Deskripsi Perilaku Deskripsi kebutuhan ruang dan besaran ruang

15 3 Pengelolaan - Kegiatan administrtif - Kegiatan pengawasan - Kegiatan operasional - Kegiatan keamanan 4 Teknikal - Kegiiatan pengawasan - Kegiatan pemeliharaan - Kegiatan perawatan dan kebersihan - Kegiatan plumbing dan sanitasi 5 Kegiatan - Indoor - Outdoor

2.2.3 Deskripsi Perilaku

Perilaku yang terjadi pada hotel resort terbagi atas 4 perilaku. Keempat perilaku tersebut memiliki tujuan yang berbeda-beda sesuai dengan kelompok kegiatan. Tabel 2.2 Deskripsi Perilaku No. Pelaku Alur kegiatan 1 Pengunjung Universitas Sumatera Utara 16

2.2.4 Deskripsi kebutuhan ruang dan besaran ruang

Deskripsi kebutuhan ruang terbagi atas 2 area yaitu Front of the House dan Back of the House. Front of the house meliputi ruang publik dan ruang privat sedangkan back of the house meliputi ruang service. Tabel 2.3 Deskripsi kebutuhan ruang. No. Area Penjelasan 1 Front of the house Public Area Area pertemuan antara yang melayani dengan yang dilayani. Dalam hal ini, pertemuan antara karyawan dengan tamu atau 2 Pengelola 3 Karyawan 4 Teknisi Universitas Sumatera Utara 17 tamu dengan tamu lainnya. Private Area Area kegiatan pribadi pengunjung seperti kamar tidur. 2 Back of the house Service Area Area khusus pengelola dan karyawan yang berguna untuk memberikan pelayanan bagi pengunjung. Ruang publik terdiri dari Lobby, food and beverage, function room, recreation and sport area, Ruang privat terdiri dari kamar, sedangkan ruang servis terdiri dari General Executive Manager, HRD Manpower, Front Office, House keeping and laundry, Uniform Service, Engineering and Department, Food Beverage Department, Purchasing and store, dan Security department. Universitas Sumatera Utara 18 Tabel 2.4 Deskripsi ruang No. Nama ruang Deskripsi Penjelasan Front of the house Private area 1 Kamar Deluxe Ruangan untuk menginap bagi para pengunjung Suite Cottage Public Area 2 Lobby Entrance hall Ruangan yang menghubungkan ruang luar dengan ruang dalam. Frontdeskreception desk Ruangan yang mengelola administrasi pengunjung. Guest elevator Sebagai sirkulasi vertikal yang menuju guest room atau fungsi lainnya. Sirkulasi Area yang menghubungkan fungsi ruangan. Seating area Area terjadinya kontak sosial antar pengunjung. Retail Area yang menyediakan Universitas Sumatera Utara 19 kebutuhan pengunjung. Bell man Sarana pelayanan terhadap tamu Support function Sarana penunjang public lainnya seperti toilet, mesin atm, dll. 3 Food and Beverage Restoran Bertanggung jawab menyediakan makanan dan minuman bagi tamu. Bar Coffee Shop Lounge 4 Function room Pameran Ruangan yang disediakan untuk berbagai fungsi Pertemuan 5 Recreation and sport area Taman bunga Sarana yang disediakan untuk melakukan rekreasi, olahraga dan bersantai Camping ground Kolam renang Kebun buah Arena outbond Back of the house Service Area 6 General Executive Manager Bertanggung jawab terhadap keseluruhan penglolaan hotel. 7 HRD Manpower Bertanggung jawab atas Universitas Sumatera Utara 20 pengelolaan karyawan hotel 8 Front Office Bertanggung jawab terhadap pelayanan informasi hotel, pemesanan kamar dan pembayaran. 9 House keeping and laundry Bertanggung jawab terhadap kebersihan seluruh area hotel, pemeliharaan inventaris hotel, mengatur perawatan linen dan pemeliharaannya, serta merawat tanaman yang berada di area hotel. 10 Uniform Service Bertanggung jawab atas seragam karyawan hotel. 11 Engineering and Department Bertanggung jawab terhadap pemeliharaan dan perbaikan sistem utilitas hotel serta menyediakan alat-alat pada event banquet. Universitas Sumatera Utara 21 12 Food Beverage Department Bertanggungjawab dalam melayani fasilitas makanan dan minuman pada restaurant, bar, banquet serta taking to order mengambil pesanan, menyajikan dan menyiapkan pesanan dari kamar tamu. 13 Purchasing and store Bertanggungjawab terhadap pengadaan dan pembelian barang untuk hotel. 