiat an- k egiat an

bisni s

yang

ad apun pem beli pot en si al.

Kot ler dan Am st r on g ( 2008 : 6) m eny at ak an bah wa pem asar an yait u sebagai pr oses dim ana per ush aan m en ci pt akan nilai bagi pelanggan dan m em b an gu n hubungan yang ku at dengan pel an ggan dengan t uj u an m en angkap nilai dari pel an ggan sebagai im balannya.

Dar y an t o ( 2011 – 1) m enyat ak an pem asar an adalah su at u pr oses sosial dan m an aj er ial dim ana individu dan k elom pok m en dapat k an kebu t uh an dan k ein ginan m er ek a d en gan m en ci pt akan, m en aw ark an , dan ber t u kar sesu at u y an g ber nilai sat u sam a lain .

Tji pt ono ( 2008 – 5) m endefinisikan pem asar an sebagai fun gsi yang m em iliki kon t ak y an g paling besar d en gan lingku ngan ekst er nal, pad ah al per usah aan hanya m em iliki kendali yang t er bat as t er h ad ap lingku ngan ek st er n al Ol eh kar en a i t u, pem asar an m em aikan peranan pent in g dalam pengem bangan st r at egi.

Men ur ut Kotler ( 200 4) m en aj am en pem asar an adalah pr oses per en can aan dan pelak san aan pem ikir an , pen et apan h ar g a, pr om osi ser t a peny alur an gag asan , b ar ang dan j asa u nt uk m encipt ak an per t uk ar an yang m em enu hi sasar an – sasar an in dividu dan or gani sasi.

Definisi pem asar an yang dikem uk ak an oleh ahli t er sebut dapat diket ahui bah wa pem asar an m er upak an suat u sist em dar i kegiat an bisni s yang

dit un j ukan un tuk m er en canakan,m en dist ribusikan dan m em pr om osikan b ar ang dan j asa yang dil akuk an oleh peru sah aan untu k m em en uhi keinginan dan kebu t uh an konsum en .

salin g

berh ubu ngan dan

2 .2 Ba u ra n Pe m a sa ra n

Baur an pem asar an ad al ah salah sat u konsep ut am a dalam p em asar an. Baur an pem asar an m encaku p sist em at au alat unt u k m engaplikasikan kon sep pem asar an itu sendiri. Oleh kar en a it u, set iap per usahaan set el ah m em u t uskan

secar a keselu ruh an per usah aan haru s m ulai m enyiapkan baur an pem asar an m enur u t beber apa par a ahli . Ar ti baur an pem asar an m en urut beber apa ahli sebagai berikut :

st r at egi

pem asar an

kom pet it if nya,

Kot ler ( 2003 : 15 ) m enyat ak an baur an p em asar an adalah sep er angk at alat y ang di gun akan per usah aan u nt uk t er u s m en er us m encap ai t uj u an pem asar an nya dipasar sasar an .

Basu Swast a d an I r awan ( 2003 : 78 ) m endefi nisikan bau r an pem asar an adalah kom binasi dari em pat v ar iable at au kegi at an yang m er upak an in ti dari sist em pem asar an per u sahaan , y akni: pr oduk st r u kt u r har ga, kegiat an prom osi, dan si st em dist ribusi.

Dj asli m Sal adin ( 2003 : 5) m en yat ak an baur an pem asar an ad al ah seper an gk at var iable pem asar an y an g dapat di kuasi oleh per u sahaan d an digun kan unt u k m en capai t u j uan dal am pasar sasar an.

Sem ent ar a it u Kotl er dan Arm st r on g, ( 20 08 : 62) m eny at akan bau r an pem asar an ( m ar ket in g m ix) ad al ah ku m pulan alat pem asar an t akt is t er ken dali yan g dipadukan per usah aan u nt u k m en gh asilkan r espon s yang diinginkan ya di pasar sasar an.

Sedangk an m enu ru t Kot ler dan Keller ( 2007 ) bau r an pem asar an

ad alah: per an gk at alat p em asar an y ang d igunakan per usah aan unt uk m engej ar t uj u an pem asar annya.

Den gan dem ikian, dari beber apa definisi di at as, dap at disim pulkan bahwa b au r an pem asar an ( m ar ket ing m ix) adalah su at u per an gk at yang dapat dilaku kan per usah aan un tuk m em pen gar uhi per m int aan t er h adap pr oduknya d an per angk at - p er angkat t er sebu t ak an m en en t uk an t ingkat keber hasilan per usah aan di t en t ukan oleh kem am pu an suat u per u sahaan dalam m en gkom bin asikan per angkat pem asar an seper t i produk, st r u kt u r har ga , sist em dist r ibusi dan kegi at an pr om osi.

I st ilah baur an pem asar an ( 4 P) m en gacu pada padu an st r at egi pr odu ct , place, pr om ot ion, price yang ber si fat u nik yan g dir an cang un t uk m enghasilkan per t uk ar an yan g saling m em uask an dengan pasar yang dit u j u.

2 .3 Pen ge rt ia n M e re k

Men ur ut Am er ican Mar k et in g Associat ion dalam ( Kot l er , 2 000 : 68) , m er ek didefinisikan sebagai nam a, ist ilah, t anda, sy m bol , desain at au gabu ngan dar i keseluru hannya y an g dit uj u kan u nt uk m engiden tifikasi produk at au j asa y an g dih asilkan seh ingga ber beda dar i produk at au j asa yang dih asil kan oleh pesai ng.

