Sistematika Penulisan Pengertian Laundry

1.4 Metode Penelitian

Dalam penulisan kertas karya saya menggunakan dua cara,untuk memperoleh jawaban atas permasalahan dan memberikan hasil yang baik. Adapun caraatau metode yang saya gunakan dalam penelitian ini adalah: 1. Penelitian LapanganField Research Dalam penulisan kertas karya ini,saya melakukan penelitian lapangan yaitu dengan memperhatikan cara kerja dan menanyakan kepada narasumber secara langsung ketika saya melakukan Praktek kerja lapangan di hotel Aryaduta Medan. Dalam hal ini narasumber yang saya maksud adalah karyawan dan karyawati yang bekerja di housekeeping dan Laundry di hotel Aryaduta Medan. 2. Penelitian KepustakaanLibrary Research Untuk memperoleh data data metode penelitian yang saya lakukan adalah dengan mendatangi perpustakaan umum, perpustakaan kampus,toko buku untuk mengumpulkan data data yang terkait dari buku buku,majalah dan artikel yang ada hubungannya dengan konsep konsep dalam kertas karya ini.

1.5 Sistematika Penulisan

Dalam penulisan kertas karya ini dilakukan dengan sistem bab. Setiap bab yang tertulis di kertas karya ini menguraikan tentang masalah masalah dalam kertas karya ini. Adapun sistematika penulisan kertas karya ini adalah sebagai berikut: Bab I : Memaparkan mengenai alasan pemilihan judul,tujuan penulisan, batasan masalah, metode penulisan dan sistematika penulisan. Bab II : Memaparkan mengenai uraian teoritis tentang pengertian laundry, seksi seksi yang terdapat di laundry,peralatan dan perlengkapan yang digunakan di laundri serta pelaksanaan pelayanan bagian laundry. Universitas Sumatera Utara Bab III : Memaparkan mengenai tinjauan umum perusahaan,yakni sejarah berdirinya hotel Aryaduta Medan,klasifikasi hotel,fasilitas yang dimiliki dan stuktur organisasi di hotel Aryaduta Medan. Bab IV :Peranan laundry Sebagai Salah Satu Bagian Pelayanan Housekeeping Hotel Aryaduta Medan. Memaparkan mengenai tugas dan tanggung jawab laundry, jenis- jenis chemical laundry dan kegunaannya masing masing, hubungan kerja laundry dengan linen section, ruang lingkup pelayananlaundry hotel Aryaduta Medan serta permasalahan yang di hadapi bagian laundry serta upaya pemecahan masalah. Bab V : Kesimpulan dan Saran DAFTAR PUSTAKA Universitas Sumatera Utara BAB II URAIAN TEORITIS

2.1 Pengertian Laundry

Menurut BagyonoManajemen Housekeeping Hotel hal 59, laundry adalah bagian dari housekeeping yang bertanggung jawab atas pencucian,baik pencucian pakaian tamulaundry,dry cleaning dan pressingseragam karyawan maupun linen linen hotelhouse laundrydan pencucian pakaian atau linen dari luar hoteloutside laundry. Menurut Agustinus darsono, laundry adalah bagian hotel yang bertanggungjawab terhadap pencucian,baik pencucian pakaian tamu,seragam karyawan maupun linen linen hotel. Sedangkan menurut Rumekso SE, Housekeeping hotel hal 23.Laundry adalah seksi yang bertanggung jawab atas semua cucian yang dikirim kepadanya. Jadi secara umum laundry adalah bagian yang bertanggung jawab atas semua cucian yang dikirim kepadanya,baik dari house laundry maupun dari tamu atauguest laundry. Untuk mengelola penyelenggaraan laundry yang efektif, Executive housekeeper perlu mengetahui ciri ciri pencucian dan penggunaan bahan bahan pembersih untuk berbagai jenis kain. Kain-kain yang digunakan dalam industry perhotelan berkisar dari semua serat alami yaitu katun atau wol,sampai sintetis seperti