Desmaslima Pohan : Pemeriksaan Escherichia coli PADA Usapan Peralatan Makan Yang Digunakan Oleh Pedagang Makanan Di Pasar Petisah Medan Tahun 2009, 2009.
5. Sendok adalah alat yang digunakan untuk makan
6. Pemeriksaan Laboratorium adalah suatu kegiatan mengenai pemeriksaan sampel
E. coli yang dilakukan dilaboratorium dengan mengambil peralatan makan yang diambil ditempat peyimpanan selanjutnya sampel dibawa ke laboratorium untuk
dilakukan pemeriksaan.
7. Ada E. coli adalah banyaknya E. coli yang ditemukan dalam sampel sesuai
dengan Permenkes No 715 MenkesSKV2003,Apabila peralatan makan mengandung bakteri lebih dari 100 kolonicm
2
permukaan alat dan mengandung
kuman E.coli.
8. Tidak ada E. coli adalah Tidak ada E. coli yang ditemukan dalam sampel sesuai
dengan Permenkes No 715 MenkesSKV2003, Bahwa peralatan makan tidak boleh mengandung bakteri lebih dari 100 kolonicm
2
permukaan dan tidak
mengandung kuman E.coli.
9. Angka hitung E. coli adalah hasil pemeriksaan laboratorium yang akan
memberikan angka hitung bakteri bakterial count tertentu yang dapat dijadikan
parameter kebersihan peralatan makan.
3.7. Pengambilan Sampel Usap swap Alat Makan
3.7.1. Alat dan Bahan.
1. Media transport cairan NaCl 0,85 dalam botol
2. Kapas lidi steril lidi waten, yaitu lidi yang pada ujungnya dililit kapas
3. Sarung tangan sterilbersih
4. Gunting kecil
Desmaslima Pohan : Pemeriksaan Escherichia coli PADA Usapan Peralatan Makan Yang Digunakan Oleh Pedagang Makanan Di Pasar Petisah Medan Tahun 2009, 2009.
5. Lampu spritus
6. Aquades
7. Media Nutien agar
8. Petridish
9. Termos es, pembawa sampel.
3.7.2. Teknik Pengambilan
1. Persiapkan sarung tangan yang steril untuk muilai mengambil sampel.
2. Alat makan yang akan diperiksa masing-masing diambil dari tempat
penyimpanan dalam keadaan basah dan kering sebelum disajikan untuk konsumen atau setelah proses pencucian.
3. Persiapkan lidi kapas steril, kemudian diambil dan dicelupkan kedalam botol
berisi Na Cl 0,85 yang steril kedalamnya 4.
Lidi kapas steril dalam botol di tekan kedinding botol untuk membuang airnya, baru diangkat dan diusapkan pada setiap alat-alat yang diusapkan pada satu
kelompok selesai diusap. 5.
Permukaan tempat alat makan yang diusap yaitu : a. Piring, permukaan dalam tempat makanan diletakkan.
b. Gelas, permukaan luar dan dalam bagian bibir setinggi 6 mm . c. Sendok, permukaan bagian luar dan dalam seluruh sendok.
6. Cara melakukan usapan.:
a. Pada piring dengan 2 dua usapan seluruh permukaan luar dan dalam.
Desmaslima Pohan : Pemeriksaan Escherichia coli PADA Usapan Peralatan Makan Yang Digunakan Oleh Pedagang Makanan Di Pasar Petisah Medan Tahun 2009, 2009.
b. Pada piring dengan 2 dua usapan pada permukaan tempat makanan dengan
menyilang siku-siku antara garis usapan yang satu dengan garis usapan kedua. 7.
Setiap bidang permukaan yang diusap dilakukan 3 tiga kali berturut-turut, dan satu lidi kapas digunakan untuk satu lidi kelompok alat makan yang diperiksa.
8. Pada gelas dengan usapan mengelilingi bidang permukaan.
9. Pada sendok usapan seluruh bagian permukaan luar dan dalam.
10. Untuk setiap habis mengusap 1 alat dari satu kelompok selalu dimasukkan
kedalam botol cairan diputar-putar dan ditekan kedinding. Demikian dilakuka n berulang-ulang sampai semua kelompok diambil usapnya.
11. Pada usapan peralatan makan setiap usapan alat harus mencapai luas sekitar 8 inci
persegi atau 50 cm
2
dan dilakukan 5 kali tempat sehingga cukup mencapai luas 40 inci persegi atau 256 cm
2
permukaan 1 inci persegi = 6,4 cm
2
. 12.
Setiap satu kelompok menggunakan 1 swap yang diusapkan dengan cara seperti pada butir 10.
13. Setelah semua kelompok alat makan, kapas lidi dimasukkan ke dalam botol,
lidinya dipatahkan atau digunting, dan bibir botol dipanaskan dengan api spritus baru ditutup sekerupnya.
14. Sampel diberi label dan etiket tangga l, nomor, dan lokasi untuk menyatakan
nama alat makan dan segera dikirim ke laboratorium dengan suhu dingin untuk diperiksa.
Desmaslima Pohan : Pemeriksaan Escherichia coli PADA Usapan Peralatan Makan Yang Digunakan Oleh Pedagang Makanan Di Pasar Petisah Medan Tahun 2009, 2009.
3.7.3. Cara Penanganan dan Pengiriman Specimen