Dal am bisni s per u sah aan , m er ek bisa b er upa n am a p er usahaan, pr oduk- layanan, logo at au si m bol per u sah aan at au kom binasi keselu ruhan. Didalam m er ek ini t er k an du ng j an j i per usah aan kepada kon su m en un t uk m em b er ikan m an faat , keist im ewaan dan l ayan an t er t ent u .

Mer ek san gat ber nil ai kar ena m am pu m em pengar u hi pilihan at au r efer en si konsum en . Sebuah m er ek yang bai k dapat m em ber ikan t an da

ad an ya sup er iorit as produ k t er had ap kon sum en yang m engar ah pada sikap konsum en y an g m engun t ungkan dan m em baw a ki nerj a penj u al an dan keu angan yang lebih baik bagi per u sahaan .

Mer ek sebagai int er nalisasi sej u m l ah kesan y an g dit erim a ol eh pelan ggan dan kon su m en yang m engaki bat kan ad an ya suat u posi si khu su s dalam ingat an m er eka t er h ad ap m anfaat em osion al dan fungsion al yang dir asak an ( Knapp, 200 1: 85 ) . Sebuah m er ek dikat akan kh usus j ika kon sum en m er asa y akin bah wa m er ek- m er ek t er sebu t ben ar - b en ar kh usus. Un t uk m em iliki m er ek t er t ent u , per usah aan set idaknya m em en uhi beber ap a per ny at aan ber iku t :

1 . Apakah m er ek ben ar - ben ar b er bed a, pent in g dan ber nilai bagi konsum en ?

2 . Apakah m er ek m em iliki komit m en u nt uk m en yedi ak an m anf aat em osional dan fungsion al t er t ent u bagi kon sum en?

3 . Apakah

m em en uhi j an ji dan m eny am paikan kom it m en nya k ep ad a kon sum en ?

m er ek

secar a

konsist en

Pem ber ian m erek buk an m er up ak an int uisi, bukan han ya sebu ah kat a, m elainkan konsep nyat a t ent an g k ei nginan, kom it m en dan j anj i kepad a konsum en . Mer ek m er u pakan suat u sar ana bagi per u sahaan unt uk m engem bangkan dan m em elih ar a loyalit as pelan ggan .

Sekit ar 70% pelan ggan m enggun ak an m er ek sebag ai pet u nju k dalam m em buat kepu t usan pem belian ( Su sant o, 2 004 : 57) . Sebuah m er ek yang t er ken al dan t er per caya m er u pakan aset yang t i dak t er n ilai. Keah lian yang palin g unik dar i pem asar profesi onal adalah kem am puann ya un t uk m encipt ak an , m em elihar a d an m elindungi dan m en ingkat kan m er ek. Par a pem asar m eny at ak an pem ber ian m er ek adalah seni dan bagian paling penti ng dalam pem asar an

Chevalier dan Mazzalovo ( 2004 : 14 ) m enj elask an bahwa su at u m er ek

ad alah suat u kont r ak yg t er kandung secar a alam i dan m eng at u r hu bu ngan an t ar a p er u sah aan dan pelan ggan . Hubungan ini m em iliki dua dim ensi yait u t idak h an ya ekonomi secar a al am i t et api j u ga d ar i wakt u ke w akt u, m encipt ak an ikat an em osi on al yang t er k adang san gat ku at secar a t im bal balik unt uk selam an ya at au sesaat sehin gga ber pen gar uh t er h ad ap pr ilaku kedu an ya.

Keber adaan m er ek unt u k m em bedakan pr oduk secar a alam i dari pesain g t erdek at . I n i adalah sat u yan g m en unj ukkan dasar t ent an g iden tit as.

I dent it as adalah k epr ibadian at au k ar akt er y an g m em bedak an d ar i sesu at u at au y an g m en j adi ciri kh as su at u produ k.

Men ur ut Aaker ( 200 3: 1 34) m er ek adalah nam a dan at au sim bol yang ber si fat m em bedakan ( seper t i sebu ah logo, cap at au k em asan) unt uk m engidenti fikasikan bar an g at au j asa dar i seor an g penj u al at au kelom pok penj u al t er t ent u, ser t a m em bedakann ya dar i bar ang at au j asa y an g dihasilkan par a pesai ng.

Susant o ( 2004: 63 ) m endefinisikan m er ek m er u pakan kom bin asi n am a, kat a, sim bol, dan desain kem asan yang m enj adi ciri khas su at u pr oduk yang m em b ed ak an ny a den gan pesai ngn ya.

Nicolon ( 2004 : 4 ) m en definisikan m er ek ad alah ent i t as yang m udah dikenali dan m enj anj ikan nilai- nil ai t er t en t u. Sebu ah n am a, logo, singkat an, desain at au ap a saj a, dikat akan seb agai m er ek kalau m em enu hi em p at h al, an t ar a lain: dapat dikenali, m em iliki entit as ( m ewakili su at u yang ad a) , j anj i - j an j i t er t en t u ( spesific prom ises) , dan m em iliki nilai .

h akikat ny a m er ek m engidenti fikasikan penj u al at au pem bu at . Mer ek d ap at ber upa n am a, m er ek dagang, logo, at au sim bol lainn ya. Mer ek seben ar ny a j anj i penj u al unt uk secar a kon sist en m em ber ikan keist im ewaan, m an faat dan j asa t er t ent u kepada pem b eli. Mer ek- m er ek t er baik m em beri kan j am inan m ut u .