polyster dan nilon. Kebanyakan hotel menggunakan campuran polyster dan katun yang disebut polycotton.Polycotton campuran dari berbagai jenis memadukan kelebihan polyster dan katun menjadi bahan yang kuat dan sangat menyerap yang tidak perlu banyak disetrika selama masa penggunaan Universitas Sumatera Utara Memproses volume laundryyang tinggi perlu mesin dan peralatan yang canggih. Sebuah on promise laundry perlu mempunyai beberapa pencuci dan pengering dengan kapasitas antara 5 sampai dengan 25 kg setiap kali pencucian. Beberapa alat pencuci baru memiliki kontrol program elektronik untuk menyalurkan poduk kebersihan pada pencucian. Selain pengering konvensional,peralatan on promise laundry mencakup steam cabinetatau tunnel untuk menghilangkan kusut pada linen dan seragam yang berat. Karyawanlaundry juga dapat mengoprasikan flatwork ironers,pressing machine,folding machinesan foldingrolling equipment. 2.2Seksi Seksi yang Terdapat di Bagian Laundry Pembagian seksi atau bagian di laundry departement sangatlah penting dan berperan untuk operasional.dengan adanya seksi maka pekerjaan dapat dibagi bagi menurut kemampuan dan kecakapan orang tersebut sehingga pekerjaan lebih mudah dan efektif. Namun ada beberapa hotel yang menggabungkan dan memfungsikan beberapa seksi menjadi satu bagian.hal ini dilakukan karena kondisi laundry hotel tersebut yang tidak terlalu besar dan ada juga penggabungan itu dilakukan karena bebanloading cucian tidak terlalu besar.Bagian ataupun seksi- seksi yang terdapat di laundryadalah: 1. Order takerlaundry office 2. Valet delivery 3. Cheker marker 4. Washer 5. Presser ironer 6. Magler 7. Dry cleaning 8. Seksi counter Universitas Sumatera Utara Berikut akan dijelaskan tanggung jawab setiap seksi atau bagian diatas. 1. Order takerlaundry officer Order taker adalah seksi yang bertanggung jawab atas order permintaan pencucian dari tamu lewat telepon menerima order dari tamu, setelah order dicatat pada order taker book maka segera di informasikan ke valet untuk diambil. Order taker juga bertugas membenahi arsip sebagai tenaga administrasi laundry. Ia yang bertugas mengarsip surat surat yang masuk dan keluar dan berfungsi juga sebagai tenaga administrasi cucian laundry dailly sales 2. Valet and delivery Valet and delivery adalah seksi yang bertanggung jawab atas pengambilan dan pengantaran cucian tamu dikamar,sebelum diantar petugas ini harus mencocokkan dan memeriksa semua cuciandan harus sesuai dengan laundry list dan kamarnya. Semua cucian yang datang harus dicatat dalam valet bookform dan yang diantar harus dicatat di dalam delivery form 3. Checker marker Checker marker adalah seksi yang bertanggung jawab memeriksa jumlah dan jenis cucian tamu sesuai dengan laundry list dan kamarnya, Jika pada cucian tersebut tidak sesuai dengan yang ditulis tamu dalam laundry list maka cucian tersebut dikembalikan lagi ke tamu dengan dilampiri guest laundry information formyang berisi informasi bahwa laundry yang dikirim tersebut tidak sesuai dengan daftarnya. Hal ini dilakukan untuk menghindari komplain tamu. 4. Washer Washer adalah seksi yang bertanggung jawab atas pencucian pakaian tamu dan linen hotel. Beberapa laundryhotel ada memisahkan washer untuk guest laundryout side laundry dan washer house linen. 