14 Security department bertanggungjawab terhadap keamanan hotel. Tabel Data Pengunjung Tabel 2.5 Jumlah Hotel Berbintang Tahun 2014 No. Kabupaten Jumlah Hotel Jumlah Kamar Lama Inap 1 Karo 10 848 1.1 2 Simalungun 9 639 1.48 Universitas Sumatera Utara 22 3 Samosir 6 407 1.45 4 Toba Samosir - - - 5 Dairi - - - 6 Humbang Hasudutan - - - 7 Tapanuli Utara - - - Jumlah 25 1894 4.04 Rata - Rata 1.35 Tabel 2.6 Data Pengunjung 2010 No. Kabupaten Domestik Manca Negara Jumlah 1 Karo 136,171 14,668 150,839 2 Simalungun 105,091 27,466 132,557 3 Samosir 97,366 20,849 118,215 4 Toba Samosir 52,864 10,323 63,187 5 Dairi 100,610 500 101,110 6 Humbang Hasudutan - - - 7 Tapanuli Utara 94,755 700 95,455 JUMLAH 586,857 74,506 661,363 Universitas Sumatera Utara 23 Tabel 2.7 Data Pengunjung 2014 No. Kabupaten Domestik Manca Negara Jumlah 1 Karo 103,244 29,055 232,299 2 Simalungun 108,358 32,569 140,957 3 Samosir 140,537 30,450 170,987 4 Toba Samosir 106,896 12,329 116,088 5 Dairi 107,911 115 108,026 6 Humbang Hasudutan 4034 82 4116 7 Tapanuli Utara 91,647 1,500 93,147 JUMLAH 758,632 106,100 864,723 Dari data diatas kita mencari jumlah wisatawan yang akan berwisata. Berdasarkan berita dalam Liputan6.com, dikatakan bahwa proyek pengembangan wisata Danau Toba akan dilaksanakan pada tahun 2019 dengan target wisatawan mancanegara sebanyak 1.000.000 wisatawan, sementara target wisatawan domestik belum diketahui jumlahnya. Untuk itu, maka kita perlu mencari jumlah wisatawan domestik dengan rumus PO = Po + bx Perhitungan : - Untuk mencari target jumlah wisatawan domestik pada tahun 2019 : Universitas Sumatera Utara 24 b = = Jumlah wisatawan domestik PO = Po + b x = 758.623 + 34.354 = 930.393 wisatawan - Jumlah target wisatawan pada tahun 2019 seluruhnya = Domestik + Mancanegara = 930.393 + 1.000.000 = 1.930.393 wisatawan Berdasarkan perbandingan data tahun 2014, pengunjung yang datang berwisata ke Kabupaten Karo berjumlah 232.299 wisatawan atau sekitar 26 dari keseluruhan pengunjung yang datang berwisata di sekitaran Danau Toba. Bila persentase pada tahun 2014 kita terapkan di tahun 2019 dengan jumlah keseluruhan wisatawan adalah 1.930.393 wisatawan, maka wisatawan yang datang di Kabupaten Karo adalah 501.902 wisatawan. Apabila kita berasumsi bahwa wisatawan yang menginap adalh 76 dari keseluruhan wisatawan yang akan datang = 376.427 wisatawan Jumlah kamar yang dibutuhkan adalah : Jumlah kamar = Universitas Sumatera Utara 25 = = 1091 Kamar Sekitaran Danau Toba Proyeksi wisatawan hotel berbintang di Karo tahun 2019 B= = Po = Po + bx = 232,299 + 16292 5 = 313.759 - Jumlah Kamar = = = 909 kamar - Kamar yang telah tersedia adalah = 848 kamar - Kamar yang dibutuhkan = 909 kamar - Jadi, Kekurangan kamar adalah = 61 kamar Kamar yang dibutuhkan Kabupaten Karo dari segi wisata Danau Toba skala besar = 1091 kamar - Kamar yang sudah tersedia = 848 kamar - Kamar yang dibutuhkan = 243 kamar Universitas Sumatera Utara 26 2.2.4 Deskripsi Persyaratan dan kriteria ruang Persyaratan dan kriteria ruang pada hotel bintang IV adalah memiliki minimal 2 restoran, bar and coffee shop minimal 1 unit, memiliki 1 function room, wajib memiliki kolam renang dan lounge seperti pada Tabel 2.8. Tabel 2.8 Persyaratan Hotel Berbintang No. Fasilitas Bintang I Bintang II Bintang III Bintang IV Bintang 5 1 Kamar Tidur Min. 15 Min 20 Min. 30 Min. 50 Min.100 Suite - Min. 1 Min. 2 Min. 4 Min. 5 Luas kamar m 2 18-20 18-24 18-26 18-28 20-28 2 Restaurant Perlu min. 1 Perlu min. 1 Perlu min. 1 Perlu min. 2 Perlu min. 2 Bar Coffee Shop Wajib Wajib min. 1 Wajib min. 1 Wajib min. 1 Wajib min. 1 3 Function Room - - Wajib min. 1 Dianjur kan pre- function Wajib min. 1 Dianjurkan pre- function Wajib min. 1 Dianjur kan pre- function Wajib min. 1 Dianjurk an pre- function Universitas Sumatera Utara 27 room room room room 4 Rekreasi dan olahrga Dianjur kan min. 1 jenis sarana lain Dianjur kan kolam renang Dianjur kan +2 jenis sarana lain Perlu kolam renang Dianjurkan +2 jenis sarana lain Wajib kolam renang Dianjur kan +2 jenis sarana lain Wajib kolam renang Dianjurk an +2 jenis sarana lain 5 Ruang yang disewakan Perlu min. 1 Perlu min. 1 Perlu min. 1 Perlu min. 3 Perlu min. 3 6 Lounge - - Wajib Wajib Wajib 7 Perlu Perlu Perlu Perlu Perlu Wajib Sumber : Surat Keputusan Direktur Jenderal Pariwisata, 1988 Universitas Sumatera Utara 28

2.3 Elaborasi Tema