Kot ler ( 2 000 : 146)

m enj elaskan

p ad a

Mer ek m er upakan j anj i penj u al un t uk secar a konsist en m em ber ikan feat ur e, m an faat dan j asa t en t en t u kepada pem beli, bu kan han ya sekedar si m bol

yan g m em bedakan

pr odu k

per usah aan

t er t ent u dengan t er t ent u dengan

1 . At ribut Set iap m er ek m em iliki at r i bu t , dim ana at r ibut ini perlu dikelola dan

di cipt akanagar kon sum en dap at m en get ah ui den gan past i at ri bu t - at r i but apa saj a y an g t er kandu ng dalam suat u m er ek.

2 . Man faat Mer ek j uga m em iliki ser angk ai an m an faat . Kon su m en t idak m em beli

at r i but , m er ek a

Pr odusen haru s dapat m ent er j em ahkan ant i but m enj adi m anfaat fu ngsional m au pun m anf aat em osional.

m am beli

m anfaat .

3 . Nilai Mer ek j u ga m en yat ak an sesu at u t ent ang n ilai bagi kon su m en. Mer ek

yang m em iliki nilai tin ggi akan dih ar gai oleh kon su m en seb ag ai m erek yang ber k el as, sehingga dap at m encer m in kan siapa p en ggu na m er ek t er sebut .

4 . Buday a Mer ek j uga m ew akili buday a t er t ent u. Misalnya Mercedez m ew akili

bu dayaJer m an yang t eror ganisasi dengan baik, m em ili ki car a ker j a yang efi sien danselal u m en ghasilkan pr oduk yan g ber kualit as t inggi.

5 . Kepr ibadian Mer ek j u ga m em iliki kepr ibadian yait u kepr ibadian bagi pen ggunanya.

Dih ar apk an dengan m enggun ak an m er ek, k epribadi an si pengguna ak an t er cer m in ber sam aan dengan m er ek y an g digunakannya.

6 . Pem akai Mer ek j ug a m enun jukkan j en is kon su m en pem akai m erek t er sebut .

t ul ah sebabn ya par a p em asar selalu m enggun akan an alogi or ang- or ang t er k en al untu k pen ggun aan m er ekn ya.

Per usah aan h ar us m enent u kan pada t in gkat m ana ak an m enanam k an identi t as m er ek seh ingga m enj adi t ant angan un t uk m engem b an gk an sat u set m er ek dengan m akna yang m endalam sehingga m em iliki keunikan dan tidak m u dah ditiru oleh pesaingnya.

2 .3 .1 Kon se p- Kon se p M e re k

Ada beb er apa kon sep m er ek y an g har us diper hat ikan dan di paham i

ag ar dapat m en gen al unsu r- u nsur apa saj a yang t er kandu ng dan ber k ai t an dengan m er ek, konsep m er ek ini dapat dikelompokkan m en j adi ti ga kelom pok var iabel yait u :

1. Brand Equit y ( Ekuit as Mer ek) Kot ler dan Ar m st r ong ( 2003 : 292) ,“ Br and equit y is t h e posit ive

dif fer ent ial effect t h at kn owing t h e br an d nam e has on cust om er r espon se t o t he pr oduct or ser vice” . Ar t i nya ekui t as m er ek ad al ah ef ek di fer ensiasi yang

posi tif yan g dapat diket ahui dari r espon konsum en t er h ad ap bar an g at au j asa. Jadi ekui t as m er ek ad al ah keku at an su at u m er ek y an g d ap at m en am bah at au m engur angi nilai dar i m er ek itu sen di ri yan g dap at diket ahui dar i r espon konsum en t er h ad ap bar an g at au j asa yang dij ual .

Bagi konsu m en pada um um ny a ekui t as m er ek dapat m en am bah at au m engur angi nilai suat u pr oduk kar ena eku it as m er ek dalam j um lah besar m engen ai produ k dan m er ek t er t ent u, sel ain it u ekuit as m er ek j u ga m em p en gar uhi , r asa per caya diri kon su m en dalam m elaku kan keput usan pem b elian dalam m en gkon su m si su at u produk.

2. Brand I dent it y ( I den t it as Mer ek)

I dent it as m er ek m er upakan salah sat u st r at egi m er ek yang m encakup ar ah, m aksud, dan ar t i dari su at u m er ek, yang pada intinya dapat m em b an gu n m er ek yang ku at seh ingga dapat b er saing dan m em enu hi kebu t uhan pasar , dan pada akhirn ya kehadir annya dap at dit erim a ol eh konsum en . Menur u t Aaker ( 2003: 22) I den t it as m er ek adalah sep er angk at penggabun gan m er ek y an g unik dan st r at egi s m er ek m enginspi r asikan dan m em elih ar a, penggabu ngan ini m ew akili apa yang m enj adi dasar dar i yang di j an j ikan ol eh peru sah aan kep ad a konsu m en.

3. Brand I m age ( Ci t r a Mer ek) Cit r a m er ek ialah deskr ipsi t ent ang asosiasi dan keyakinan t er h ad ap

m er ek t er t ent u ( Tjiptono, 2 00 5 : 49 ) . Cit r a m er ek y an g positif ak an m em buat konsum en m en yu kai su at u pr odu k dengan m er ek y an g ber sangku t an dikem u dian h ar i, sedangkan bagi pr odusen cit r a m er ek yang baik ak an m em b an t u kegi at an per usah aan dalam bidang pem asar an. Agar cit r a m er ek dapat t er bent u k sesu ai at au m en dekat i br an d iden t it y y an g dihar apkan ol eh per usah aan, m aka p er u sahaan sebag ai pr odu sen har us m am pu unt uk m em aham i dan m engeksploi t asi un su r - un su r yan g m em bent uk su at u m er ek sehi ngga m em iliki cit r a yang baik.