5. Presserironer Universitas Sumatera Utara Presser dan ironer adalah seksi yang bertanggung jawab atas penyetrikaanpelicinan cucian tamu baik guest laundry ataupun out side laundry baik yang menggunakan mesin pressutility press ataupun setrika hand steam iron 6. Magler Magler adalah seksi yang bertugas terhadap penyetrikaan cucian yang berbentuk lembaran,seperti sheetssprey,sarung bantalpillow case,napkin,table cloth dan lainnya 7. Dry cleaning Dry cleaning adalah seksi yang bertanggung jawab atas pencucian pakaian tamu yang tidak bisa dicuci dengan menggunakan media air,tetapi dicuci dengan sistem dry cleaning dicuci dengan menggunakan solvet 8. Seksi counter Seksi counter adalah seksi yang bertugas sebagai penerima laundrykotor dan pengambilan atau pengembalian kepada tamu,khususnya out side laundry. Seksi ini juga bertugas membuat laporan mengenai data pemasukan keuangandailly sales report dan mengenai laporan pendapatan bulananbeberapa laundry hotel tidak memberlakukan sistem ini. 2.3Peralatan dan Perlengkapan yang digunakan Di Bagian Laundry Semua peralatan dan perlengkapan yang ada di laundry section mempunyai peran yang sangat penting karena berkaitan dengan operasional hotel. Oleh sebab itu peralatan dan perlengkapan yang ada di dalamnya yang dipergunakan setiap hari harus selalu dirawat agar tidak cepat rusak. Adapun alat-alat yang dipergunakan yang ada di laundry section adalah marking machine, extractor, drying tumbler, pressing machine, dry cleaning machine dan spot removing table. Universitas Sumatera Utara Berikut akan dijelasan pengertian dan kegunaan dari alat alat dari alat tersebut satu per satu . 1. Marking machine Marking machine adalah mesin pemberi tanda pada semua cucian sebelum dicuci, perlengkapan yang ada pada mesin ini adalah a Pita b Angka angka huruf c Minyak polymark solvent d Perekatin ribon Untuk memelihara alat ini,sebelum dan sesudah digunakan mesin harus dibersihkan. 2. Washing machine Washing machine adalah mesin untuk mencuci semua cucian, baik mesin untuk keperluan linen hotel house laundry ataupun mesin untuk pakaian tamu guest laundry. Mesin ini dilengkapi: a Kran air dingin dan air panas untuk mencuci b Kran steam yang dapat memanaskan cucian c Timer pengatur waktu d Temperature pengatur suhu panas e Level,pengukur tinggi air dalam mesin f Kran pembuangan airpintu untuk memasukkan dan mengeluarkan cucian g Kunci pemutar mesin h Kotak untuk memasukan chemical obat pencuci Universitas Sumatera Utara cara merawat washing machieneini adalah sebagai berikut : - Sebelum dan sesudah dipakai mesin harus dibersihkan - Dua kali sehari diberi oli pada bagian lager - Sekali sebulan diberi vaselin dibagian gas dan lager 3. Extractor Extractor merupakan mesin pemeras cucin sehabis dicuci. Perlengkapannya adalah: a Skalar onoff untuk menghidupkan dan mematikan mesin b Rem untuk menghentikan mesin,setelah selesai proses pemerasan c Pintu masuk dan keluar cucian d Kran pembuangan air Cara memelihara mesin Extractor ini adalah sebagai berikut: - Sebelum dan setelah digunakan mesin harus dibersihkan - Sekali seminggu diberi oli pada bagian rem - Sekali sebulan diberi vaselin pad bagian rem. 4. Drying tumbler Drying tumbler adalah mesin pengering cucian sehabis diperas.perlengkapan yang ada pada mesin ini adalah: a Kran steam pemanas cucian b Temperatur pengukur panas c Timer pengatur waktu d Pintu masuk dan keluar cucian e Filter kotoran semua cucian. Cara pemeliharaan - Sebelum dan sesudah dipakai, mesin harus dibersihkan - Sehari empat kali