129
Kurikulum 2013 Prakarya provinsi lainnya atau pulau maupun daerah lainnya memiliki
makanan pokok berbeda-beda. Makanan pokok yang dikonsumsi sehari-hari berbeda karena perbedaan budaya
dan hasil bumi yang beragam, tetapi berasal dari tanaman yang sama yaitu dari serealia maupun umbi-umbian. Syarat
makanan dijadikan sebagai makanan pokok, antara lain: mengandung karbohidrat HA, bersifat mengenyangkan,
rasanya netral, murah harganya, mudah ditanam, mudah didapat, mudah diolah dan dapat disimpan lebih lama.
Serealia dan umbi-umbian kaya akan karbohidrat, sehingga dapat menjadi makanan pokok manusia.
A. Serealia dan Umbi Menjadi Makanan
1. Pengertian
Indonesia adalah negara agraris. Berbagai macam tanaman dapat tumbuh subur di tanah Indonesia. Keadaan ini sangat
menguntungkan dalam pemberdayaan sumberdaya alam, khususnya sektor pertanian. Dalam usaha mempertahankan
kelangsungan hidupnya, manusia berusaha memenuhi kebutuhan primernya, salah satunya adalah makanan pokok.
Serealia merupakan makanan pokok bangsa Indonesia. Serealia menjadi sumber energi bagi manusia sehingga
dibudidayakan secara besar-besaran di seluruh dunia, melebihi semua jenis tanaman lain. Di sebagian negara
berkembang, serealia seringkali merupakan satu-satunya sumber karbohidrat.
Hal ini berbeda dengan negara Indonesia yang juga memiliki bahan makanan pokok utama lain, atau bahan
alternatif pengganti substitusi makanan pokok, yaitu umbi- umbian. Memiliki berbagai jenis umbi-umbian di tanah air
Indonesia tercinta patut kita syukuri keberadaanya kepada Tuhan. Umbi-umbian memiliki banyak karbohidrat dan
serat yang sangat baik bagi kesehatan manusia. Berikut ini diuraikan pengertian dari serealia dan umbi.
Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi- padianrumput-rumputan Gramineae yang dibudidayakan
untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidratpati. Serealia banyak jenis spesiesnya sehingga
kandungan zat gizi serealia sangat bervariasi, tergantung jenisnya. Tetapi umumnya seralia kaya karbohidrat, cukup
protein, sangat rendah kandungan lemak, dan kaya serat kasar. Seralia juga kaya vitamin vitamin E dan B kompleks,
Info
Di Nigeria ketela dimasak dalam berbagai variasi.
Beberapa variasi masakan berbahan dasar ketela yang
biasa dimakan warga Nigeria yakni isu ketela rebus pedas
dan iyan ketela tumbuk.
Nah, tahukah kamu makanan pokok negara lain, selain
negara tersebut di atas?
Sumber: google.com
Gambar 4.2b. Isu
130
Kelas VIII SMPMTs Semester I serta mineral besi, magnesium dan seng. Meskipun setiap
spesies memiliki keistimewaan, pembudidayaan semua serealia adalah sama. Semua adalah tanaman semusim;
yang berarti satu kali tanam, satu kali panen dan tumbuh baik di daerah beriklim sedang. Istilah “serealia” diambil
dari nama dewi pertanian bangsa Romawi: Ceres.
Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk pembengkakan sebagai akibat perubahan
fungsinya. Perubahan ini berakibat pula pada perubahan anatominya. Organ yang membentuk umbi terutama batang,
akar, atau modifikasinya. Hanya sedikit kelompok tumbuhan yang membentuk umbi dengan melibatkan daunnya. Umbi
biasanya terbentuk tepat di bawah permukaan tanah, meskipun dapat pula terbentuk jauh di dalam maupun di
atas permukaan.
Umbi-umbian digunakan sebagai sumber bahan makanan pokok karena mempunyai kandungan karbohidrat dalam
bentuk patinya yang tinggi dan kandungan serat yang tinggi. Namun pemanfaatan umbi-umbian masih belum
maksimal karena dianggap sebagai makanan tradisional yang kurang berkelas. Tentu hal ini tidak patut dilakukan,
Tuhan menciptakan manusia, tumbuhan dan hewan tentu memiliki manfaat masing-masing. Kita sebagai manusia yang
berfikir dan cerdas patut mengapresiasi dan mensyukuri atas karunia Tuhan ini.
Agar kecukupan makanan pokok nasional bisa terpenuhi, sejak beberapa tahun pemerintah telah menggaungkan untuk tidak tergantung pada bahan pangan beras,
yang merupakan makanan pokok utama masyarakat Indonesia. Menggantungkan pada satu jenis makanan pokok saja tidaklah cukup mengingat perubahan iklim
di Indonesia sering mengakibatkan gagal panen padi. Pemerintah mengharapkan masyarakat dapat sedikit demi sedikit mengurangi konsumsi beras, agar tidak kaget
ketika sedang mengalami krisis pangan nasional maupun globalinternasional. Komoditas pangan non beras yaitu umbi-umbian penting untuk dikembangkan
agar ketahanan pangan masyarakat Indonesia dapat terwujud. Namun, rencana yang digaungkan pemerintah ini belum berhasil, bahkan daerah yang makanan
pokoknya sagu ataupun jagung, telah beralih mengonsumsi pangan beras.
Diskusikan bersama temanmu Sebagai warganegara Indonesia, tindakan apa yang akan kamu lakukan agar rencana pemerintah berhasil dalam menganjurkan
masyarakat untuk mengonsumsi pangan non beras. Sampaikan pemikiranmu dalam pembelajaran
Tugas Diskusi
131
Kurikulum 2013 Prakarya
2. Jenis dan Manfaat