2 .3 .2 Pe ra n Bra n d Equ it y

Ada beb er apa kon sep m er ek y an g har us diper hat ikan dan di paham i

ag ar dapat m en gen al unsu r- u nsur apa saj a yang t er kandu ng dan ber k ai t an dengan m er ek, konsep m er ek ini dapat dikelom pokkan m enj adi 3 kelom pok var iabel yait u :

1. Br an d Equit y ( Ekuit as Mer ek) Kotler dan Ar m st r on g ( 200 3 : 292) , “ Br and equ it y is t he posit iv e

differ en t ial effect t hat knowing t h e br and nam e has on cust om er r espon se t o t he pr oduct or ser vice” . Ar t in ya ekuit as m er ek ad al ah efek difer ensiasi yang posi tif yan g dap at diket ahui dari r espon kon su m en t er h ad ap b ar ang at au j asa. Jadi ekui t as m er ek ad al ah keku at an suat u m er ek y an g dapat m en am bah at au m engur an gi nil ai dar i m er ek it u sendiri yang dapat diket ah ui dari r espon kon sum en t er hadap bar an g at au j asa yang dij u al . Bagi konsum en pada u m u m n ya eku it as m er ek dap at m enam b ah at au m en gur angi nil ai suat u produ k kar en a eku it as m er ek dalam j um lah besar m engen ai pr oduk dan m er ek t er t en t u, sel ain itu eku it as m er ek j u ga m em pengar u hi, r asa per caya diri kon su m en dalam m el akuk an keput u san pem belian dal am m engkonsum si suat u produk.

2. Br an d I dent it y ( I den t it as Mer ek)

I den t it as m er ek m er u pak an salah sat u st r at egi m er ek yang m en cakup ar ah, m aksud, d an ar t i dar i su at u m er ek, y an g pada intin ya dap at m em b an gu n m erek y ang kuat sehin gga dapat I den t it as m er ek m er u pak an salah sat u st r at egi m er ek yang m en cakup ar ah, m aksud, d an ar t i dar i su at u m er ek, y an g pada intin ya dap at m em b an gu n m erek y ang kuat sehin gga dapat

Menu ru t Aaker ( 2003: 2 2) I dent i t as m er ek adalah sep er angk at pen ggabungan

st r at egis m er ek m en ginspir asikan d an m em elihar a, p en ggabungan ini m ewakili apa y an g m enj adi dasar d ar i yan g di j anj ikan oleh peru sahaan kepad a kon su m en.

3. Br an d I m age ( Ci t r a Mer ek) Cit r a m er ek ial ah deskr ipsi t ent ang asosiasi dan keyakin an t er h ad ap

m er ek t er t en t u ( Tj ipt ono, 20 05 : 49) . Ci t r a m er ek y an g positif ak an m em bu at konsum en m en yu kai su at u pr odu k dengan m er ek yang ber san gkut an di kem u dian hari, sed an gk an bagi produ sen cit r a m er ek y an g baik ak an m em b an t u kegi at an per usah aan d alam bidang pem asar an . Agar cit r a m er ek dapat t erben t uk sesu ai at au m en dekat i br and i dentit y yang dihar apkan ol eh per u sah aan , m ak a per u sahaan sebagai pr odusen har us m am pu u nt u k m em ah am i.

2 .4 Cit ra M e re k

2 .4 .1 Pe n g e rt ia n Cit ra M e re k

Br an d I m agem enu r ut ( Kell er 2003: 1 67) adal ah “ Th e Per cept ion and beliefs held b y t h e consum er s, as r eflect ed in t h e associat ions held in consum ers m em or y” . Ber dasar k an pendap at ini Br an d I m age ad al ah an ggapan d an keper cayaan y ang di bent uk oleh konsum en, sep er t i yang dir efleksikan dalam h ubungan yang t er b ent u k d al am ingat an kon sum en. Suat u cit r a m er ek y ang positif dibent u k oleh progr am pem asar an yang m em iliki h ubungan ku at , baik dan unik dengan m er ek dalam in gat an .

Cit r a m er ek ad alah j enis asosiasi yang m un cul di benak kon sum en ket ika m engingat sebu ah m er ek t ert ent u . Asosiasi it u dapat m u ncul dalam bent u k cit ra at au pem ikir an t er t en t u y ang dikait kan deng an suat u m er ek. Asosiasi ini dapat di konsept ualkan ber dasar kan j enis, du ku ngan , kekuat an dan keu nikan ( Suyant o, 200 7: 59) .

Suat u br and im age dibangun dengan m en cipt akan cit r a dar i su at u pr oduk. Konsum en ber sedia m em bayar lebih t in ggi dan m enganggapn y a ber beda k ar en a k ar en a br an d ini m em ancar k an asosiasi cit r a t er t ent u. Par a per an cang im ag e dar i br and ber usaha m em enuhi hasr at kon su m en unt uk m enj adi bagian dar i kelom pok sosial t er t en t u y an g lebi h besar d an dipan dang t er h or m at oleh or ang l ain, at au u nt u k m en defini si kan diri m en ur ut cit r a yang diinginkan nya. Br an d im age m enj adi pilih an pada saat per saingan sudah m enj adi t ar af dim an a pr odu k- produ k yan g dit aw ar kan sudah t i dak lagi m em iliki per bedaan y an g ber ar t i ( www.j ak ar t aconsul tinggroup.com ) .

