57
Gading Bapak Petrus,
Gading 10
Wates Bapak Wandi,
Wates -
- -
11 Tolokan
Bapak Ndalimin,
Tolokan Bapak
Ngadiono, Tolokan
Mas Eko, Tolokan
- -
-
12 Ngkrawan
Mas Yoga, Ngkrawan
Bapak Joko, Ngkrawan
- -
-
13 Nogosaren
Bapak Tukimin,
Saren -
- -
JUMLAH 36 Pengumpul kecil
4 Pengumpul besar 5 Pengecer
3 Perusahaan Sumber : Data Primer Penelitian
4.1.4. Pengumpul Susu Sapi di Kecamatan Getasan
Pengumpul susu sapi di Kecamatan Getasan merupakan saluran pemasaran yang membeli susu sapi dari peternak dan menjualnya kepada saluran pemasaran
lain tanpa mengubah bentuk susu sapi menjadi produk lain. Pengumpul susu sapi di Kecamatan Getasan ada beberapa jenis. Ada pengumpul susu sapi yang
membeli susu sapi dari peternak saja, yang digolongkan sebagai pengumpul kecil. Ada pula pengumpul yang selain membeli susu sapi dari peternak dan juga
membeli susu sapi dari pengumpul lain. Pengumpul jenis ini disebut dengan pengumpul besar. Jumlah pengumpul besar jauh lebih sedikit daripada pengumpul
kecil. Tujuan menjadi pengumpul susu sapi antara lain untuk memperoleh pendapatan dan untuk membantu paternak dalam memasarkan susu sapi yang
diproduksi oleh peternak sapi perah. Pengumpul susu sapi juga melakukan pembinaan-pembinaan terhadap peternak supaya kelak peternak mengalami
58 kemajuan baik secara finansial maupun startegi peternakan yang dapat
memperbaiki sistem peternakan yang diterapkan oleh peternak. Pengumpul susu sapi membeli susu sapi dari peternak yang ada di daerah
mereka masing-masing, namun mereka juga berusaha untuk membeli susu sapi dari daerah yang jaraknya relatif jauh. Hal ini dapat dilihat dari pengumpul-
pengumpul susu sapi yang memberikan layanan keliling bagi peternak yang akan menjual susu sapi kepada mereka namun jaraknya jauh dari tempat pengumpul
susu sapi. Pengumpul susu sapi mempersiapkan berbagai alat dan sarana supaya mereka dapat menjangkau wilayah-wilayah yang jauh. Kendaraan bermotor
menjadi alat penting bagi usaha mereka. Kendaraan yang umumnya dipakai antara lain sepeda motor dan mobil pick up.
Setiap harinya, kebanyakan pengumpul mengumpulkan susu sapi dari peternak sebanyak dua kali, yaitu pada pagi dan sore hari. Mereka mengikuti pola
pemerahan yang dilakukan oleh peternak dalam memerah sapi, yaitu sehari dua kali juga pada pagi dan sore hari. Pengumpul susu sapi selanjutnya menjual susu
sapi yang mereka kumpulkan kepada perusahaan-perusahaan pengolah susu sapi atau kepada pengumpul susu sapi lain yang lebih besar tanpa merubah bentuk
susu sapi. Hal yang biasanya dilakukan oleh pengumpul susu sapi terhadap susu sapi yang mereka kumpulkan adalah mencampurkan semua susu sapi yang
mereka kumpulkan untuk menghasilkan mutu susu sapi rata-rata. Selama proses pengumpulan susu sapi, pengumpul melakukan beberapa
hal terkait dengan usaha mereka dalam mengumpulkan susu sapi dari peternak. Kegiatan-kegiatan tersebut mencakup pengujian mutu susu sapi yang akan mereka
59 beli. Pengujian ini dilakukan dengan berbagai cara, ada yang dilakukan secara
manual dengan mengandalkan panca indera dan ada pula yang menggunakan peralatan tertentu. Parameter mutu susu sapi yang diukur secara manual
diantaranya warna, aroma, rasa dan kebersihan. Sementara itu paramater yang diukur menggunakan peralatan antara lain kadar air, kadar lemak, kadar protein,
berat jenis dan SNF. Kegiatan pembukuan juga dilakukan oleh pengumpul susu sapi. Mereka mencatat setiap transaksi yang berhubungan dengan pembelian susu
sapi dari peternak termasuk transaksi-transaksi dari usaha sampingan mereka di samping sebagai pengumpul susu sapi.
Beberapa usaha sampingan yang dilakukan oleh pengumpul susu sapi antara lain adalah usaha perdagangan pakan ternak, perdagangan sembako dan
usaha simpan pinjam. Usaha-usaha ini dilakukan pengumpul susu sapi dalam rangka memperbesar pendapatan mereka. Usaha sampingan yang dilakukan oleh
pengumpul susu sapi dilakukan bersamaan dengan aktifitas mereka dalam mengumpulkan susu sapi. Kebanyakan dari usaha sampingan yang mereka
lakukan adalah usaha yang berhubungan erat dengan usaha utama mereka sebagai pengumpul susu sapi. Usaha-usaha ini mempunyai efek yang baik bagi usaha
seseorang sebagai pengumpul susu sapi. Oleh karena itu, hampir semua pengumpul susu sapi mempunyai usaha sampingan yang mereka hubungkan
dengan peternak supaya usaha pengumpulan susu sapi mereka tetap berlangsung.
60
4.1.5. Pengecer Susu Sapi di Kecamatan Getasan
