Metode Pembelajaran. Kegiatan Pembelajaran

Kegiatan Inti Mengamati Peserta didik dipandu oleh guru mengamati gambar beberapa contoh hidangan salad Indonesia misalnya karedok, pecel, urap dan rujak sehingga menemukan masalah yang ingin diketahui lebih jauh. Menanya Peserta didik menganalisis permasalahan tentang salad Indonesia melalui berbagai pertanyaan: jenis-jenis salad, saus yang digunakan untuk salad Indonesia, cara pembuatan, alat yang digunakan, kriteria dan perbedaan dari masing- masing saus dan salad Indonesia. Mengeksplorasi atau mengumpulkan data. Peserta didik berkelompok membaca buku siswa dan hand out materi ajar tentang salad Indonesia dan mendapat tugas untuk mengumpulkan data meliputi: pengertian, jenis- jenis, bahan yang digunakan, peralatan, cara membuat, cara menyimpan, kriteria, perbedaan masing- Mengamati 1. Memperhatikan 2. Mengamati peragaan dan sumber belajar 3. Menanyakan hal- hal yang belum jelas dalam pengamatan. Menanya Memberikan pertanyaan untuk menemukan permasalahan dalam proses belajar mengajar. Mengeksplorasi Mencoba menemukan materi yang sesuai dengan pokok pembahasan. masing saus dan salad Indonesia. Mengasosiasikan. Peserta didik secara berkelompok mengolah data hasil diskusi dan menyimpulkan data tentang salad Indonesia Mengkomunikasikan Wakil setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi dihadapan kelompok lain. Mengasosiakan Mengolah data hasil diskusi dengan anggota kelompoknya. Mengkomunikasikan Mempresentasikan hasil diskusi beserta kesimpulannya. Penutup a. Peserta didik bersama guru bersama sama melihat tayangan video tentang hidangan salad indonesia dan menyimpulkan materi. b. Guru mengakhiri kegiatan pembelajaran.

G. Perangkat Pembelajaran

a. Alat Papan tulis, laptop, LCD b. Media ajar. Job sheet hidangan salad Indonesia

H. Sumber Pembelajaran.

1. Dra. Ika Puji Medianan.1996. Hors D‟oevre. Jakarta: Dep. P dan K 2. Dapur Aliza. 2010. Salad Nusantara Populer. Jakarta: Gramedia Pustaka. 3. Yayuk Rahajeng dkk. Kumpulan Resep Oriental. SMKK N Yk.

I. Penilaian Hasil Belajar

1. Teknik Penilaian : tes tertulis

2. Prosedur Penilaian :

No Aspek yang dinilai Teknik Penilaian Waktu penilaian 1 Sikap 1. Siswa aktif dalam kegiatan pembelajaran salad Indonesia 2. Bekerja sama dalam kegiatan diskusi kelompok. 3. Toleransi terhadap pemecahan masalah yang dihadapi Pengamatan Selama pembelajaran diskusi. 2 Pengetahuan 1. Memahami pengertian salad Indonesia 2. Memahami jenis-jenis salad Indonesia 3. Memahami macam-macam saus salad Indonesia 4. Memahami bahan yang digunakan dalam membuat salad Indonesia 5. Memahami alat yang digunakan dalam pembuatan salad Indonesia 6. Memahami cara pembuatan salad Indonesia 7. Memahami cara menyimpan salad yang benar. 8. Memahami kriteria salad yang baik 9. Memahami perbedaan saus dan salad Indonesia Tes Selama pembelajaran dan diskusi 3 Ketrampilan 1. Siswa terampil dalam menjeaskan tentang pengertian salad Indonesia 2. Siswa terampil dalam menjelaskan jenis-jenis salad Indonesia Pengamatan Selama pembelajaran