Cit r a m er ek ber h ubungan den gan sikap. Sik ap positif konsum en t er h ad ap sebuah m er ek l ebih m udah m engar ah kann ya unt u k m em beli m er ek dan pr oduk t er sebut . Tu j uan ut am a st r at egi pem asar an , bai k m elalui i klan, pu bli si t as m aupun m elalui car a t r adisional adalah m eng em bangkan cit r a posi tif t er hadap m er ek.

Cit r a m er ek dibangun dengan m em asu kk an kepr i badian at au cit r a kedalam pr oduk at au j asa, u nt uk kem udian di m asukk an k e d alam alam baw ah sadar kon su m en. Set iap konsum en m em iliki kesan t er t en t u t er h ad ap su at u m er ek. Kesan d ap at t im bul set elah kon su m en m elih at , m enden gar , m em b aca, at au m er asakan sendiri m er ek at au pr oduk baik m el alui TV, r adio m aupun m edia cet ak. Cit r a m er ek adalah per sepsi t er h adap su at u obj ek yang digam bar kan m elalui asosiasi m er ek yang ada dalam in gat an konsum en .

Cit r a m er ek m em pr esen t asikan kesel ur uhan persepsi t er h adap m er ek dan diben t uk dari infor m asi dan pengalam an m asa lalu t er hadap m er ek it u. Cit r a m er ek ber hu bu ngan den gan sikap yang ber upa key akin an dan prefer en si t er h ad ap su at u m er ek. Konsum en d en gan cit r a m er ek yang positif lebih m em u ngkin kan unt u k m el akuk an pem b elian .

Tin gkat an cit r a m er ek adalah pen gukur an bag aim an a keb er adaan su at u m er ek m elew at i ber b ag ai m acam p ar am et er . Ci t r a m er ek t er diri dar i keun ggulan, cit r a penggun aan, cit r a penggun a, dan pengalam an. Cit r a m er ek har us m engu ku r nilai m er ek pada keunggulan spesifikn ya, bagaim ana or ang yang m enggun akan m er ek t er sebut , dan p er bedaan penggun an ya pad a beber ap a j enis produk ( Param esw ar an, 2 006 : 36) .

Kepem ilikan cit r a y ang kuat m em b er ikan beb er apa k eu nt un gan bagi su at u bisni s. Ci t ra m er ek m am pu m em b ed ak an produ k ki t a dengan pr oduk Kepem ilikan cit r a y ang kuat m em b er ikan beb er apa k eu nt un gan bagi su at u bisni s. Ci t ra m er ek m am pu m em b ed ak an produ k ki t a dengan pr oduk

Whit well dalam ( Tj ipt on o, 2005 : 65) m en er angkan pem ah am an m engen ai per an st r at egik m er ek t idak bisa dipisah kan dar i t ipe- t ipe ut am a m er ek, kar ena m asi ng- m asin g tipe m em iliki cit r a m er ek y an g ber beda, t i pe t er sebut m eliputi:

1. At t r ibu t e br an ds Yakni m er ek yang m em iliki ci t r a y an g m am pu m engkom unikasikan key akin an at au keper cay aan t er hadap at r ibut fun gsion al pr odu k. Ker apk ali sangat sukar bagi konsu m en un t uk m enilai kualit as dan fit ur secar a obj ekt if, sehingga m er eka cender un g m em ilih m er ek- m er ek yang diper sep sikan sesu ai dengan kualit asny a.

2. Aspir at ion al br ands Yakni m er ek- m er ek yang m enyam p ai kan cit r a t en t an g tipe or ang y an g m em beli. Cit r a t er sebut lebi h m en cer m inkan gay a hidup kel om pok or an g yan g m en ggu nakann ya. Dalam hal ini st at u s, pen gaku an sosi al dan iden tit as j auh lebih pentin g dar ipada sekedar nilai fu ngsion al pr oduk.

3. Exper ience br ands Adalah m er ek- m er ek yang m enyam pai kan cit r a asosiasi dan em osi ber sam a ( shar ed associat ion and em ot ion s) . Tipe ini m em iliki cit r a m elebihi

sebu ah exp er ience br an dsdit ent u kan oleh kem am puan m er ek d alam m engekspr esikan individuali t as dan per t u m buh an per sonal.

sek edar

aspir asi.

Kesu ksesan

Keller ( 2003 : 164 ) m en j elask an bahwa selam a ber t ahun - t ah un sudah bany ak ber k em bang m er ek y ang kuat pad a sekt or lay anan ( ser vice) , sep er t i Am er ican Expr ess, Br it ish Air ways, Hilt on Hot el, Mer r ill Lyn ch , Feder al Expr ess, dsb .

Salah sat u h al m enar ik dar i ser vi ce adalah ber sifat int an gi ble( tidak ber wuj u d) sehingga ku ali t asny a sangat ber ag am t er g an t ung pada or ang yang t er libat dalam pen yediaan j asa t ersebu t .

Konsekuensinya, branding m enj adi sangat pentin g pada p er usahaan j asa un t uk m en cer m i nkan pot en si dar i j asa y an g sif at n ya t idak b er wuj ud. Sim bol dari m er ek m enj adi pen t ing unt u k m em bant u ser vice yang sifat ny a Konsekuensinya, branding m enj adi sangat pentin g pada p er usahaan j asa un t uk m en cer m i nkan pot en si dar i j asa y an g sif at n ya t idak b er wuj ud. Sim bol dari m er ek m enj adi pen t ing unt u k m em bant u ser vice yang sifat ny a

1. Anggapan t en t an g m er ek yang dir efl eksikan konsum en yang berpeg an g pad a i ngat an konsu m en.

2. Car a or an g ber pikir t en t an g sebuah m er ek secar a abst r ak d alam pem ikir an m er ek a, sekalipun pad a saat m er ek a m em i ki rkannya, m er ek a t idak b er h ad ap an langsung dengan produ k. Mem bangun br an d im age yang posi tif dapat dicap ai den gan pr ogr am pem asar an yang ku at t er hadap pr odu k t er sebu t , unik dan m em ili ki kelebih an y ang dit onj olkan, yan g m em bedakan n ya dengan pr oduk lain. Kom bin asi yang baik dar i elem en - el em en yang m en du ku ng dapat m encipt ak an ci t ra m er ek y an g kuat bagi konsum en .

