4.2.Pembahasan
Strategi penetapan harga di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup kurang memanfaatkan keunggulan dari dalam perusahaan ini. Seperti keunggulan ciri khas produk dan
porsi menu yang lebih banyak dibanding dengan pesaing-pesaingnya yang lain. Warung makan ini perlu menggunakan Analisis SWOT dalam setiap strategi yang akan diambil atau diputuskan
dalam penetapan harga yaitu dengan strategi SO seperti yang diungkapkan oleh Freddi Rangkuti
1
“Strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran perusahaan yaitu dengan memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan peluang-peluang sebesar-
besarnya”. Dengan menggunakan strategi ini maka akan dapat memanfaatkan kekuatan yang di miliki oleh Warung Makan Pak Man Cabang Cungkup untuk memanfaatkan peluang dalam
penetapan harga.
1. Kondisi Perekonomian
Kondisi perekonomian yang tidak stabil dapat mempengaruhi naik turunnya suatu bahan kebutuhan pokok dalam proses produksi. Pada tahun 2014 terdapat pemberitaan tentang
penghapusan BBM bersubsidi dan terjadinya kelangkaan solar di setiap daerah.Pemberitaan tersebut akan berpengaruh terhadap keadaan perekonomian yang ada di Indonesia, yang akan
menyebabkan pasokan gandum impor menjadi terhambat. Tentunya hal tersebut akan mempengaruhi pasokan gandum dan bahan-bahan lain kepada agen-agen yang ada di pasar.
Sehingga akan mengakibatkan harga gandum dan bahan baku yang lainya harganya akan naik.
1
Freddy Rangkuti, Analisis SWOT teknik membedah kasus bisnis. Kompas Jakarta 2013. Hal 84
Padahal bahan baku utama di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup adalah gandum yang di jadikan mie, cap cay, ayam tepung,ayam kecap, dan lain-lain.
Sehingga diperlukan strategi khusus dalam hal harga guna tetap menjaga kualitas dari produk yang dihasilkan oleh di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup.Perlu strategi yang
tepat guna mendapatkan keuntungan yang lebih di saat terjadi krisis perekonomian.Dengan strategi penetapan harga lini produk seperti yang di ungkapkan oleh Philips Kotler, “penetapan
lini produk adalah menetapkan jenjang harga antara berbagai produk dalam sebuah lini produk berdasarkan perbedaan biaya produk, evaluasi pelanggan terhadap berbagai fitur yang berbeda
dan harga pesaing”
2
.Namun dengan diadakanya penetapan lini produk perlu di perhatikan jenjang harga yang harus diperhitungkan perbedaan biaya antara produk dalam lini, evaluasi
pelanggan tentang berbagai fitur yang berbeda dan harga pesaing.Misalnya membedakan harga antara menu spesial dan menu yang biasa saja. Dengan cara tersebut pilihan menu akan menjadi
lebih bervariatif dan pilihan menu lebih banyak.
2. Penawaran dan Permintaan
Dengan penetapan harga dapat mempermudah pembeli untuk memilih menu yang disukai tanpa harus menawar harga lagi. Karena jika terjadi tawar menawar di produk makanan siap saji
maka akan merugikan produsen, bisa di pastikan konsumen akan menawar serendah mungkin sehingga akan mengakibatkan kerugian di pihak produsen. Di Warung Makan Pak Man
menggunakan strategi harga variabel yaitu, “perusahaan dapat menjual produk dengan harga
yang berlainan meskipun transaksi dilakukan dalam kuantitas sama kepada pembeli sama”
3
.Namun strategi harga variabel ini tidak mengadakan tawar menawar harga, karena harga sudah
2
Kotler, Philips dan Amstrong, Garry, Prinsip-prinsip Pemasaran ,Erlangga, Jakarta. Hal 6.
3
William J. Stanton Dan Y. Lamarto, Prinsip Pemasaran, Erlangga Jakarta 1984, hal 356.
di tentukan.Tujuan strategi harga variabel ini untuk memberi potongan harga kepada pelanggan tetap teman dekat dan memberikan diskon dalam pembelian yang berjumlah banyak.Sehingga
para pelanggan tetap dan konsumen yang membeli dalam jumlah besar dapat mendapatkan pelayanan yang baik dan tidak kapok untuk membeli lagi di Warung Makan Pak Man cabang
Cungkup.
3. Elastisitas Permintaan
