148
Tabel 3.41.7 Standar Sarana pada Ruang Penyimpanan dan Instruktur
No. Jenis Rasio
Deskripsi 1 Perabot
1.1 Meja kerja
1.2 Kursi kerja
1.3 Rak alat dan bahan
1.4 Lemari simpan alat dan
bahan 1 setruang
Untuk minimum 12 instruktur.
2 Peralatan
2.1 Peralatan untuk
ruang penyimpanan dan instruktur
1 setruang Untuk minimum 12 instruktur.
3 Media pendidikan
3.1 Papan data
1 buahruang Untuk pendataan kemajuan siswa dalam pencapaian tugas praktik
dan jadwal.
4 Perlengkapan lain
4.1 Kotak kontak
Minimum 2 buahruang.
Untuk mendukung operasionalisasi peralatan yang
memerlukan daya listrik. 4.2
Tempat sampah Minimum 1
buahruang
3.42 Ruang Praktik Program Keahlian Patiseri
a. Ruang praktik Program Keahlian Patiseri berfungsi sebagai tempat
berlangsungnya kegiatan pembelajaran: pembuatan berbagai macam kue kering dan basah, termasuk pengemasan dan pengujian mutu.
b. Luas minimum ruang praktik Program Keahlian Patiseri adalah 240 m² untuk
menampung 32 peserta didik, yang meliputi: ruang praktik dapur kue basah
96 m²
, dapur kue kering
48 m²
, ruang praktik pengujian mutu dan pengemasan produk
48 m²
, ruang penyimpanan dan instruktur
48 m²
. c.
Ruang praktik Program Keahlian Patiseri dilengkapi prasarana sebagaimana tercantum pada Tabel 3.42.1.
Tabel 3.42.1 Jenis, Rasio, dan Deskripsi Standar Prasarana Ruang Praktik Program Keahlian Patiseri
No. Jenis Rasio
Deskripsi
1 Ruang praktik dapur
kue basah 6 m²peserta didik
Kapasitas untuk 16 peserta didik. Luas minimum adalah 96 m².
Lebar minimum adalah 8 m. 2
Ruang praktik dapur kue kering
6 m²peserta didik Kapasitas untuk 8 peserta didik.
Luas minimum adalah 48 m². Lebar minimum adalah 6 m.
3 Ruang praktik
pengemasan dan pengujian mutu
6 m²peserta didik Kapasitas untuk 8 peserta didik.
Luas minimum adalah 48 m². Lebar minimum adalah 6 m.
4 Ruang penyimpanan
dan instruktur 4 m²instruktur
Luas minimum adalah 48 m². Lebar minimum adalah 6 m.
149 d.
Ruang praktik Program Keahlian Patiseri dilengkapi sarana sebagaimana tercantum pada Tabel 3.42.2 sampai dengan Tabel 3.42.5.
Tabel 3.42.2 Standar Sarana pada Ruang Praktik Dapur Kue Basah
No. Jenis Rasio
Deskripsi 1 Perabot
1.1 Meja kerja
1.2 Kursi kerjastool
1.3 Lemari simpan alat dan
bahan 1 setruang
Untuk minimum 16 peserta didik pada pekerjaan pembuatan
berbagai macam kue basah.
2 Peralatan
2.1 Peralatan untuk pekerjaan
pembuatan berbagai macam kue basah.
1 setruang Untuk minimum 16 peserta didik
pada pekerjaan pembuatan berbagai macam kue basah.
3 Media pendidikan
3.1 Papan tulis
1 buahruang Untuk mendukung minimum 16 peserta didik pada pelaksanaan
kegiatan belajar mengajar yang bersifat teoritis.
4 Perlengkapan lain
4.1 Kotak kontak
Minimum 6 buahruang.
Untuk mendukung operasionalisasi peralatan yang
memerlukan daya listrik. 4.2
Tempat sampah Minimum 1
buahruang.
Tabel 3.42.3 Standar Sarana pada Ruang Praktik Dapur Kue Kering
No. Jenis Rasio
Deskripsi 1 Perabot
1.1 Meja kerja
1.2 Kursi kerjastool
1.3 Lemari simpan alat dan
bahan 1 setruang
Untuk minimum 8 peserta didik pada pekerjaan pembuatan
berbagai macam kue kering.
2 Peralatan
2.1 Peralatan untuk pekerjaan
pembuatan berbagai macam kue kering.
1 setruang Untuk minimum 8 peserta didik
pada pekerjaan pembuatan berbagai macam kue kering.
3 Media pendidikan
3.1 Papan tulis
1 buahruang Untuk mendukung minimum 8 peserta didik pada pelaksanaan
kegiatan belajar mengajar yang bersifat teoritis.
4 Perlengkapan lain
4.1 Kotak kontak
Minimum 4 buahruang.
Untuk mendukung operasionalisasi peralatan yang
memerlukan daya listrik. 4.2
Tempat sampah Minimum 1
buahruang.
150
Tabel 3.42.4 Standar Sarana pada Ruang Praktik Pengemasan dan Pengujian Mutu
No. Jenis Rasio
Deskripsi 1 Perabot
1.1 Meja kerja
1.2 Kursi kerjastool
1.3 Lemari simpan alat dan
bahan 1 setruang
Untuk minimum 8 peserta didik pada pekerjaan pengujian mutu
dan pengemasan produk.
2 Peralatan
2.1 Peralatan untuk pekerjaan
pengemasan produk dan pengujian mutu.
1 setruang Untuk minimum 8 peserta didik
pada pekerjaan pengujian mutu dan pengemasan produk.
3 Media pendidikan
3.1 Papan tulis
1 buahruang Untuk mendukung minimum 8 peserta didik pada pelaksanaan
kegiatan belajar mengajar yang bersifat teoritis.
4 Perlengkapan lain
4.1 Kotak kontak
Minimum 4 buahruang.
Untuk mendukung operasionalisasi peralatan yang
memerlukan daya listrik. 4.2
Tempat sampah Minimum 1
buahruang.
Tabel 3.42.5 Standar Sarana pada Ruang Penyimpanan dan Instruktur
No. Jenis Rasio
Deskripsi 1 Perabot
1.1 Meja kerja
1.2 Kursi kerja
1.3 Rak alat dan bahan
1.4 Lemari simpan alat dan
bahan 1 setruang
Untuk minimum 12 instruktur.
2 Peralatan
2.1 Peralatan untuk
ruang penyimpanan dan instruktur
1 setruang Untuk minimum 12 instruktur.
3 Media pendidikan
3.1 Papan data
1 buahruang Untuk pendataan kemajuan siswa dalam pencapaian tugas praktik
dan jadwal.
4 Perlengkapan lain
4.1 Kotak kontak
Minimum 2 buahruang.
Untuk mendukung operasionalisasi peralatan yang
memerlukan daya listrik. 4.2
Tempat sampah Minimum 1
buahruang.
151
3.43 Ruang Praktik Program Keahlian Tata Kecantikan Kulit