Kotler ( 2000: 79 ) , m enyebut k an bahw a par a pem beli m un gkin m em pun yai t an ggap an ber b ed a t er had ap ci t r a per usahaan at au m er ek. Cit r a m er ek adalah per sepsi m asyar ak at t er hadap per u sahaan at au pr oduknya. Cit r a di pengar uhi oleh banyak fakt or yang di luar kont rol per usahaan .

Cit r a y an g efekt if akan ber p en gar uh t er hadap t iga hal yait u :

1. Mem ant apk an kar akt er pr oduk dan u sulan nilai.

2. Meny am paik an k ar akt er it u den gan car a yang ber bed a sehingga t idak dikacau kan den gan k ar akt er pesain g.

3. Mem beri kan k eku at an em osional yan g l ebih dar i sek edar cit r a m ent al. Supaya bisa ber f ungsi cit r a har us disam paikan m elalui set iap sar ana kom u nikasi yang t er sedia dan kont ak m er ek. Con t oh : j ika “ I MB ber ar t i pel ay an an” pesan ini har us diekspr esikan m elal ui l am bang- lam bang, m edi a t er t uli s dan au diovi su al , su asan a ( r u an g fi si k) , peristiwa ( kegi at an) , ser t a per ilak u kar y aw an.

Menur u t Kot ler ( 20 00 : 145 ) , m enyebut k an bahw a cit r a m er ek ad al ah sej um lah keyaki nan t en t an g m er ek. Wicak sono ( 2 00 7: 12 9) m engem uk ak an pent in gn ya pengem bang an ci t ra m er ek d al am kepu t usan pem b elian .

Cit r a m er ek yang dikelola dengan baik ak an m enghasilkan kon seku en si yang posi tif, m elipu ti:

1. Meningkat kan

asp ek- aspek per ilaku konsum en dalam m en gam bil keput u san pem belian.

pem ah am an

t erh ad ap

2. Mem per k ay a or ient asi konsum si t eh ad ap hal- hal yan g ber sifat sim bolis l ebih dari fun gsi- fungsi produk.

3. Meningkat kan kep er cay aan kon su m en t er hadap pr oduk.

4. Meningkat kan keu nggulan ber sai ng ber kelanj ut an, m engin gat

inovasi t eknologi sangat m ud ah unt uk diti ru oleh pesain g. Pencipt aan k esan m enj adi salah sat u k ar at er ist ik dasar dalam orient asi

pem asar an m oder n yai t u lewat pem b er ian perhat ian l ebih ser t a p en ci pt aan m er ek yang ku at . I m pli kasi dari hal t er sebu t m enj adi kan m er ek su at u pr oduk m encipt ak an im age dar i produ k itu sen diri di benak pikir an konsum en dan m enj adi kan m ot ivasi dasar bagi konsum en dalam m em ilih suat u pr oduk ( Aak er , 2003: 86 ) .

Mer ek dapat m em b an t u m engidentifikasi dan m em ber ikan ar t i bahwa ser vice yang dit awar k an t er sebut ber beda dibandin gkan per u sah aan l ainnya. Br an ding pada ser vice j ug a bisa m enj adi car a ef ek t if u ntu k m em ber ikan sinyal pada cu st om er bahw a p er u sah aan t elah m en desain ser vice yang dit awar k an secar a sp esial dan m ew akili nam a m er ek t er sebu t .

Mer ek sebagai per usah aan ( cor por at e br and) , didefi nisikan sebag ai m er ek y an g m er epr esen t asikan per usahaan di m ana n ilai- nilai kor por at diperl uas ke ber bagai m acam k at egor i produk/ j asa ( De Cher nat or y, 20 03 dalam Tj ipt ono, 2005 ) .

2 .4 .2 . Pe n gu k u ra n Cit ra M e re k

Pengukur an ci t ra m er ek m enu ru t Lam b ( 2 001) ,“ Measur ing br and im ag e, b ased on pr oduct cat egor y, has been used in t he differ en t w ay s inr ecen t st u dies. However , t h ese always have t aken in t o accoun t t hat not on ly m u st t he ph ysical at t r ibu t es of t h e pr oduct s be con sider ed, but also t h e fun ct ion al, em ot ional and selfexpr essive benefit s” . Pen dap at - p en dapat t er sebut m enun j ukkan b ah wa pen gu ku ran t er hadap ci t r a m er ek dapat dil akuk an ber dasar kan beb er apa at r ibut , yait u :

1. At ribut fisik dari sebu ah Produk Pengu kur an cit r a m er ek sangat di pengar uhi oleh pen am pilan fisik dari sebuah m er ek.

2. Kiner j a ( kem am puan pr odu k m enj alan kan f ungsinya) Pengu kur an t er hadap fun gsi at as sebu ah pr oduk j uga m er upak an salah sat u v ar iable y an g m en en t ukan cit r a m er ek . Sem akin tinggi kem am puan sebuah pr oduk y ang m enj alank an fungsin ya, m ak a sem aki n tinggi pul a br an d i m age konsum en at as pr odu k yang bersangkut an.