filter saringan dibersihkan Universitas Sumatera Utara 5. Pressing machine Pressing machine merupakan mesin setrika yang dibagi menjadi shirt press,ironer machine.woll press,suzi –Q,dan hand iron steam • Shirt press Shirt press digunakan untuk menyetrika semua cucian yang sudah dicuci, diextract,serta di drying tumbler. Baik cucian tamu guest laundry maupun uniform milik karyawa, pada umumnya pakaian setengah rata. Mesin ini terdiri dari lima unit, yaitu: a Unit krag dan ujung lengan panjang hem b Unit pundakbahu dan punggung c Unit lengan bajuhem d Unit body,untuk bagian depan,kiri dan kanan e Unit untuk bermacam macam keperluan Perlengkapan yang ada pada mesin ini adalah: a Ukuran angin b Timer pengukur waktu c Saklar onoff untuk menghidupkanmematikan mesin d Saklar otomatis e Tombol saklar pengepress,terdapat pada bagian kiri kanan mesin. f Kran steam pemanas g Padding alas untuk menyetrika Universitas Sumatera Utara Cara pemeliharaan mesin ini adalah sebagai berikut : - Sebelum dan sesudah digunakan mesin harus dibersihkan - Sebelum dipakai, plat pengepress dibersihkan dengan lilin untuk menghindari kotorankarat menempel,agar cucian tidak lengketmelekat karen kepanasan .serta setrikaan menjadi licin - Sekali sebulan cover padding diganti • Ironer Machine Ironer machine atau flat work ironer adalah mesin setrika untuk menyetrika cucian cucian besar dan rata,seperti linen supplies yang digunakan oleh hotel,baik oleh housekeeping departmentfloor maupun food and baverage out let,seperti sheet,pillow case,table cloth dan napkin. Bentuknya memanjang,silinder atau roolnya dilengkapi dengan: a Kran steam pemanas b Temparatur c Pengatur kecepatan d Knop on off untuk menghidupkan mematikan mesin e Dua pedal untuk merapatkan bantalan f Dua pedal untuk mengangkat bantalan g Pengaman otomatis h Silinder i Padding j Belt,sabuk pengikat sylinder Cara perawatan ironer machiene: - Sebelum dipakai,bagian silinder dibersihkan dengan lilin - Tiga bulan sekali oli mesin diganti - Pemberian vaselin pada bagian lager dan rantai sebulan sekali Universitas Sumatera Utara • Wool press Wool pressdigunakan untuk menyetrika cucian yang bahannya halus seperti wool,sutera dan lainnya. Digunakan sistem ganda atas bawah. Adapun perlengkapan mesin ini adalah: a Timer pengatur waktu b Kran steam c Cover d Pedding press e Special handle untuk mengepress f Tombol untuk merapatkanmelonggarkan press g Power on off h Pedal penggembos i Pedal penghisappenahan pakaian agar tidak bergeser j Tombol untuk mengeluarkan steam atas Perawatas untuk mesin ini - Sebelum dan sesudah dipakai,mesin ini harus dibersihkan -Enam bulan sekali cover harus diganti. • Suzi-Q Suzi –Q berbentuk seperti boneka besar,untuk mengembangkan jas,safari dan lainnya,yaitu pakaian yang tidak dapat dipress dengan setrika,perlengkapan mesin ini adalah: a Clip stainlessteel muka belakang b Stick untuk lengan c Kran steam d Pedal untuk mengeluarkan steam dengan angin e Seklar on off Universitas Sumatera Utara f Seklar automatic g Timer h Kayu penjepit Pemeliharaan mesin ini dapat dilakukan dengan: -sebelum dan sesudah digunakan mesin dibersihkan - setahun sekali cover dicuci atau melihat keadaan • Hand iron steam Mesin ini adalah setrika tangan untuk macam macam keperluan seperti menghaluskan bekas kancing yang masih kusut. Perlengkapan yang ada pada mesin ini adalah: a Pengatur panastemperatur b Kran steam c Penyemprot steamair d Padding dengan covernya e Karet bantalanalas setrika f Padding untuk lengan g Peddal steam untuk menggemboskan Cara merawat hand iron machiene adalah: - Sebelum dan sesudah dipakai mesin harus dibersihkan - Sebelum digunakan. Setrika dibersihkan dengan lilin - Enam bulan sekali cover diganti. 