Kurikulum Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Jasa Boga dan Patiseri.

40 merupakan salah satu kompetensi yang relevan dalam bidang restoran, hotel, industri bakery pabrik roti, dan kapal pesiar. Jurusan jasa boga dan patiseri disebut dengan nama kompetensi keahlian restoran dan patiseri, dibawah bidang studi keahlian tata boga, yang termasuk dalam lingkup bidang studi keahlian seni, kerajinan dan pariwisata, latar belakang pembukaan program keahlian jasa boga dan patiseri menjadi suatu jurusan yang berdiri sendiri dikarenakan permintaan pasar kerja khususnya hotel dan katering yang menginginkan tenaga kerja yang terampil meramu masakan dan snack. SMK PIUS X Magelang merupakan sekolah kejuruan dengan program keahlian jasa boga dan patiseri merupakan mata pelajaran produktif biasanya terdiri dari jenis pelajaran, yaitu praktik dan teori, hal ini untuk membekali wawasan dan keterampilan siswa. Pelajaran praktik mata pelajaran produktif bergantung dengan materi yang diajarkan. Pada mata pelajaran pengolahan makanan, terdapat 3 tahapan kerja, yaitu persiapan prepare, proses dan evaluasi penutup dan bersih-bersih. Pada tahap persiapan, yang perlu diperhatikan adalah persiapan diri, alat, bahan dan materi. Persiapan bahan dimulai dari berbelanja, pembersihan bahan, hingga pemotongan. Pada tahap proses, hal yang dilakukan adalah pengolahan bahan makanan hingga menjadi suatu hidangan dan penyajian. Teknik olah yang sesuai, pemorsian dan pemberian hiasan atau garnish juga termasuk kegiatan pembelajaran di tahap ini. Tahapan terakhir adalah evaluasi, hal ini terdari penilaian produk 41 oleh guru, membersihkan dan membereskan kembali area kerja, dan biasanya ditutup dengan kritik serta evaluasi jalannya kegiatan praktik tersebut. Pada mata pelajaran yang bertema pelayanan makanan atau service, hampir sama dengan mata pelajaran pengolahan makanan. Bedanya adalah materi belajar bukan merupakan pengolahan makanan. Pada mata pelajaran praktik ini lebih menekankan pada personal grooming, keterampilan melayani tamu, penguasaan komunikasi dengan tamu, table setting dan cara penyajian makanan dengan berbagai jenis layanan. Pada mata pelajaran lain seperti perencanaan menu kesehatan atau biasanya disebut dengan mata pelajaran gizi, pembagian antara praktik dan teori, biasanya lebih banyak teori. Di mata pelajaran ini, siswa diajarkan mengenal tentang kandungan gizi bahan makanan, berbagai penyakit dan membuat berbagai menu sesuai kondisi pasien atau konsumen serta perhitungan kalori yang dibutuhkan. Pada pelajaran produktif, terutama mata pelajaran praktik, siswa harus berpakaian sesuai dengan standar kerja. Tidak hanya pakaian, sepatu dan tata rambut pun harus diperhatikan. Selain persiapan diri yang berhubungan dengan pakaian, keselamatan, kesehatan kerja juga harus selalu diterapkan di berbagai kegiatan praktik khususnya mata pelajaran produktif. Pada pendidikan sekolah menengah, program keahlian Tata Boga memiliki standar kompetensi berupa menerapkan keselamatan, kesehatan kerja K3, komunikasi dalam pelayanan jasa, dan