3. Manfaat em osional Kem am pu an sebu ah m er ek un t uk m em u nculkan em osi positi f bagi konsum en seb ag ai pem ak ai at au penggun a suat u m er ek san gat m en ent ukan keber hasilan pem bent uk an cit r a m er ek kon sum en at as sebu ah m er ek.

4. Manfaat m en gekspr esi kan di riKeunt ungan - keunt u ngan yan g bisa diper oleh seh ubu ngan dengan pen gkon su m sian sebuah pr oduk j uga m er up ak an var iable dasar yang m en en t uk an t er hadap im ag e konsum en at as sebu ah m er ek. Dalam m engukur sebu ah m erek.

Men ur ut Keller ( 2 00 3: 14 6) penguku r an cit r a m er ek dapat didasar kan pad a t iga var iabel, ant ar a l ain :

1. St r en gh t St r en gh t disini ber kait an dengan seber ap a ku at hu bun gan yang

m am pu dicipt ak an oleh m er ek dengan kon su m en. Biasan y a pengu ku r an keku at an ini dapat dibent uk m elalui pengalam an m asa lalu, h ar ga, kualit as, r ekom en dasi , per or angan, iklan dan l ain - lain.

2. Uniqueness Uniqueness adalah k em am pu an unt u k m em bedakan sebu ah m er ek

diant ar a m er ek- m er ek y an g lainnya. Kesan u nik i ni m uncul dar i at r ibut produk, yang ber ar t i t er dap at dif er ensiasi an t ar a pr oduk sat u den gan pr odu k yan g lainnya. Ter m asuk dalam kelom pok unik ant ar a lain: var iasi layanan yang bisa diberi kan sebu ah pr odu k, var iasi h ar ga dar i produ k y an g b er san gkut an, m aupun dif er ensiasi dari penam pilan fisik sebu ah pr oduk.

3. Favor able Favor able m engar ah p ad a k em am pu an m er ek t er sebu t un t uk

m u dah diin gat ol eh konsum en . Ter m asuk dalam kelom pok m u dah diin gat ol eh konsum en . Ter m asuk dalam kelom pok

2 .5 Pro du k

Sebagian besar k eu nt u ngan yang didapat oleh per usah aan ber asal dari kepu asan

m enikm at i produ kn ya. Kon sep pr oduksi ber pendapat bahw a kon su m en akan m enyuk ai produk yang ber kualit as dengan harg a y an g r elat if m ur ah. Per u sahaan dalam pr oses kegi at an pr oduksi har uslah m enger t i dan m enget ahu i den gan benar akan ar t i dar i produ k it u sendiri.

konsum en

dal am

Kot ler ( 2000: 183) m engem uk ak an bah wa pr oduk adalah segal a sesu at u yang dapat dit aw ar k an ke pasar un t uk m en ar ik perh at i an , dim iliki, digun ak an at au dikonsu m si yan g dap at m em uaskan k ein ginan at au kebu t uhan.

Produk yang dihasilkan oleh per usahaan dap at ber u pa bar ang at aupun j asa. Ket ika p er u sahaan m en aw ar k an produ kn ya k epada m asyar ak at , per usah aan har us m em iliki keyakin an bah wa pr odu k yang akan diluncur kan itu m em ang dir ancang u ntu k dap at m em uaskan kei nginan kon su m en.

Oleh k ar en a it u , pr oses m er ancang sebu ah p rodu k, bu kan sekedar m eny an gkut p en en t uan m anfaat apa y an g ak an dipenuhi, m elainkan j u ga m eny an gkut k eput usan di sain produk, nam a m er ek, m er ek dagang, j am inan, ci t r a pr oduk dan layanan kon sum en.

2 .6 De fin isi Fa st Food

Den gan sem akin m enin gkat n ya ar us in for m asi dan globalisasi , di

I ndonesia akhir - akhir ini t er dapat kecen deru ngan m inat ber b ag ai kalangan m asy ar akat ak an r est or an fast foodat au cepat saj i yan g sem akin m eningkat . Hal ini dapat t er lihat dar i sem akin banyakn y a j u m l ah ou t let dari r est or an cepat saj i di ber bag ai pen j ur u t eru t am a di kot a- kot a b esar .

Men ur ut Ber t r am ( 1 975 ) dalam Hayat i ( 2000) m endefinisikan fast foodsebag ai m ak an an yang dapat disiapkan dan dikonsu m si dal am w akt u Men ur ut Ber t r am ( 1 975 ) dalam Hayat i ( 2000) m endefinisikan fast foodsebag ai m ak an an yang dapat disiapkan dan dikonsu m si dal am w akt u

Selai n m em iliki wakt u p en yaj ian yang cepat , m akanan j en is ini biasan ya dikonsu m si ol eh or an g- orang yang sibuk at au m em iliki gaya hidup m oder n yan g m en gin ginkan kepr akt isan ser t a kem udahan.

PT. Corin thi an I n fophar m a Cor por am eny at akan bahwa fast foodm em pu ny ai beber ap a p enger t i an yait u:

1. Makanan yang di saj ikan dengan cep at dan m em punyai st an dar t er t ent u y ang m eliputi m ut u, pelayanan, dan har ga.

2. Makanan y an g dijual pada outlet - ou tlet t er t en t u yan g m em ili ki ru an gan unt uk ber san t ap di t em p at , baik y an g m elayani sen diri ( self ser vice) m au pu n den gan pesan an .

3. Makanan i tu serba cepat , unik, dan sudah t er k en al.

4. Rest oran t er sebu t dioper asikan p ad a skala t er t en t u dan hi dangan yang disaj ikan dapat dipr oduksi secar a m assal.

