Gambar 3.1 Desain Ruang Pembakaran Pada bagian depan ruang pembakaran dibuat pintu yang dapat dibuka
tutup, pintu ini berfungsi untuk memasukkan bahan bakar dan untuk tempat keluar masuknya udara sebanyak-banyaknyajika sewaktu-waktu temperatur didalam
ruang pengasapan terlalu tinggi.
3.8 Saluran awal
Saluran awal dibuat berbentuk V seperti terlihat pada gambar 3.2.berfungsi untuk meningkatkan keseragaman distribusi panas dan kecepatan alirannya.
Membuat udara panas menjadi turbulen, serta mengarahkan udara panas dari ruang pembakaran sebelum masuk kedalam ruang pengeringpengasapan. Bagian
ini diletakkan diatas ruang pembakaran, dibuat dari pelat seng setebal 2 mm. Dalam perencanaannya belum diketahuti berapa derajat kemiringan pengarah
awal, maka disini akan dihitung untuk kemiringan 30º, 45º, dan 60º. Panas yang diperoleh dari ruang pembakaran sekitar 210ºC. Dengan
temperatur udara luar 41ºC.
Universitas Sumatera Utara
Temperatur rata-rata
65 ,
398 5
, 125
2 41
210 =
= +
= C
Tf
o
K Sifat-sifat udara pada suhu rata-rata 398,65 K yaitu :
ρ = 0,8857 kgm
3
μ = 2,280 × 10
-5
v = 25,76 × 10 kgm.s ; k = 0,03355 WmºC ; Pr = 0,689
-6
m
2
β = s
005961251 ,
41 210
25 ,
210 1
1 =
− −
=
e
T
K Hasil perkalian angka Grashof-Pradtl dihitung sebagai :
-1
010 ,
82 689
, 10
76 ,
25 10
2 41
210 005961251
, 8
, 9
Pr
2 6
3 3
= ×
× −
=
− −
e e
Gr Didalam pelat dengan kemiring 30º maka angka Nusselt adalah :
6257 ,
1 30
cos 010
, 82
56 ,
4 1
= =
e
Nu
Dan 248
, 22
, 03355
, 6257
, 1
= =
= L
k Nu
h
e
Wm
2
Pindahan kalornya adalah : ºC
7025 ,
4 41
210 51
, 22
, 248
, =
− ×
× =
q
W untuk kemiringan 30º Dengan cara yang sama maka pindahan kalor untuk pelat dengan kemiringan 45º
dan 60º dapat dicari dan dilihat pada tabel 3.4
Tabel 3.3 laju Pindahan Panas untuk kemiringan pelat yang berbeda Kemiringan pelat º
Laju pindahan panas Watt
30 4,7025
45 4,4686
60 4,0977
Universitas Sumatera Utara
Maka untuk pemilihan kemiringan diambil harga laju pindahan panas yang paling besar yaitu pada kemiringan pelat 30º
Gambar 3.2 Desain Saluran awal
3.9 Saluran Aliran Udara Panas dan pengarah kecepatan
Saluran aliran udara panas ini berfungsi sebagai penyeragaman temperatur yang terdiri dari saluran udara panas dan pengarah aliran udara panas ke lemari,
saluran udara panas terletak pada bagian samping kiri dan kanan lemari. Saluran udara panas berukuran 12 x 47 cm, yang berfungsi untuk mengalirkan udara panas
kedalam lemari pengasapan. Di bagian dalam saluran udara dibuat lubang berukuran 2 x 47 cm, yang berfungsi sebagai lubang pendistribusian udara panas
masuk ke dalam lemari pengeringpengasapan. Pada bagian atas lubang masuk udara dipasang pengarah kecepatan berbentuk spin berukuran 4 x 47 yang terbuat
dari pelat seng setebal 2 mm, yang berfungsi untuk mengarahkan dan menyeragamkan kecepatan aliran udara panas yang masuk dari ruang pembakaran
Universitas Sumatera Utara
sehingga didapat temperatur yang seragam di tiap rak. Jumlah pengarah disetiap saluran udara pemanas adalah 5 buah yang jarak pemasangan 15 cm disepanjang
saluran. Dalam penggunaannya kemiringan jendela pengarah dapat diatur, maka untuk mencarai kemiringan jendela pengarah dapat dihitung dengan cara yang
sama seperti pada penghitungan pengarah awal yaitu Panas yang diperoleh dari rak pertama sekitar 190ºC. Dengan temperatur
udara luar 42ºC, maka temperatur rata-ratanya adalah :
15 ,
389 116
2 42
190 =
= +
= C
Tf
o
K Sifat-sifat udara pada suhu rata-rata 389,15 K:
ρ = 0,9076 kgm
3
μ = 2,2402 × 10
-5
v = 24,78 × 10 kgm.s ; k = 0,03286 WmºC ; Pr = 0,683
-6
m
2
β = s
0065359 ,
42 190
25 ,
190 1
1 =
− −
=
e
T
K
-1
Hasil perkalian angka Grashof-Pradtl dihitung sebagai : 353
, 84
683 ,
10 78
, 24
10 2
42 190
0065359 ,
8 ,
9 Pr
2 6
3 3
= ×
× −
=
− −
e e
Gr Didalam pelat dengan kemiring 30º maka angka Nusselt adalah :
6372 ,
1 30
cos 353
, 84
56 ,
4 1
= =
e
Nu
Dan 1145
, 47
, 03286
, 6372
, 1
= =
= L
k Nu
h
e
Wm
2
ºC
Universitas Sumatera Utara
Pindahan kalornya adalah :
9557 ,
42 190
47 ,
12 ,
1145 ,
= −
× ×
= q
W untuk kemiringan 30º Dengan cara yang sama maka pindahan kalor untuk pelat dengan kemiringan 45º
dan 60º dapat dicari dan dilihat pada tabel 3.5
Tabel 3.4 laju Pindahan Panas untuk kemiringan pelat yang berbeda Kemiringan pelat º
Laju pindahan panas Watt
30 0,9557
45 0,8999
60 0,8328
Maka untuk pemilihan kemiringan pada jendela pengarah diambil harga laju pindahan panas yang paling besar yaitu pada kemiringan pelat 30º
3.10 Cerobong
