11
Artinya: Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan atasmu memakan daging bangkai, darah, daging babi dan apa yang disembelih dengan menyebut nama selain Allah; tetapi barangsiapa yang
terpaksa memakannya dengan tidak menganiaya dan tidak pula melampaui batas, maka sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang An Nahl: 115.
Sementara itu, perundang-undangan Indonesia juga telah mengatur tentang peredaran produk tidak layak konsumsi atau dalam kajian ini dianggap sebagai daging bangkai. Berikut adalah
perundangan Indonesia yang memuat mengenai ketentuan produk tidak layak konsumsi : 1. Undang-Undang No.7 Tahun 1996 pasal 21 tentang Pangan, yakni setiap orang dilarang
mengedarkan: d. Pangan yang kotor, busuk, tengik, berpenyakit dan berasal dari daging bangkai
Apabila terjadi pelanggaran dapat dikenakan pidana penjara paling lama 5 tahun dan atau denda paling banyak Rp 600.000.000 enam ratus juta rupiah.
2. Undang-Undang No.8 Tahun 1999 tentang Perlindungan Konsumen Di dalam Bab IV pasal 8 disebutkan bahwa pelaku usaha dilarang memperdagangkan barang
rusak, cacat atau bekas, dan tercemar tanpa memberikan informasi secara lengkap dan benar atas barang yang dimaksud.
3. Peraturan Pemerintah No.22 Tahun 1983 tentang Kesehatan Masyarakat Veteriner di dalam Bab II pasal 4 disebutkan bahwa setiap orang atau badan dilarang menjual daging yang tidak
sehat. 4. Keputusan Menteri Pertanian No.306KptsTN.33041994 tentang Pemotongan Unggas dan
Penanganan Daging Unggas serta Hasil Ikutannya. Di dalam Bab II pasal 5 disebutkan bahwa unggas ditolak untuk disembelih apabila dalam
pemeriksaan ante-mortem ternyata unggas tersebut dalam keadaan sudah mati dan hewan tersebut harus dimusnahkan.
D. Ketentuan Bangkai Belalang dan Ikan dalam Islam
Ada dua binatang yang dikecualikan oleh syariat Islam dari kategori daging bangkai, yaitu belalang dan ikan serta berbagai macam binatang yang hidup di dalam air. Rasulullah SAW ketika
ditanya tentang masalah air laut, beliau menjawab: “Laut itu airnya suci dan daging bangkainya halal” Riwayat Ahmad dan ahli sunnah. Dan firman Allah dalam surat Al Maidah 96,
Artinya : Dihalalkan bagimu binatang buruan laut dan makanan yang berasal dari laut sebagai
makanan yang lezat bagimu, dan bagi orang-orang yang dalam perjalanan; dan diharamkan atasmu menangkap binatang buruan darat, selama kamu dalam ihram. Dan bertakwalah kepada Allah Yang
kepada-Nyalah kamu akan dikumpulkan Al Maidah: 96. Umar berkata: yang dimaksud shaiduhu, yaitu semua binatang yang diburu, sementara itu yang
dimaksud tha’amuhu makanannya, yaitu barang yang dicarinya. Dan kata Ibnu Abbas pula, bahwa yang dimaksud tha’amuhu, yaitu daging bangkainya Qardhawi 2005.
12
Makna daging bangkai belalang adalah belalang yang mati begitu saja dengan sebab-sebab kematian seperti kedinginan, hanyut, atau yang lainnya. Adapun yang mati dengan sebab racun maka
daging bangkai tersebut diharamkan karena di dalamnya terkandung racun yang mematikan yang diharamkan. Demikian juga daging bangkai ikan adalah ikan yang mati begitu saja, baik dengan sebab
hanyut oleh ombak atau keringnya air sungai. Adapun yang mati dengan sebab oleh sesuatu yang disebut dengan pencemaran air laut dengan bahan beracun atau hal-hal yang mematikan, maka ini
diharamkan, bukan karena substansi daging bangkai ikannya akan tetapi karena racun dari zat-zat yang berbahaya atau yang mematikan tersebut. Terdapat beberapa perbedaan pendapat dari para
ulama mengenai belalang dan ikan yang dikutip pada kitab Taudihul Ahkam min Bulughil Marom karya Syaikh Abdullah bin Abdirrahman Al Bassam, yaitu :
Imam Abu Hanifah berpendapat bahwa hewan laut adalah halal seperti ikan dengan seluruh
jenisnya, adapun selain ikan yang menyerupai hewan darat, seperti ular laut, anjing laut, babi laut dan lainnya, maka beliau berpendapat tidak halal.
Pendapat Imam Ahmad adalah halalnya seluruh jenis hewan laut, kecuali katak, ular, dan buaya.
Katak dan ular merupakan hewan yang menjijikkan, adapun buaya merupakan hewan bertaring yang digunakannya untuk memangsa.
Imam Malik dan Imam Syafi’i berpendapat halalnya seluruh jenis hewan laut tanpa terkecuali,
keduanya berdalil dengan firman Allah ta’ala dalam QS Al Maidah: 96 dan sabda Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam:
تﻮ ا و داﺮﺠ ا نﺎ ﺎ أ
”Dihalalkan bagi kita dua daging bangkai, yaitu belalang dan al huut” HR. Ahmad dan Ibnu
Majah. Sementara itu, pengertian al huut adalah ikan. Juga berdasarkan hadits, ـ
ا halal daging bangkainya, maka pendapat inilah Imam Malik dan Imam Syafi’i yang lebih kuat.
Syariat Islam menentukan bahwa setiap hewan yang akan dikonsumsi dagingnya harus disembelih dengan memutus saluran pencernaan, saluran pernapasan, dan pembuluh darah nadi.
Selain itu juga wajib hukumnya menyebutkan nama Allah dalam proses itu. Aturan ini berlaku untuk semua hewan halal, kecuali ikan dan belalang.
E. Rumah Pemotongan Hewan RPH