Rest or an fast f oodt er bagi m en j adi dua golongan besar . Golongan per t am a didasar kan pada kr onologi sej ar ah per kem bangan fast food, m ak a t ipe fast fooddiI ndonesia dapat dikat egorikan m enj adi tiga m acam , y ai t u:

1. Coffee shopgay a Am er i ka seper t i Mc Don ald’s, Bur ger King, Ken t ucky Fr ied Ch icken.

2. Rest oran t r adisional gaya I n don esia seper t i rest or an Padang dan war un g t egal, dan

3. Rest oran ben t uk bar u y ait u m engai t kan pr oduk baru dengan lokasi yang st r at egis, cont ohn ya Har d Rock Cafe.

Penggolon gan berikut n ya b er dasar k an m enu . Jika dilihat dar i m enu yang dit aw ar k an , m ak a fast food di I ndonesia dapat dikat egor ikan m enj adi dua m acam , yait u :

1. Ber m en u bar at seper t i ham bu r ger , sandwich , pizza, ay am

gor eng, kent ang gor en g, salad, dan ber aneka j enis roti.

2. Ber m en u t r adisional seper t i ket oprak, t aog e gor en g, lontong sayu r , k ar edok, em pek- em p ek, es cam pu r, pisang gor eng, t ahu gor eng, wedan g j ahe dan bandr ek ( Hu beis, 19 93 ) .

Nam un di I ndonesia y an g l ebih diken al sebagai fast food adal ah m akan an yang ber m enu bar at . Sej ak m asu kn ya m akan an luar yang dit andai dengan b er dirin ya r est or an- r est or an asing, bar ulah r est or an f ast foodm enj adi popul er di I n donesia.

2 .7 Sist e m Fra n ch ise

Fast f oodsem akin populer dan di minat i oleh m asy ar akat d ar i ber bag ai usia. Besar n ya p an gsa pasar fast foodm em ber ikan kesem p at an unt uk ber bagai m er ek f ast fooddari lu ar u ntu k m em bu ka r est or an fast fooddi

I ndonesia dengan sist em fr anchise. Sist em fr anchise dipilih karena sist em ini m er u pakan out put yang

ser ag am dan kon si st en b agi konsum en di m ana pu n produ k dibeli ( PT. Corint hi an

19 93 ) . Sebuah r est or an dapat digolon gkan seb ag ai r est or an fast fooddan dapat dij alankan den gan si st em fr an ch isej ika m em enu hi krit eria seb ag ai beri ku t :

I nfophar m a

Cor por a,

1. Makanan y an g dit awar kan u nik dan r elat if sulit di tiru, pr oduk yang t idak u nik h ar us m em iliki nam a yang t elah t er k en al.

2. Rel at if m enguntu ngkan dan t elah sukses m ini m al sel am a du a t ah un.

3. Mem iliki pasar pot ensial yan g besar , dan

4. Mem iliki sist em oper asional yan g t elah di baku kan.

Sebagian besar r est or an fast food at au cepat saj i yang ada di

I ndonesia m er upak an r est or an war alaba ( fr anchise) y an g ber asal dari luar neger i seper t i Kent u cky Fr ied Chick en ( pelopor fast f ood dan fr anchise) , Mc Don ald’s , A&W Rest au r ant , Tex as Fr ied Ch icken, Califor nia Fr ied Chicken ,Popeyes Chicken , dan lain nya. Di I n donesia sendiri fr an chisediken al dengan ist ilah war alaba dan seb agian k ecil dari dalam n eger i seper t i mi salny a Es Teler 77 dan r est or an Padang Seder h an a.

Men ur ut Su r yana ( 1994) ,fr anchisead al ah suat u per set u j uan lisensi m enu r ut hu ku m an t ar a su at u per usah aan ( pabr ik) peny el enggar a dengan peny alur at au per usah aan lain un t uk m elaksan ak an u saha. Sed an gk an fr an ch ising sen diri adal ah ker j asam a m an aj em en un t uk m enj alankan per usah aan cabang at au peny alur .

m on opoli un tuk m eny el enggar ak an usah a dar i per usahaan induk. Per u sah aan pem b er i lisensi disebu t fr an chisor dan yan g diberi lisen si disebu t fr anchise. Kot ler ( 1997) , m em b ed ak an war alaba ( f ranch ise) ber dasar k an t iga kar akt er i st i k:

I nt i dari fr anchisingadalah

m em ber i

hak

1. Pem ber i war alaba m em iliki m er ek dagang at au m er ek j asa d alam m elisen sikann ya k ep ad a pew ar al ab a ( f r anchise) d an im balanny a adalah pem ber i royalti.

2. Pewar al aba dih ar u skan unt u k m em bay ar hak- h ak u nt u k m enj adi bagian dar i sist em t er sebut . Akan t et api iu ran aw al ( init ial fee) ini han yalah b agian kecil dari j um lah t ot al yang pew ar alaba invest asikan k et ika ia m en andat an gani su at u kont r ak w ar alaba.

3. Pem ber i war alaba m eny ediak an su at u si st em pem asar an d an oper asi unt u k m enj alan kan bisnisn ya.

Dal am for m at bi snis seper t i ini, per usahaan y an g di beri hak m onopoli m eny el enggar ak an

m eru pakan bagian dar i per usah aan pem ber i lisen si yang dilengkapi dengan nam a pr odu k, m er ek pr oduk ( logo) , dan prosedur pen yelen ggar aan secar a st andar .

per usah aan

seol ah- olah