6. Dry cleaning machine Dry cleaning machiene adalah mesin yang hanya mencuci pakaian yang tidak dapat dicuci dengan air seperti wool,sutera, saten dan naylon. Mesin ini terdiri dari beberapa bagian yaitu: a Washer,pencuci Universitas Sumatera Utara b Extractor,mesin pemeras c Drying tumbler pengering, Perlengkapan lainnya adalah a Kran steam b Air c Angin d Filter e Button trap,perangkap kancing f Still, alat suling untuk distilasi g Muck coocker, tempat untuk memasak solvent kotor h Flow line, pipa pipa saluran i Tombol automatic manual j Strorage tank, tangki solvent Perawatannya: - Sebelum dan sesudah digunakan mesin harus dibersihkan - Seminggu dua kali tempat vaseline pada bagian atas washer yang terletak dibelakang diputar - Tiga bulan sekali dilakukan destilasipenjernihan solvent yang kotor - Filter dibersihkan sebelum mesin digunakan. 7. Spot Removing Table Spot removing table merupakan meja untuk melakukan spoting atau membersihkan noda noda pada cucian di bagian krah,lengan,saku,ketiak serta bagian lainnya. Alat ini dilengkapi dengan: a Hand brush : sikat tangan dari nylon b Chemical obat untuk membersihkan noda Universitas Sumatera Utara c Spatula,seperti pipa untuk merokok terbuat dari gading gajah,khusus sebagai alat pembersih noda pada cucia cucian haluswool,sutera dan lainnya. Cara merawat - Sebelum dan sesudah spoting,meja harus dibersihkan - Sikathand brushdan spatula dicuci setelah selesai dipakai Peralatan penunjang operasional laundry Untuk kelancaran operasional laundry dalam sebuah hotel diperlukan alat-alat pendukung. Perlengkapan pendukung lancarnya operasional laundry. 1. Bucket laundry: untuk tempat cucian basah dan treatment 2. Troley linen : untuk membawa linen bersih dan linen kotor 3. Troley hanger : untuk membawa cucian tamu yang digantung 4. Laundry basket: untuk menempatkan cucian tamu yang dilipat 5. Pigeon hole laundry : untuk meletakkan cucian tamu yang bersih 6. Lemari : untuk menyimpan barang barang kebutuhan laundry 7. Meja panjang laundry: untuk melipat dan meletakkan linen 8. Box laundry : untuk meletakkan linen linen kotor 9. Filling cabinet : untuk menyimpan data tentang administrasi laundry 10. Perlengkapan tulis menulis kertas,ballpoint,marker, steplers, clips dll 11. Perlengkapan officemeja,kursi,telephone,order,komputer,kalkulator 12. Meja tulis Laundry supplies: - Guest laundry listdaftar cucian tamu - Laundry billvoucher,nota, bon dan bill cucian - Laundry daily sales reportlaporan penjualan harian laundry - Laundry bag kantong tempat cucian Universitas Sumatera Utara - Laundry netkantong berlubangjaring untuk mencuci - Cover jas plastik untuk penutup jas,cover jas - Plastic bag plastik untuk pembungkus cucian - Plastic hanger gantungan baju dari plastik - Silk hangergantungan baju yang kawatnya telah dilapisi oleh kain halus untuk sutra - Coolar holderkrah karton untuk baju yang dilipat - Polymark tapekain keraspitakain keras yang digunting untuk tanda cucian - Safety pinspeniti pengaman - Cellulose tapeplaster plastik - Spidol marker

2.4 Pelaksanaan Pelayanan oleh Bagian Laundry